11 veselīgas alternatīvas kviešu maizei
Ir dažādi iemesli, kādēļ cilvēks varētu vēlēties izvairīties vai ēst mazāk kviešu maizes. Par laimi ir daudz veselīgu alternatīvu bez kviešiem.
Cilvēki, kuri varētu vēlēties izvairīties no maizes uz kviešiem, ir:
- Tie, kuriem ir celiakija, autoimūns stāvoklis, kas izraisa gremošanas simptomus, reaģējot uz pārtikas produktiem, kas satur lipekli, piemēram, produktus, kuru pamatā ir kvieši.
- Tie, kuriem ir cita veida kviešu vai lipekļa nepanesamība vai alerģija.
- Tie, kas ievēro zemu ogļhidrātu diētu.
- Tie, kam nepatīk kviešu maizes garša.
- Tie, kas ir izvēlējušies personīgi, lai izvairītos no kviešu maizes cita iemesla dēļ.
Ir pieejamas daudzas maizes alternatīvas bez kviešiem, ļaujot tiem, kuri ievēro diētu ar samazinātu kviešu daudzumu vai bez kviešiem, baudīt iecienītās sviestmaizes, iesaiņojumus, grauzdiņus un picas.
Šajā rakstā mēs aplūkojam 11 alternatīvas maizei no kviešiem. Lielākā daļa no šīm alternatīvām ir pilnīgi nesatur lipekli, un daudzas ir arī ar zemu ogļhidrātu saturu.
1. Rudzu maize
Rudzu maize ir tumšāka, blīvāka maize nekā kviešu maize, un tajā ir daudz šķiedrvielu.
Plusi:
- pieejams lielākajā daļā lielveikalu un maiznīcu
- salīdzinoši vienkārši cept mājās
Mīnusi:
- stiprāka un iegūtāka garša
- nav bez lipekļa vai piemērots tiem, kam ir celiakija, lipekļa nepanesamība vai alerģija, vai kāds cits iemesls, lai izvairītos no lipekļa
Izmēģiniet šo mājas rudzu maizes recepti.
2. Raugu maize
Cilvēki gatavo saldskābmaizi no raudzētiem graudiem, padarot gremošanu vieglāku nekā daudzas citas maizes.
Kamēr maiznieki kviešus izmanto daudzās maizes maizēs, cilvēki arī var atrast vai izcept skābmaizi no rudziem vai bez lipekļa miltiem.
Plusi:
- ilgāks fermentācijas process var padarīt barības vielas pieejamākas un veicināt gremošanu
- bez lipekļa miltus var izmantot, gatavojot bezglutēna saldskābmaizi
- cilvēki to var cept mājās
- satur probiotikas, kas atbalsta veselīgas zarnu baktērijas
Mīnusi:
- ir skāba un vairāk iegūta garša
- saldie piedevas, piemēram, ievārījums vai medus, var nedarboties ar skābu garšu
- ne viss ir bez lipekļa, un pārtikas preču veikalos mēdz būt kviešu bāzes saldskābmaize
Izmēģiniet šo recepti, lai pagatavotu skābekļa starteri bez lipekļa.
3. Kukurūzas tortiljas
Kukurūzas tortiljas ir tortiljas, kas ražotas no kukurūzas, padarot tās par lielisku bezglutēna un daudz šķiedrvielu piedevu. Cilvēki tos izmanto tako un citiem meksikāņu ēdieniem, bet arī kā iesaiņojumus un picu pamatus.
Plusi:
- nesatur glutēnu
- plaši pieejams
- viegli atrast, ēdot ārpus mājas
- viegli pagatavojams mājās
- mazāk ogļhidrātu un kaloriju nekā kviešu alternatīvas
Mīnusi:
- izskatās un jūtas ļoti atšķirīgi no kviešu maizes
- nav piemērots cilvēkiem ar kukurūzas nepanesamību vai alerģiju
Izmantojiet šo recepti mājās gatavotām kukurūzas tortiljām.
4. Maize bez lipekļa
Maize bez lipekļa ir vienkāršākais veids, kā izvairīties no kviešiem un lipekļa.
Plusi:
- ir viegli pieejama gan maize bez lipekļa, gan milti bez lipekļa
- viegli pagatavojams mājās
- daudz veidu, zīmolu un recepšu iespēju, no kuriem izvēlēties
Mīnusi:
- bez glutēna maizes garša atšķiras no kviešu maizes
- vajag vairāk sastāvdaļu nekā kviešu maizei
Izmēģiniet šo recepti mājas maizei bez lipekļa.
5. Maize bez glutēna
Daudzveidīga maize ir blīva maize, kas satur dažādas sēklas.
Plusi:
- nesatur glutēnu
- sēklas ir labs olbaltumvielu un veselīgu tauku avots
- vienkārši pagatavojams
Mīnusi:
- bieži nav pieejams, ēdot ārpus mājas vai lielveikalos
- parasti blīvāka maize nekā kviešu maize
Izmēģiniet šo bezglutēna daudzveidīgās maizes recepti.
6. Diedzēta maize
Cilvēki sadīgušu maizi gatavo no graudiem, kuriem ir ļauts dīgt vai sadīgt. Diedzētie graudi var ietvert:
- kvieši
- prosa
- uzrakstīts
- mieži
- sojas pupas
- lēcas
Ir diedzētas maizes iespējas bez lipekļa un bez kviešiem, kas neietver nekādus kviešus vai lipekli saturošus graudus.
Plusi:
- sadīguši graudi var padarīt maizi vieglāk sagremojamu
- ir pieejamas bezglutēna šķirnes
- bieži pieejams lielveikalos
- cilvēki to var pagatavot mājās
Mīnusi:
- daudzās diedzētās maizēs ir kvieši un lipeklis, tāpēc noteikti izlasiet etiķetes
- mazāk pieejams, ēdot ārpus mājas
- grūtāk pagatavojams nekā dažus citus maizes veidus
Izmēģiniet šo bezglutēna diedzētas maizes recepti.
7. Salāti un lapu zaļumi
Lieli lapu zaļumi, piemēram, salāti, kāpostu zaļumi un kāposti, var lieliski aizstāt iesaiņojumus un maizi. Cilvēki var vienkārši papildināt vai piepildīt lielas lapas ar jebkādām piedevām, ieskaitot dārzeņus, sieru, gaļu, avokado un hummu. Tad viņiem atliek tikai sarullēt lapas uz augšu, salocīt vai apēst.
Plusi:
- daudz barības vielu un maz kaloriju
- nesatur glutēnu
- maz ogļhidrātu
- viegli pieejama
Mīnusi:
- negaršo pēc maizes
- var būt īsāks par maizi
Izmēģiniet šīs salātu iesaiņošanas idejas.
8. Saldie kartupeļi
Saldie kartupeļu šķēles var būt lielisks maizes aizstājējs. Tos var izmantot ar jebkuru piedevu, un tos var pat grauzdēt.
Plusi:
- bagāts ar barības vielām un šķiedrvielām
- nesatur glutēnu
- garšīgs un radošs
Mīnusi:
- negaršo pēc maizes
Izmēģiniet šo saldo kartupeļu grauzdiņu recepti.
9. Dārzeņi
Daži dārzeņi lieliski aizstāj maizi. Maizītes un sagrieztas maizes vietā var izmantot baklažānus, lielas sēnes un bulgāru piparus. Gurķi un burkāni ir lieliski piemēroti iegremdēšanai maizes nūjiņu un kviešu krekeru vietā.
Plusi:
- bagāts ar barības vielām un šķiedrvielām
- maz kaloriju
- nesatur glutēnu
- zemāks ogļhidrātu daudzums
- garšīgs un radošs
Mīnusi:
- negaršo pēc maizes
10. Kokosriekstu milti un skvoša plātsmaize
Plātsmaizes pagatavošana ar kokosriekstu miltiem un sviesta skvošu, saldajiem kartupeļiem vai ķirbi ir radoša un garšīga plātsmaizes alternatīva kviešu maizei.
Plusi:
- nesatur glutēnu
- vienkārši pagatavojams
- pildījums
Mīnusi:
- nav pieejams veikalos
Izmēģiniet šo kokosriekstu miltu un sviesta skvoša plātsmaizes recepti.
11. Ziedkāposti picu garoza
Ziedkāpostu picu garoza pēdējos gados ir kļuvusi populāra. Gatavojot šīs pamatnes, cilvēki izmanto rīvētus ziedkāpostus, olas, sieru un garšvielas.
Plusi:
- nesatur glutēnu
- viegli pagatavojams
- maz ogļhidrātu
- dažos pārtikas veikalos pārdod saldētas ziedkāpostu picu bāzes
Mīnusi:
- garšo atšķirīgi no parastās picas garozas
- ietver olas un piena produktus, kas nav tik piemēroti vegāniem vai tiem, kuriem ir piena vai olu nepanesamība vai alerģija
- nevar aizstāt sagrieztu maizi
Izmēģiniet šo recepti ziedkāpostu picas garozai.
Kopsavilkums
Kviešu maize ir daļa no daudzām kultūrām un tradīcijām, kā arī daudzu cilvēku uztura. Tiem, kuriem vajag vai vēlaties nomainīt kviešu maizi, ir jāizvēlas daudzas veselīgas un barojošas alternatīvas.
