Kāpēc diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var nebūt tik laba
Liela mēroga divdaļīgs pētījums, kas tagad publicēts Lancet sabiedrības veselība žurnāls pārbauda augsta, mērena un zema ogļhidrātu patēriņa ietekmi uz mirstības risku.
Tā kā arvien vairāk cilvēku rūpējas par svara zaudēšanu, palielinās uztura ar zemu ogļhidrātu saturu izplatība.
Tomēr jaunie pētījumi norāda, ka gan pārāk daudz ogļhidrātu, gan pārāk maz uzturā var radīt bažas.
Turklāt saskaņā ar jauno pētījumu, ja jums jāizvēlas divu veidu diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, jums vajadzētu izvēlēties tādu, kas aizstāj ogļhidrātus ar augu izcelsmes olbaltumvielām un taukiem.
Šādas diētas var palīdzēt pagarināt mūžu - atšķirībā no diētām, kas ogļhidrātus aizstāj ar dzīvnieku olbaltumvielām un taukiem.
Pētījumu vadīja Dr Sara Seidelmann, kura ir klīniskā un zinātniskā līdzstrādniece sirds un asinsvadu medicīnā Brighamas un Sieviešu slimnīcā Bostonā, MA.
Pēc viņas teiktā, “diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, kas ogļhidrātus aizstāj ar olbaltumvielām vai taukiem, gūst plašu popularitāti kā veselības un svara zaudēšanas stratēģija.
"Tomēr mūsu dati liecina, ka dzīvnieku izcelsmes diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, kas ir izplatītas Ziemeļamerikā un Eiropā, varētu būt saistītas ar īsāku kopējo dzīves ilgumu, un tās nevajadzētu atturēt."
"Tā vietā, ja kāds izvēlas ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ogļhidrātu maiņa pret vairāk augu izcelsmes taukiem un olbaltumvielām ilgtermiņā faktiski var veicināt veselīgu novecošanos."
Dr Sara Seidelmann
Pētot ogļhidrātu uzņemšanu un mirstību
Dr Seidelmann un kolēģi izskaidro viņu pētījumu motivāciju. Iepriekšējie pētījumi, pēc viņu domām, liecina, ka diētas ar zemu ogļhidrātu saturu ir noderīgas svara zaudēšanai un vielmaiņas veselībai.
Tomēr šie atklājumi attiecās tikai uz īstermiņu. Zema ogļhidrātu patēriņa ilgtermiņa ietekme uz mirstības risku pētnieku vidē nav izpelnījusies pietiekamu uzmanību, un pētījumi, kuros tika izskatīts jautājums, deva pretrunīgus rezultātus.
Arī pētījumos vēl nav apskatīti tauku un olbaltumvielu avoti šajās zemu ogļhidrātu diētās un to ietekme uz mirstības risku.
Lai to novērstu, pētnieki pētīja vairāk nekā 15 400 cilvēkus vecumā no 45 līdz 64 gadiem, kuri reģistrējās Aterosklerozes riska kopienās pētījumā 1987. – 1989.
Pētījuma vīrieši ziņoja par vidēji 600–4200 kilokaloriju uzņemšanu dienā, savukārt sievietes teica, ka tās patērē 500–3600 kilokalerijas dienā.
Dalībnieki atbildēja uz jautājumiem par viņu ēšanas paradumiem gan pētījuma sākumā, gan 6 gadus vēlāk, veicot papildu pasākumus. Anketā tika jautāts par to, kādus ēdienus un dzērienus dalībnieki patērēja, kādās porcijās un ar kādu biežumu.
Tad zinātnieki analizēja saikni starp kopējo ogļhidrātu patēriņu un mirstību no jebkura iemesla.
Pētījuma otrajā posmā komanda veica kohorta pētījumu metaanalīzi, kurā apkopoja vairāk nekā 430 000 cilvēku no visas pasaules.
Ideāla var būt mērena ogļhidrātu, augu izcelsmes diēta
Pētījuma pirmā daļa atklāja, ka gan zems ogļhidrātu daudzums (mazāk nekā 40 procenti no kopējā enerģijas patēriņa, kas rodas no ogļhidrātiem), gan augsts uzņemtais daudzums (vai vairāk nekā 70 procenti) korelē ar lielāku priekšlaicīgas mirstības risku.
Salīdzinājumam - tika konstatēts, ka mērena ogļhidrātu uzņemšana, kas ir 50–55 procenti no kopējās enerģijas, korelē ar vēl 4 dzīves ilguma gadiem, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri patērēja pārāk maz ogļhidrātu.
Pētījuma otrā daļa pastiprināja šos atklājumus un atklāja, ka ogļhidrātu aizstāšana ar dzīvnieku olbaltumvielām uzturā ar zemu ogļhidrātu saturu bija saistīta ar lielāku mirstības risku nekā ogļhidrātu lietošana ar mēru.
"Pārāk daudz un pārāk maz ogļhidrātu var būt kaitīgs, bet vissvarīgākais ir tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu veids," saka pētījuma līdzautors Valters Vilets, epidemioloģijas un uztura profesors Harvardas TH Šanas Sabiedrības veselības skolā Bostona, MA.
Vecākais pētījuma autors Dr Scott Solomon, Harvardas Medicīnas skolas medicīnas profesors, izsver secinājumus.
"Šis darbs," viņš saka, "sniedz visaptverošāko pētījumu par līdz šim veikto ogļhidrātu uzņemšanu un palīdz mums labāk izprast saikni starp īpašajām diētas sastāvdaļām un ilgtermiņa veselību."
"Lai gan randomizēts pētījums nav veikts, lai salīdzinātu dažāda veida zemu ogļhidrātu diētu ilgtermiņa ietekmi, šie dati liecina, ka pāreja uz augu bāzes patēriņu, visticamāk, palīdzēs mazināt smagas slimības."
Dr Skots Salamans
