Kas ir GAPS diēta? Pilnīgs pārskats

GAPS diētas teorija saka, ka noteiktu pārtikas produktu, piemēram, graudu un cukuru, izslēgšana var palīdzēt cilvēkiem ārstēt smadzenes ietekmējošus apstākļus, piemēram, autismu un disleksiju.

Termins “GAPS” nozīmē “zarnu un psiholoģijas sindroms”. GAPS diētas pamatā ir pieņēmums, ka zarnu veselība ir saistīta ar vispārējo fizisko un garīgo veselību.

Šajā teorijā zarnu veselības uzlabošana var uzlabot citus veselības apstākļus.

Pētnieki vēl nav pilnībā izpētījuši šo diētu, un ir dažas bažas par šīs diētas priekšnoteikumu.

Šajā rakstā mēs aplūkojam pierādījumus par GAPS diētas apgalvojumiem, to ievērošanu un iespējamos ieguvumus. Mēs arī sniedzam ēdienu sarakstu un maltīšu plānu piemērus.

Kas ir GAPS diēta?

GAPS diēta ietver pārtikas produktu, kurus grūti sagremot, aizstāšanu ar barības vielām bagātu pārtiku.

Dr Nataša Kempbela-Makbraida, kura izgudroja GAPS diētu, uzskata, ka nepareiza uztura un noplūdes zarnas vai palielināta zarnu caurlaidība ir atbildīga par daudziem psiholoģiskiem, neiroloģiskiem un uzvedības jautājumiem.

GAPS diētas pamatā cilvēki izvairās no pārtikas produktiem, kurus ir grūti sagremot un kas var sabojāt zarnu floru vai zarnu oderi. Viņi tos aizstāj ar barības vielām bagātu pārtiku, kas palīdz dziedēt zarnu.

Saskaņā ar GAPS teoriju noplūdusi zarnā asinīs izplūst kaitīgas baktērijas un toksīni, kas pēc tam nonāk smadzenēs un traucē smadzeņu darbību. Teorija saka, ka, pārtraucot pārtiku, kas bojā zarnu, varētu palīdzēt ārstēt tādus apstākļus kā autisma spektra traucējumi (ASD), uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumi (ADHD) un disleksija.

Lai gan pašreizējie pētījumi liecina, ka starp smadzenēm un zarnām pastāv saikne, it īpaši tādos apstākļos kā trauksme un depresija, pētījumi tiek sajaukti par dažiem uztura aspektiem. Lai gan ir daudz uzlabojumu liecību, ir ierobežoti publicēti pierādījumi, kas liecina, ka psiholoģisko vai uzvedības apstākļu uzlabošanai ir jāievēro visi GAPS diētas komponenti.

Kādiem apstākļiem GAPS diēta ir paredzēta?

Dr Campbell-McBride sākotnēji izstrādāja GAPS diētu ar mērķi ārstēt dēla autismu. Daži cilvēki arī izmanto GAPS diētu kā alternatīvu terapiju dažādiem psiholoģiskiem un uzvedības apstākļiem, tostarp:

• autisms
• ADHD
• disleksija
• dispraksija
• epilepsija
• depresija
• šizofrēnija
• bipolāriem traucējumiem
• obsesīvi-kompulsīvi traucējumi (OCD)
• nesakārtota ēšana
• pārtikas nepanesība bērnībā un alerģijas

Dr Campbell-McBride sākotnējais mērķis ar GAPS diētu bija palīdzēt bērniem ar uzvedības un garastāvokļa traucējumiem. Tomēr daži pieaugušie to tagad izmanto, lai uzlabotu gremošanas problēmas.

GAPS diēta un autisms

Dr Campbell-McBride uzskata, ka bērniem autisms attīstās nepareiza uztura un noplūdes zarnu sindroma dēļ. Viņa apgalvo, ka GAPS diēta var "izārstēt" vai uzlabot autisma simptomus.

ASD izraisa virkni simptomu, kas ietekmē to, kā cilvēks piedzīvo pasauli un mijiedarbojas sociālajā vidē. Zinātnieki uzskata, ka ASD attīstību veicina ģenētisko un vides faktoru kombinācija.

Lielākā daļa ekspertu ir vienisprātis, ka ASD nav iespējams izārstēt.Tomēr ir iespējams uzlabot ar ASS saistītos veselības apstākļus, piemēram, kuņģa-zarnu trakta (GI) problēmas.

Vienā 2014. gada sistemātiskā pārskatā tika konstatēts, ka bērniem ar ASS GI simptomu līmenis bija ievērojami lielāks nekā tiem, kuriem to nebija. Autori saka, ka bērni ar ASD bija vairāk pakļauti sāpēm vēderā, aizcietējumiem un caurejai. Daži pētījumi liecina, ka šie simptomi ir saistīti ar nelīdzsvarotu zarnu mikrobiotu vai disbiozi.

Vienā gadījumu pētījumā tika ziņots, ka 12 gadus vecs zēns ar ASS un celiakiju pēc 4 nedēļu ilgas probiotikas ārstēšanas parādīja ievērojamu GI simptomu un autisma galveno simptomu samazināšanos.

Secinājumi no 2014. gada pētījuma, kurā pārbaudīja 133 bērnus, nekonstatēja saistību starp zarnu caurlaidību un ASD simptomu klātbūtni. Gluži pretēji, 2010. gada pediatrijas pētījumā tika iegūti dažādi rezultāti.

Gandrīz trīsdesmit septiņi procenti pacientu ar ASS un divdesmit viens procents viņu pirmās pakāpes radinieku parādīja mainītu zarnu caurlaidību (IPT), kas liecina par iedzimtu faktoru. Pacientiem ar ASD, kuri lietoja diētu bez lipekļa un kazeīna, IPT līmenis bija zemāks nekā tiem, kuri ēda neierobežoti. Autori secina, ka bez lipekļa diēta varētu nākt par labu pacientu ar ASS apakšgrupai.

Citā 5 gadus veca zēna gadījuma pētījumā ievērojami uzlabojās GI simptomi, attīstība un izziņa, kad viņa nediagnosticētā celiakija tika diagnosticēta un ārstēta ar diētu bez lipekļa. Autori iesaka visiem bērniem ar neiroloģiskās attīstības kavēšanos pārbaudīt malabsorbcijas apstākļus un uztura trūkumus, kas varētu stipri ietekmēt izziņu.

Autoimūnas slimības ir saistītas arī ar ASD un pētījumu, kas publicēts 2007 Uztura neirozinātne atrasts ievērojams skaits autisma pacientu, kuriem vienlaikus bija paaugstināts antivielu daudzums pret gliadīna olbaltumvielām, kas atrodas lipekli saturošos pārtikas produktos un smadzenītes garozas neironos.

Nepieciešams vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, kādas citas uztura izmaiņas varētu būt efektīvas, lai būtiski ietekmētu ASS.

Vai GAPS diētai ir priekšrocības?

Nav pierādījumu, kas liecinātu, ka visi GAPS diētas komponenti varētu palīdzēt ārstēt apstākļus, uz kuriem tā apgalvo.

Šīs diētas ievērošana tomēr varētu uzlabot cilvēka zarnu veselību. Tas mudina cilvēkus ēst mazāk pārstrādātu pārtikas produktu un vairāk augļu, dārzeņu un dabisko tauku. Šīs vienkāršās uztura izmaiņas varētu uzlabot zarnu veselību un vispārējo veselību.

Tomēr GAPS diētas vadlīnijās nav skaidri ņemtas vērā visas uztura vajadzības. Ievērojot šo diētu, cilvēkiem jāpārliecinās, ka viņi saņem pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, lai izvairītos no uztura trūkuma rašanās.

Nākamajās sadaļās ir apspriesti pierādījumi par iespējamiem GAPS diētas ieguvumiem.

Zarnu veselības uzlabošana

GAPS diēta varētu uzlabot zarnu veselību trīs galvenajos veidos:

• Mākslīgo saldinātāju likvidēšana: Saskaņā ar dažiem pētījumiem ar dzīvniekiem mākslīgie saldinātāji var izraisīt zarnu baktēriju nelīdzsvarotību un palielināt vielmaiņas problēmu risku.
• Koncentrēšanās uz augļiem un dārzeņiem: 2016. gada pētījums, kurā piedalījās 122 cilvēki, parādīja, ka augļu un dārzeņu ēšana var novērst potenciāli kaitīgu baktēriju celmu augšanu zarnās.
• Ieskaitot probiotikas: Probiotikas satur daudzas noderīgas baktērijas. Viens pētījums liecina, ka probiotiskā jogurta ēšana var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar metabolisko sindromu.

Iespējams, pārvaldīt dažus psiholoģiskos un uzvedības apstākļus

Saskaņā ar pārskata pētījumu jaunākie klīniskie pētījumi liecina, ka zarnu mikrobi var būtiski ietekmēt smadzeņu darbību.

Pētnieki norāda, ka zarnu nelīdzsvarotība varētu veicināt šizofrēniju un citus sarežģītus uzvedības apstākļus.

2019. gada sistemātiskā pārskata secinājumi liecina, ka probiotikām ir spēcīgs terapeitiskais potenciāls depresijas simptomu ārstēšanā.

Kā jūs ievērojat GAPS diētu?

Lai ievērotu GAPS diētu, no uztura izslēdziet graudus, cukuru, soju, pasterizētus piena produktus, cieti saturošus dārzeņus un pārstrādātus pārtikas produktus.

Diēta ir ierobežojoša, un tās izpilde var ilgt 2 gadus.

GAPS diētai ir trīs posmi:

1. Ievada diēta

Persona var pievienot avokado ievada diētas 3. posmā.

Dr Campbell-McBride iesaka daudziem cilvēkiem pirms pilnīgas GAPS diētas ievērošanas ievērot diētu.

Kaut arī šis posms ir ļoti ierobežojošs, tā mērķis ir izārstēt zarnu un ātri samazināt gremošanas simptomus. Tas var ilgt no dažām nedēļām līdz 1 gadam.

Ievada diētai ir seši pakāpeniski posmi. Katrā posmā tiek ieviesti jauni pārtikas produkti, bet katrā posmā esošie ēdieni tiek individualizēti katram cilvēkam, pamatojoties uz toleranci.

Cilvēkiem nevajadzētu pāriet uz nākamo posmu, ja viņiem rodas gremošanas simptomi, kas var ietvert:

• caureja
• vēdera uzpūšanās
• gāze
• aizcietējums
• sāpes vēderā

1. posms

1. posmā diētu veido:

• mājās gatavots gaļas krājums
• vārīta gaļa vai zivis
• labi vārīti dārzeņi
• probiotiķi, piemēram, raudzētas dārzeņu sulas, jogurts vai kefīrs un mājās gatavotas raudzētas sūkalas
• ingvera vai kumelīšu tēja ar neapstrādātu medu
• attīrīts ūdens

2. posms

2. posmā pievienojiet šādus pārtikas produktus:

• neapstrādāti, organiski olu dzeltenumi
• kastroli ar gaļu un dārzeņiem
• raudzētas zivis
• mājās gatavots ghee

3. posms

3. posmā pievienojiet šādus pārtikas produktus:

• avokado
• skābēti kāposti un raudzēti dārzeņi
• GAPS pankūkas
• olu kulteni, kas pagatavoti ar gī, zosu vai pīļu taukiem
• probiotikas piedevas

4. posms

4. posmā pievienojiet šādus pārtikas produktus:

• grauzdēta vai grilēta gaļa
• auksti spiesta olīveļļa
• svaigi spiesta burkānu sula
• GAPS piena kokteilis
• GAPS maize

5. posms

5. posmā pievienojiet šādus pārtikas produktus:

• vārīta ābolu biezenis
• neapstrādāti dārzeņi, piemēram, salāti un mizoti gurķi
• presēta augļu sula

6. posms

6. posmā pievienojiet šādus pārtikas produktus:

• neapstrādāts, nomizots ābols
• neapstrādāti augļi
• palielināt medu
• maizes izstrādājumi, kas saldināti ar žāvētiem augļiem

Pēc ievada diētas pabeigšanas daudzi cilvēki pāriet uz pilnu GAPS diētu.

2. Pilna GAPS diēta

GAPS diētas laikā izvairieties no visiem graudiem, cukuriem, cieti saturošiem dārzeņiem, rafinētiem ogļhidrātiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem. Šis posms ilgst 18–24 mēnešus, bet ir individuāls, un dažiem tas var prasīt mazāk laika.

Pieļaujamie GAPS pārtikas produkti ietver:

• olas
• gaļa, zivis un vēžveidīgie (tikai svaigi vai saldēti)
• svaigi dārzeņi un augļi
• ķiploki
• dabīgie tauki, piemēram, olīveļļa, kokosriekstu eļļa un gī
• mērens riekstu daudzums
• GAPS ceptas preces, kas izgatavotas, izmantojot riekstu miltus

GAPS diēta arī iesaka cilvēkiem:

• pēc iespējas biežāk lietojiet bioloģisko pārtiku
• izvairieties no visiem pārstrādātiem un iesaiņotiem pārtikas produktiem
• ēst raudzētu ēdienu ar katru ēdienu
• dzeriet kaulu buljonu ar katru ēdienu
• izvairieties no augļu ēšanas ēdienreizēs
• apvienojiet visu olbaltumvielu pārtiku ar dārzeņiem, kas, pēc teorijas domām, uzturēs ķermeņa skābuma līmeni normālā stāvoklī

3. Reintrodukcijas fāze

Pēc vismaz 6 mēnešus ilgas normālas gremošanas cilvēki var izvēlēties pāriet uz reintrodukcijas fāzi.

GAPS diētas pēdējais posms ietver pakāpenisku pārtikas produktu atjaunošanu vairāku mēnešu laikā.

Diēta iesaka sākt ar kartupeļiem un raudzētiem graudiem. Sāciet ar mazām porcijām un pakāpeniski palieliniet pārtikas daudzumu, ja vien nerodas gremošanas problēmas. Turpiniet šo procesu ar cieti saturošiem dārzeņiem, graudiem un pupiņām.

Pēc GAPS diētas pabeigšanas daudzi cilvēki turpina izvairīties no rafinētiem, ļoti pārstrādātiem pārtikas produktiem.

GAPS diētisko ēdienu saraksts

Cilvēki var ēst olas, ievērojot GAPS diētu.

Lietojot GAPS diētu, cilvēki var ēst šādus ēdienus:

• gaļas krājumi (vārīti īsāk nekā buljoni un satur mazāk glutamātu)
• gaļa, vēlams bez hormoniem vai barota ar zāli
• zivis
• gliemenes
• dzīvnieku tauki
• olas
• svaigi augļi un bez cietes saturoši dārzeņi
• raudzēti ēdieni un dzērieni
• cietie, dabīgie sieri
• kefīrs
• kokosrieksti, kokosriekstu piens un kokosriekstu eļļa
• rieksti
• sausais vīns
• baltas flotes pupiņas

Ēdieni, no kuriem jāizvairās lietot GAPS diētu, ietver:

• cukurs un mākslīgie saldinātāji
• sīrupi
• alkohola, bet pieaugušie ik pa laikam var iedzert glāzi sausa vīna
• apstrādāti un iesaiņoti pārtikas produkti
• graudi, piemēram, rīsi, kukurūza, kvieši un auzas
• cieti saturoši dārzeņi, piemēram, kartupeļi un jamss
• piens
• pupiņas, izņemot baltās un zaļās pupiņas
• kafija
• stipra tēja
• sojas

GAPS diētas maltīšu plāna paraugs

Sāciet dienu ar kādu no šīm darbībām:

• glāze filtrēta citronūdens un kefīra
• glāze svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas

Brokastīs:

• GAPS pankūkas ar sviestu vai medu
• vienu tasi citrona un ingvera tējas

Pusdienām:

• gaļa vai zivis ar dārzeņiem
• viena glāze mājas gaļas krājuma
• viena porcija probiotiku, piemēram, kimči, skābēti kāposti, jogurts vai kefīrs

Vakariņām:

• mājās gatavota dārzeņu zupa ar gaļas buljonu
• viena porcija probiotiku, piemēram, kimči, skābēti kāposti, jogurts vai kefīrs

Kopsavilkums

GAPS diēta apgalvo, ka tā palīdz ārstēt autismu un citus uzvedības un psiholoģiskos apstākļus. Kaut arī daži GAPS diētas aspekti uzrāda daudzsološus rezultātus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu, ka visi GAPS diētas komponenti ir nepieciešami, lai gūtu labumu, ko tā apgalvo.

Tāpēc cilvēkiem jārīkojas piesardzīgi.

Tie, kas vēlas izmēģināt GAPS diētu, var uzzināt vairāk par licencētu GAPS praktizētāju. Tomēr cilvēkiem vispirms vajadzētu apsvērt iespēju konsultēties ar reģistrētu diētas ārstu vai citu veselības aprūpes sniedzēju.