Olas un holesterīns: vai nozares finansētie pētījumi ir maldinoši?
Tas, vai holesterīna līmenis uzturā palielina holesterīna līmeni asinīs, ir strīdīgs temats. Lai gan daudzi pētnieki ir izpētījuši šo jautājumu, nesenā pārskatā jautāts, vai nozares finansējums ir novirzījis kopējos rezultātus.
Holesterīns ir vaskaina viela, kas ir būtiska labai veselībai, jo tā ir svarīga šūnu sienu strukturālā sastāvdaļa. Mūsu aknas var saražot visu nepieciešamo holesterīnu, bet mēs to patērējam arī dzīvnieku izcelsmes produktos.
Tā kā holesterīns cirkulē ķermenī, tas var radīt problēmas. Zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīns, ko cilvēki bieži dēvē par “slikto” holesterīnu, palielina aterosklerozes risku, kas ir tauku plāksnīšu uzkrāšanās uz asinsvadu sienām.
Ateroskleroze palielina insulta, sirdslēkmes un perifēro artēriju slimību risku.
Tā kā olās ir augsts holesterīna līmenis, zinātnieki ir izteikuši bažas, ka tie var izraisīt paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, ja cilvēks tos ēd pārmērīgi. Lai to izmeklētu, zinātnieki vairāk nekā 50 gadu laikā ir veikuši daudz pētījumu. Tomēr līdz šim atklājumi nav pārliecinoši.
Olu nozares loma
Daži eksperti ir noraizējušies par to, ka nozares finansētie pētījumi duļķo ūdeņus un novirza rezultātus.
Kā paskaidro nesenā pārskata autori: "Pēdējos gados olu rūpniecība, īpaši strādājot ar [Amerikas Savienoto Valstu] federāli pārvaldītām programmām, ir finansējusi pētījumus, kuros pētīta olu ietekme uz holesterīna koncentrāciju asinīs." Viņi turpina:
"[Nozares pētniecības finansēšanas potenciāls, kas ietekmē uztura politikas lēmumus, ir kļuvis par svarīgu problēmu."
Pašreizējā pārskata galvenais mērķis bija saprast, vai pieaug nozares finansēto pētījumu īpatsvars. Pētnieki arī vēlējās uzzināt, "vai pētījuma secinājumi atspoguļo viņu objektīvos atklājumus".
Kopumā pētnieki atrada 211 darbu, kas atbilda viņu pārskatīšanas kritērijiem, un savus rezultātus viņi publicēja American Journal of Lifestyle Medicine.
Autori atzīmē, ka nozares finansējums ir ievērojami pieaudzis. Pagājušā gadsimta piecdesmitajos un sešdesmitajos gados nebija nozares finansētu pētījumu, taču no 2010. līdz 2019. gadam 60% pētījumu bija nozares atbalstītāji.
Nepatiesi atklājumi
Kopumā vairāk nekā 85% pētījumu ziņoja, ka olšūnas palielina holesterīna līmeni asinīs. Tomēr atklājumi parādīja, ka nozares finansēto dokumentu autori, visticamāk, mazinās šo rezultātu nozīmīgumu.
Faktiski 49% no nozares finansētajiem dokumentiem ziņoja par secinājumiem, kas neatbilst viņu rezultātiem, salīdzinot ar 13% no tiem dokumentiem, kuri nebija saņēmuši nozares finansējumu.
Piemēram, vienā pētījumā pētnieki lūdza koledžas studentus katru nedēļu 5 dienas 14 nedēļas ēst divas olas ar brokastīm. Pētījuma beigās dalībnieku vidējais ZBL holesterīns bija palielinājies par 15 miligramiem uz decilitru (mg / dl).
Lai to aplūkotu perspektīvā, ZBL holesterīnam veselīgam pieaugušajam vajadzētu būt zem 100 mg / dl. Tātad palielinājums no 100 mg / dl līdz 115 mg / dl ir ZBL holesterīna līmeņa paaugstināšanās par 15%.
Lai gan šķiet, ka tas ir būtisks pieaugums, šajā pētījumā tas nesasniedza statistisko nozīmīgumu. Citiem vārdiem sakot, bija vairāk nekā 5% iespēja, ka pieaugums varēja notikt nejauši. Rezultātā pētījuma autori secināja, ka “papildu 400 mg diētiskā holesterīna dienā negatīvi neietekmēja asins lipīdus”.
Pētījuma autore Dr.Nīls Barnards paskaidro, ka “[izmeklētājiem] būtu bijis pareizi ziņot, ka holesterīna palielināšanās, kas saistīta ar olām, varētu būt notikusi nejauši. Tā vietā viņi rakstīja, ka pieaugums nemaz nenotika. Par līdzīgiem secinājumiem tika ziņots vairāk nekā pusē nozares finansēto pētījumu. ”
Autori raksta: "Ir svarīgi nošķirt statistiski nozīmīgas atšķirības neesamību no atšķirības neesamības."
Ietekmes politika
Šī pārskata secinājumi ir īpaši satraucoši, jo šī pētījumu līnija var ietekmēt politiku. Piemēram, 2015. gadā ASV Uztura vadlīniju padomdevēja komiteja rakstīja, ka "pieejamie pierādījumi neliecina par ievērojamu saikni starp uztura holesterīna un seruma holesterīna patēriņu".
Tomēr, pārskatot pieejamos pierādījumus, galīgajās vadlīnijās viņi aicināja ēst "pēc iespējas mazāk holesterīna diētiskajā uzturā".
Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem aptuveni 95 miljoniem pieaugušo, kas vecāki par 20 gadiem, ir augsts holesterīna līmenis. Ļoti svarīgi ir sniegt sabiedrībai pareizus padomus.
"Iepriekšējo gadu desmitu laikā olu nozarei bija maz vai vispār nebija nozīmes holesterīna pētījumos, un pētījumu secinājumi skaidri parādīja, ka olas paaugstina holesterīna līmeni," skaidro Dr Barnards.
"Pēdējos gados olu rūpniecība ir centusies neitralizēt olu kā holesterīna līmeņa paaugstināšanas produkta neveselīgo tēlu, finansējot vairāk pētījumu un sagrozot rezultātu interpretāciju."
Autori jo īpaši identificē American Egg Board, kas ir federāli pilnvarota, nozares finansēta struktūra. Viņu misija ir "palielināt pieprasījumu pēc visām ASV olām un olu produktiem".
Gadu gaitā zinātnieki ir veikuši vairākas metaanalīzes, lai novērtētu olu patēriņa ietekmi uz ZBL holesterīna līmeni asinīs. Kā vienu piemēru nesen veiktā analīzē, kurā apkopoti 28 pētījumu rezultāti, secināts, ka olu ēšana ievērojami palielina gan kopējā holesterīna, gan ZBL holesterīna koncentrāciju.
“Olu rūpniecība ir intensīvi centusies pierādīt, ka olas negatīvi neietekmē holesterīna līmeni asinīs. Gadiem ilgi kļūdaini pētījumi par olu ietekmi uz holesterīnu ir maldinājuši presi, sabiedrību un politikas veidotājus, lai tie kalpotu nozares interesēm. ”
Pētījuma autore Dr Neal Barnard
