Kas jāzina par zemu olbaltumvielu diētu
Diēta ar zemu olbaltumvielu saturu mazina nieru slodzi. Rezultātā šāda veida diēta var nākt par labu cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, piemēram, nieru slimībām vai fenilketonūriju.
Kad cilvēks ēd olbaltumvielas, organisms ražo savienojumu, ko sauc par urīnvielu. Ja nieres nedarbojas labi, urīnviela var uzkrāties asinīs un izraisīt nogurumu un apetītes zudumu.
Veicot galvenās izmaiņas, cilvēks var izstrādāt apmierinošu un daudzveidīgu uztura plānu ar zemu olbaltumvielu saturu.
Šajā rakstā mēs apspriežam ieguvumus un riskus, kas saistīti ar zemu olbaltumvielu diētu. Mēs arī uzskaitām dažus no labākajiem ēdieniem, kurus ēst un no kuriem jāizvairās, ierobežojot olbaltumvielu uzņemšanu.
Ēdieni pārtikai
Dažas gaļas aizstāšana ar dārzeņiem un graudiem ir efektīvs veids, kā samazināt olbaltumvielu daudzumu. Dārzeņiem un graudiem vajadzētu būt galvenajai ēdienreižu sastāvdaļai ar papildu olbaltumvielu avotu.
Persona, kas ievēro zemu olbaltumvielu diētu, lielāko daļu kaloriju var iegūt no zemāk norādītajiem pārtikas produktiem, kuros ir salīdzinoši maz olbaltumvielu.
Pārtika ar zemu olbaltumvielu saturu
Šie ir pārtikas produkti ar zemu olbaltumvielu saturu:
- visi augļi, izņemot žāvētus augļus
- visi dārzeņi, izņemot zirņus, pupas un kukurūzu
- daudzi veselīgu tauku avoti, piemēram, olīveļļa un avokado
- garšaugi un garšvielas
Daudzos citos pārtikas veidos ir maz olbaltumvielu, un, iekļaujot tos uzturā, cilvēkam vajadzētu izmantot mērenību. Daži no šiem pārtikas produktiem ietver:
- cukurs
- konfektes, kas nesatur želatīnu
- tēja un kafija, bez piena piena
- ievārījumi un želejas
- majonēze
- sviests
- daudzas mērces un mērces, ieskaitot tomātu mērces un salātu mērces
Pārtika ar mērenu olbaltumvielu saturu
Uzturā ar zemu olbaltumvielu saturu cilvēkiem vajadzētu uzturā lietot pārtiku, kas satur mērenu olbaltumvielu daudzumu. Piemēri:
- maize
- krekeri
- brokastu pārslas
- makaroni
- auzas
- kukurūza
- rīsi
Daudzu šo produktu zemas olbaltumvielu versijas ir pieejamas tiešsaistē vai aptiekās.
Kam vajadzētu ievērot diētu ar zemu olbaltumvielu saturu?
Uztura pamatnostādnes amerikāņiem 2015. – 2020. Gadam iesaka lielākajai daļai pieaugušo vismaz 10% no ikdienas kalorijām patērēt olbaltumvielu veidā. Diēta ar zemu olbaltumvielu saturu nozīmē katru dienu lietot mazāk olbaltumvielu.
Daži cilvēki nevar panest augstu olbaltumvielu līmeni. Ja organisms nespēj apstrādāt olbaltumvielas vai to atkritumus, šīs vielas uzkrājas un izraisa simptomus, sākot no sliktas dūšas un vemšanas līdz smadzeņu bojājumiem.
Šiem cilvēkiem zemu olbaltumvielu diētas ievērošana samazinās negatīvās ietekmes uz veselību risku.
Ārsti var ieteikt cilvēkiem ar šādiem veselības traucējumiem lietot diētu ar zemu olbaltumvielu saturu:
Nieru slimība
Samazinot olbaltumvielu uzņemšanu, cilvēki ar nieru slimībām, kuriem netiek veikta dialīze, var mazināt nieru stresu un novērst urīnvielas uzkrāšanos asinīs.
Olbaltumvielu sagremošanas laikā organisms ražo karbamīdu, savienojumu. Cilvēkiem, kuriem nav nieru problēmu, urīnviela iziet no organisma caur urīnu, neradot problēmas.
Tomēr, ja nieres nedarbojas pareizi, urīnviela uzkrājas asinīs un izraisa tādus simptomus kā slikta dūša, nogurums un apetītes zudums.
2018. gada pārskats par 17 pētījumiem ziņo, ka ļoti zems olbaltumvielu daudzums var palēnināt progresējošas nieru mazspējas progresēšanu.
Nacionālais nieru fonds iesaka, ka olbaltumvielu uzņemšanas ierobežošana var pagarināt laiku, līdz personai nepieciešama dialīze. Tiem, kas jau saņem dialīzes terapiju, nevajadzētu ievērot diētu ar zemu olbaltumvielu saturu.
Diabētiskā nefropātija
Pārskatot vairākus pētījumus, tiek ziņots, ka diēta ar zemu olbaltumvielu saturu var uzlabot diabētiskās nefropātijas simptomus, kas attiecas uz diabēta izraisītiem nieru bojājumiem.
Pētījums neatklāja diētas nelabvēlīgo ietekmi, piemēram, citu diabēta simptomu pasliktināšanos.
Fenilketonūrija
Fenilketonūrija (PKU) ir reta slimība, kas rodas, ja organisms neražo fermentu, kas nepieciešams aminoskābes, ko sauc par fenilalanīnu, noārdīšanai. Aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki.
Personai, kurai ir PKU, pārtikas lietošana ar pārtiku, kas bagāta ar olbaltumvielām, var izraisīt fenilalanīna uzkrāšanos organismā.
Ja cilvēki ar PKU nesaņem ārstēšanu, tas var izraisīt intelektuālo invaliditāti un citus neiroloģiskus simptomus, piemēram, hiperaktivitāti, sliktu koordināciju un krampjus.
Galvenā PKU ārstēšana ir visa mūža diēta ar ļoti zemu olbaltumvielu saturu. Cilvēkiem ar šo stāvokli vajadzētu patērēt tikai minimālu fenilalanīna daudzumu, kas nepieciešams veselīgai izaugsmei un attīstībai.
Homocistinūrija
Homocistinūrija ir iedzimts traucējums, kas ietekmē ķermeņa spēju apstrādāt metionīnu, citu aminoskābi. Metionīna uzkrāšanās rada problēmas ar redzi un kaulu veselību.
Tāpat kā PKU gadījumā, ārstēšana ietver ļoti zemu olbaltumvielu diētu.
Zema olbaltumvielu diētas vispārējie ieguvumi
Pētījumu pārskata autori norāda, ka diēta ar zemu olbaltumvielu saturu var sniegt zināmas priekšrocības arī cilvēkiem bez nieru darbības traucējumiem. Viņi ziņo, ka pusmūža (bet ne vecāki) pieaugušajiem olbaltumvielu uzņemšanas ierobežošana var samazināt risku:
- vēzis
- diabēts
- sirds slimība
Citi pētījumi, kas publicēti žurnālā Šūnu pārskati, norāda, ka diēta ar zemu olbaltumvielu saturu un augstu ogļhidrātu saturu var palīdzēt aizsargāt smadzeņu veselību un mazināt kognitīvo spēju samazināšanos. Tomēr zinātnieki veica šo pētījumu tikai ar pelēm un nevar būt pārliecināti par ietekmi uz cilvēkiem.
2015. gada pētījuma autori ziņo, ka diēta ar zemu olbaltumvielu saturu un augstu ogļhidrātu saturu var būt tikpat efektīva cilvēka dzīves ilguma palielināšanā kā diēta ar ierobežotu kaloriju daudzumu, iespējams, pateicoties ieguvumiem sirds veselībai un gremošanai. Tomēr viņi to pārbaudīja tikai pelēm.
Recepšu idejas
Ievērojot diētu ar zemu olbaltumvielu saturu, var būt noderīgi domāt par dārzeņiem un graudiem kā galvenajām maltītes sastāvdaļām. Personai gaļa, pākšaugi un sojas produkti jāuzskata par piedevām vai garšvielām.
Nacionālie veselības institūti (NIH) ziņo, ka lielākā daļa cilvēku, neatkarīgi no tā, vai viņiem ir nieru slimība, var apmierināt olbaltumvielu vajadzības, katru dienu lietojot tikai 2 porcijas gaļas vai gaļas aizstājējus. Porcija ir 3 unces jeb kāršu klāja izmērs.
Zemu olbaltumvielu maltīšu apmierināšanas piemēri ir:
- sviestmaizi ar ļoti plānās šķēlēs sagrieztu gaļu, daudz dārzeņu un majonēzi
- cepti baltie rīsi ar dārzeņiem un nelielu daļu gaļas, tofu vai vēžveidīgo
- makaroni ar zemu olbaltumvielu saturu ar tomātu mērci un grauzdētiem dārzeņiem
- burrito, kas pagatavots ar zemu olbaltumvielu tortilju, dārzeņiem, salsu, mājās gatavotu guacamole un nelielu daļu pupiņu
- dārzeņu karijs ar zemu olbaltumvielu rīsiem vai nelielu daļu parasto rīsu
- mājās gatavota dārzeņu zupa
Zemu olbaltumvielu uzkodas ietver:
- svaigi augļi
- neapstrādātas dārzeņu nūjas ar salsu vai mājās gatavotu guacamole
- mājās gatavoti smalkmaizītes, kas pagatavoti ar mazu olbaltumvielu cepamo maisījumu
- cepti saldo kartupeļu kartupeļi ar pikantu majonēzes mērci
- augļu kokteilis, kas pagatavots ar ūdeni vai piena olbaltumvielu ar zemu olbaltumvielu saturu, piemēram, rīsu pienu
- mājās gatavotas augļu sulas
Citi padomi diētai ar zemu olbaltumvielu saturu
Šeit ir dažas citas stratēģijas, lai uzturētu zemu olbaltumvielu līmeni, neapdraudot aromātu:
- Receptēs, kas prasa piena pienu, izmantojiet nesaldinātu rīsu pienu vai citu piena ar zemu olbaltumvielu saturu.
- Ielejiet zupas ar nelielu daudzumu rīsu vai makaronu.
- Palieliniet dārzeņu saturu, vienlaikus samazinot gaļas saturu receptēs. Piemēram, kubiņos sagrieztas sēnes var būt laba gaļas alternatīva spogeti bolognese.
- Pievienojiet nelielu daudzumu olu salātiem, lai tie būtu sātīgāki.
- Labākās maltītes ar nelielu parmezāna sieru, lai palielinātu garšu, nepievienojot pārāk daudz olbaltumvielu.
- Padariet maltīti sātīgāku, pievienojot dažus veselīgus taukus, piemēram, no avokado vai olīveļļas pilināšanas.
Pērkot pārtikas produktus, vienmēr rūpīgi pārbaudiet, vai etiķetēs nav olbaltumvielu satura un sastāvdaļu.
Pārtika, no kuras jāizvairās
Olbaltumvielas ir būtiska uzturviela, tāpēc pat cilvēkiem ar zemu olbaltumvielu diētu ir jāpatērē noteikts daudzums olbaltumvielu, lai saglabātu veselību. Tomēr pārtikai ar augstu olbaltumvielu saturu vajadzētu būt tikai nelielai ikdienas kaloriju daļai.
Ikvienam, kurš lieto zemu olbaltumvielu diētu, jāierobežo vai jāizvairās no:
- gaļa
- mājputni
- zivis un vēžveidīgie
- olas
- piena produkti, ieskaitot pienu, krējumu un sieru
- pupiņas, zirņi un lēcas
- sojas ēdieni, piemēram, tofu un tempeh
- rieksti, riekstu sviesti un sēklas
- želatīns
Augu izcelsmes piena produktu alternatīvas bieži satur mazāk olbaltumvielu. Uzziniet šeit par augu izcelsmes alternatīvām piena produktiem, tostarp pienu, sieru un sviestu.
Uzturoties veselīgā diētā ar zemu olbaltumvielu saturu
Tā kā olbaltumvielas ir vitāli svarīgas veselībai, pirms proteīnu patēriņa ierobežošanas līdz mazāk nekā 10% no ikdienas kaloriju daudzuma ir svarīgi konsultēties ar ārstu vai dietologu.
Parasti cilvēkiem ir jāierobežo olbaltumvielu uzņemšana tādā mērā tikai tad, ja ārsts viņiem to iesaka.
Zema olbaltumvielu satura ievērošana prasa rūpīgu plānošanu. Pretējā gadījumā tas var izraisīt uztura trūkumu un citas veselības problēmas, tostarp muskuļu zudumu un sliktu imūno funkciju.
Arī olbaltumvielu ierobežošana nav piemērota visiem. Piemēram, pētījumi liecina, ka vecākiem pieaugušajiem var būt nepieciešami papildu proteīni, pateicoties muskuļu izšķērdēšanai, kas saistīta ar vecuma palielināšanos.
Turklāt pieturēšanās pie šāda veida diētas daudziem var izrādīties sarežģīta, taču, nedaudz plānojot, diēta ar zemu olbaltumvielu saturu var būt veselīga un apmierinoša.
Personai, kas uzturā ir maz olbaltumvielu diētas, lai saglabātu veselību, var būt nepieciešams lietot noteiktus uztura bagātinātājus. Piemēram, vitamīns B-12 ir tikai dzīvnieku izcelsmes produktos un bagātinātos pārtikas produktos.
Cilvēki, kuri ierobežo gaļas un zivju uzņemšanu, var nesaņemt pietiekami daudz B-12 no pārtikas avotiem, tāpēc viņiem var būt nepieciešams lietot piedevas vai ēst pārtikas produktus, kas bagātināti ar šo vitamīnu, piemēram, dažus graudaugus un augu izcelsmes pienu.
Pirms sākat diētu ar zemu olbaltumvielu saturu, apspriediet uztura bagātinātāju lietošanu ar ārstu vai dietologu un regulāri sazinieties ar veselības aprūpes speciālistiem. Pētnieki iesaka veikt papildu apmeklējumus ik pēc 3 līdz 4 mēnešiem, lietojot šo diētu.
Kopsavilkums
Cilvēkiem ar nieru veselības traucējumiem, iespējams, būs jāievēro diēta ar zemu olbaltumvielu saturu. Diēta ietver ierobežotu pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu daudzumu uzņemšanu un koncentrēšanos uz daudzu augļu, dārzeņu un veselīgu tauku ēšanu.
Ārsti parasti neiesaka uzturā ar zemu olbaltumvielu saturu cilvēkiem bez veselības stāvokļa, jo pastāv uztura trūkumu un citu veselības problēmu risks.
Ikvienam, kurš apsver šāda veida diētas, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu. Plānojot, diēta ar zemu olbaltumvielu saturu var būt daudzveidīga un veselīga.
