“Liellopu gaļas aizstāšana ar vistu” varētu samazināt krūts vēža risku
Pētnieki, izmantojot vairāk nekā 40 000 sieviešu datus, secina, ka sarkanās gaļas ēšana ir saistīta ar paaugstinātu krūts vēža risku, bet mājputnu patēriņš, šķiet, ir saistīts ar zemāku risku.
Krūts vēzis dzīves laikā skar aptuveni 1 no 8 sievietēm Amerikas Savienotajās Valstīs; pēc ādas vēža tas ir visizplatītākais vēzis sievietēm.
Krūts vēža līmenis reģionos ievērojami atšķiras, kas nozīmē, ka nozīme ir vides un dzīvesveida faktoriem.
Izpratne par to, kas izraisa šīs variācijas, varētu palīdzēt zinātniekiem atrast veidus, kā samazināt krūts vēža risku.
Šajā nolūkā daži pētnieki koncentrējas uz to, kā uzturs ietekmē vēzi.
Tā kā ikvienam ir unikāli uztura paradumi un katrs vēzis uzvedas atšķirīgi, ēdiena lomas atņemšana ir sarežģīta.
Nesen veiktais pētījums pēta gaļas iespējamo nozīmi krūts vēža riskā. Zinātnieki jau ir saistījuši gaļu ar dažiem vēža veidiem, taču tās loma krūts vēža riska jomā nav tik skaidra.
Sarkanās gaļas patēriņš un krūts vēzis?
Pētnieki nolēma izpētīt visu gaļas veidu un krūts vēža saistību. Viņi arī pārbaudīja, vai gatavošanas metodes - cik labi cilvēki gatavo gaļu - varētu būt saistītas ar risku.
Viņi savus secinājumus publicēja Starptautiskais vēža žurnāls.
Zinātnieki paņēma datus no māsas pētījuma, kurā piedalījās dalībnieki no ASV un Puertoriko. Kopumā viņi izmantoja datus no 42 012 sievietēm, kuras bija 35–74 gadus vecas. Komanda dalībniekiem sekoja vidēji 7,6 gadus. Šajā laikā bija 1536 krūts vēža gadījumi.
Katrs dalībnieks sniedza informāciju, kas ietvēra viņu slimības vēsturi, vēža sastopamību ģimenē, dzīvesveida faktorus, uzturu, augumu, svaru un demogrāfisko informāciju.
Pētniekiem bija pieejama detalizēta informācija par gaļas uzņemšanu, tostarp porciju lielumu un gaļas veidu.
Viņi arī jautāja dalībniekiem, kā viņi parasti gatavo savu steiku, hamburgerus un cūkgaļas karbonādes ar iespējām, kas aptver visu “doneness” spektru, sākot no retām līdz apdedzinātām.
Kad zinātnieki veica analīzi, viņi atklāja, ka sievietēm, kuras ēda visvairāk sarkanās gaļas, krūts vēža attīstības risks bija par 23% lielāks nekā tām, kuras ēda vismazāk sarkanās gaļas.
Tomēr iepriekšējie pētījumi par saikni starp sarkano gaļu un krūts vēzi nav devuši tik skaidrus rezultātus; daži pētnieki nav atraduši saistību, un citi ir identificējuši tikai salīdzinoši vāju saikni.
Mājputnu un krūts vēža risks
Mājputnu analīzes rezultāti, iespējams, bija pārsteidzošāki, jo šai gaļas kategorijai, šķiet, bija aizsargājošs efekts.
Zinātnieki aprēķināja, ka tiem, kuri ēda visvairāk mājputnu, krūts vēža attīstības risks bija par 15% mazāks nekā tiem, kuri ēda vismazāk mājputnu.
Pat tad, kad zinātnieki kontrolēja virkni faktoru, tostarp rasi, mājsaimniecības ienākumus, fiziskās aktivitātes līmeni, vēža ģimenes anamnēzi, piena patēriņu, dārzeņu patēriņu, kopējo enerģijas patēriņu, ķermeņa masas indeksu (ĶMI), dzimstības kontroles izmantošanu un alkohola lietošana, viņi saka, ka rezultāti joprojām bija nozīmīgi.
Zinātnieki izmantoja aizstāšanas modeļus, lai prognozētu, kā mainīsies krūts vēža risks, ja indivīds, kurš ēda lielu daudzumu sarkanās gaļas, pārgāja uz mājputniem. Šajos modeļos autori atklāja, ka mājputnu gaļas labvēlīgā saistība ar krūts vēža risku bija "izteiktāka".
"Kaut arī mehānisms, ar kuru mājputnu patēriņš samazina krūts vēža risku, nav skaidrs, mūsu pētījums sniedz pierādījumus tam, ka mājputnu aizstāšana ar sarkanu gaļu var būt vienkāršas izmaiņas, kas var palīdzēt samazināt krūts vēža sastopamību."
Vecākais autors Deils P. Sandlers, Ph.D.
Papildinot debates par mājputniem
Kaut arī mājputnu attiecības ar krūts vēža risku var šķist pārsteidzošas, zinātne to atzīmē ne pirmo reizi. Iepriekšējs pētījums atklāja, ka liels ceptas vistas uzņemšana ar ādu palielina krūts vēža risku, savukārt gluži pretēji, vistas bez ādas uzņemšana samazina risku.
Turpmākā pētījumā tika secināts, ka ar jebkuru metodi pagatavota vistas gaļa “ievērojami aizsargā” pret krūts vēzi.
Tomēr citi zinātnieki nav atklājuši saikni starp gaļas patēriņu un krūts vēzi.
Kā vienmēr, pētniekiem ir jāveic vairāk darba, lai viņi varētu izdarīt stabilu secinājumu par gaļas lomu krūts vēža gadījumā.
Papildus iespējamai gaļas patēriņa ietekmei pētnieki jaunākajā pētījumā neatrada saikni starp veidu, kā cilvēki gatavo gaļu, un krūts vēža risku.
Pētījuma metodes ierobežojumi
Pētījumā piedalījās liels skaits dalībnieku, kas piešķir secinājumiem svaru, taču vienmēr ir ierobežojumi; piemēram, šis jaunākais pētījums ir novērojošs, tāpēc tas nevar viegli izšķirt cēloņus un sekas.
Turklāt uztura informācija tika tikko uzņemta vienu reizi - pētījuma sākumā -, un tāpēc ir iespējams, ka dalībnieki 6 gadu pētījumā būtiski mainīja savus ēšanas paradumus.
Ir arī vērts atzīmēt, ka pētījumā tika apskatītas tikai sievietes, tāpēc tā secinājumi var neattiekties uz krūts vēža risku vīriešiem.
