Kā diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var ietekmēt zarnu veselību
Jaunajos pētījumos tiek izmantots “cilvēka zarnu simulators”, lai pētītu divu dažādu diētu ietekmi uz zarnu mikrobiotas sastāvu. Tās atklājumi izgaismo kaitējumu, ja uzturā nav ogļhidrātu.
Nesen ir daudz diskusiju par ogļhidrātu nozīmi uzturā.
No vienas puses, ir pierādīts, ka diēta ar zemu ogļhidrātu saturu novērš insulīna rezistenci un metabolisko sindromu.
Ir ieteikts, ka zemu ogļhidrātu un tauku satura diētām, piemēram, keto diētai, kuru arvien vairāk cilvēku pieņem, lai zaudētu svaru, būtu vairākas priekšrocības.
Tie svārstās no sirds un asinsvadu veselības uzlabošanas līdz smadzeņu veselīguma uzturēšanai.
No otras puses, jaunākie pētījumi liecina, ka pārāk maz ogļhidrātu mūsu uzturā var palielināt mirstības risku, savukārt citi pētnieki ir tieši atturējuši cilvēkus no diētas ar zemu ogļhidrātu saturu uzņemšanas, uzskatot tos par “nedrošiem”.
Lielākā daļa pēdējās kategorijas pētījumu ir novērošanas pētījumi, taču jauni pētījumi, izmantojot mākslīgo zarnu, palīdz noskaidrot diētas ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu ietekmi uz zarnu mikrobiotu.
Riharda Agana vadītie zinātnieki no Raita Valsts universitātes Deitonā, Ohaio Bioķīmijas un molekulārās bioloģijas katedras veica jauno pētījumu.
Tās atklājumi nesen tika publicēti žurnālā Lietišķā un vides mikrobioloģija.
Ogļhidrātu lietošanas ieguvumi veselībai
Agans un kolēģi izstrādāja mākslīgo zarnu jeb cilvēka zarnu simulatoru, kura galvenais mērķis bija imitēt vidi, kas atrodama cilvēka resnajā zarnā.
Pētnieki izmantoja donoru fekāliju paraugus, lai atjaunotu šo baktēriju vidi, un vispirms pievienoja barības vielas no sabalansēta rietumu uztura un pēc tam no uztura bez ogļhidrātu un olbaltumvielu satura, kas sastāv tikai no taukiem.
Tad viņi izmantoja virkni progresīvu tehnoloģiju, lai pārbaudītu un izmērītu metabolītu sastāvu, kas rodas barības vielu maiņas rezultātā.
Pētījums atklāja, ka, pārejot no sabalansēta uztura uz diētu ar augstu tauku saturu bez ogļhidrātiem, palielinājās baktēriju celmi, kas metabolizē taukskābes. Slēdzis pazemināja arī tādas baktērijas kā Bacteroides, Clostridium, un Roseburia, kas ir atbildīgi par olbaltumvielu un ogļhidrātu noārdīšanu.
Savukārt tas samazināja īsās ķēdes taukskābju un antioksidantu ražošanu, kas ir ķīmiski savienojumi, kas cīnās ar DNS bojājumiem un novecošanos, apkarojot brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību.
Kad zarnu baktērijas metabolizē ogļhidrātus, saka pētnieki, tie atbrīvo īsās ķēdes taukskābes, kurām ir pozitīva ietekme uz veselību, piemēram, samazinot iekaisumu un resnās zarnas vēža risku.
"Augsta ogļhidrātu un tauku satura diētu relatīvā labvēlīgā un kaitīgā ietekme ir daudzu pētījumu un diskusiju priekšmets," saka attiecīgā pētījuma autors Dr. Oļegs Palijs, Raita Valsts universitātes Boonshoftas Medicīnas skolas asociētais profesors.
Tomēr "viens aspekts, kas iepriekš tiek apspriests iepriekš minētajās debatēs," norāda pētījuma autori, "kā diētas makroelementu sastāvs ietekmē resnās zarnas un zarnu mikrobiotas vidi, kas dzīvo šajā reģionā."
"Zarnu mikrobi ietekmē daudzu uztura ietekmi uz cilvēku veselību," piebilst Dr Palijs. "Tur lielāko daļu šo savienojumu fermentē zarnu baktērijas."
"Tas notiek," viņš atzīmē, "jo ievērojama daļa uztura ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku izdalās no gremošanas tievajās zarnās un nonāk resnās zarnās, zarnu daļā, kurā atrodas blīva mikrobu populācija."
Jaunais pētījums "parādīja, ka cilvēka zarnu mikrobiota augšanas uzturēšanai var izmantot uztura taukskābes".
Autori paskaidro, ka pāreja uz diētu, kas paredzēta tikai taukiem, "izraisīja būtisku [īsās ķēdes taukskābju] un antioksidantu ražošanas samazināšanos zarnu resnās zarnas zonā, kas potenciāli var negatīvi ietekmēt uzņēmēju veselību. ”
