Vai makaroni patiešām varētu palīdzēt zaudēt svaru?
Nesen veiktā pētījuma rezultāti būs diēta daudzu diētu ievērotāju ausīm; pētnieki secināja, ka, lai arī makaroni ir ļoti bagāti ar ogļhidrātiem, tas faktiski var palīdzēt jums zaudēt svaru.
Ravioli, makaroni, spageti, lazanja, kaneloni. Nav šaubu, ka jūs siekalojat, izrunājot šos vārdus savā galvā ar sliktu itāļu akcentu.
Makaroni tiek mīlēti tālu un plaši, bet diētas cienītājiem to uzskata par ļaunu; kopā ar sieru, kūku, siera kūku, burgeriem un siera burgeriem tas tiek ievietots kategorijā "nemaz neskaties".
Tomēr makaroni Itālijā tiek lietoti vismaz kopš 14. gadsimta, un tie ir izdzīvojuši kā tauta; tāpēc tas nevar būt tik slikti, vai ne?
Tā kā makaronu izstrādājumos ir ļoti daudz ogļhidrātu, gan mediji, gan pētnieki sāk tam pagriezt muguru, daļēji vainojot to aptaukošanās epidēmijā.
Tomēr pētnieku grupa no Sv. Miķeļa slimnīcas Toronto, Kanādā, nesen sāka pētīt makaronu slikto vārdu. Vai šis gardais kviešu pamatprodukts ir pelnījis tik plašu pārmācību?
Vindicelle vermicelli
Lai izpētītu makaronu izstrādājumus un to ietekmi uz svara pieaugumu, pētnieki izmantoja iepriekšējos pētījumos iegūtos datus.
Viņi veica sistemātisku 30 randomizētu kontroles pētījumu pārskatu un metaanalīzi, iesaistot gandrīz 2500 dalībnieku. Šajos pētījumos dalībnieki aizstāja citus ogļhidrātu avotus ar makaroniem kā daļu no veselīgas, zema glikēmiskā indeksa (GI) diētas.
Pētnieku rezultāti tika publicēti šīs nedēļas sākumā žurnālā BMJ Open. Sākotnējie iespaidi liecina, ka atklājumi ir milzīgs ieguvums makaronu mīļotājiem un ražotājiem visā pasaulē.
Dalībnieki, kuri citu ogļhidrātu vietā katru nedēļu apēda vidēji 3,3 porcijas makaronu, novērošanas periodā zaudēja aptuveni puskilogramu (kas bija vidēji 12 nedēļas).
"Pētījumā tika atklāts," skaidro vadošais autors Dr John Sievenpiper, "ka makaroni neveicināja svara pieaugumu vai ķermeņa tauku palielināšanos."
“Faktiski analīze faktiski parādīja nelielu svara zudumu. Tātad, pretēji bažām, varbūt makaroni var būt daļa no veselīga uztura, piemēram, diēta ar zemu GI. ”
Dr John Sievenpiper
"Sverot pierādījumus," turpina Dr Sievenpiper, "tagad mēs ar zināmu pārliecību varam teikt, ka makaroniem nav nelabvēlīgas ietekmes uz ķermeņa svara rezultātiem, ja tie tiek patērēti kā daļa no veselīgas uztura."
Vai tas ir Lieldienu brīnums? Nē. Autori domā, ka, tā kā makaroniem ir salīdzinoši zems GI salīdzinājumā ar citiem rafinētiem ogļhidrātiem, tas izraisa mazākus cukura līmeņa kāpumus asinīs.
Pirms traks, ir ļoti svarīgi izlasīt daļu, kurā teikts: “[...] patērēts kā daļa no veselīga uztura” - tas nozīmē, ka to nevar noslāpēt 4 mārciņās siera. Atvainojiet.
Nav tādas lietas kā bezmaksas pusdienas
Diemžēl, pirms mēs esam pārāk satraukti, daži jautājumi ir jārisina. Pirmkārt, daži pētījuma autori ir saņēmuši iepriekšējas dotācijas, makaronu ziedojumus un ceļojumu atbalstu no makaronu ražošanas uzņēmuma Barilla.
Lai gan viņi apgalvo, ka “[n] vienam no sponsoriem bija nozīme jebkurā šī pētījuma aspektā”, man būtu žēl to neminēt.
Arī autori savā darbā atzīmē vairākus jautājumus. Piemēram, dažu pētījumu vidukļa apkārtmērā un ķermeņa tauku mērījumos viņi atrada “neizskaidrojamu neatbilstību”.
Turklāt viņi ir noraizējušies par to, ka viņu rezultāti makaronus novērtēja tikai kā daļu no diētas ar zemu GI. Citiem vārdiem sakot, nevienā no pētījumiem makaroni netika pētīti atsevišķi vai kā daļa no citām diētām, kas ierobežo secinājumu svaru reālās dzīves situācijās.
Turklāt daudzos analizētajos pētījumos netika pieminēts, cik daudz makaronu patērēja katrs dalībnieks.
Tāpēc mēs īsti nevaram izdarīt pamatotus secinājumus, kas mums alkst no šī pētījuma. Baidos, ka jūsu tagliatellei joprojām būs kāda vainas sajūta. Bet, ja kādreiz jūtat vēlmi pēc makaroniem, jūs varētu vēlreiz izlasīt pētījuma secinājumus, lai īsi pazeminātu vainas līmeni.
"Makaroni zemu GI uztura paradumu kontekstā," teikts, "neietekmē negatīvi tauku saturu un pat samazina ķermeņa svaru un ĶMI [ķermeņa masas indeksu], salīdzinot ar augstāka GI uztura modeļiem."
Īsāk sakot, makaroni, iespējams, nav tik slikti kā dažas lietas, kuras jūs varētu ēst. Tāpēc - diezgan garlaicīgi - mērenība joprojām ir atslēga.
