Pilngraudu ēšana var novērst 2. tipa cukura diabētu
Liels pētījums norāda, ka cilvēkiem, kuri katru dienu ēd jebkāda veida pilngraudu produktus, ir daudz mazāka iespēja saslimt ar 2. tipa cukura diabētu. Pētnieki aicina cilvēkus kļūdaini izvairīties no pilngraudiem, ja viņi plāno ievērot diētas ar zemu ogļhidrātu saturu.
Zinātnieki no Chalmersas Tehnoloģijas universitātes Gēteborgā, Zviedrijā, daudzu gadu laikā pētīja desmitiem tūkstošu cilvēku ar veselību saistītos datus, lai saprastu, kā pilngraudu ēšana ietekmē personas 2. tipa cukura diabēta risku.
Iepriekšējie pētījumi, pēc viņu domām, galvenokārt aplūkoja viena veida graudu, proti, kviešu, patēriņu un ieteica, ka tam var būt aizsargājoša loma pret diabētu.
Tomēr komanda vēlējās noskaidrot, vai dažādiem pilngraudu veidiem arī būs līdzīga ietekme.
"Lielākā daļa pētījumu, kas ir līdzīgi mums, iepriekš ir veikti [Amerikas Savienotajās Valstīs], kur cilvēki pilngraudu galvenokārt iegūst no kviešiem," skaidro vecākais pētnieks prof. Rikards Landbergs.
“Mēs vēlējāmies noskaidrot, vai pastāv atšķirība starp dažādiem graudaugiem. Varētu domāt, ka tādas būs, jo tās satur dažādu veidu šķiedrvielas un bioaktīvās vielas, kas ir pierādījušas, ka tās ietekmē 2. tipa cukura diabēta riska faktorus. ”
Tomēr, kā pētnieki ziņo pētījumā, kas tagad publicēts 2007 Uztura žurnāls, visiem bieži lietotajiem pilngraudiem ir tāds pats pozitīvs aizsargājošs efekts.
Visi veseli graudi ir noderīgi jums
Zinātnieki strādāja ar datiem, kas savākti no 55 465 dalībniekiem, izmantojot Dānijas diētas, vēža un veselības kohorta pētījumu. Visi dalībnieki sākotnēji bija vecumā no 50 līdz 65 gadiem un bez cukura diabēta, un viņiem novēroja vidēji 15 gadus.
Pievienojoties pētījumam, viņi aizpildīja veidlapas, kurās sniedza sīkāku informāciju par viņu ēšanas paradumiem, tostarp to, cik veselu graudu - piemēram, kviešu, rudzu un auzu - viņi ēd katru dienu.
Dalībnieki arī norādīja, kādus pilngraudu produktus viņi patērē, piemēram, rudzus un citas pilngraudu maizes, auzu pārslu biezputru un musli.
Lai noteiktu, cik daudziem no šiem dalībniekiem vēlāk attīstījās diabēts, pētnieki izmantoja arī Dānijas nacionālā diabēta reģistra datus. Kopā 7417 dalībnieki novērošanas periodā saņēma 2. tipa diabēta diagnozi.
Profesors Landbergs un komanda atklāja, ka, ēdot jebkāda veida pilngraudu produktus katru dienu, šķiet, ka 2. tipa diabēts vairs nav iespējams.
Tomēr tiem, kas ziņoja, ka katru dienu patērē visvairāk pilngraudu - vismaz 50 gramus katru dienu vai apmēram vienu porciju auzu pārslu biezputras un vienu pilngraudu maizes šķēli, bija viszemākais diabēta attīstības risks.
Jo mazāk pilngraudu, ko dalībnieks ēda katru dienu, jo vairāk palielinājās diabēta risks, skaidro pētnieki.
Starp tiem, kuri katru dienu ēda visvairāk pilngraudu, sievietēm diabēta risks bija par 22 procentiem mazāks un vīriešiem par 34 procentiem mazāks, salīdzinot ar personām, kuras ziņoja, ka ēd vismazāk pilngraudu.
"Tas ir neparasti, ka ir iespējams izpētīt tik lielu diapazonu, kad cilvēki ēd pilngraudu," saka prof. Landbergs.
“Ja jūs sadalītu amerikāņu dalībniekus četrās grupās, grupa, kas ēda visvairāk pilngraudu, būtu tādā pašā līmenī kā grupa, kas Dānijā ēda vismazāk pilngraudu. Eiropā visvairāk ēd Skandināvija, vismazāk Spānija un Itālija, ”viņš piebilst.
“Pētījuma rezultāti ir skaidri”
Pētnieki arī paskaidro, ka viņu rezultāti stiprina esošos uztura ieteikumus diabēta profilaksei, kas liecina par pāreju no produktiem, kas izgatavoti no baltiem miltiem, uz pilngraudu pārtiku.
Viņi arī atzīmē, ka citu uztura izmaiņu veikšana, piemēram, izvairīšanās no sarkanās gaļas, var palīdzēt cilvēkiem saglabāt diabētu.
"Mūsu rezultāti atbilst ieteikumiem par uzturu, kas iesaka pārtiku, kas satur baltus miltus, pārtraukt pilngraudu ražošanai," saka prof. Landbergs.
"Jūs saņemat papildu labumu veselībai - baltajiem miltiem ir zināma negatīva ietekme uz veselību, savukārt pilngraudiem ir vairākas pozitīvas ietekmes, kas pārsniedz aizsardzību pret 2. tipa diabētu," viņš piebilst.
Turklāt autori brīdina, ka daži cilvēki var nepareizi izvairīties no pilngraudu ēšanas vispār, jo viņi vēlas ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu. Tomēr viņi paskaidro, ka ne visi pārtikas produkti, kuros ir daudz ogļhidrātu, arī nav kaitīgi.
"Ogļhidrāti ir ļoti daudzveidīga pārtikas produktu grupa, ieskaitot cukuru, cieti un šķiedrvielas," atzīmē prof. Landbergs, piebilstot: "Mums vajadzētu tos apspriest vairāk individuāli, nevis mest kopā vienā grupā, jo tiem ir pilnīgi atšķirīga ietekme uz mūsu fizioloģija un veselība. ”
"Runājot par pilngraudiem," viņš secina, "pētījumu rezultāti ir skaidri: starp daudzajiem pētījumiem, kas veikti dažādās cilvēku grupās visā pasaulē, nav bijis neviena pētījuma, kas parādītu negatīvu veselību efekti. ”
