Piena produkti ar pilnīgu tauku saturu faktiski var dot labumu sirds veselībai
Tautā valda uzskats - un pat dažas valsts iestādes uztura jomā ir vienisprātis - ka mums vajadzētu izvairīties no pilnpiena piena produktiem to lielā piesātināto tauku satura dēļ. Bet jauns pētījums drosmīgi apstrīd šos apgalvojumus.
Piena produkti ar pilnu tauku saturu nerada sirds un asinsvadu risku. Un otrādi, daži tauki, kas atrodas dažos piena produktos, var pat novērst insultu un sirds slimības.
Šis ir galvenais nesen veiktā pētījuma vadītājs, kuru vadīja Dr Dariush Mozaffarian no Frīdmana Uztura zinātnes un politikas skolas Tufts Universitātē Bostonā, MA.
Ar saviem secinājumiem Dr Mozaffarian un komanda apstrīd ne tikai populāros viedokļus, bet arī tādu valdības organizāciju kā Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) un ASV Veselības un cilvēkresursu departamenta nostāju.
Abas struktūras iesaka cilvēkiem izvairīties no pilnpiena piena, jo tas ietekmē holesterīna līmeni. Piesātinātie tauki, kas atrodami pilnpiena piena produktos, brīdina USDA, paaugstina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmeni, kas pazīstams arī kā “sliktais” holesterīna veids.
Laika gaitā augsts ZBL holesterīna līmenis var izraisīt sirds un asinsvadu slimības, piemēram, aterosklerozi vai koronāro artēriju slimību.
Tomēr jaunais pētījums liek domāt, ka pilnpiena piena produkti ir slikti jums. Pārsteidzošie atklājumi tika publicēti American Journal of Clinical Nutrition.
Mārsija Oto, kas ir docente Epidemioloģijas, cilvēka ģenētikas un vides zinātņu katedrā Teksasas Universitātes Veselības zinātnes centrā Hjūstonā, ir pirmā un atbilstošā darba autore.
Piena tauki var novērst sirds slimības, insultu
Lai izpētītu piena produktu ietekmi uz mirstības risku un sirds un asinsvadu veselību, Dr. Mozaffarian un komanda pārbaudīja vairāk nekā 2900 ASV vecāka gadagājuma cilvēku vecumā no 65 gadiem.
Pētnieki pētījuma sākumā 1992. gadā, 6 gadus vēlāk un pēc 13 gadiem, izmēra dalībnieku asins plazmā esošo trīs taukskābju līmeni piena produktos.
Tika pārbaudītas saistības ar “kopējo mirstību, cēloņu specifisko mirstību un sirds un asinsvadu slimību (CVS) risku”.
22 gadu novērošanas periodā 2428 dalībnieki nomira. No šiem nāves gadījumiem 833 bija sirds slimību dēļ.
Tomēr neviena no trim pārbaudītajām taukskābēm korelēja ar kopējās mirstības risku. Faktiski augsts cirkulējošais heptadekānskābes taukskābju līmenis bija saistīts ar a zemāks nāves risks no sirds slimībām.
Arī pieaugušajiem ar augstāku taukskābju līmeni mirst no insulta par 42 procentiem mazāk, atklāja analīze.
Būtu jāpārskata uztura vadlīnijas
Saskaņā ar pētījuma atbilstošā autora teikto, secinājumi liecina, ka ir jāgroza pašreizējās uztura vadlīnijas.
Slimību profilakses un veselības veicināšanas biroja izdotās 2015. – 2020. Gada uztura pamatnostādnes amerikāņiem iesaka lietot “beztauku un ar zemu tauku saturu (1 procents) piena produktus, ieskaitot pienu, jogurtu, sieru vai stiprinātus sojas dzērienus (plaši pazīstami) kā “sojas piens”). ”
Tomēr Oto tam nepiekrīt. "Saskaņā ar iepriekšējiem atklājumiem," viņa saka, "mūsu rezultāti uzsver nepieciešamību pārskatīt pašreizējos uztura norādījumus par pilnpiena piena produktiem, kas ir bagāti ar uzturvielu avotiem, piemēram, kalciju un kāliju."
"Tie ir svarīgi veselībai ne tikai bērnībā, bet arī visā dzīvē, īpaši arī vēlākos gados, kad nepietiekams uzturs un tādi apstākļi kā osteoporoze ir biežāk sastopami," piebilst pētniece.
“[D] gaisā esošie tauki, pretēji izplatītajam viedoklim, nepaaugstina sirds slimību vai vispārējas mirstības risku gados vecākiem pieaugušajiem. Turklāt […] rezultāti liecina, ka viena pienskābē esošā taukskābe var samazināt sirds un asinsvadu slimību, īpaši insulta, nāves risku. "
Mārsija Oto
Viņa piebilst: "Patērētāji ir tikuši pakļauti tik daudz atšķirīgai un pretrunīgai informācijai par uzturu, īpaši attiecībā uz taukiem", un viņa uzsver faktu, ka "aizvien vairāk pierādījumu" liecina, ka piena tauki jums patiešām ir noderīgi.
"Ir svarīgi [...] veikt stingrus pētījumus, lai cilvēki varētu izdarīt līdzsvarotākas un apzinātākas izvēles, pamatojoties uz zinātniskiem faktiem, nevis uz dzirdes liecībām," secina Oto.
