Kā veģetārie un Vidusjūras reģiona ēdieni dod labumu sirds veselībai?
Itālijas klīniskā pētījuma rezultāti liecina, ka mazkaloriju veģetārā diēta var būt tikpat efektīva kardiovaskulārā riska mazināšanā kā zemu kaloriju Vidusjūras diēta.
Zinātnieki cer, ka viņu secinājumi, kas tagad ir publicēti žurnālā Tirāža, varētu palielināt izpratni, ka veģetārā diēta var piedāvāt vēl vienu iespēju samazināt sirds slimību un insulta risku.
Vidusjūras diēta "tiek plaši izplatīta kā viens no veselīgākajiem sirds un asinsvadu slimību profilakses modeļiem", viņi atzīmē, turpretī veģetārā diēta ir daudz mazāk pētīta - it īpaši attiecībā uz tās potenciālu piedāvāt sirdij veselīgu alternatīvu cilvēkiem, kuri tiek izmantoti uz gaļas un zivju ēšanu.
"Lai vislabāk novērtētu šo jautājumu," saka vadošā pētījuma autore Frančesko Sofi, klīniskās uztura profesors Florences universitātē un Kareggi universitātes slimnīcā Itālijā, "mēs nolēmām salīdzināt lakto-ovo-veģetāro diētu ar Vidusjūras reģiona diētu. tā pati cilvēku grupa. ”
Laktovino-veģetārā diēta izslēdz gaļu, mājputnus, zivis, jūras veltes un visus no tiem iegūtos pārtikas produktus, taču tajā ietilpst olas un piena produkti, piemēram, piens, jogurts un siers.
Abi samazināja kardiovaskulāro riska profilu
Savam pētījumam profesore Sofi un kolēģi nejauši norīkoja 107 dalībniekus 3 mēnešus ievērot vai nu zemu kaloriju veģetāro diētu, vai arī zemu kaloriju Vidusjūras diētu. Dalībnieki bija vecumā no 18 līdz 75 gadiem un visi bija veseli, bet ar lieko svaru.
Pētījums bija crossover izmēģinājums, kas nozīmē, ka pirmo 3 mēnešu beigās, lietojot vienu diētu, dalībnieki vēl uz 3 mēnešiem pārgāja uz citu diētu.
Visi dalībnieki apmeklēja konsultēšanas sesijas, kuru laikā viņi saņēma padomus par diētu, ar kuru viņi gatavojās sākt. Informācija ietvēra detalizētu ēdienkartes plānu 1 nedēļas ēdienreizēm, kā arī informāciju par iekļaujamajiem un izslēgtajiem ēdieniem.
Abas diētas tika veidotas tā, lai tās būtu ar zemu kaloriju daudzumu un atbilstu indivīdu enerģijas vajadzībām. Abās diētās aptuveni 50–55 procenti kaloriju tika iegūti no ogļhidrātiem, 15–20 procenti no olbaltumvielām un 25–30 procenti no taukiem (mazāk nekā 7 procenti no piesātinātajiem taukiem un mazāk nekā 200 miligrami dienā holesterīna) .
Autori atzīmē, ka starp abām diētām olīveļļas, augļu, dārzeņu, graudaugu, kartupeļu un saldumu porciju skaitā nedēļā nebija divu būtisku atšķirību.
Nepārsteidzoši, ka grupas ziņoja, ka ēdot vairāk pākšaugu, olu, riekstu un piena produktu, kad viņi lietoja veģetāro diētu, nekā Vidusjūras diētas laikā.
Rezultāti parādīja, ka abas diētas ievērojami uzlaboja dalībnieku kopējo “kardiovaskulārā riska profilu”, kaut arī tās detaļās nedaudz atšķīrās.
Atšķirīga ietekme uz holesterīnu, triglicerīdiem
Attiecībā uz fiziskajiem rādītājiem, piemēram, ķermeņa masas indeksu (ĶMI) un ķermeņa taukiem, abas diētas bija „vienlīdz efektīvas”. Dalībnieki zaudēja vidēji 4 mārciņas ķermeņa svara un 3 mārciņas ķermeņa tauku.
Bet diētas atšķīrās pēc to ietekmes uz dažiem sirds un asinsvadu slimību bioķīmiskajiem riska faktoriem.
Veģetārās diētas ievērošana ievērojami samazināja zema blīvuma lipoproteīnu jeb “sliktā” holesterīna līmeni. Turpretim Vidusjūras reģiona diētas ievērošana, šķiet, bija efektīvāka triglicerīdu līmeņa samazināšanā.
Neskatoties uz to, "mūsu pētījuma paņemšanas vēstījums," saka prof. Sofi, "ir tāds, ka mazkaloriju lakto-ovo-veģetārā diēta var palīdzēt pacientiem samazināt kardiovaskulāro risku apmēram tāpat kā zemu kaloriju Vidusjūras diētā."
Abas diētas bija “atbilstošas vadlīnijām”
Pavadošajā redakcijā Šerila A. M. Andersone, kura ir profilaktiskās medicīnas asociētā profesore Kalifornijas Universitātē, Sandjego, komentē pētījuma vērtību.
Viņa norāda, ka gan mazkaloriju veģetāriešu diēta, gan mazkaloriju Vidusjūras diēta "atbilst" vadlīnijām un "var piedāvāt iespējamo risinājumu notiekošajām problēmām, lai novērstu un pārvaldītu aptaukošanos un sirds un asinsvadu slimības".
Steidzami jāatrod vairāk risinājumu, kā novērst aptaukošanās epidēmiju. Visā pasaulē ir vairāk nekā 650 miljoni cilvēku ar aptaukošanos - tas ir apmēram trīs reizes vairāk nekā 1975. gadā.
Amerikas Savienotajās Valstīs aptaukošanās ietekmē 37 procentus pieaugušo, un tā ir saistīta ar dažiem galvenajiem novēršamo nāves gadījumu cēloņiem, tostarp 2. tipa cukura diabētu, sirds slimībām un dažiem vēža veidiem.
Arvien vairāk “pārliecinošu pierādījumu”
Jaunais pētījums papildina “pārliecinošu pierādījumu” kopumu, ka pastāv vairāki uztura modeļi, kas piedāvā veselīgu veidu, kā samazināt svaru un uzlabot sirds un asinsvadu veselību, skaidro prof. Andersons.
Viņa arī atzīmē, ka šādos modeļos “jāiekļauj daži pamatprincipi, piemēram, uzturvielu blīvums; bagāts ar dārzeņiem un augļiem, veseli graudi, pākšaugi un rieksti; maz rafinētu graudu un komerciāli apstrādātu pārtikas produktu ar pievienotu cukuru, piesātinātiem taukiem un nātriju; ilgtspējīga; kulturāli nozīmīgs; un patīkami. ”
Prof. Andersons norāda, ka ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai salīdzinātu divu diētu ietekmi populācijās ar lielāku sirds slimību risku.
Viņiem vajadzētu arī izpētīt, vai veselīgu tradicionālo diētu versijas visā pasaulē, kas uzsver svaigus ēdienus un ierobežo cukuru, piesātināto tauku un nātrija daudzumu, var novērst un pārvaldīt aptaukošanos un sirds un asinsvadu slimības, vai viņa ne.
"Cilvēkiem ir vairāk nekā viena iespēja izvēlēties veselīgu sirdi uzturu."
Prof. Frančesko Sofi
