Kas ir vitamīni un kā tie darbojas?

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Vitamīni ir organiski savienojumi, kas cilvēkiem nepieciešami nelielos daudzumos. Lielākajai daļai vitamīnu jānāk no pārtikas, jo organisms tos vai nu neražo, vai arī ražo ļoti maz.

Katram organismam ir atšķirīgas vitamīnu prasības. Piemēram, cilvēkiem no uztura ir jāsaņem C vitamīns - savukārt suņi var ražot visu nepieciešamo C vitamīnu.

Cilvēkiem D vitamīns nav pieejams pietiekami lielā daudzumā pārtikā. Cilvēka ķermenis sintezē vitamīnu, pakļaujoties saules gaismai, un tas ir labākais D vitamīna avots.

Dažādiem vitamīniem organismā ir dažādas lomas, un, lai saglabātu veselību, cilvēkam ir nepieciešams atšķirīgs katra vitamīna daudzums.

Šajā rakstā ir paskaidrots, kas ir vitamīni, ko viņi dara un kādi pārtikas produkti ir labi avoti. Sekojiet saitēm zemāk zilā krāsā, lai iegūtu vairāk informācijas par katru vitamīnu.

Kas ir vitamīni?

Attēlu kredīts: Oskars Vongs / Getty Images

Vitamīni ir organiskas vielas, kas dabīgos pārtikas produktos ir nelielā daudzumā. Pārāk maz kāda konkrēta vitamīna var palielināt noteiktu veselības problēmu rašanās risku.

Vitamīns ir organisks savienojums, kas nozīmē, ka tas satur oglekli. Tā ir arī būtiska barības viela, kas organismam var nākties iegūt no pārtikas.

Pašlaik ir 13 atzīti vitamīni.

Taukos šķīstoši un ūdenī šķīstoši vitamīni

Vitamīni ir vai nu šķīstoši, vai šķīstoši taukos vai ūdenī. Tālāk mēs aprakstām abus veidus:

Taukos šķīstošie vitamīni

A, D, E un K vitamīni šķīst taukos. Taukaudos šķīstošos vitamīnus ķermenis uzglabā taukaudos un aknās, un šo vitamīnu rezerves organismā var palikt vairākas dienas un dažreiz mēnešus.

Uztura tauki palīdz organismam absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus caur zarnu traktu.

Ūdenī šķīstošie vitamīni

Ūdenī šķīstošie vitamīni organismā neuzturas ilgi un tos nevar uzglabāt. Viņi iziet no organisma caur urīnu. Tāpēc cilvēkiem ir nepieciešama regulārāka ūdenī šķīstošo vitamīnu piegāde nekā taukos šķīstošo vitamīnu piegāde.

C vitamīns un visi B grupas vitamīni šķīst ūdenī.

Lai iegūtu padziļinātākus resursus par vitamīniem, minerālvielām un piedevām, apmeklējiet mūsu veltīto centru.

13 vitamīni

Zemāk uzziniet par katru pašlaik atzīto vitamīnu:

A vitamīns

Ķīmiskie nosaukumi: retinols, tīklene un "četri karotinoīdi", ieskaitot beta karotīnu.

• Tas ir taukos šķīstošs.
• Funkcija: Tas ir būtiski acu veselībai.
• Trūkums: tas var izraisīt nakts aklumu un keratomalaciju, kā rezultātā dzidrais acs priekšējais slānis kļūst sauss un duļķains.
• Labi avoti: Tie ir aknas, mencu aknu eļļa, burkāni, brokoļi, saldie kartupeļi, sviests, kāposti, spināti, ķirbji, kolarda zaļumi, daži sieri, olas, aprikozes, kantalupu melone un piens.

Uzziniet vairāk par A vitamīnu.

B1 vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: tiamīns.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: Tas ir būtiski dažādu fermentu ražošanai, kas palīdz noārdīt cukura līmeni asinīs.
• Trūkums: tas var izraisīt beriberi un Wernicke-Korsakoff sindromu.
• Labi avoti: Tie ir raugs, cūkgaļa, graudaugu graudi, saulespuķu sēklas, brūnie rīsi, pilngraudu rudzi, sparģeļi, kāposti, ziedkāposti, kartupeļi, apelsīni, aknas un olas.

Uzziniet vairāk par B1 vitamīnu.

B2 vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: riboflavīns.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: tā ir būtiska ķermeņa šūnu augšanai un attīstībai un palīdz vielmaiņai pārtikā.
• Trūkums: simptomi ir lūpu iekaisums un plaisas mutē.
• Labi avoti: Tajos ietilpst sparģeļi, banāni, hurma, okra, mangolds, biezpiens, piens, jogurts, gaļa, olas, zivis un zaļās pupiņas.

Uzziniet vairāk par B2 vitamīnu.

B3 vitamīns

Ķīmiskie nosaukumi: niacīns, niacinamīds.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: Lai šūnas augtu un darbotos pareizi, ķermenim ir nepieciešams niacīns.
• Trūkums: Zema līmeņa rezultātā rodas veselības problēma, ko sauc par pelagru, kas izraisa caureju, ādas izmaiņas un zarnu darbības traucējumus.
• Labi avoti: Piemēri: vistas gaļa, liellopa gaļa, tuncis, lasis, piens, olas, tomāti, lapu dārzeņi, brokoļi, burkāni, rieksti un sēklas, tofu un lēcas.

Uzziniet vairāk par B3 vitamīnu.

B5 vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: pantotēnskābe.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: Tas ir nepieciešams enerģijas un hormonu ražošanai.
• Trūkums: simptomi ir parestēzija vai “adatas”.
• Labi avoti: Tie ietver gaļu, pilngraudu produktus, brokoļus, avokado un jogurtu.

Uzziniet vairāk šeit par B5 vitamīnu.

B6 vitamīns

Ķīmiskie nosaukumi: piridoksīns, piridoksamīns, piridoksāls.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: tā ir vitāli svarīga sarkano asins šūnu veidošanai.
• Trūkums: zems līmenis var izraisīt anēmiju un perifēro neiropātiju.
• Labi avoti: Tie ietver aunazirņus, liellopa aknas, banānus, ķirbi un riekstus.

Uzziniet vairāk par B6 vitamīnu.

B7 vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: biotīns.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: Tas ļauj organismam metabolizēt olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Tas arī veicina keratīnu - strukturālu olbaltumvielu ādā, matos un nagos.
• Trūkums: zems līmenis var izraisīt dermatītu vai zarnu iekaisumu.
• Labi avoti: Tie ietver olu dzeltenumu, aknas, brokoļus, spinātus un sieru.

Uzziniet vairāk par B7 vitamīnu.

B9 vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: folskābe, folīnskābe.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcijas: Tas ir būtiski, lai izveidotu DNS un RNS.
• Trūkums: grūtniecības laikā tas var ietekmēt augļa nervu sistēmu. Ārsti iesaka folijskābes piedevas pirms grūtniecības un grūtniecības laikā.
• Labi avoti: Tie ietver lapu dārzeņus, zirņus, pākšaugus, aknas, dažus stiprinātus graudu produktus un saulespuķu sēklas. Arī vairākiem augļiem ir mērens daudzums.

Kāpēc folāti, cita B9 forma, ir svarīgi?

B12 vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: cianokobalamīns, hidroksokobalamīns, metilkobalamīns.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: Tā ir būtiska veselīgai nervu sistēmai.
• Trūkums: zems līmenis var izraisīt neiroloģiskas problēmas un dažus anēmijas veidus.
• Labi avoti: Piemēri ir zivis, vēžveidīgie, gaļa, mājputni, olas, piens un citi piena produkti, stiprināti graudaugi, stiprināti sojas produkti un stiprināts uztura raugs.

Ārsti var ieteikt cilvēkiem ar vegānu diētu lietot B12 piedevas.

Kāpēc mums vajadzīgs vitamīns B12?

C vitamīns

Ķīmiskais nosaukums: askorbīnskābe.

• Tas ir ūdenī šķīstošs.
• Funkcija: Tas veicina kolagēna ražošanu, brūču sadzīšanu un kaulu veidošanos. Tas arī stiprina asinsvadus, atbalsta imūnsistēmu, palīdz ķermenim absorbēt dzelzi un darbojas kā antioksidants.
• Trūkums: tas var izraisīt skorbutu, kas izraisa smaganu asiņošanu, zobu zudumu, sliktu audu augšanu un brūču sadzīšanu.
• Labi avoti: Tie ietver augļus un dārzeņus, bet vārīšana iznīcina C vitamīnu.

Uzziniet vairāk par C vitamīnu.

D vitamīns

Ķīmiskie nosaukumi: ergokalciferols, holekalciferols.

• Tas ir taukos šķīstošs.
• Funkcija: Tas ir nepieciešams veselīgai kaulu mineralizācijai.
• Trūkums: tas var izraisīt rahītu un osteomalāciju vai kaulu mīkstināšanu.
• Labi avoti: UVB staru iedarbība no saules vai citiem avotiem liek organismam ražot D vitamīnu. Vitamīnu satur arī treknās zivis, olas, liellopa aknas un sēnes.

Uzziniet vairāk par pietiekamu D vitamīna uzņemšanu.

E vitamīns

Ķīmiskie nosaukumi: tokoferols, tokotrienols.

• Tas ir taukos šķīstošs.
• Funkcija: tā antioksidanta aktivitāte palīdz novērst oksidatīvo stresu, kas palielina plaša iekaisuma un dažādu slimību risku.
• Trūkums: tas ir reti, bet tas var izraisīt hemolītisko anēmiju jaundzimušajiem. Šis stāvoklis iznīcina asins šūnas.
• Labi avoti: tie ietver kviešu dīgļus, kivi, mandeles, olas, riekstus, lapu zaļumus un augu eļļas.

Kādi ir E vitamīna deficīta simptomi?

K vitamīns

Ķīmiskie nosaukumi: filohinons, menakinons.

• Tas ir taukos šķīstošs.
• Funkcija: Tas ir nepieciešams asins recēšanai.
• Trūkums: Zems līmenis var izraisīt neparastu uzņēmību pret asiņošanu vai asiņojošu diatēzi.
• Labi avoti: Tie ietver natto, lapu zaļumus, ķirbjus, vīģes un pētersīļus.

Kāpēc mums vajadzīgs K vitamīns?

Vitamīnu piedevas

Daudzi cilvēki Amerikas Savienotajās Valstīs lieto multivitamīnus un citus uztura bagātinātājus, lai gan tie, iespējams, nav vajadzīgi vai noderīgi, liecina pētījumi.

Sabalansētai, daudzveidīgai diētai, kas satur daudz augļu un dārzeņu, vajadzētu būt primārajam vitamīnu avotam. Veselības un cilvēkresursu departaments sniedz atjauninātas vadlīnijas, kurās sīki aprakstīti labākie veidi, kā no uztura iegūt pietiekami daudz uzturvielu.

Dažos gadījumos pastiprināti pārtikas produkti un piedevas var būt piemēroti, piemēram, grūtniecības laikā, cilvēkiem ar ierobežotu diētu un cilvēkiem ar īpašām veselības problēmām.

Ikvienam, kurš lieto uztura bagātinātājus, vajadzētu būt piesardzīgam, lai nepārsniegtu maksimālo devu, jo pētījumi rāda, ka pārāk daudz jebkura vitamīna lietošana var izraisīt veselības problēmas.

Arī daži medikamenti var mijiedarboties ar vitamīnu piedevām. Kopumā pirms jebkura papildinājuma izmēģināšanas ir svarīgi runāt ar veselības aprūpes sniedzēju.

Dažādas piedevas ir pieejamas tiešsaistē.

Kad ir labākais laiks lietot piedevas?

Video: vitamīnu ABC

Līdzņemšana

Vitamīni ir būtiskas uzturvielas, kas galvenokārt nāk no pārtikas produktiem. Katrs veic dažādas lomas organismā, un dažādu vitamīnu trūkums dažādos veidos var kaitēt veselībai.

Mēģiniet iegūt vitamīnus no sabalansēta, daudzveidīga uztura, kas satur daudz augļu un dārzeņu. Ja persona ir stāvoklī, tai ir veselības problēma vai ierobežota diēta, ārsts vai uztura speciālists var ieteikt piedevas.