Vai augu izcelsmes diētas atņem smadzenēm būtisku uzturvielu?
Nesenais raksts liecina, ka augošo diētu pieaugošā tendence var apdraudēt mūsu smadzeņu veselību. Tas ir tāpēc, ka holīna, kas ir būtiska uzturviela, lielā mērā trūkst ēšanas bez gaļas.
Arvien vairāk pētījumu atklāj augu izcelsmes diētu priekšrocības. Pētnieki mudina cilvēkus patērēt arvien vairāk augļu un dārzeņu, un arvien vairāk patērētāju ņem vērā šos uztura ieteikumus.
Piemēram, tikai pēdējos pāris mēnešos Medicīnas ziņas šodien publicētie raksti, kas vedina domāt, ka augu valsts uzturs var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku par 32% un diabētu par 23%. Citā rakstā norādīts, ka tikai vairāk augļu un dārzeņu pievienošana diētai var samazināt vēža risku un pagarināt dzīves ilgumu.
Šķiet, ka arī patērētāji reaģē uz šiem pētījumiem, mainot uzturu. Lai gan aptaujas rāda, ka to cilvēku skaits, kuri sevi uzskata par vegāniem vai veģetāriešiem, Amerikas Savienotajās Valstīs gandrīz desmit gadu laikā ir palicis nemainīgs, cilvēku interese par augu izcelsmes pārtiku, visticamāk, pēdējos gados ir pieaugusi.
Vairāku Gallup aptauju kopsavilkums ziņo, ka "augu valsts pārtikas pārdošanas apjomi tikai 2017. gadā pieauga par 8,1% un pagājušajā gadā pārsniedza 3,1 miljardu ASV dolāru, un drīz tiek sagaidīts, ka augu izcelsmes piena produktu alternatīvas veidos 40% no piena dzērienu pārdošanas apjoma."
"Pamatojoties uz tirgus izaugsmi un Gallup jaunākajiem lasījumiem par veģetārismu un veganismu, šķiet, ka amerikāņi vēlas savā uzturā iekļaut alternatīvas dzīvnieku izcelsmes produktiem," secināts pārskatā. Tomēr tas piebilst, ka cilvēki ASV vēl nav gatavi pilnībā atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Šajā kontekstā pētnieks nesen pauda bažas par augošo diētu pieaugošo tendenci. Reģistrētā uztura speciāliste un akadēmiskā pētniece Emma Derbišīra, Ph.D., publicēja rakstu žurnālā BMJ Uzturs, profilakse un veselība par šo. Rakstā viņa pauž bažas, ka pāreja uz augu izcelsmes diētu var būt nepietiekama smadzeņu uzturvielu holīna trūkums.
Holīns ir “būtisks” tādā ziņā, ka tāpat kā omega-3 taukskābes, arī cilvēka ķermenis ražo nepietiekami, lai apmierinātu uztura prasības. Tāpēc izšķiroša nozīme ir holīna iegūšanai no uztura avotiem.
Derbišīra ir arī uztura konsultāciju firmas Nutritional Insight dibinātāja Sērijā, Lielbritānijā.
Cilvēki nelieto pietiekami daudz holīna
Holīns ir vitāli svarīgs daudziem labas vielmaiņas aspektiem, piemēram, neirotransmiteru sintēzei, šūnu struktūrai un metilēšanai.
Pētījumos holīna deficīts ir saistīts ar aknu slimībām, pēcnācēju kognitīvo funkciju traucējumiem un pat neiroloģiskiem traucējumiem. Barības viela ir veselīgu smadzeņu attīstības atslēga, īpaši augļa stadijās.
Liellopu gaļa, olas, piena produkti, zivis un vistas ir šīs barības vielas primārie avoti. Rieksti, pākšaugi un dārzeņi, piemēram, brokoļi, satur vismazāk holīna.
1998. gadā, raksta Derbyshire, ASV Medicīnas institūts noteica minimālo holīna devu sievietēm - 425 miligramus (mg) dienā, vīriešiem - 550 mg, grūtniecēm - 450 mg, bet sievietēm - 550 mg dienā. kuri baroja bērnu ar krūti.
Tomēr autors turpina: "Lielākā daļa eiropiešu, Amerikas, Kanādas un Austrālijas iedzīvotāju neatbilst holīna [Adekvāta uzņemšana] ieteikumiem."
Autore atzinīgi vērtē EAT-Lancet komisijas jaunāko ziņojumu par pārtiku, planētu, veselību, taču ir noraizējusies par zemo ieteicamo holīna daudzumu.
"Nesenā EAT-Lancet publikācija 2019. gadā ir apkopojusi veselīgu atsauces diētu, pamatojoties uz pieaugušo cilvēku uzņemto diētu 2500 kilokaloriju (kcal) [dienā]," raksta Derbišīra.
"Lai gan tas ir jāuzteic, jo tas ir pirmais ziņojums, kurā apkopots veselīgas pārtikas plāns, kas balstīts uz vides ilgtspējības veicināšanu, ierobežota pilnpiena, olu un dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšana varētu ietekmēt holīna uzņemšanu un statusu."
"Piemēram," viņa turpina, ziņojumā ieteikti tikai 7 grami (g) liellopa un jēra gaļas, "13 g olu un 250 g pilnpiena vai atvasinājumu ekvivalenti, piemēram, siers".
"Ņemot vērā šo uztura tendenču paātrināšanos, to ietekme uz holīna uzņemšanu ir izšķiroša joma, kuru vērts apsvērt un turpināt pētīt."
Emma Derbišīra
"Ja holīns netiek iegūts tādā daudzumā, kāds vajadzīgs no uztura avotiem pats par sevi, būs nepieciešamas papildstratēģijas, īpaši attiecībā uz galvenajiem dzīves cikla posmiem, piemēram, grūtniecību, kad holīna uzņemšana ir izšķiroša zīdaiņu attīstībai," piebilst Derbišīra .
"Ir jāpaveic vairāk, lai izglītotu veselības aprūpes speciālistus un patērētājus par holīna saturoša uztura nozīmi un kā to panākt."
