Kāpēc pētersīļi ir tik veselīgi?
Ieguvumi
Ar pētersīļu lietošanu ir saistīti šādi iespējamie ieguvumi veselībai.
1) vēža novēršana
Flavonoīdi ir dabiski sastopami augu savienojumi, kas var novērst slimības izraisītājus organismā.
Myricetīns ir flavonoīds, kas atrodams pētersīļos un citos augos. Ir pierādīts, ka tas palīdz novērst ādas vēzi. Pētersīļi satur vienu no augstākajām mikricetīna koncentrācijām uz 100 gramiem.
Pētījumi ir parādījuši, ka pētersīļi un citi zaļie augi un dārzeņi var bloķēt heterociklisko amīnu vēzi izraisošo iedarbību. Tie ir ķīmiski savienojumi, kuriem piemīt vēzi izraisošas īpašības. Tie rodas, kad gaļa tiek grilēta augstā temperatūrā.
Tiem, kas dod priekšroku pārogļojušam steikam, vajadzētu to savienot ar zaļajiem dārzeņiem, piemēram, pētersīļiem, lai palīdzētu mazināt šo potenciāli kaitīgo ietekmi.
Apigenīns ir dabiska ķīmiska viela, kas atrodama pētersīļos. 2015. gada pārskatā tika pierādīts, ka tas samazina audzēja izmēru agresīvā krūts vēža formā. Pētnieki uzskata, ka apigenīns nākotnē varētu būt daudzsološa netoksiska vēža ārstēšana.
2) Aizsardzība pret diabētu
Pētersīļos esošais miricetīns ir pārbaudīts arī izmantošanai diabēta ārstēšanā un profilaksē.
Laboratorijas un dzīvnieku pētījumi ir parādījuši, ka miricetīns var pazemināt cukura līmeni asinīs un samazināt rezistenci pret insulīnu. Šķiet, ka tas nodrošina arī pretiekaisuma iedarbību un noņem lieko tauku daudzumu asinīs.
3) Kaulu veselības uzlabošana
Zema K vitamīna uzņemšana ir saistīta ar lielāku kaulu lūzumu risku. Pietiekama daudzuma K vitamīna lietošana var uzlabot kaulu veselību, uzlabojot kalcija uzsūkšanos un samazinot kalcija izdalīšanos ar urīnu.
Nesenā meta-analīzē subjekti ar visaugstāko K vitamīna līmeni piedzīvoja par 22 procentiem mazāk lūzumu nekā tie, kuriem bija zems līmenis.
Pietiek ar desmit pētersīļu zariem, lai sasniegtu ieteicamo K vitamīna dienas devu.
Dažādu augļu, dārzeņu un garšaugu ēšana ir saistīta ar samazinātu veselības problēmu risku. Diēta ar lielāku dabiskās pārtikas daudzumu un mazāk ražotu pārtikas produktu, visticamāk, uzlabos vispārējo veselību.
Viena ķīmiska viela vai vitamīns, visticamāk, pats vai papildinājuma veidā nesniegs vienādus ieguvumus veselībai. Tas dod lielāku labumu patērēt pārtiku sākotnējā formā.
Uzturs
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu (ASV) Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem Nacionālā barības vielu datu bāze, vienā glāzē sasmalcinātu pētersīļu ir:
- 22 kalorijas
- 1,78 grami (g) olbaltumvielu
- 0,47 g tauku
- 3,8 g ogļhidrātu
- 2 g šķiedrvielu
- 0,51 g cukura
Tāds pats pētersīļu daudzums nodrošina 984 mikrogramus (mkg) K vitamīna, kā arī 79,8 mkg C vitamīna un 5054 starptautiskās vienības (SV) A vitamīna. Viena glāze pētersīļu nodrošina 1230 procentus no ieteicamās K vitamīna devas.
Diēta
Svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem ir pikanta, piparu garša, un tie labi savieno:
- kartupeļi
- tomātu bāzes mērces
- mājputnu ēdieni
- graudu salāti
- jūras veltes
- olu ēdieni
Šeit ir daži ātri padomi:
- Iemest dažus pētersīļu zariņus iecienītākajā zaļajā sulā.
- Pabeidziet omlete, quiche vai frittata ar nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.
- Jebkurā mājās gatavotā salātu mērcē pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Izmēģiniet dažas no šīm veselīgajām un garšīgajām receptēm, kuras izstrādājuši reģistrēti dietologi, izmantojot pētersīļus:
- Ziedkāposta garozas pica
- Marokas zivis virs pilngraudu kuskusa
- Balzamiko melno acu zirņu salāti
- Citrusaugļu garneļu salāti ar baltām pupiņām un rukolu
Riski
Lietojot asins atšķaidītājus, piemēram, Coumadin vai varfarīnu, ir svarīgi pēkšņi nemainīt K vitamīna daudzumu uzturā. K vitamīnam ir galvenā loma asins recēšanā.
Kopējā diēta ir vissvarīgākā slimību profilaksē un labas veselības sasniegšanā. Ēst daudzveidīgu uzturu kā ceļu uz veselīgu dzīvesveidu ir svarīgāk, nekā koncentrēties uz atsevišķiem ēdieniem.
