Viss, kas jums jāzina par kaļķiem
Laimi ir citrusaugļi, kurus bieži lieto, lai akcentētu aromātus pārtikas produktos. Tie ir izplatīta meksikāņu, vjetnamiešu un taju virtuves sastāvdaļa.
Tos tropiskā klimatā audzē visu gadu, un tie parasti ir mazāki un mazāk skābi nekā citroni.
Ēdienu gatavošanā visbiežāk tiek izmantota Tahiti vai Persijas kaļķu šķirne. Galvenie laimi ir mazāki, apaļāki un skābāki nekā Tahiti laimi, un tie ir pazīstami ar to izmantošanu Key Lime pīrāgā, klasiskā desertā.
Viena no vietām, kas parasti saistīta ar kaļķu audzēšanu, ir Key West, FL. Tomēr tas ir nepareizs uzskats - šodien tur gandrīz nevienu laimu neaudzē. Tos galvenokārt audzē subtropu klimatā, piemēram, Meksikā, Indijā un Ēģiptē.
Šis MNT zināšanu centrs funkcija ir daļa no rakstu krājuma par populāru ēdienu ieguvumiem veselībai. Tas nodrošina kaļķu sadalījumu pēc uzturvērtības un padziļinātu pārskatu par tā iespējamajiem ieguvumiem veselībai, kā arī padomus par to, kā uzturā iekļaut vairāk laimu un kādus potenciālos kaļķu lietošanas draudus veselībai.
Ātri fakti par kaļķiem
- Viens kaļķis var nodrošināt 32 procentus no dienā nepieciešamā C vitamīna.
- Kaļķos esošās uzturvielas var atbalstīt sirdi, samazināt astmas risku un veicināt veselīgu ādu.
- Laima sulu un mizu var izmantot arī dzērienu un ēdienu aromatizēšanai.
- Noteikti nomazgājiet mizu, pat ja plānojat to izmest.
Uzturs
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Nacionālo uzturvielu datu bāzi viena laima sula, kas sver aptuveni 44 gramus (g), satur:
- 11 kalorijas
- 3,7 g ogļhidrātu
- 0,74 g cukura
- 0,1 g šķiedrvielu
- 0,13 g olbaltumvielu
Laimi ir slaveni ar savu C vitamīna saturu. Viens kaļķis ar 2 collu diametru nodrošina 32 procentus no indivīda ieteiktās ikdienas C vitamīna devas.
Viena kaļķa sula nodrošina 22 procentus no dienas daudzuma.
Ieguvumi
Visu veidu augļu un dārzeņu lietošana ir saistīta ar samazinātu daudzu ar dzīvesveidu saistītu veselības traucējumu risku.
Daudzi pētījumi liecina, ka pieaugošs augu pārtikas, piemēram, laima, patēriņš samazina aptaukošanās, diabēta, sirds slimību un vispārējās mirstības risku, vienlaikus veicinot veselīgu sejas ādu un matus, palielinot enerģiju un samazinot kopējo svaru.
Ir pierādīts, ka C vitamīns samazina mirstību visu iemeslu dēļ un darbojas kā antioksidants. Antioksidanti var palīdzēt neitralizēt kaitīgās, slimību izraisošās brīvo radikāļu šūnas. Laimi ir ļoti koncentrēts C vitamīna avots.
Sirds veselība
C vitamīns ir saistīts ar samazinātu mirstības risku sirds un asinsvadu problēmu dēļ, lai gan tiek uzskatīts, ka nozīme ir arī citām augļiem un dārzeņiem izplatītām uzturvielām, piemēram, šķiedrvielu saturam.
Pētījumā ar dzīvniekiem, ko publicēja ARYA Ateroskleroze žurnāls, tika parādīts, ka laima sula un miza samazina taukskābju svītras, kas konstatētas koronāro artērijās. Šīs svītras ir plāksnes uzkrāšanās un sirds un asinsvadu slimību indikatori.
2013. gada pētījumu meta-analīze parādīja, ka zems C vitamīna līmenis ir saistīts ar paaugstinātu insulta risku.
Pretmikrobu darbība
Laima sula ir pierādījusi antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.
Nesen veikts pētījums, kas publicēts 2007 Uz pierādījumiem balstīta papildinošā un alternatīvā medicīna saistīja citrusaugļu patēriņa sekas ar kontroli Helicobacter pylori (H. pylori) infekcijas.
Astmas profilakse
Astmas attīstības risks ir mazāks cilvēkiem, kuri patērē lielu daudzumu noteiktu uzturvielu. Zems C vitamīna līmenis parasti tiek konstatēts cilvēkiem ar astmu, kā rezultātā pētnieki uzskata, ka pastāv saistība starp C vitamīna patēriņu un astmas profilaksi.
Viens nesen veikts pētījums arī parādīja, ka C vitamīns var palīdzēt aizsargāties pret astmas simptomu izraisīšanu, ko rada gaisa piesārņojums.
Palielinot dzelzs absorbciju
Dzelzs deficīts ir visizplatītākais uzturvielu trūkums pasaulē.
Pārtikas produktu, kuros ir daudz C vitamīna, savienošana ar pārtiku, kas satur daudz dzelzs, palielinās ķermeņa spēju absorbēt dzelzi, īpaši, ja uzņem dzelzi no augu izcelsmes dzelzs avotiem.
Imūnsistēmas uzlabošana
Pārtika, kurā ir daudz C vitamīna un citu antioksidantu, var palīdzēt imūnsistēmai cīnīties ar mikrobiem, kas izraisa saaukstēšanos vai gripu. C vitamīns palīdz imūnsistēmai ražot vairāk šūnu, kā arī uzlabo šo šūnu spēju iznīcināt mikrobus un aizsargāt ķermeni no slimībām.
Uztura uzturēšana ar augļiem un dārzeņiem ir īpaši svarīga ziemas mēnešos. Šajā laikā fiziskās aktivitātes līmenim ir tendence samazināties, un sezonālās slimības, piemēram, gripa, iegūst impulsu.
Veselīga āda
Dabiskajai C vitamīna formai, ja to lieto no svaigiem produktiem, nevis piedevās, ir vairākas kosmētiskas priekšrocības. Tas var palīdzēt cīnīties ar saules un piesārņojuma izraisītiem ādas bojājumiem, mazināt grumbas un uzlabot ādas kopējo struktūru.
Atbilstoša C vitamīna uzņemšana ir nepieciešama arī kolagēna veidošanai un uzturēšanai, kas nodrošina ādas un matu struktūru.
Insulta riska samazināšana
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas datiem, ēdot lielāku daudzumu citrusaugļu, sievietes var samazināt išēmiskā insulta risku. Vienā pētījumā dalībniekiem, kuri ēda vislielāko daudzumu citrusaugļu, išēmiskā insulta risks bija par 19 procentiem mazāks nekā tiem, kuri lietoja vismazāk.
Diēta
Kaļķi bieži izmanto kā garnējumu, aromatizētāju vai piedevu. Ir daudz veidu, kā pārliecināties, ka patērējat pietiekami daudz kaļķu, tostarp:
- Visu balto zivi uzber ar plānās šķēlēs sagrieztiem laimiem.
- Ātrai mērcēšanai apvienojiet laima sulu ar eļļu un jebkuru garšvielu.
- Izspiest laima sulu ūdenī vai tējā.
- Augšējās uzkodas ar kaļķa miziņu vai marinādēs izmantojiet miziņu.
Jūs varat arī izmēģināt šīs gardās receptes, kuras izstrādājuši reģistrēti dietologi, lai nodrošinātu maksimālu garšu un labumu:
- Cilantro-laima tunzivju pīrādziņi
- Edamame, melnās pupas un kukurūzas quesadillas
Riski
Nomazgājiet kaļķu mizas, pat ja jūs neplānojat to lietot. Baktērijas no mizas var pārnest uz augļa iekšpusi griešanas procesā, izmantojot nazi. Mizojot kaļķi, pēc iespējas izmantojiet organiskos laimus.
Labāk ir ēst diētu ar daudzveidību, nevis koncentrēties uz atsevišķām barības vielām. Kopējais ēšanas paradums ir labas veselības atslēga.
Laimi ir rieksts, garšīgs un barojošs papildinājums visdažādākajām maltītēm un ēdieniem.
