Izlaidiet vainas apziņu: sarkanvīns varētu aizsargāt jūsu mutes veselību
Sarkanvīna cienītāji, priecājieties! Pētnieki tagad ir identificējuši vēl vienu iemeslu, kāpēc jums vajadzētu turpināt baudīt šo dzērienu.
Daži no mums mīl katru vakaru vakariņās nobaudīt glāzi sarkanvīna vai divas.
Pieķeršanās ir tāda, ka šis samtainais dzēriens bieži atstāj zobus traipus, tāpēc varbūt nav tik laba ideja to pasūtīt pirmajā datumā vai dodoties biznesa vakariņās.
Tādā gadījumā noteikti nav intuitīvi secināt, ka sarkanvīns varētu darīt visu jūsu mutes veselības labā - drīzāk gluži pretēji.
Tomēr tieši to ierosina pētnieki no Spānijas.
Pētījumu vadīja M. Viktorija Moreno-Arribas un viņa kolēģi no Madrides Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación un Valensijas Sabiedrības veselības uzlaboto pētījumu centra Veselības un genomikas departamenta.
Moreno-Arribas un komanda tagad ir publicējuši savus secinājumus Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls.
Polifenoli glābšanai
Mums jau bija daudz iemeslu būt daļēji pret glāzi Merlot vai Cabernet, pat pārsniedzot to dziļo garšu un veidu, kā viņi pat taupīgu maltīti liek bagātīgāk un izsmalcinātāk. (Populārākais vakariņu ballītes padoms: vienkārši pievienojiet galdam sarkanā vīna karafi un iekrāsojiet savus viesus.
Faktiski ir konstatēts, ka šis dzēriens dod daudz ieguvumu veselībai. Nesenā pētījumā teikts, ka tas varētu palīdzēt saglabāt smadzenes jaunībā, un iepriekšējie pētījumi to ir piesaistījuši hormonālajai veselībai, kā arī sirds slimību profilaksei.
Ar tik daudz labu īpašību mums diez vai bija vajadzīgs vairāk pārliecināšanas, lai nomāktu jebkuru jaunu vainas apziņu un ļautu sarkanajam vīnam plūst.
Tomēr Moreno-Arribas un viņas kolēģi ir atklājuši vēl vienu nopelnu, kas runā par labu sarkanvīnam: daži tā komponenti var aizsargāt pret dobumu veidošanos un smaganu slimībām.
Daudzi no sarkanvīna ieguvumiem veselībai nāk no tā polifenolu satura, kas ir mikroelementu sērija ar antioksidantu īpašībām. Kā antioksidanti tie var pasargāt no brīvo radikāļu iedarbības, kas ir nestabili atomi, kuriem ir galvenā loma šūnu novecošanās procesā.
Bet polifenoli ir uztura supervaroņi ar daudziem slepeniem ieročiem, un viens no tiem ir to ietekme uz mūsu zarnu baktērijām. Daži polifenoli var tikt absorbēti tievajās zarnās, tur mijiedarbojoties ar zarnu mikrobiotu un atvairot dažus baktēriju “sliktos puišus”, kas varētu apdraudēt mūsu veselību.
Uzņemot šo pavedienu, Moreno-Arribas un viņa kolēģi izvirzīja hipotēzi, ka sarkanvīnā un vīnogās sastopamajiem polifenoliem mutē var būt līdzīgs aizsargājošs efekts, atvairot kaitīgās perorālās baktērijas, kas izraisa dobumus un smaganu slimības.
Kas notiek mutē
Jaunajā pētījumā zinātnieki vispirms salīdzināja divu veidu polifenola, kas parasti sastopams sarkanvīnā (kofeīnskābe un p-kumarskābe), kā arī sarkanvīna un vīnogu sēklu ekstraktu (Provinols un Vitaflavan) ietekmi uz trim kaitīgiem perorāliem baktērijas: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, un Porphyromonas gingivalis.
Tas, ko viņi atklāja - eksperimentējot ar smaganu audu laboratorijas modeli - bija tas, ka divi sarkanvīna polifenolu kofeīnskābe un p-kumarskābe visefektīvāk atvairīja kaitīgās perorālās baktērijas un neļāva tām piestiprināties veseliem audiem.
Pēc tam viņi pārbaudīja kofeīnskābes, p-kumarskābes un Streptococcus dentisani, kas ir iekšķīgi lietojams probiotikas līdzeklis, kas, kā liecina jaunākie pētījumi, var palīdzēt novērst kariesu.
Šis eksperiments bija vēl veiksmīgāks, jo probiotikas klātbūtne pastiprināja abu polifenolu aizsargājošo iedarbību.
Visbeidzot, analizējot fenola metabolītus, kas ir vielas, kas veidojas, kad polifenoli sāk pārveidoties mutē, tika secināts, ka šie mazie produkti faktiski var būt “aktīvā viela”, kas saistīta ar polifenolu aizsargājošo iedarbību.
Tāpēc ej uz priekšu - šovakar ielej sev glāzi sarkanvīna, droši domājot, ka vismaz šis dzēriens neradīs tev orālas ciešanas. Protams, nepārspīlējiet to; sarkanais vīns galu galā ir alkoholisks dzēriens, un pārāk daudz alkohola nav neviena draugs.
Neliela vīna glāzes izmantošana tomēr varētu palīdzēt nedaudz ierobežot apetīti, lai jūs varētu iepriecināt aukslēju un zobus un smaganas ar dažiem polifenoliem, vienlaikus saglabājot pelēko vielu diezgan droši.
