Kofeīna saturs dažādu veidu kafijā

Kafija ir populārs dzēriens un, iespējams, visizplatītākais kofeīna avots. Kafijas kofeīna saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no vairākiem faktoriem, tostarp veida, pagatavošanas metodes un zīmola.

Saskaņā ar uztura vadlīnijām amerikāņiem 2015. – 2020. Gadam vairāk nekā 95 procenti pieaugušo Amerikas Savienotajās Valstīs lieto kofeīnu saturošus ēdienus un dzērienus. Vidēji pieaugušie ASV patērē no 110 līdz 260 miligramiem (mg) kofeīna dienā.

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) lēš, ka tipiskā 8 unces (oz) tasīte kafijas satur apmēram 80–100 mg kofeīna.

Šajā rakstā mēs pārbaudām dažu dažādu veidu un marku kafijas kofeīna saturu. Mēs aplūkojam arī faktorus, kas ietekmē kofeīna saturu kafijā, citus kofeīna avotus, ieteicamo kofeīna dienas devu un tā blakusparādības.

Kofeīna saturs pēc kafijas veida

Dažādi kafijas veidi satur dažādu kofeīna daudzumu. Tālāk mēs apspriežam dažu visbiežāk sastopamo kafijas veidu kofeīna saturu:

Vārīta kafija

Kofeīna saturs mainās atkarībā no kafijas veida.

Vārīta kafija, ko sauc arī par filtru, ietver maltu kafijas pupiņu vārīšanu karstā ūdenī. Šis maisījums parasti atrodas papīra, metāla vai plastmasas filtrā, kas atdala pamatus no pagatavotās kafijas.

Cilvēki var pagatavot pagatavotu kafiju dažādos veidos, parasti izmantojot filtru, perkolatoru vai franču presi.

8 oz pagatavotas kafijas tasē parasti ir aptuveni 95 mg kofeīna.

Brūvēts bez kofeīna

Neskatoties uz kafijas bez kofeīna vai bez kofeīna nosaukumu, kafija joprojām satur nedaudz kofeīna. Piemēram, vidēji 8 oz kafijas kafijas bez kafijas tasē ir apmēram 2 mg kofeīna.

Aukstā brūvēšana

Aukstā vārīšanas kafija atšķiras no ledus kafijas, kas vienkārši nozīmē pagatavotas kafijas pasniegšanu virs ledus. Lai pagatavotu aukstu vārītu kafiju, ražotāji kafijas biezumus ūdenī istabas temperatūrā iemērc no 8 līdz 24 stundām.

2017. gada pētījums atklāja, ka 12 oz tasē aukstas kafijas kafijas var saturēt no 153 mg līdz 238 mg kofeīna.

Šķīstošā kafija

Šāda veida kafijas pagatavošana ietver karsta ūdens pievienošanu šķīstošās kafijas pulverim vai granulām.

Šķīstošā kafija parasti satur mazāk kofeīna nekā svaigi pagatavota kafija. Tipiska 8 oz tasīte parastās šķīstošās kafijas satur apmēram 62 mg kofeīna.

Espresso

Espresso ir stiprs kafijas dzēriens, ko cilvēki gatavo, piespiežot karstu ūdeni vai tvaiku caur ļoti smalkiem kafijas biezumiem. Espresso kafijas pagatavošana ietver mašīnas vai plīts virsmas moka katla izmantošanu.

Espresso porciju izmēri parasti ir daudz mazāki nekā pagatavotās kafijas dēļ lielā kofeīna satura dēļ.

Vienā 1 oz espresso šāvienā ir aptuveni 63 mg kofeīna.

Kofeīna saturs populāros kafijas zīmolos

Daudzi ražotāji un ķēdes ēdnīcas sniedz aprēķinus par kofeīna saturu viņu kafijas izstrādājumos.

Dunkin ’Donuts

Dunkin ’Donuts ir populārs kafijas un virtuļu mazumtirgotājs, kas piedāvā plašu dzērienu ar kofeīnu klāstu.

Saskaņā ar Caffeine Informer teikto, vidējā kausa (14 oz) dažu Dunkin ’Donuts piedāvāto kafijas dzērienu kofeīna saturs ir šāds:

• pagatavota kafija: 210 mg
• kafija bez kafijas: 10 mg
• Americano: 249 mg
• auksts brūvējums: 260 mg
• latte: 119 mg

Espresso satur 85 mg vienā šāvienā.

Sietlas labākais

Cilvēki var atrast Sietlas labākos kafijas produktus uzņēmuma mazumtirdzniecības veikalos un braukšanas traukos, kā arī dažos ātrās ēdināšanas restorānos, piemēram, Subway un Burger King.

Kā norāda Caffeine Informer, neliela tasīte (12 oz) dažu šī uzņēmuma kafijas produktu satur šādu kofeīna daudzumu:

• pagatavota kafija: 260 mg
• latte: 75 mg gan klasiskām, gan aromatizētām šķirnēm
• mokas: 80 mg

Sietlas labākais espresso satur 75 mg kofeīna vienā šāvienā.

Starbucks

Starbucks ir viens no slavenākajiem kafijas zīmoliem pasaulē. Uzņēmums tiešsaistes dzērienu izvēlnē uzskaita kafijas produktu kofeīna saturu kopā ar citu uzturvērtības informāciju.

Dažu Starbucks dzērienu kofeīna saturs garā kausā (12 oz) ir šāds:

• Līdakas vietas cepetis: 235 mg
• bezkameja līdakas vietas cepetis: 20 mg
• auksts brūvējums ar aukstām putām: 155 mg
• karameļu macchiato: 75 mg
• kapučīno: 75 mg

Kas ietekmē kofeīna saturu?

Dažādas kafijas pupiņas satur dažādu daudzumu kofeīna.

Kofeīna saturu kafijas tasē ietekmē vairāki faktori.

Viens no galvenajiem faktoriem ir kafijas pupiņu veids. Ir daudz dažādu kafijas augu sugu, un dažādu augu kafijas pupiņas kofeīna saturā atšķiras.

Divas populārākās augu sugas kafijas pupiņu ražošanai ir:

• Coffea arabica, kuru cilvēki parasti dēvē par arābiku
• Coffea canephora, kuru lielākā daļa cilvēku pazīst kā Robusta

Saskaņā ar 2016. gada pētījumu Robusta kafijas pupiņas parasti satur aptuveni divreiz vairāk kofeīna nekā Arabica pupiņas. Pētnieki atklāja, ka Arabica pupiņās ir 34,1–38,5 g kofeīna uz kilogramu (kg) sausas kafijas, savukārt Robusta pupiņās ir 68,6–81,6 g kofeīna uz kg sausas kafijas.

Citi faktori, kas var ietekmēt kofeīna daudzumu kafijas tasē, ir šādi:

• cepeša veids
• alus pagatavošanas metode
• maltās kafijas daudzumu, ko cilvēks lieto vārīšanas procesā
• porcijas lielums

Citi kofeīna avoti

Kaut arī kafija, iespējams, ir vispopulārākais kofeīna avots, daudzi citi pārtikas produkti un dzērieni satur arī šo ķīmisko vielu. Tomēr FDA nepieprasa ražotājiem uzskaitīt kofeīna daudzumu iepakotajos pārtikas produktos, dzērienos vai uztura bagātinātājos.

Tālāk mēs apspriežam dažus citus izplatītākos kofeīna avotus:

Tēja

Tēja satur dažādus kofeīna daudzumus, taču to daudzums parasti ir mazāks nekā līdzīga izmēra tases kafijas. Piemēram, 8 oz krūze zaļās tējas satur apmēram 28 mg kofeīna, bet tas pats melnās tējas lielums satur aptuveni 47 mg kofeīna.

Bezalkoholiskie dzērieni

Bezalkoholiskie dzērieni, piemēram, sodas un augļu aromāti, dažreiz var saturēt arī kofeīnu.

Piemēram, vidēji 12 oz kolas bundžā ir apmēram 33 mg kofeīna.

Enerģijas dzērieni

Enerģijas dzērieni bieži satur ļoti lielu daudzumu kofeīna un cukura. Šis kofeīns var būt vai nu sintētisks, vai arī no dabīgiem avotiem, piemēram, no guaranas lapām.

Kofeīna saturs enerģijas dzērienos dažādos zīmolos ievērojami atšķiras. Saskaņā ar FDA datiem kofeīna saturs šajos dzērienos parasti svārstās no 40 līdz 250 mg uz 8 oz. Tomēr dažu enerģijas dzērienu zīmoli var saturēt līdz 316 mg kofeīna uz 8 oz.

Šokolāde

Šokolāde dabiski satur kofeīnu, bet daudzums mainās atkarībā no kakao satura šokolādē. Tumšākā šokolāde parasti satur vairāk kofeīna nekā gaišāka vai piena šokolāde.

Piemēram, 1 oz šokolādes porcijas kofeīna saturs ir:

• 45–59 procenti kakao cietvielu: 12 mg
• 60–69 procenti kakao cietvielu: 24 mg
• 70–85 procenti kakao cietvielu: 23 mg

Zāles

Daži bezrecepšu un recepšu medikamenti satur kofeīnu, lai uzlabotu sāpju mazināšanu. Piemēram, menstruālā atbrīvošanās maksimālais stiprums ir 500 mg acetaminofēna, 15 mg pirilamīna maleāta un 60 mg kofeīna kombinācija.

Kofeīna ieteicamā dienas deva

Uztura pamatnostādnes amerikāņiem 2015. – 2020. Gadam iesaka pieaugušajiem patērēt ne vairāk kā 400 mg kofeīna dienā.

Bērniem nav noteiktas vadlīnijas, taču Amerikas Pediatrijas akadēmija attur bērnus un pusaudžus no kofeīna lietošanas, norāda FDA.

2017. gada sistemātiskā pārskata autori iesaka pusaudžiem vecumā no 12 līdz 18 gadiem dienā patērēt mazāk nekā 100 mg kofeīna.

Viņi arī brīdina, ka kofeīns var spēcīgāk ietekmēt bērnus, kas jaunāki par 12 gadiem, jo ​​viņiem parasti ir mazāks svars. Autori secina, ka mazi bērni var paciest vidēji 2,5 mg kofeīna uz 1 kg svara.

Pārāk daudz kofeīna ietekme

Pārāk daudz kofeīna lietošana var izraisīt galvassāpes un aizkaitināmību.

Mērens kofeīna patēriņš vairumam cilvēku parasti ir drošs. Tomēr pārāk daudz kofeīna var izraisīt nevēlamas blakusparādības.

Šīs blakusparādības var būt:

• galvassāpes
• sajūta nemierīga vai nervoza
• nervozitāte
• trauksme
• uzbudināmība
• trīce
• ātra sirdsdarbība
• miega grūtības vai bezmiegs
• kuņģa darbības traucējumi
• slikta dūša
• caureja
• bieža urinēšana

Kopsavilkums

Kofeīna saturs kafijas tasē var ievērojami atšķirties. Faktori, kas ietekmē kofeīna saturu, ir vārīšanas metode, pupiņu veids un kafijas biezumu daudzums, ko persona lieto.

Tipiska 8 oz kafijas tase nodrošina apmēram 80–100 mg kofeīna, bet daži kafijas dzērieni var saturēt ievērojami vairāk.

Citi kofeīna avoti ir enerģijas dzērieni, bezalkoholiskie dzērieni, šokolāde un daži pretsāpju medikamenti.

Pārmērīga kofeīna patēriņa blakusparādības var būt galvassāpes, miega grūtības, kuņģa-zarnu trakta problēmas un nervozitāte.