Viss, kas jums jāzina par kurkumu
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Kurkuma, ko dažreiz sauc par Indijas safrānu vai zelta garšvielu, ir augsts augs, kas aug Āzijā un Centrālamerikā.
Kurkuma plauktos un garšvielu skapjos ir izgatavota no auga zemes saknēm. Apstrādātas kurkumas spilgti dzeltenā krāsa ir iedvesmojusi daudzas kultūras to izmantot kā krāsvielu. Zemes kurkuma ir arī galvenā karija pulvera sastāvdaļa.
Kapsulas, tējas, pulveri un ekstrakti ir daži no kurkuma produktiem, kas pieejami komerciāli.
Kurkumīns ir kurkuma aktīvā sastāvdaļa, un tam ir spēcīgas bioloģiskās īpašības. Ājurvēdas medicīna, kas ir tradicionāla Indijas ārstēšanas sistēma, iesaka kurkumu dažādiem veselības stāvokļiem. Tie ietver hroniskas sāpes un iekaisumu. Rietumu medicīna ir sākusi pētīt kurkumu kā sāpju mazinošu un ārstniecisku līdzekli.
Šajā rakstā ir izpētīts kurkuma uztura saturs, kā tas varētu dot labumu veselībai, kā arī dažas tā negatīvās blakusparādības.
Kurkuma uzturs
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Nacionālo barības vielu datu bāzi viena ēdamkarote (ēdamkarote) kurkuma pulvera satur:
- 29 kalorijas
- 0,91 grami (g) olbaltumvielu
- 0,31 g tauku
- 6,31 g ogļhidrātu
- 2,1 g šķiedrvielu
- 0,3 g cukura
Tajā pašā 1 ēd.k. porcijā ir:
- 26 procenti no ikdienas mangāna vajadzībām
- 16 procenti no ikdienas dzelzs
- 5 procenti no ikdienas kālija
- 3 procenti no ikdienas C vitamīna
Pozitīvas blakusparādības
Kaut arī kurkuma ir garšīga garšviela, kuras lietošana uzturā ir barojoša, to tradicionāli izmanto arī ajūrvēdas un ķīniešu medicīnā, lai ārstētu iekaisuma apstākļus, ādas slimības, brūces, gremošanas kaites un aknu slimības.
Pretiekaisuma īpašības
Artrīta fonds min vairākus pētījumus, kuros kurkuma ir mazinājusi iekaisumu.
Šī pretiekaisuma spēja var mazināt saasināšanos, ko cilvēki ar artrītu izjūt locītavās.
Fonds ierosina dzert kurkuma kapsulas no 400 līdz 600 miligramiem (mg) līdz trīs reizēm dienā, lai mazinātu iekaisumu.
Pretsāpju
Kurkuma tiek uzskatīta par sāpju mazinošu līdzekli. Garšviela ir pazīstama, lai mazinātu arī artrīta sāpes.
Pētījumi, šķiet, atbalsta kurkumu sāpju mazināšanai, vienā pētījumā atzīmējot, ka tas, šķiet, darbojas tāpat kā ibuprofēns (Advil) cilvēkiem ar artrītu ceļos.
Lai gan devu ieteikumi, šķiet, atšķiras, tie, kas piedalījās pētījumā, katru dienu paņēma 800 mg kurkuma kapsulu formā.
Aknu darbības uzlabošana
Kurkuma nesen pievērš uzmanību antioksidantu spēju dēļ.
Kurkuma antioksidanta iedarbība, šķiet, ir tik spēcīga, ka tā var apturēt aknu bojāšanos ar toksīniem. Tās varētu būt labas ziņas cilvēkiem, kuri lieto spēcīgas zāles pret diabētu vai citiem veselības traucējumiem, kas ilgstoši var kaitēt aknām.
Iespējams, samazinot vēža risku
Kurkumīns parāda solījumu kā vēža ārstēšanu. Pētījumi liecina, ka tam ir aizsargājoša iedarbība pret aizkuņģa dziedzera vēzi, prostatas vēzi un multiplo mielomu.
Gremošana
Kurkuma piešķir ēdienam aromātu, kas izskaidro tā klātbūtni karija pulverī. Tomēr kurkumam var būt svarīga loma arī šīs pārtikas sagremošanā.
Garšviela var veicināt veselīgu gremošanu, pateicoties tā antioksidantajām un pretiekaisuma īpašībām.
Kurkumu lieto ajūrvēdas medicīnā kā gremošanas dziedinošu līdzekli. Rietumu medicīna tagad ir sākusi pētīt, kā kurkuma var palīdzēt zarnu iekaisuma un zarnu caurlaidības gadījumā - divi gremošanas efektivitātes rādītāji.
Spice tiek pat pētīta kā kairinātu zarnu sindroma (IBS) ārstēšana.
Iekļaujot kurkumu uzturā
Kurkuma ir ļoti universāla garšviela, ko var pievienot ēdienreizēm dažādos veidos, tostarp:
- Kurkuma pievienošana garšvielu maisījumos, piemēram, karija vai bārbekjū berzē
- Pašmāju mērces pagatavošana, izmantojot daļu eļļas, daļu etiķa un garšvielas, ieskaitot kurkumu
- Marinādes maiņa, pievienojot kurkumu.
Alternatīvi izmēģiniet šīs veselīgās un gardās receptes, kuras izstrādājuši reģistrēti diētas speciālisti:
- Mason jar lēcu salāti
- Ķimenes-laima kurkuma vinigrets
- Mango kurkuma smūtijs
- Kurkuma piens
- Zelta drudža zupa
Kurkuma ir pieejama arī kā piedeva pulveri saturošās kapsulās, šķidrumos, ekstraktos un tinktūrās. Bromelains, olbaltumvielu ekstrakts, kas iegūts no ananāsiem, palielina kurkumas uzsūkšanos un iedarbību, tāpēc šajos produktos to bieži kombinē ar kurkumu.
Kurkuma piedevas un pulveri var iegādāties tiešsaistē.
Pirms jebkuru piedevu lietošanas jums jāpārbauda ārsts, lai pārliecinātos, ka tie ir droši lietojami.
Kurkuma blakusparādības
Kaut arī kurkuma patiešām dod potenciālu labumu veselībai, tā rada dažus riskus, kurus ir vērts apsvērt pirms lielu daudzumu patēriņa.
Kuņģa darbības traucējumi
Tie paši kurkuma līdzekļi, kas atbalsta gremošanas veselību, var kairināt, ja tos lieto lielā daudzumā. Dažiem dalībniekiem pētījumos par kurkuma lietošanu vēža ārstēšanā nācās atteikties, jo viņu gremošanu tik negatīvi ietekmēja.
Kurkuma stimulē kuņģi ražot vairāk kuņģa skābes. Lai gan tas palīdz dažiem cilvēkiem gremošanu, tas var negatīvi ietekmēt citus.
Asins retināšanas īpašības
Kurkuma attīrošās īpašības var arī vieglāk izraisīt asiņošanu. Iemesls tam nav skaidrs. Citi ieteiktie ieguvumi, piemēram, pazemināts holesterīna līmenis un pazemināts asinsspiediens, varētu būt saistīts ar kurkuma darbību asinīs.
Cilvēkiem, kuri lieto asins šķidrinošas zāles, piemēram, varfarīnu (Coumadin), vajadzētu izvairīties no lielu kurkuma devu lietošanas.
Stimulējot kontrakcijas
Iespējams, esat dzirdējuši, ka ar kariju garšvielu ēšana var stimulēt darbu. Lai gan ir maz klīnisko datu, kas pamatotu šo apgalvojumu, pētījumi liecina, ka kurkuma var mazināt PMS simptomus.
Grūtniecēm jāizvairās no kurkuma piedevu lietošanas, jo tām ir asins šķidrinoša iedarbība. Neliela daudzuma kurkumas pievienošana pārtikai kā garšviela nedrīkst radīt veselības problēmas.
Līdzņemšana
Šķiet, ka kurkuma iekļaušanai uzturā ir labums veselībai. Zelta garšviela cita starpā atbalsta imūno veselību, palīdz mazināt sāpes un var palīdzēt gremošanai. Bet dažu tās blakusparādību dēļ kurkumu dažiem cilvēkiem var nebūt vērts lietot.
Ir svarīgi ievērot piesardzību, izlemjot, vai kurkuma ir jāizmēģina. Tāpat kā ar jebkuru citu alternatīvu terapiju, pirms kurkuma lietošanas konsultējieties ar ārstu, lai ārstētu jebkuru veselības stāvokli, kas jums ir.
Ja vēlaties iegādāties kurkuma vai kurkumīna piedevu, tiešsaistē ir lieliska izvēle ar tūkstošiem lielisku klientu atsauksmju.
