Mūsu senči kakao baudīja vairāk nekā pirms 5000 gadiem
Saskaņā ar jaunākajiem pierādījumiem mūsu senči, iespējams, jau 1500 gadus agrāk, nekā mēs domājām, varēja sākt mājvietu kakao kokiem, kuru pupiņas mēs sasmalcinājām kakao.
Var droši teikt, ka lielākā daļa no mums šokolādi bauda vismaz vienā no tās daudzajiem veidiem.
Šo kārumu gatavo no kakao (vai kakao) pupiņām, sēklas Teobroma kakao, vai kakao koks.
Šokolāde tomēr nav tikai vainīgs prieks. Patiesībā daudzi pētījumi norāda, ka tīrā veidā tas faktiski var dot labumu mūsu veselībai.
Kā mēs esam ziņojuši Medicīnas ziņas šodien, tumšā šokolāde var uzlabot mūsu smadzeņu veselību, palīdzēt labāk redzēt un aizsargāt mūsu sirdis.
Senie Mezoamerikas iedzīvotāji, piemēram, olmeki, maiji un acteki, kuri dzīvoja jau pirms 3900 gadiem, kā ziņots, izmantoja kakao pupiņas, lai pagatavotu svētos dzērienus un dažreiz tirgotos kā valūtu.
Tāpēc ilgu laiku pētnieki uzskatīja, ka mēs vispirms esam pieraduši Teobroma kakao koki apmēram tajā laikā Centrālamerikas reģionos.
Tomēr jauns pētījums, kura atklājumi parādās žurnālā Dabas ekoloģija un evolūcija - sniedz pierādījumus tam, ka kakao koku atradām un kultivējām daudz agrāk un citā Amerikas reģionā.
Kakao izlietots daudz agrāk, nekā mēs domājām
Pētnieki, kuri veica šo jauno pētījumu - sveicieni no Britu Kolumbijas Universitātes Vankūverā (Kanādā), kā arī daudzām citām akadēmiskām institūcijām - analizēja daudzu kakao koku genomus, meklējot dažādošanas marķierus, kas liecinātu par agrīnu pieradināšanu.
Šī analīze lika viņiem domāt, ka Teobroma kakao iespējams, ir cēlies no ekvatoriālās Dienvidamerikas, nevis no Centrālamerikas. Turklāt tas, iespējams, notika vairāk nekā 1000 gadus agrāk, nekā eksperti domāja.
"Šis jaunais pētījums mums parāda, ka cilvēki Amazones baseina augštecē, kas sniedzas Andu pakājē Ekvadoras dienvidaustrumos, vāca un patērēja kakao, kas, šķiet, ir tuvs tāda veida kakao veids, kāds vēlāk tika izmantots Meksikā - un viņi to darīja 1500 gadus agrāk. ”
Pētījuma līdzautors Prof. Maikls Bleiks, Britu Kolumbijas universitāte
Autori paskaidro, ka kakao pēdas no senās keramikas no Dienvidamerikas reģioniem viņiem sniedza papildu norādes par to, kad šīs senās civilizācijas varēja sākt audzēt augu un kā tas vēlāk atradās ceļā uz Centrālameriku.
"Viņi arī to darīja," skaidro prof. Bleiks, "izmantojot sarežģītu keramiku, kas bija pirms Centrālamerikā un Meksikā atrastās keramikas."
"Tas liek domāt, ka kakao izmantošana, iespējams, kā dzēriens, bija kaut kas, kas aizķērās un, visticamāk, izplatījās uz ziemeļiem lauksaimniekiem, kas audzēja kakao tagadējā Kolumbijā un galu galā Panamā un citās Centrālamerikas daļās un Meksikas dienvidos," viņš piebilst.
Trīs pierādījumu rindas
Pētnieki apskatīja keramikas keramikas izstrādājumus no Santa Ana-La Florida Floridā Ekvadorā, kurā Mayo-Chinchipe kultūra apdzīvoja jau pirms 5450 gadiem. Lai parādītu, ka šī senā civilizācija jau pirms 5300 līdz 2100 gadiem bija kultivējusi kakao kokus, izmeklētāji veica trīs izmeklēšanas līnijas.
Pirmkārt, viņi apstiprināja ar cieti saistītu graudu klātbūtni Teobroma kakao keramikas keramikā, kas piederēja šai tautai. Tad komanda identificēja teobromīna - kas ir alkaloīds, kas atrodas pieradinātajā kakao kokā, bet ne šī auga savvaļas “brālēnā” - klātbūtni šajos senajos artefaktos.
Visbeidzot, komanda analizēja senās DNS fragmentus, kas parādīja sekvences, kas atbilst pieradinātajam kakao kokam.
Pierādījumi atklāj, ka tieši Mayo-Chinchipe iedzīvotāji vispirms pieradināja kakao koku un ka tas notika vismaz 1500 gadus pirms Centrālamerikas kultūru panākšanas.
"Pirmo reizi," saka vadošā pētījuma autore Sonia Zarrillo no Kalgari universitātes Alberta, Kanādā, "trīs neatkarīgas arheoloģisko pierādījumu līnijas ir dokumentējušas senās kakao klātbūtni Amerikā: cietes graudi, ķīmiskie biomarķieri un senie DNS sekvences. ”
Viņa turpina atzīmēt: "Šīs trīs metodes apvieno, lai galīgi identificētu augu, kuru citādi ir ļoti grūti izsekot arheoloģiskajā pierakstā, jo sēklas un citas daļas ātri degradējas mitrā un siltā tropiskā vidē."
Prof. Bleiks atzīmē, ka, uzzinot vairāk par to pārtikas izcelsmi, uz kuriem mēs joprojām paļaujamies, mēs varam labāk saprast, kā laika gaitā ir attīstījušās cilvēku civilizācijas.
“Šodien mēs visi vienā vai otrā mērā paļaujamies uz pārtikas produktiem, kurus radījuši Amerikas pamatiedzīvotāji. Un viena no pasaules iecienītākajām ir šokolāde, ”norāda profesors Bleiks.
