Vai karsti čili pipari varētu samazināt mirstības risku?
Saskaņā ar neseno pētījumu cilvēkiem, kuri regulāri lieto čili piparus, ir mazāks mirstības risks nekā tiem, kuri nekad neēd čili.
Čili pipari tagad ir globāla parādība. No Kambodžas līdz Kalifornijai un no Birmingemas, Alabamas līdz Birmingemai, Lielbritānijā, pikantais ēdiens ir visuresošs.
Visā vēsturē kultūras ir saistījušas dažādus ieguvumus veselībai ar čili piparu ēšanu. Tomēr, kā skaidro viena no nesen veiktā pētījuma autorēm, prof. Licia Iacoviello, daudzas no šīm labvēlīgajām īpašībām ir piedēvētas “galvenokārt, pamatojoties uz anekdotēm vai tradīcijām, ja ne maģiju”.
Pēdējā laikā zinātnieki ir pievērsušies kapsaicīnam, savienojumam, kas čilim dod viņu nepārprotamo sitienu. Saskaņā ar jaunākā pētījuma autoru teikto, eksperimentālajos un populācijas pētījumos ir novērots, ka kapsaicīns "labvēlīgi uzlabo sirds un asinsvadu darbību un vielmaiņas regulāciju".
Citi pētnieki ir secinājuši, ka kapsaicīns varētu būt noderīgs cīņā pret neiropātiskām sāpēm, artrītu, kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un pat vēzi.
Čili iedzīvotāju līmenī
Lai gan interese pieaug, tikai dažos pētījumos ir pētīta regulāras čilīšu ēšanas ietekme uz vispārējo veselību un mirstību.
Autori no Vidusjūras neiroloģijas institūta Itālijā min divus populācijas pētījumus, kas paredzēti, lai atbildētu uz šo jautājumu. Viens notika Ķīnā, bet otrs - ASV. Abi ziņoja par zemāku mirstības risku cilvēkiem, kuri patērēja visvairāk čili piparus.
Šajā nesenajā pētījumā autori nolēma apstiprināt vai noliegt šos agrākos atklājumus Eiropas populācijā. Analizējot arī sirds un asinsvadu slimību biomarķierus, piemēram, lipīdu līmeni asinīs, viņi cerēja noteikt, kā čili pipari varētu samazināt mirstības risku.
Lai veiktu izmeklēšanu, viņi paņēma datus no Molisani pētījuma; šajā datu kopā ir 24 325 vīrieši un sievietes, kas dzīvo Molīzē, Itālijā. Pēc tam, kad tika izslēgtas personas, kurām trūkst datu, piedalījās 22 811 cilvēki.
Viņi savus secinājumus publicēja Amerikas Kardioloģijas koledžas žurnāls.
Visi dalībnieki bija vecāki par 35 gadiem, un pētnieki sekoja viņiem vidēji 8,2 gadus. Šajā laikā pētnieki ieguva informāciju par 1236 dalībniekiem, kuri nomira pētījuma laikā.
Zinātniekiem bija pieejama arī informācija par citiem faktoriem, kas var ietekmēt veselības rezultātus, tostarp slimības vēsturi, brīvā laika fizisko aktivitāti, smēķēšanas statusu, alkohola lietošanu un sociālekonomiskos datus.
Katrs dalībnieks aizpildīja anketu par saviem ēšanas paradumiem gada laikā pirms uzņemšanas pētījumā, ieskaitot jautājumus par čili pipariem.
Kopumā 24,3% dalībnieku katru nedēļu četras vai vairāk reizes lietoja čili piparus, un 33,7% čili piparus lietoja reti vai nekad. Autori apkopo savus secinājumus:
“Modelī, kas pielāgots tikai vecumam, dzimumam un enerģijas patēriņam, čili piparu regulārais patēriņš [4 vai vairāk reizes nedēļā] bija saistīts ar 23% zemāku visu cēloņu mirstības risku, salīdzinot ar nepietiekamu / retu uzņemšanu, un rezultāti pilnībā nemainījās pilnībā pielāgotajā modelī. ”
Chilis un sirds un asinsvadu veselība
Apsverot sirds slimības, autori atklāja, ka parastajiem čili piparu patērētājiem ir par 34% mazāks kardiovaskulārās mirstības risks nekā tiem, kuri reti lieto čili piparus.
Labvēlīgā ietekme bija visizteiktākā ar cerebrovaskulāriem nāves gadījumiem un išēmiskām sirds slimībām.
Izpētot mirstību no vēža, viņi atklāja, ka, lai arī čili pipari bija saistīti ar riska kritumu, tas nesasniedza statistisko nozīmīgumu.
Autori analizēja nāvi, ko izraisīja jebkas cits, izņemot vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Arī šeit čili pipari, šķiet, sniedza labumu. Autori raksta, ka “regulāra uzņemšana bija saistīta ar mazāku citu mirstības cēloņu risku”.
Interesanti, ka tad, kad zinātnieki kontrolēja diētas kvalitāti, tas neietekmēja secinājumus.
“[P] rotācija no mirstības riska nebija atkarīga no tā, kāda veida diētu cilvēki ievēroja. Citiem vārdiem sakot, kāds var ievērot veselīgu Vidusjūras diētu; kāds cits var ēst mazāk veselīgi, bet visiem tiem čili pipariem ir aizsargājoša iedarbība. ”
Pirmais autors Dr. Marialaura Bonaccio
Vairāk pārsteigumu
Salīdzinot ar tiem, kuri ēda vismazāk čili, tie, kuri ēda visvairāk, biežāk bija vīrieši, augstāk izglītoti un vecāki.
Pārsteidzoši, ka, ņemot vērā pētījuma secinājumus, tiem, kuri ēda visvairāk čili, arī biežāk bija cukura diabēts un hipertensija, augstāks lipīdu līmenis asinīs un augstāks ĶMI, salīdzinot ar tiem, kuri reti ēda čili.
Tā kā šie ir sirds un asinsvadu slimību riska faktori, autori uzskata, ka tas liecina par mehānismu, ar kuru čilis samazina mirstības risku, nav atkarīgs no klasiskajiem sirds un asinsvadu riska faktoriem.
Tomēr par to, kā čili pipari varētu dot labumu veselībai, joprojām ir diskusijas. Daži zinātnieki ir izvirzījuši teoriju, ka, tā kā kapsaicīns var palīdzēt zaudēt svaru, tas varētu izskaidrot ieguvumus. Tomēr šajā pētījuma grupā grupai, kas patērēja visvairāk čili, bija augstāks vidējais ĶMI.
Ierobežojumi un nākotne
Lai gan pētījums atkārto divu plašu pētījumu rezultātus, kas veikti ASV un Ķīnā un kuros piedalījās liels dalībnieku pulks, autori atzīst dažus ierobežojumus. Pirmkārt, tas bija novērošanas pētījums, kas nozīmē, ka ir grūti izšķirt cēloņus un sekas. Šajos pētījumos vienmēr ir iespējams, ka citi faktori, kurus pētnieki nav izmērījuši, ietekmēja rezultātus.
Viņi arī atzīmē, ka, lai gan kopējais dalībnieku skaits bija liels, bojāgājušo skaits katrā kategorijā bija salīdzinoši zems. Piemēram, grupā, kas reti ēda čili, bija tikai 173 ar vēzi saistīti nāves gadījumi.
Arī izmēģinājuma sākumā informācija par uzturu tika apkopota tikai vienu reizi. Cilvēku uzturs laika gaitā mainās; tas ir jautājums, kas nomoka pētījumus par veselību un uzturu.
Šajā pētījumā galvenā čili patēriņa kategorija ietvēra tos, kuri katru nedēļu četras vai vairāk reizes ēda karstu čili. Turpmākajā darbā būtu interesanti uzzināt, vai efekts atšķiras cilvēkiem, kuri katru dienu ēda čili vienu vai divas reizes.
Kopumā autori secina, ka “parastais čili piparu patēriņš ir saistīts ar mazāku kopējās un [sirds un asinsvadu slimību] mirstības risku”. Pierādījumi par to, ka čili var dot labumu veselībai, pieaug; nākamais solis būs saprast, kā.
