Vai jogurta ēšana varētu mazināt iekaisumu?
Vai maltītes sākšana ar vienu jogurta daļu var palīdzēt mazināt iekaisumu? Saskaņā ar jaunu pētījumu atbilde ir “jā”. Tās autori uzskata, ka jogurts varētu mūs pasargāt no zarnu baktēriju kaitīgajiem blakusproduktiem.
Iekaisums šobrīd ir aktuāla tēma. Tam ir nozīme dažādos apstākļos, ieskaitot psoriāzi un ekzēmu.
Tas ir saistīts arī ar dažiem mazāk acīmredzamiem apstākļiem, piemēram, Alcheimera slimību un diabētu, un tam var būt pat nozīme dažās garīgās slimībās, piemēram, depresijā un šizofrēnijā.
Kopumā iekaisums nav nekas slikts. Faktiski tas ir ķermeņa veids, kā sevi aizsargāt; tā ir pirmā aizsardzības līnija iedzimtajā imūnsistēmā.
Tomēr, ja iekaisums turpinās ilgāk, nekā nepieciešams, tas kļūst par problēmu - ķermenis būtībā pats uzbrūk.
Lai gan ir pieejams virkne farmaceitisko pretiekaisuma līdzekļu, tiem visiem ir negatīvas puses, un ilgstoši lietot jebkuru medikamentu nav ideāli. Tātad sacensības notiek, lai atrastu drošākas, dabiskākas alternatīvas.
Vai piena produkti varētu būt atbilde?
Gadu gaitā ir bijušas daudz diskusiju par pienotavu un tās nozīmi iekaisumā. Daži uzskata, ka tas ir pretiekaisuma līdzeklis, bet citi apgalvo pretējo.
Tātad, meklējot galīgu atbildi, pētnieki no Viskonsinas-Medisonas universitātes pārbaudīja jogurtu. Pētījumu vadīja pārtikas zinātnes docents Breds Bollings. Attiecībā uz piena nozares debatēm viņš saka:
"Gadu gaitā ir bijuši dažādi rezultāti, taču [nesenais raksts] parāda, ka lietas vairāk vērstas uz pretiekaisuma līdzekļiem, īpaši attiecībā uz raudzētiem piena produktiem."
Šajā posmā, pirms mēs iedziļināmies detaļās, ir vērts atzīmēt, ka pētījumu finansēja Nacionālā piena padome. Tās ir bezpeļņas organizācija, kuru atbalsta Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta nacionālā piena produktu pārbaudes programma, kuras mērķis ir popularizēt piena produktus.
Tomēr pētījums ir izklāstīts divos dokumentos, kas ir publicēti salīdzinošajā pārskatā Uztura žurnāls un British Journal of Nutrition.
Zarnu baktērijas un endotoksīni
Tiek uzskatīts, ka jogurts samazina iekaisumu, uzlabojot zarnu gļotādas integritāti. Un, nostiprinot šo audu slāni, endotoksīni, ko ražo zarnu baktērijas, nevar iekļūt asinīs un veicināt iekaisumu.
Lai pārbaudītu jogurta iespējamos ieguvumus no iekaisuma, zinātnieku pirmajā eksperimentā viņi pieņēma darbā 120 sievietes pirms menopauzes, no kurām puse bija aptaukošanās.
Pusei dalībnieku tika lūgts katru dienu 9 nedēļas ēst 12 unces zema tauku jogurta, kamēr citi tā vietā ēda ne piena pudiņu.
Eksperimenta laikā dažādos laika posmos pētnieki paņēma asins paraugus un novērtēja tos par endotoksīnu un iekaisuma biomarķieriem.
Rezultāti, kas tika publicēti 2017. gada decembrī, parādīja, ka daži iekaisuma marķieri, piemēram, TNF-alfa, jogurta ēdājos bija ievērojami samazināti.
Otrais dokuments, kas nesen publicēts Uztura žurnāls, koncentrējas uz citu tā paša pētījuma daļu. 9 nedēļu izmēģinājuma sākumā un beigās sievietēm tika dots izaicinājums ar augstu kaloriju daudzumu.
Šis izaicinājums tika izveidots, lai uzsvērtu vielmaiņu, pārslogojot tos ar brokastīm ar augstu tauku un ogļhidrātu saturu. Puse svētkus sāka ar jogurta porciju, bet otra puse ar pudiņu bez piena.
Bollings izskaidro maltītes izaicinājuma saturu, sakot: “Tie bija divi desu smalkmaizītes un divi hash brūni, kopā 900 kalorijas. Bet visiem tas izdevās. Viņi būtu gavējuši, - viņš turpina, - un viņi bija diezgan izsalkuši.
Pārbaudes nākamajās stundās - kad ēdiens tika sagremots - parādīja, ka jogurta ēdājiem bija ievērojami samazinājušies daži endotoksīna marķieri. Pētnieki arī atzīmēja, ka aptaukošanās dalībniekiem glikozes līmenis pēc ēdienreizes jogurta grupā samazinājās ātrāk, kas parāda uzlabotu glikozes metabolismu.
"Ēdot 8 unces zema tauku satura jogurta pirms ēdienreizes ir iespējama stratēģija, lai uzlabotu vielmaiņu pēc maltītes un tādējādi varētu palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu un vielmaiņas slimību risku."
Ruisongs Pei, pēcdoktorants
Zinātnieku turpmākais darbs būs vērsts uz to, lai saprastu, kuriem jogurta savienojumiem ir šī labvēlīgā ietekme.
Kā saka Bollings: "Galu galā mēs vēlētos, lai šie komponenti būtu optimizēti pārtikā, it īpaši medicīniskās situācijās, kad diētas laikā ir svarīgi nomākt iekaisumu. Mēs domājam, ka tā ir daudzsološa pieeja. ”
Tomēr pētījumi par šo tēmu ir salīdzinoši jauni, tāpēc rezultāti ir jāatkārto, pirms mēs visi pārietam uz jogurta bāzes uzkodām.
