Spēcīga jutība pret rūgtu garšu, kas saistīta ar lielāku vēža risku
Jauni pētījumi liecina, ka paaugstināta jutība pret rūgtu garšu varētu būt labs vēža riska prognozētājs sievietēm.
Nesen veikts pētījums, kurā tika pētīta saikne starp jutīgumu pret labāku garšu un vēža risku.
To veica Pensilvānijas štata universitātes Lauksaimniecības zinātņu koledžas štata koledžas pētnieki kopā ar komandu no Līdsas universitātes Apvienotajā Karalistē.
Vadošais pētnieks Džošua Lamberts un viņa komanda analizēja datus, kas saistīti ar dzīvesveida un diētas faktoriem un 5500 britu sieviešu veselības vēsturi 20 gadu laikā.
Zinātnieki apskatīja, kā sievietes spēja nogaršot feniltiokarbamīdu (PTC), kas ir ķīmiska viela, kuru var uztvert kā ārkārtīgi rūgtu vai pilnīgi bezgaršīgu atkarībā no cilvēka jutības pret rūgtajām garšām, var ietekmēt vēža risku.
Lamberts un kolēģi apsvēra arī garšu receptoru TAS2R38 kodējošo ģenētisko variantu ietekmi, kas saistās ar PTC, ļaujot indivīdam uztvert tā garšu.
Secinājumi, kas tagad ir publicēti Eiropas Uztura žurnāls, liecina, ka pastāv saikne starp paaugstinātu spēju nobaudīt rūgtumu un sievietes risku saslimt ar vēzi.
“Pārsteidzošās” vēža riska atšķirības
Viņi apkopoja lielāko daļu savu datu, izmantojot Lielbritānijas sieviešu kohortas pētījumu, kuru 1995. gadā dibināja Līdsas universitātes pētnieki un kurā tika apkopota informācija par iespējamām saitēm starp hroniskām slimībām, īpaši vēzi, un uztura faktoru ietekmi.
Konkrēti, Lamberts un komanda sāka no pieņēmuma, ka sievietes ar augstu jutību pret rūgtu garšu ēdīs mazāk dārzeņu un pakļaus biežāk vēža sastopamībai.
Analizējot datus, zinātnieki sadalīja sievietes trīs grupās atkarībā no viņu spējas reaģēt uz PTC rūgtumu: “superdegustatori”, “degustētāji” un “nedegustētāji”.
Viņi atklāja, ka “superdegustatoriem” un “degustatoriem” faktiski ir lielāks vēža risks, salīdzinot ar sievietēm, kuras nevarēja izjust PTC rūgtumu. Tomēr viņi neievēroja būtisku korelāciju ar katras grupas sieviešu patērēto dārzeņu daudzumu.
"Pārsteidzoša bija vēža sastopamības atšķirība starp sievietēm ar vislielāko rūgto garšu jutīgumu un sievietēm ar viszemāko," saka Lamberts. "Superdegustētājiem bija apmēram par 58 procentiem lielāks risks saslimt ar vēzi," viņš paskaidro, "un degustatoriem bija apmēram par 40 procentiem lielāks vēža attīstības risks, salīdzinot ar sievietēm, kuras tika klasificētas kā nedegustētājas."
Kaut arī šī apstiprināja izmeklētāju darba hipotēzes daļu, viņi bija pārsteigti, atklājot, ka neatkarīgi no tā, vai sievietes bija jutīgas pret rūgtajām garšām, nebija nekāda sakara ar viņu ilgtermiņa uztura vēlmēm.
Darba hipotēze “varbūt par šauru”
"Mēs domājām, ka [paaugstināts vēža risks sievietēm ar augstu rūgtas garšas jutību] notiks tāpēc, ka dzīves laikā viņas būtu patērējušas mazāk rūgtu garšu dārzeņu, par kuriem ziņots, ka viņiem ir vēža profilakses pasākumi," saka Lamberts.
Bet “superdegustētāji” neziņoja, ka būtu ēduši mazāk dārzeņu - piemēram, brokoļus un Briseles kāpostus -, salīdzinot ar “negaršotājiem”, kas pētniekus mulsināja.
Tas Lambertu un viņa komandu lika pieteikties dotācijai Amerikas vēža pētījumu institūtam ar mērķi veikt jaunu pētījumu, tuvāk aplūkojot saistību starp jutīgumu pret rūgtajām garšām un sieviešu risku, precīzāk, resnās zarnas vēzi Savienotās valstis.
Pētnieki arī vēlas uzzināt vairāk par to, kā rūgta garšas jutība varētu būt saistīta ar uzturu kopumā, atzīstot, ka viņu sākotnējā hipotēze, iespējams, bija pārāk ierobežojoša.
"Mūsu hipotēze, ka sievietes ar lielāku jutību pret rūgto garšu ēdīs mazāk dārzeņu, tādējādi paaugstinot vēža risku, varbūt bija pārāk šaurs jēdziens. Ja jums ir nepatika pret rūgtu garšu, jūs arī retāk lietojat alkoholu, un alkohols ir vēža riska faktors. ”
Džošua Lamberts
"Varbūt," viņš paskaidro, "ja mēs atgriezīsimies un paskatīsimies uz visu uzturu, mēs redzēsim, ka sievietēm, kuras ir superdegustētājas, vispārējā diēta ir sliktāka nekā sievietēm, kuras nav degustētājas."
