Kas jāzina par kviešu alerģiju
Cilvēkiem ar alerģiju pret kviešiem ir neregulāra imūnās sistēmas reakcija uz vismaz vienu no kviešu proteīniem.
Ja personai, kurai ir alerģija pret kviešiem, tā ir pakļauta, var rasties novājinoši simptomi. Dažos gadījumos var rasties anafilakse. Šī ir dzīvībai bīstama alerģiska reakcija.
Cilvēkiem, kuriem ir aizdomas, ka viņiem var būt alerģija pret kviešiem, nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība, lai apstiprinātu diagnozi.
Dažiem cilvēkiem, ieelpojot kviešu miltus, rodas alerģiska reakcija. Citiem rodas simptomi pēc perorālas lietošanas. Alerģiska reakcija var rasties dažu minūšu vai stundu laikā pēc kviešu lietošanas vai ieelpošanas.
Kviešu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām bērnu pārtikas alerģijām. Tomēr tas var notikt arī pieaugušajiem. Personai ar alerģiju pret kviešiem ir izveidojusies specifiska antiviela pret vienu vai vairākiem kviešu proteīniem.
Kviešu alerģija nav tas pats, kas celiakija. Celiakija ir autoimūna slimība, kas ietekmē cilvēka gremošanas traktu. Glutēns joprojām var izraisīt neregulāru autoimūno reakciju, taču medicīniskās vadības padomi un uztura vadlīnijas cilvēkiem ar celiakiju ir atšķirīgi.
Lai arī lipeklis ir kviešu olbaltumviela, cilvēkiem ar celiakiju nebūs anafilakses. Tas ir tāpēc, ka celiakija nav alerģiskas reakcijas veids.
Šajā rakstā ir aprakstīts, kā atpazīt kviešu alerģiju, kas to izraisa, un dažus pārtikas produktus, no kuriem jāizvairās, kas satur kviešus.
Simptomi
Kviešu alerģijas mēdz attīstīties zīdaiņa vecumā, bieži vien līdzās citām pārtikas alerģijām. Parasti tas atrisināsies līdz brīdim, kad cilvēkam ir 12 gadi.
Lai gan dažiem pieaugušajiem ir kviešu alerģija, bērniem tas ir daudz biežāk.
Kviešu alerģijas visbiežāk sastopamie simptomi ir:
- alerģisks rinīts vai aizlikts deguns
- astma
- atopiskais dermatīts vai ekzēma
- nātrene vai nātrene, kas ir niezoši izsitumi ar iespējamu pietūkumu
- slikta dūša, caureja un vemšana
- kairinājums un iespējams pietūkums mutē, kaklā vai abos gadījumos
- asarojošas, niezošas acis
- vēdera uzpūšanās
Var rasties arī anafilakse, kas izraisa:
- pietūkums un sasprindzinājums kaklā
- rīšanas grūtības
- sasprindzinājums un sāpes krūtīs
- apgrūtināta elpošana
- bāla vai zilgana āda
- vājš pulss
- dzīvībai bīstama asinsspiediena pazemināšanās
Anafilakse ir ārkārtas medicīniskā palīdzība, kurai nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Lai ārstētos, cilvēkiem jāapmeklē medicīnas speciālists.
Diagnoze
Vairākas stratēģijas, tostarp daži testi, var palīdzēt ārstam noteikt kviešu alerģiju. Tie ietver:
- Pārtikas dienasgrāmatas uzturēšana: lai identificētu alerģijas cēloni, veselības aprūpes speciālists var lūgt personu uzturēt pārtikas dienasgrāmatu. Tas ietvers piezīmes par pārtikas veidiem uzturā, laiku, kad cilvēks tos patērē, un kādu informāciju par simptomiem.
- Avota precīza noteikšana: Pēc tam personai vajadzētu izslēgt no uztura visus kviešu produktus. Pēc dažām dienām viņi var sākt atkārtoti ievadīt kviešus. Ar pārtikas dienasgrāmatas atbalstu tas var palīdzēt viņiem noteikt, vai kvieši ir vai nav atbildīgi par viņu simptomiem. Kvalificētam veselības aprūpes speciālistam jāpārrauga šī pārbaude.
- Pārtikas pārbaude: tas parasti notiek slimnīcā vai specializētā alerģijas klīnikā. Persona patērēs kapsulas, kas satur aizdomas par alergēniem. Viņi sāk ar nelielām devām, pakāpeniski palielinot uzņemšanu vairāku stundu vai dienu laikā. Klīnikas personāls novēros, vai cilvēkam nav simptomu.
- Ādas dūriena pārbaude: Veselības aprūpes speciālists uz cilvēka rokas vai muguras ievietos atšķaidītas pārtikas pilienus, caur pilienu caurdurot ādu. Tas ievada pārtiku sistēmā. Jebkurš nieze, apsārtums vai pietūkums, iespējams, norāda uz kviešu alerģiju. Tomēr ādas ieduršanas tests nav galīgs, tāpēc ārsts, iespējams, pieprasīs citus testus apstiprināšanai.
- Asins analīzes: tas var noteikt antivielas noteiktiem pārtikas produktiem. Ja ir noteiktas antivielas, tas norāda, ka personai, iespējams, ir alerģija pret šiem konkrētajiem pārtikas produktiem.
Diēta
Cilvēkiem ar alerģiju pret kviešiem vajadzētu izvairīties no pārtikas, kas satur kviešus, tostarp:
- lielākā daļa cepto produktu, tostarp cepumi, kūkas, virtuļi, smalkmaizītes, krekeri, kliņģeri, vafeles un maize
- brokastu pārslas
- alus, aliņš un sakņu alus
- kafijas aizstājēji, iesala piens un šķīstošie šokolādes dzērienu maisījumi
- mērces, sojas mērce, Vorčesteršīras mērce, mērces un garšvielas, ieskaitot kečupu
- kviešu vai mannas bāzes kuskuss, makaroni un nūdeles
- saldējums un saldējuma konusi
- pelmeņi
- želatinizēta ciete un modificēta pārtikas ciete
- hidrolizēts augu proteīns
- apstrādāta gaļa, piemēram, hotdogi
- gaļas, krabju un garneļu aizstājēji
- nātrija glutamāts
- dabiski aromatizētāji
- augu gumija
Mieži, auzas un rudzi satur arī dažus kviešu proteīnus. Personai, kurai ir alerģija pret kviešiem, var būt alerģija ne tikai pret kviešiem, bet arī pret rudziem, auzām un miežiem.
Pirms kviešu lietošanas ir laba prakse pārbaudīt katra pārtikas produkta marķējumu, lai redzētu, vai tajā ir kvieši vai kādi citi graudi, kuros ir kviešu olbaltumvielas. Iespējams, ka ražotājs ir pārstrādājis dažus pārtikas produktus uzņēmumā, kas pārstrādā arī kviešus.
Cēloņi un izraisītāji
Kviešu alerģija ir imūnsistēmas reakcija. Alerģiska reakcija rodas, ja imūnsistēma kļūdaini ietekmē patogēnu ar neitrālu vai labvēlīgu vielu un uzbrūk tai.
Alerģēni ir vielas, kas nekaitē lielākajai daļai cilvēku, ja vien viņiem nav alerģijas pret to.
Alerģiska reakcija uz kviešiem ietver imūnglobulīna antivielas, kas reaģē uz vismaz vienu no šiem kviešu proteīniem:
- albumīns
- globulīns
- gliadīns
- glutenīns vai lipeklis
Dažiem cilvēkiem ir alerģija tikai pret vienu no kviešu proteīniem, bet citiem var būt alerģija pret diviem vai vairāk.
Turpmākajās sadaļās ir uzskaitīti daži zināmie reakcijas uz kviešiem izraisītāji.
Kvieši un vingrošana
Dažiem cilvēkiem var būt alerģiski simptomi, ja viņi vingrojas dažu stundu laikā pēc kviešu olbaltumvielu lietošanas.
Šāda veida alerģiskas reakcijas bieži izraisa dzīvībai bīstamu anafilaksi.
Beikera astma
Cilvēkiem, kuri strādā maizes ceptuvēs vai vietās ar termiski neapstrādātiem kviešu miltiem, var attīstīties maiznieka astma.
Alerģija rodas kviešu miltu ieelpošanas, nevis norīšanas dēļ. Tam ir tendence ietekmēt elpošanu, un tas var notikt kviešu olbaltumvielu vai sēnīšu dēļ.
Celiakija
Medicīnas eksperti klasificē celiakiju kā autoimūnu pārtikas jutīgumu, nevis alerģiju. Imūnsistēma reaģē uz lipekli, izraisot iekaisumu un bojājumus tievajās zarnās. Tas noved pie sliktas barības vielu absorbcijas.
Dažiem cilvēkiem ir gan celiakija, gan kviešu alerģija.
Uzziniet vairāk par celiakiju šeit.
Riska faktori
Divi galvenie kviešu alerģijas riska faktori ir ģimenes vēsture un vecums.
Ja tuvam radiniekam ir alerģija - piemēram, kviešu alerģija, siena drudzis vai astma - pastāv lielāks risks, ka cilvēkam pašam attīstīsies kviešu alerģija.
Zīdaiņiem un maziem bērniem, visticamāk, ir alerģija pret kviešiem nekā vecākiem pieaugušajiem, jo viņu imūnsistēma un gremošanas sistēma vēl nav nobriedusi. Tomēr lielākā daļa bērnu galu galā pāraug šo alerģiju.
Ārstēšana
Labākā kviešu alerģijas ārstēšana ir izvairīšanās no kviešu olbaltumvielām. Tas var būt grūti, jo tik daudz pārtikas produktu satur kviešus. Tāpēc ir svarīgi pārbaudīt pārtikas produktu etiķetes.
Antihistamīni var pazemināt indivīda imūno aktivitāti, novēršot vai mazinot alerģijas simptomus. Cilvēkiem tie jālieto pēc kviešu iedarbības. Arī cilvēkiem antihistamīna līdzekļus vajadzētu lietot tikai ārsta vadībā.
Epinefrīns vai adrenalīns ir ārkārtas anafilakses ārstēšana. Cilvēkiem ar paaugstinātu anafilakses risku jālieto divas injicējamas epinefrīna devas. Adrenalīns atver elpceļus, palīdzot indivīdam vieglāk elpot. Tas arī palīdz atjaunot stipri zemu asinsspiedienu.
Persona var ievadīt zāles, izmantojot automātisko injektora pildspalvu tieši ādā. Vienā pildspalvveida pilnšļircē ir viena adrenalīna deva, kuru cilvēks var injicēt, izmantojot slēptu, atsperes adatu. Piemēri ietver EpiPen un Anapen.
J:
Vai reakcija uz kviešiem var būt letāla?
A:
Jā, atkarībā no alerģijas smaguma pakāpes. Ja cilvēkam ir nopietna alerģija pret kviešiem, tas var izraisīt anafilaksi, kurai nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība.
Miho Hatanaka, RDN, L.D. Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.
