Kādas ir melnās tējas priekšrocības veselībai?
Tēja ir otrais visvairāk patērētais dzēriens pasaulē pēc ūdens. Visa tēja nāk no Camellia sinensis augu, bet dažādi augu novākšanas un apstrādes veidi ražo dažāda veida tēju.
Pēc ražas novākšanas melnās tējas lapas iziet vītuma, sasitumu, ripošanas un oksidēšanās procesā.
Oksidēšanās notiek, ja lapas ilgu laiku paliek gaisā. Fermenti noārda lapās esošās ķīmiskās vielas, iegūstot to brūnu krāsu un pazīstamu smaržu.
Zaļās tējas pagatavošanas process ir līdzīgs, taču tas neietver oksidēšanu. Oksidēšana var dot uzturvērtības ieguvumus melnajai tējai, kuras nav zaļajā tējā.
Piemēram, melnās tējas uzturvielas var samazināt vairāku vēža risku, aizsargāt sirdi pret aterosklerozi un palīdzēt uzturēt veselīgu asinsspiedienu.
Šajā rakstā uzziniet vairāk par melnās tējas dzeršanas priekšrocībām, kā arī par barības vielām, ko tā sniedz, un iespējamiem riskiem.
Ieguvumi
Pēc Amerikas Savienoto Valstu tējas asociācijas datiem, melnā tēja 2018. gadā patērēja aptuveni 84% no tējas patēriņa ASV.
Melnajai tējai var būt līdzīgas priekšrocības kā zaļajai tējai. Tomēr daudzos pētījumos ir īpaši apskatīta melnā tēja un tas, kā oksidēšanās process var ietekmēt veselību.
Galvenā interešu joma ir melnā tēja kā antioksidantu avots.
Antioksidanti palīdz apkarot brīvos radikāļus. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas organismā, kas rodas gan dabisko procesu, gan vides spiediena dēļ.
Ķermenis var noņemt brīvos radikāļus, bet, ja to uzkrājas pārāk daudz, tie var sabojāt vai mainīt ķermeņa šūnas.
Šīs izmaiņas var veicināt daudzu slimību un slimību attīstību, piemēram, aterosklerozi un dažus vēža veidus.
Antioksidanti var palīdzēt noņemt brīvos radikāļus, un tēja ir viens antioksidantu avots. Faktiski vienā pētījumā atzīmēts, ka fenola savienojumi, kuriem piemīt antioksidanta iedarbība, veido līdz 30% no zaļās un melnās tējas sausās masas.
Antioksidanti melnajā tējā oksidācijas procesa dēļ atšķiras no tiem, kas ir zaļajā tējā. Zaļā tēja galvenokārt satur katehīnus. Oksidācijas laikā tie pārvēršas thearubigins, theaflavins un flavonols.
Tas var dot melnajai tējai dažādas priekšrocības zaļajai tējai.
Kas ir antioksidanti, un kā tie var mums nākt par labu?
Aizsardzība pret aterosklerozi
Ateroskleroze attiecas uz plāksnes uzkrāšanos artēriju sienās. Tas var izraisīt koronāro sirds slimību, insultu un hroniskas nieru slimības. Brīvie radikāļi var veicināt šo stāvokli.
2004. gada kāmja pētījums liecināja, ka melnās tējas vai zaļās tējas lietošana cilvēka ekvivalentās devās var novērst aterosklerozes attīstību. Lai to apstiprinātu, ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu par cilvēkiem.
Viens pārskats liecina, ka trīs vai vairāk tases tējas dzeršana dienā varētu palīdzēt aizsargāties pret koronāro sirds slimību.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka melnā tēja satur kofeīnu, un, dzerot vairāk nekā trīs tases dienā, cilvēka ikdienas devā būtu ievērojams daudzums kofeīna.
2013. gadā pētnieki atrada pierādījumus, kas liecina, ka cilvēkiem, kuri dienā dzēra četras vai vairāk tases melnās tējas, bija mazāks insulta risks.
Uzziniet vairāk par aterosklerozi šeit.
Vēža riska samazināšana
Nacionālā vēža institūta (NCI) minētie atklājumi liecina, ka tējā esošie polifenoli var samazināt audzēja augšanas risku.
Jo īpaši melnā tēja var palīdzēt samazināt ādas, krūts, plaušu un prostatas vēža risku.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu, vai tējas dzeršana kā daļa no uztura var palīdzēt samazināt risku.
Kā diēta var ietekmēt vēzi? Uzziniet šeit.
Asinsspiediena samazināšana
2015. gada pētījuma secinājumi liecināja, ka melnā tēja var samazināt diastolisko un sistolisko asinsspiedienu.
Melnās tējas lietošana arī atcēla miltu ar augstu tauku saturu ietekmi uz asinsspiedienu.
Šis ieguvums palika neskatoties uz tējas kofeīna saturu. Tomēr tas bija neliels pētījums, kurā piedalījās tikai 19 dalībnieki, tāpēc šo rezultātu apstiprināšanai ir nepieciešami lielāki pētījumi.
Šajā rakstā uzziniet vairāk par pārtikas produktiem, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu.
Aizsardzība pret diabētu
Daži pētījumi liecina, ka tējas lietošana var palīdzēt samazināt diabēta risku.
Vienā pētījumā cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu 4 nedēļu laikā patērēja dažādus melnās tējas ekstrakta daudzumus. Autori secināja, ka regulārai melnās tējas lietošanai cilvēkiem ar šo stāvokli var būt antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība.
Ieguvumi citiem apstākļiem
Pētnieki arī ir atklājuši, ka melnā tēja var palīdzēt uzlabot kaulu blīvumu, samazināt reimatoīdā artrīta risku un pasargāt no Parkinsona slimības.
Tomēr, lai apstiprinātu šos atklājumus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Uzturs
NCI atzīmē, ka tēja satur:
- alkaloīdi, ieskaitot kofeīnu, teofilīnu un teobromīnu
- aminoskābes
- ogļhidrāti
- olbaltumvielas
- hlorofils
- fluorīds
- alumīnijs
- minerālvielas un mikroelementi
- gaistošie organiskie savienojumi, kas veicina tā smaržu un garšu
Melnās tējas antioksidanta iedarbība ir saistīta ar tās polifenola saturu. Polifenoli ir ķīmiski savienojumi, kas aizsargā augus no ultravioletā starojuma un kaitīgiem, slimību izraisošiem patogēniem.
Flavonoīdi ir viens no polifenola veidiem. Tie sastopami vīnogās, sarkanvīnā un citos pārtikas produktos.
Polifenolu antioksidanta iedarbība var palīdzēt aizsargāt ķermeni no izmaiņām, kas izraisa slimības.
Kuri pārtikas produkti ir labi antioksidantu avoti? Uzziniet šeit.
Padomi pasniegšanai
Melnās tējas lietošana var būt veselīgs veids, kā nodrošināt ikdienas kofeīna palielināšanos. Tējā ir maz kaloriju, īpaši, ja cilvēks nepievieno cukuru.
Garšas pielāgošanas veidi, nepievienojot cukuru vai saldinātājus, ietver:
- tējas sajaukšana ar garšvielām, piemēram, kanēli
- pievienojot citrona sulu
- pievienojot piparmētru
Cilvēki to var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Piemēram, viņi to var izmantot:
Kā krājums: Melnā tēja var pievienot dūmu aromātu zupām ar sarkanu gaļu vai sēnēm.
Šķidrumu malumedībās: pārtikas malumedniecība melnajā tējā ievada ēdienā aromātu. Viena no idejām ir barot sēnes lapsang souchong melnajā tējā.
Pupiņu un graudu vārīšanai: Rīsu vai pupiņu vārīšanas laikā ūdens samainīšana ar tēju pievieno to garšas kūpinošu niansi.
Desertos: ielejiet tējas garšu siltā pienā un pievienojiet pudiņiem vai olu krēmiem. Vai arī ievadiet melno tēju Earl Grey šokolādes putās.
Riski
Melnās tējas dzeršanai var būt daži riski. Nākamajās sadaļās sīkāk aplūkoti šie riski.
Toksiski elementi
Visa pagatavotā tēja satur minerālvielas, kuru pārpalikums var būt indīgs.
Tējā ir svins un alumīnijs. Lielās devās šie smagie metāli var būt toksiski cilvēkiem. Dažās tējās var būt arī nelielas arsēna un kadmija pēdas, bet ne kaitīgā daudzumā.
Melnajā tējā ir arī augsts mangāna līmenis. Ķermenim ir nepieciešams šis minerāls, bet tas var būt toksisks pārmērīgi.
Jo ilgāk pagatavo tēju, jo lielāka būs šo toksisko elementu koncentrācija. Tējas vārīšana maksimāli 3 minūtes var mazināt riskus.
Atkarībā no tā, kur un kā cilvēki aug tēju, lapās var būt arī pesticīdu pēdas. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc cilvēki ierobežo katru dienu patērētās tējas daudzumu.
Kas ir saindēšanās ar svinu? Uzziniet šeit.
Kofeīna ietekme
Melnā tēja satur apmēram 2–4% kofeīna.
Cilvēki, kuri ir jutīgi pret kofeīnu, var izjust bezmiegu, trauksmi, aizkaitināmību vai kuņģa darbības traucējumus, lietojot tēju lielos daudzumos.
Pārāk daudz kofeīna lietošana var izraisīt arī:
- sirds aritmija vai neregulāra sirdsdarbība
- caureja un kairinātu zarnu sindroms
- acu spiediens un iespējama glaukoma
- cukura līmeņa paaugstināšanās vai samazināšanās asinīs
- asinsspiediena paaugstināšanās
- kalcija zudums ar urīnu, kas var novest pie kaulu novājināšanās un iespējamas osteoporozes
Cilvēkiem, kuri regulāri dzer tēju un kuriem rodas kāds no iepriekš minētajiem simptomiem, jāapsver tējas patēriņa samazināšana. Ja simptomi turpinās, viņiem jāvēršas pie ārsta.
Uzziniet vairāk par kofeīna patēriņu šeit.
Anēmija
Melnā tēja satur tanīnus. Vienā 2017. gada pārskatā tika atklāts, ka tanīniem bagāti pārtikas produkti, piemēram, tēja, var būt labs antioksidantu avots, taču tie var arī samazināt ķermeņa spēju absorbēt dzelzi.
Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir dzelzs deficīts, vajadzētu izvairīties no tējas lietošanas, lietojot dzelzs piedevas vai ēdot ar dzelzi bagātu maltīti.
Viņiem vajadzētu arī atstāt stundu starp ēšanas un melnās tējas dzeršanu.
Uzziniet vairāk par dzelzs deficīta anēmiju šeit.
Mijiedarbība ar zālēm un piedevām
Melnā tēja un tajā esošais kofeīns var mijiedarboties ar dažādiem medikamentiem un piedevām.
Šīs zāles ietver, bet neaprobežojas ar:
Adenozīns: ārsti dod šīs zāles pirms sirds stresa testa.
Antibiotikas: Daži antibiotiku veidi ietekmē ķermeņa kofeīna sadalīšanos.
Karbamazepīns (Tegretol): Kofeīns var samazināt šīs zāles efektivitāti krampju novēršanā.
Efedrīns: tas, tāpat kā kofeīns, ir stimulants. Tāpēc to apvienošana var izraisīt blakusparādības.
Cilvēkiem, kuri lieto zāles, jākonsultējas ar ārstu par kofeīna uzņemšanu, izmantojot tēju vai kafiju. Tas varētu ietekmēt viņu narkotiku darbību un nelabvēlīgas ietekmes risku.
Sastāvs
Ledus un gatavās tējas var būt mazāk veselīgas nekā vienkārša melnā tēja, jo sastāvs ir atšķirīgs. Šķīstošās un aromatizētās tējas var saturēt cukuru un citas sastāvdaļas.
Cukura, piena, krējuma un sīrupu pievienošana tējai palielina kaloriju saturu un var mazināt tā ieguvumus veselībai.
Kopsavilkums
Melnā tēja ir populārs dzēriens visā pasaulē, un tam var būt dažas priekšrocības veselībai. Tajā ir arī maz kaloriju.
Cilvēkiem, kuri dzer daudz tējas, īpaši ar pievienotu pienu, saldinātājiem vai sīrupu, jāpatur prātā iespējamie riski, piemēram, liels kofeīna un cukura patēriņš.
Viņi var arī vēlēties pajautāt savam ārstam, vai liela melnās tējas uzņemšana var traucēt jebkādus lietotos medikamentus vai ietekmēt citus viņu veselības aspektus.
