Vai matcha ir labs jums, un kā jūs to varat izmantot?
Matcha ir zaļās tējas pulvera forma, kas tradicionāli piedalījās Japānas tējas ceremonijā. Nesen tas sāka parādīties dažādos dzērienos un desertos visā ASV. Tas var arī sniegt vairākus ieguvumus veselībai.
Lielākā daļa cilvēku zaļo tēju gatavo kā infūziju. Tas nozīmē, ka viņi dzer karstu ūdeni, kurā iemērc tējas lapas.
No otras puses, ražotāji sasmalcina tēju pulverī un sajauc to ar karstu ūdeni. Tas nozīmē, ka persona, kas dzer mača tēju, patērē pulverveida lapas.
Daži pētījumi liecina, ka zaļā tēja, no kuras viena veida ir matcha, nodrošina veselībai labvēlīgus antioksidantus.
Šajā rakstā uzziniet vairāk par šiem iespējamiem ieguvumiem veselībai, kā arī par to, kā lietot matcha un tās iespējamos veselības riskus.
Šī funkcija ir daļa no rakstu krājuma par populāru ēdienu ieguvumiem veselībai.
Kas ir matcha?
Ražotāji ražo sērkociņus no Camellia sinensis tējas augs. Šī ir tā pati iekārta, no kuras ražotāji iegūst visu veidu zaļo tēju.
Lai pagatavotu matcha tēju, ražotāji aug Camellia sinensis augi ēnā. Žāvētas, ēnā audzētas tējas lapas ir pazīstamas kā tencha. Šādi audzējot, tējas lapās palielinās pigmenta, ko sauc par hlorofilu, daudzums.
Šis process arī palielina lapās esošos labvēlīgos savienojumus. Viens no šādiem savienojumiem ir aminoskābe, ko sauc par L-teanīnu, kurai var būt pozitīva ietekme uz cilvēka veselību.
Cilvēki var pagatavot sērkociņus, noņemot kātus un dzīslas no tenčas un akmeni sasmalcinot atlikušās lapas, lai iegūtu pulveri.
Japānas iedzīvotāji tējas ceremoniju vadīšanai tradicionāli izmantoja maču. Tagad cilvēki no visas pasaules to lieto kā veselīgu dzērienu.
Lapas ir pieejamas pulvera veidā, un to pagatavotajai tējai ir gluda, maiga garša, kurai nevajadzētu būt rūgtai.
Cilvēks var pagatavot sērkociņu, ar tējas noslaucīto putot to karstā ūdenī. Tam vajadzētu būt putojošai tekstūrai un spilgti zaļai krāsai.
Matcha ir dažādas pakāpes. Ceremonijas pakāpe, kuru cilvēki izmanto tējas ceremonijās, ir visaugstākā kvalitāte. Augstākās klases matcha ir piemērots ikdienas patēriņam. Matcha ēdiena gatavošanai ir vislētākais veids. Cilvēki var pievienot matcha desertiem kā aromatizētāju.
Ieguvumi
Daudzi pētījumi liecina, ka zaļā tēja var piedāvāt vairākus ieguvumus veselībai.
Tā kā mača ir koncentrēta zaļās tējas forma, cilvēki, iespējams, varēs iegūt tādas pašas zaļās tējas priekšrocības no mača, un tās varētu būt vēl spēcīgākas.
Zinātniskie pierādījumi, kas pamato zaļo koku ieguvumus veselībai, ir pārliecinoši. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka daudzi pētījumi, kuros īpaši pētīta matcha, ir mazi, uzsverot vajadzību pēc pētījumiem, izmantojot lielākas kohortas.
Turpmākajās sadaļās tiek apspriesti daži potenciālie matcha ieguvumi veselībai.
Koncentrēšanās un izziņas veicināšana
L-teanīns ir aminoskābe, kas atrodas tējā. Pārtikas un dzērienu, kas bagāti ar L-teanīnu, lietošana var veicināt relaksācijas un labsajūtas stāvokli. Ja cilvēks to apvieno ar kofeīnu, citu ķimikāliju mača tējā, L-teanīns var izraisīt mierīgu modrību.
2017. gadā veiktais 20 pieaugušo vīriešu pētījums atklāja, ka 200 miligramu (mg) L-teanīna lietošana uzlaboja izziņu un selektīvu uzmanību. Šis efekts bija spēcīgāks kombinācijā ar 160 mg kofeīna.
2017. gada 49 cilvēku pētījumu pārskats atklāja, ka matcha tējas augu savienojumi var uzlabot garastāvokli un sniegumu. Piemēram, tikai L-teanīns veicināja relaksāciju un mieru, savukārt kofeīns uzlaboja sniegumu un enerģiju.
Apvienojot, L-teanīns un kofeīns uzlaboja modrību un uzmanību, it īpaši, ja pētījuma dalībnieki veica daudzuzdevumus.
Daži cilvēki norāda, ka matcha tēja satur daudz lielāku daudzumu L-teanīna nekā citi tējas veidi. Tomēr pētījumi liecina, ka L-teanīna daudzums mačā atkarībā no produkta ir ļoti atšķirīgs.
Vēža novēršana
Zaļā tēja satur antioksidantu klasi, ko sauc par katehīniem, īpaši epigallokatehīna gallātu (EGCg), kuriem var būt pretaudzēju īpašības.
Daži mēģenes un pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka EGCg var palīdzēt novērst vēža augšanu. Tomēr, lai apstiprinātu šo iespējamo efektu, ir nepieciešami vairāk cilvēku pētījumu.
Daži cilvēku pētījumi liecina, ka liela zaļās tējas uzņemšana var novērst dažu vēža, piemēram, urīnpūšļa vēža, attīstību.
Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta teikto EGCg var palīdzēt novērst vēzi, aizsargājot šūnas no DNS bojājumiem un kavējot audzēja šūnu proliferāciju.
Sirds slimību riska samazināšana
Lielie iedzīvotāju pētījumi liecina, ka lielai zaļās tējas uzņemšanai ir saistība ar zemāku sirds slimību attīstības risku. Daži arī norāda, ka zaļās tējas dzeršana var samazināt sirds slimību riska faktorus, piemēram, augstu holesterīna līmeni.
Nevienā šāda veida pētījumā nav pētīta matcha tējas ietekme uz sirds slimībām. Tomēr tam varētu būt līdzīga vai spēcīgāka ietekme.
2. tipa cukura diabēta novēršana
Vienā randomizētā klīniskajā pētījumā tika konstatēts, ka katru dienu dzerot četras tases zaļās tējas, ievērojami samazinājās vairāki diabēta riska faktori. Šie faktori ietvēra ķermeņa svaru, ķermeņa masas indeksu (ĶMI) un sistolisko asinsspiedienu.
Sistoliskais asinsspiediens ir spēks, ko asins plūsma ietekmē asinsvados, kad sirds atrodas starp sitieniem.
Atvieglojot autoimūno uveītu
2019. gada pētījums ar pelēm liecināja, ka zaļās tējas katehīni var palīdzēt mazināt redzes traucējumu simptomus cilvēkiem ar autoimūnu uveītu.
Tas ir rets stāvoklis, kad imūnsistēma nepareizi mērķē uz audiem acs iekšienē, izraisot iekaisumu.
Lai gan pētniekiem būtu nepieciešams atkārtot šo pētījumu cilvēkiem, lai novērtētu matcha tējas pilnīgu ietekmi uz autoimūno uveītu, šis pētījums norāda, ka matcha tējas savienojumi var labvēlīgi ietekmēt šo autoimūno stāvokli.
Uzturs
Nav bijuši daudzi tiešie pētījumi par maču.
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datu bāzē nav atrodams nekāds uzturvērtības saturs šāda veida tējai ārpus firmas produktiem.
Kaut arī zaļā tēja nesniedz ievērojamu daudzumu vitamīnu vai minerālvielu, tās ieguvumi veselībai rodas no augstās augu savienojumu koncentrācijas, kas pazīstami kā polifenoli.
Patiesībā apmēram 30% zaļās tējas sausās masas veido šie savienojumi.
Izmanto
Tradicionāli cilvēki sajauc tējkaroti mača pulvera ar vienu trešdaļu tases ūdens, kas ir karsts, bet ne visai vārošs.
Pieaugošā interese par matcha ir radījusi jaunus veidus, kā to izmantot.
Viens ieteikums ir pagatavot karstu vai ledus tēju, sajaucot tējkaroti mača pulvera ar vienu trešdaļu tases karsta ūdens un dzerot tādu, kāds tas ir, vai izlejot to virs ledus.
- Šeit ir dažas citas idejas:
- Pievienojiet putotu pienu, lai pagatavotu matcha latte.
- Smoothie pievienojiet matcha pulveri.
- Sajauc matcha pulveri auzu pārslās.
- Izveidojiet mājās gatavotus granola batoniņus, izmantojot matcha.
- Pievienojiet matcha vienkāršiem salātu mērcēm, pievienojot nedaudz eļļas, etiķa un saldinātāja.
Reģistrētie dietologi, izmantojot matcha, izstrādāja šādas veselīgas un garšīgas receptes:
- matcha zaļā tēja latte popsicles
- apelsīnu matcha ledus tēja
- matcha green granola stieņi
Cilvēki var iegādāties sērkociņus veselīgas pārtikas veikalos, specializētos tējas veikalos un tiešsaistē. Cilvēkiem vienmēr jānodrošina, ka matcha pulveris ir vienīgā sastāvdaļa. Daudzos iepakojumos vai premiksos būs pievienots cukurs, mākslīgie saldinātāji vai citas sastāvdaļas, kas var mazināt tā ieguvumus veselībai.
Matcha arī kļūst arvien plašāk pieejams kā īpašs dzēriens kafejnīcās un kafejnīcās. Šīs iestādes var pievienot lielu daudzumu cukura, tāpēc vienmēr pārbaudiet etiķeti vai jautājiet darbiniekam, vai dzērienā ir pievienots cukurs. Ja iespējams, mēģiniet pasūtīt nesaldinātu vai viegli saldinātu sērkociņu.
Riski
Nav daudz pētījumu par matcha tējas risku. Šī iemesla dēļ ieguvumi un riski vēl nav pilnībā skaidri.
Vienā 2015. gada pētījumā lielam zaļās tējas patēriņam bija saistība ar augļu mušu reproduktīvajām problēmām. Tomēr nav skaidrs, vai tam būtu tāda pati ietekme uz cilvēkiem.
Šajā pētījumā tika izmantotas arī ļoti lielas zaļās tējas devas, un tas neatspoguļo daudzumu, ko cilvēks parasti dzer. Kas ir svarīgi, daži pētījumi liecina, ka pārmērīgs zaļās tējas patēriņš var samazināt dzelzs uzsūkšanos katehīna satura dēļ.
Dzerot pārāk daudz zaļās tējas, tiek iegūts arī liels daudzums kofeīna. Tas var izraisīt tādas blakusparādības kā ātra sirdsdarbība un miega problēmas.
Uzziniet vairāk par iespējamām briesmām, ja dzerat pārāk daudz kofeīna šeit.
