Īpaši pārstrādāti pārtikas produkti var palielināt 2. tipa diabēta risku
Cukura dzērieni, iepakotas uzkodas un gatavie ēdieni visi tiek uzskatīti par īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem - tas ir, pārtikas produktiem, kas satur lielāku piedevu skaitu un ir ilgāki pievienoto konservantu dēļ. Jauni pētījumi liecina, ka šie pārtikas produkti arī paaugstina 2. tipa diabēta risku.
Pētījumos īpaši pārstrādāti pārtikas produkti ir saistīti ar tādiem apstākļiem kā vēzis, aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimības, kā arī ar lielāku priekšlaicīgas mirstības risku.
Šie pārtikas produkti ir izplatīti Rietumu diētās, un Rietumu pasaulē pēdējās desmitgadēs ir novērojams arī diabēta gadījumu skaita pieaugums. Vai īpaši apstrādāti pārtikas produkti un 2. tipa cukura diabēts ir saistīti? Un ja tā, tad kā?
Francijas Parīzes universitātes Epidemioloģijas un statistikas pētījumu centra doktors Bernards Sūrs un viņa pētnieku komanda centās atbildēt uz šo jautājumu.
Viņi to izdarīja, pārbaudot vairāk nekā 100 000 cilvēku ēšanas paradumus.
Viņu analīzes rezultāti parādās žurnālā JAMA Iekšķīgā medicīna.
Īpaši pārstrādāti pārtikas produkti un diabēts
Sours un komanda veica uz populāciju balstītu perspektīvo kohorta pētījumu, kurā piedalījās 104 707 pieaugušie dalībnieki, kuri bija piedalījušies Francijas NutriNet-Santé pētījumā. No šiem dalībniekiem 21 800 bija vīrieši un 82 907 bija sievietes.
NutriNet-Santé pētījums ilga desmit gadus, sākot no 2009. līdz 2019. gadam. Pētnieki apkopoja datus par dalībnieku uzņemto uzturu, izmantojot atkārtotus 24 stundu uztura ierakstus, kas viņiem jautāja par apmēram 3500 dažādu pārtikas produktu patēriņu.
Izmantojot NOVA klasifikācijas sistēmu, pētnieki klasificēja 3500 pārtikas preces atbilstoši to apstrādes pakāpei. Bija četras kategorijas: neapstrādāti / minimāli apstrādāti pārtikas produkti, kulinārijas sastāvdaļas, pārstrādāti pārtikas produkti un īpaši apstrādāti pārtikas produkti.
Pētnieki izmantoja daudzveidīgus Cox proporcionālās bīstamības modeļus, kurus viņi pielāgoja zināmiem 2. tipa cukura diabēta riska faktoriem, piemēram, sociodemogrāfiskajai fona, dzīvesveidam un slimības vēsturei.
Īpaši pārstrādāti pārtikas produkti var palielināt risku
Sours un viņa kolēģi atrada konsekventu saistību starp īpaši pārstrādāta pārtikas patēriņa absolūto daudzumu, ko viņi mēra gramos dienā, un 2. tipa diabēta risku.
"Šajā lielajā novērošanas perspektīvajā pētījumā lielāks [īpaši pārstrādātu pārtikas produktu] īpatsvars uzturā bija saistīts ar lielāku [2. tipa diabēta] risku," secina autori. Sour un kolēģi piebilst:
"Lai arī šie rezultāti ir jāapstiprina citās populācijās un apstākļos, tie sniedz pierādījumus, lai atbalstītu sabiedrības veselības iestāžu centienus ieteikt ierobežot [īpaši pārstrādātas pārtikas] patēriņu."
Pētnieki saka, ka īpaši pārstrādāti pārtikas produkti ir maināms 2. tipa cukura diabēta riska faktors.
Viņi arī piesardzības nolūkā norāda uz tādām valstīm kā Francija un Brazīlija, kuru veselības aizsardzības iestādes jau ir sākušas mudināt iedzīvotājus ēst minimāli apstrādātu pārtiku un izvairīties no īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Kas varētu izskaidrot saiti?
Pētnieki neizcēla vienu pārtikas veidu vai sastāvdaļu, bet gan aplūkoja īpaši pārstrādātu pārtikas produktu kumulatīvo ietekmi uz 2. tipa cukura diabēta risku.
Autori iesaka būt piesardzīgiem, interpretējot viņu atrastās asociācijas. Lielākā daļa piedevu īpaši pārstrādātos pārtikas produktos ", visticamāk, būs neitrāli ilgtermiņa veselībai, un dažas pat var būt noderīgas", viņi raksta, kā piemēru minot antioksidantus.
Tomēr ir arī citi savienojumi, par kuriem nesenie pētījumi ar pelēm un in vitro liecina, ka tie var būt kaitīgi.
Piemēram, "karagināns, sabiezinošs un stabilizējošs līdzeklis […], var veicināt diabēta attīstību, pasliktinot glikozes toleranci, palielinot insulīna rezistenci un inhibējot insulīna signālu", raksta autori.
Tomēr viņi brīdina, ka, pirms izdarīt secinājumus par šādu savienojumu kaitējumu, ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Ķīmiskās vielas, piemēram, ftalāti un bisfenols A (BPA), kas bieži atrodas plastmasas iepakojumā, var piesārņot daudzus īpaši pārstrādātus pārtikas produktus.
BPA un ftalāti var izjaukt endokrīno funkciju, un autori atzīmē, ka dažas nesenās metaanalīzes ir parādījušas, ka augsta šo savienojumu koncentrācija ir saistīta ar lielāku 2. tipa diabēta risku.
Turklāt pētījumos ir saistīti insulīna rezistence ar metabolītiem, kas veidojas augstas temperatūras vārīšanas rezultātā, piemēram, akrilamīda un akroleīna metabolīti.
"Visbeidzot, daļēja rūpnieciskā eļļas hidrogenēšana var izraisīt transnepiesātināto taukskābju veidošanos produktos, kas satur hidrogenētas eļļas," min autori. "Lai gan joprojām notiek diskusijas, trans-tauki bija saistīti ar paaugstinātu sirds slimību un [2. tipa diabēta] risku," viņi atzīmē.
Neskatoties uz to, Srour un komanda secina:
"Ir nepieciešami papildu pētījumi, lai izprastu bioloģiskos mehānismus, kas ir šo novērojumu pamatā."
