Nevēlamais ēdiens un diabēts: padomi, kā ēst ārpus mājas

Cukura diabēts ir stāvoklis, kad organisms nespēj uzņemt pietiekami daudz insulīna vai to pareizi lietot. Diēta ir svarīga diabēta ārstēšanai un komplikāciju novēršanai.

Ķermenim nepieciešams insulīns, lai regulētu cukura vai glikozes līmeni asinīs un izmantotu šo cukuru ķermeņa šūnu degvielai. Bez insulīna organisms nespēj apstrādāt glikozi, kas rodas no uzturā esošajiem ogļhidrātiem.

Ja asinīs uzkrājas augsts glikozes līmenis, laika gaitā asinis cirkulējot, tie var sabojāt ķermeņa orgānus. Turklāt ķermeņa šūnām nebūs pietiekami daudz enerģijas, jo bez insulīna glikoze nevar iekļūt šūnās.

Veselīga ēšana ir svarīgs veids, kā kontrolēt cukura līmeni asinīs. Personai ar jaunu diabēta diagnozi var nākties pārskatīt savu uzturu.

Tas var izklausīties biedējoši, taču, pieņemot gudrus lēmumus, diabēta slimniekiem ir iespējams laiku pa laikam un mēreni baudīt savus iecienītos ēdienus - tostarp neveselīgos ēdienus.

Kāda ir saite?

Neveselīgajā pārtikā ir daudz kaloriju un cukura, bet maz uzturvielu ..

Neveselīga pārtika ir neveselīga pārtika. Tajos parasti ir daudz kaloriju tauku, cukura, sāls un pārstrādātu ogļhidrātu, kā arī maz noderīgu uzturvielu, piemēram, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Nevēlamais ēdiens ietver daudzu veidu ātrās ēdināšanas, pārstrādātus pārtikas produktus un iepriekš pagatavotus uzkodu ēdienus.

Cilvēkiem šie pārtikas produkti jāēd reti, īpaši, ja viņiem ir cukura diabēts.

Ātrā ēdināšana bieži - bet ne vienmēr - ir neveselīga pārtika. Noklikšķiniet šeit, lai skatītu dažus padomus par veselīgas ātrās ēdināšanas izvēli cilvēkiem ar cukura diabētu.

Iespējamās sekas

Nevēlamie pārtikas produkti var veicināt diabētu šādos veidos:

• Ātra ietekme uz cukura līmeni asinīs: augsti pārstrādāti pārtikas produkti, kuros ir daudz kaloriju un maz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, organismā ātri sadalās un var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
• Nepiemērots porciju lielums: Neveselīgi pārtikas produkti parasti nav ļoti sātīgi un bieži ir lielos porcijās. Abi šie faktori var likt cilvēkiem pārēsties no nevēlamiem ēdieniem. Tas var negatīvi ietekmēt diabētu, tostarp cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un svara pieaugumu.
• Svara pieaugums: Tā kā cilvēkiem ir slikta uztura īpašība un spēja veicināt pārēšanās, cilvēki, kuri ēd nevēlamu pārtiku, var iegūt svaru. Liekais svars un ķermeņa tauki ir galvenie riska faktori 2. tipa diabēta attīstībai, kas veido 90–95 procentus no visiem diabēta gadījumiem.
• Augsts asinsspiediens. Nevēlamā pārtika parasti satur ļoti daudz nātrija (sāls), kas veicina paaugstinātu asinsspiedienu. Paaugstināts asinsspiediens ir saistīts ar paaugstinātu 2. tipa cukura diabēta risku.
• Triglicerīdu līmenis. Neveselīgajos pārtikas produktos ir daudz trans- un piesātināto tauku, kas var paaugstināt triglicerīdu līmeni - tauku veidu, kas atrodas asinīs. Augsts triglicerīdu līmenis palielina 2. tipa diabēta attīstības risku.

Saskaņā ar 2016. gadā publicēto pētījumu, kas publicēts Eksperimentālā fizioloģija, regulāri ēdot nevēlamu pārtiku, var nodarīt tikpat lielu kaitējumu nieru slimniekiem bez cukura diabēta kā tiem, kuriem ir pati slimība. Nevēlamais ēdiens arī izraisa paaugstinātu cukura līmeni asinīs, līdzīgu tam, kādu piedzīvo cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu.

Tā kā cilvēkiem ar cukura diabētu jau ir lielāks nieru slimību risks, diētas, kas satur daudz neveselīgu pārtikas produktu, var būt īpaši problemātiskas.

Piesātinātie un trans-tauki

Rieksti, sēklas, avokado un olīveļļa ir veselīgi tauki.

Amerikas Diabēta asociācija iesaka ēst mazāk piesātinātos un trans-taukus, lai samazinātu sirds slimību risku, kas var būt diabēta komplikācija.

Piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni asinīs un triglicerīdu līmeni. Veselības iestādes iesaka mazāk nekā 10 procentus no cilvēka ikdienas kaloriju daudzuma iegūt no piesātinātajiem taukiem.

Cilvēkam, kurš uztur 1800 kaloriju diētu, tas nozīmē, ka dienā viņi var patērēt 20 gramus piesātināto tauku. To var būt grūti izdarīt, ievērojot diētu, kurā ir nevēlami pārtikas produkti.

Piesātināto tauku avoti ir:

• vistas un tītara āda
• šokolāde
• piena produkti (sviests, siers, krējums, saldējums, pilnpiens, skābs krējums)
• malta liellopa gaļa
• hotdogi
• speķi
• palmu eļļa
• cūkgaļa, ieskaitot desu, bekonu, ribas un tauku cūkgaļu

Pārskatā, kas publicēts 2016. gadā, tika norādīts, ka transtaukskābes var negatīvi ietekmēt jutību pret insulīnu un palielināt 2. tipa cukura diabēta risku, taču pētījuma autore atzīmē, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu.

Trans-tauku avoti ir:

• krekeri un čipsi
• cepumi
• ātrās ēdināšanas preces, ieskaitot kartupeļus
• hidrogenēta eļļa vai daļēji hidrogenēta eļļa
• margarīni
• smalkmaizītes un kūkas
• saīsināšana

Aprēķinot transtaukskābju daudzumu produktā, atcerieties, ka pārtikas produktu ražotāji var marķēt savu pārtiku kā tādu, kas satur 0 gramus (g) transtaukskābju, ja produktā ir mazāk nekā 0,5 g.

Pārtikas un zāļu pārvalde 2015. gadā noteica, ka daļēji hidrogenētas eļļas, kas ir galvenais transtauku avots, nav “vispāratzītas kā drošas (GRAS)”.

Kopš tā laika viņi ir aizlieguši daļēji hidrogenētu eļļu pievienošanu pārtikai. Visiem pārtikas uzņēmumiem līdz 2020. gada 1. janvārim ir pilnībā jāizņem šīs eļļas no pašreizējiem pārtikas ražošanas procesiem.

Ogļhidrāti

Ir svarīgi izprast gan ogļhidrātu daudzumu, gan veidu diabēta ārstēšanā. Insulīna līmeņa līdzsvarošana organismā ar ogļhidrātu uzņemšanu ir galvenais faktors glikozes līmeņa kontrolei asinīs.

Smagi apstrādāti un nevēlami pārtikas produkti bieži satur pievienotu cukuru - ātras darbības ogļhidrātus, kas var ātri palielināt insulīna līmeni.

Tajos mēdz būt arī rafinēti, nevis veseli graudi, tāpēc tiem trūkst barības vielu un šķiedrvielu, kas palēnina ķermeņa ogļhidrātu sadalīšanos.

Ogļhidrātu daudzums un veidi, kas cilvēkam ar cukura diabētu jālieto, ir atšķirīgi. Tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tostarp auguma, svara, aktivitātes līmeņa un zāļu lietošanas. Ārsts vai diētas ārsts ieteiks katram cilvēkam piemērotu daudzumu.

Uzziniet vairāk šeit par to, kādus pārtikas produktus ēst un ko vajadzētu izvairīties no diabēta.

Padomi

Ir svarīgi izlasīt veikalā nopērkamās pārtikas uzturvērtību un saprast katras porcijas lielumu.

Izglītība un sagatavošanās ir būtiska, lai izdarītu veselīgāko izvēli, ēdot maltītes ārpus mājas vai izvēloties nevēlamu pārtiku.

Daudzi restorāni, īpaši lielie restorāni, tiešsaistē publicē pārtikas produktu uzturvērtību.

Pirms ēšanas ārpus mājas ir ieteicams apskatīt šīs vietnes vai pieprasīt informāciju par uzturu restorānā.

Uzziniet, kā izlasīt uzturvērtības informāciju par veikalā nopērkamajiem un uzkodu ēdieniem, īpašu uzmanību pievēršot kopējam kaloriju, ogļhidrātu, tauku un sāls saturam.

Sarakstā tiks parādīta informācija par uzturvērtību katrai porcijai, tāpēc noteikti apskatiet porcijas lielumu un, pamatojoties uz to, saprotiet porcijas.

13 padomi veselīgākas ātrās ēdināšanas izvēlei

1. Nebaidieties izteikt īpašus pieprasījumus. Palūdziet serveriem atstāt dažus objektus vai nomainīt tos pret citiem. Pieprasiet mazākas porcijas un lūdziet mērces un mērces sānos, vai arī tās vispār nav. Apsveriet iespēju pasūtīt sānu salātus, lai sāktu un nevis pamatēdienu, vai izvēlieties uzkodu ar dažām veselīgām pusēm.
2. Ātrās ēdināšanas restorānos izvairieties no luksusa vai lielizmēra porcijām. Tie var ietaupīt naudu, bet ir vairāk kaloriju, tauku un cukura.
3. Pieprasiet ēdienreizes bez pilna tauku mērces vai mērcēm, piemēram, majonēzes, rančo vai citām krēmveida mērcēm. Sinepes vai beztauku mērces ir veselīgāka izvēle. Kečups bieži satur augstu fruktozes kukurūzas sīrupu, tāpēc cilvēkiem vajadzētu ņemt vērā šo garšvielu uzņemšanu, jo tas var palielināt cukura līmeni asinīs.
4. Ja iespējams, izvēlieties salātu vai veggie maltīti ar grilētu vistu, zivīm, tofu vai pupiņām. Sānos pievienojiet mērci ar zemu tauku saturu.
5. Pasūtiet burgerus bez siera. Ja vēlaties, pieprasiet papildu salātu piedevas.
6. Izmēģiniet vaļēju burgeru ar tikai pusi bulciņas vai bez tās. Vai arī izvēlieties salātu iesaiņojumu.
7. Gudri izvēlieties puses. Frī kartupeļu vai kartupeļu čipsu vietā izvēlieties sānu salātus, svaigus augļus vai neapstrādātus dārzeņus.
8. Picas ir veselīgākas, ja tām ir plānas pilngraudu garozas, dārzeņu piedevas un viegls siers vai siers vispār nav. Viens padoms ir lietot sānu salātus pirms picas ēšanas, jo tas var palīdzēt novērst pārēšanās.
9. Vislabāk ir izvairīties no ceptām vai rīvētām zivīm vai mājputniem un izvēlēties grilētas vai ceptas versijas.
10. Ēdot no salātu bāriem, izvēlieties dārzeņus bez cietes, piemēram, lapu zaļumus, burkānus, bulgāru piparus, brokoļus un gurķus. Rieksti, sēklas un avokado ir veselīgas tauku iespējas. Izvairieties vai ierobežojiet sieru, bekonu un majonēzi saturošus pārtikas produktus.
11. Sodas, kokteiļi un augļu sulas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Labāka izvēle ir vienkāršs vai dzirkstošs ūdens vai nesaldināta tēja.
12. Restorānu porcijas mēdz būt pārāk lielas. Uzziniet noteikumus par veselīgu porciju lielumiem un ievērojiet tos. Piemēram, 3 unces vārītu mājputnu vai zivju ir kāršu klāja izmērs, 1 ēdamkarote mērces ir pieauguša īkšķa izmērs, un saspiesta dūri ir aptuveni 1 glāze.
13. Izmantojiet “šķīvja metodi” un pusi plāksnes piepildiet ar dārzeņiem bez cietes, vienu ceturtdaļu ar liesu gaļu, zivīm, tofu vai pupiņām un vienu ceturtdaļu ar pilngraudu un cietes dārzeņiem. Pievienojiet augļu gabalu un tasi piena vai ūdens ar zemu tauku saturu. Ievērojiet, cik liela plāksne ir.Šie ieteikumi attiecas uz 9 collu plāksni.

Brokastu izvēle

Brokastu ēšana ceļā var izraisīt neveselīgu ēdienu izvēli. Vislabāk dienu sākt ar pašmāju maltīti.

Ja tas nav iespējams, veselīgākas iespējas ietver:

• pilngraudu angļu smalkmaizīte vai maizīte ar piedevām, piemēram, olu, samazināta tauku krējuma sieru, riekstu sviestu vai avokado
• omlete ar dārzeņiem bez cietes
• sauja granola, beztauku vai ar zemu tauku saturu vienkārša jogurta, neliela sauja ogu un riekstu un sēklu kaisīšana
• tasi vārītu auzu pārslu, kas papildināta ar kanēli un riekstiem, un sānu grieķu jogurtu ar ogām
• augļu puse ar maltīti
• melna kafija vai izdilis latte, nevis pilna tauku kafija, un bez cukura vai sīrupiem

Pilngraudi ir laba izvēle brokastīs, jo tie pārmērīgi nepaaugstina cukura līmeni asinīs, un tie var ļaut cilvēkam ilgāk justies pilnam.

Uzziniet vairāk šeit par brokastu izvēli cilvēkiem ar cukura diabētu.

Diabētam draudzīgas iespējas

Tālāk minētie populārāko ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartes elementi atspoguļo dažas no veselīgākajām izvēlēm cilvēkiem ar cukura diabētu.

• Burger King: sviestmaize Whopper Jr bez majonēzes, ar ābolu šķēlītēm.
• Chick-Fil-A: grilēta vistas sviestmaize bez majonēzes, ar lielu augļu kausu.
• Chipotle: Vistas vai tofu burrito trauks ar melnajām pupiņām, fajita dārzeņiem, tomātu salsu, salātiem un pusi porcijas guacamole.
• McDonald’s: Ceturtdaļa mārciņas bez siera, sānu salāti ar zemu tauku balzamiko vinigretu un ābolu šķēlītēm.
• Papa John’s: 2 14 collu pielāgotas plānas picas šķēles ar olīvām, papriku, sīpoliem, tomātiem, sēnēm, vieglu picas mērci un vieglu sieru. Pievienojiet nelielu uzkodas sānu salātus.
• Starbucks: brokastīs Berry Trio jogurts vai auzu pārslu ar ogām un jauktiem riekstiem un sēklām. Pusdienās Zesty vistas un melno pupiņu salātu bļoda. Dzērienu iespējas ietver nesaldinātas zāļu tējas, Caffè Americano vai vienkāršu, īsu, izdilis latte ar medus pilienu.
• Metro: 6 collu Veggie Delite ar salātiem, tomātiem, zaļajiem pipariem, gurķiem, sīpoliem un beztauku mērci.
• Taco Bell: Brokastu mīkstais Taco ar olām un sieru vai Chipotle vistas ielādēts grilētājs.

Kuras ātrās ēdināšanas iespējas ir veselīgākās? Iegūstiet vairāk informācijas šeit.