Vai fermentēti piena produkti var pasargāt jūs no sirds slimībām?
Daudzi eksperti ir apsprieduši piena produktu ietekmi uz sirds un asinsvadu veselību. Nesen veikts pētījums Somijā parādīja, ka noteikta veida piena produktu, proti, raudzētu piena produktu, lietošana faktiski var aizsargāt pret sirds slimībām.
Koronārā sirds slimība (KSS) ir stāvoklis, kad asins piegāde sirdij kļūst ierobežota, parasti tāpēc, ka artērijās ir tauku uzkrāšanās, kas asinis ved uz sirds muskuli.
Šis stāvoklis var izraisīt nopietnus veselības notikumus, piemēram, sāpes krūtīs, sirds mazspēju un sirdslēkmi. Daži no galvenajiem KSS riska faktoriem ir smēķēšana, augsts holesterīna līmenis un augsts asinsspiediens.
Joprojām trūkst vienprātības par to, vai piena produktu lietošana ir laba vai slikta cilvēka veselībai. Tomēr ir svarīgi nošķirt dažādus piena produktus, kuru ietekme uz ilgtermiņa fizisko veselību var atšķirties.
Jauna pētījuma rezultāti, ko veica pētnieki no Austrumu Somijas universitātes, kuras pilsētiņas atrodas Joensū, Kuopio un Savonlinnā, liecina, ka fermentētu piena produktu lietošana var faktiski aizsargāt sirdi. Šādi produkti ietver sieru, kefīru, jogurtu, kvarcu un rūgušpienu.
Komandas secinājumi, kas redzami British Journal of Nutritionnorāda, ka vīriešiem, kuri lieto raudzētus piena produktus, ir mazāks risks saslimt ar KSS nekā vīriešiem, kuri dod priekšroku nefermentētiem piena produktiem.
Raudzēts piens saistīts ar zemāku risku
Šis pētījums bija daļa no notiekošā Kuopio išēmiskās sirds slimības riska faktora (KIHD) pētījuma. Savā pašreizējā projektā zinātnieki pētīja saslimšanas starp saslimšanu ar KSS un dažāda veida piena produktu patēriņu.
Komanda analizēja 1981 vīrieša datus vecumā no 42 līdz 60 gadiem, kuri pievienojās KIHD pētījumam no 1984. līdz 1989. gadam. Nevienam no dalībniekiem sākotnēji nebija CHD, un viņi visi sniedza informāciju par viņu ēšanas paradumiem, kad viņi pievienojās projektam.
Vidējā 20 gadu novērošanas periodā dalībnieki ziņoja par 472 kardiovaskulāriem notikumiem saistībā ar KSS incidentu.
Lai noteiktu, kā piena produktu patēriņš varētu ietekmēt dalībnieku KSS risku, pētnieki tos sadalīja dažādās grupās atkarībā no dažādu fermentētu un neraudzētu piena produktu uztura.
Starp vīriešiem, kuri lietoja raudzētus piena produktus ar mazāk nekā 3,5 procentiem tauku, tiem, kuri bija visaugstākajā patēriņa grupā, KSS risks bija par 27 procentiem mazāks nekā tiem, kuri bija zemākā patēriņa kategorijā.
Pētnieki arī novēroja, ka visplašāk patērētais zema tauku satura fermentēts piena produkts bija rūgušpiens un ka, šķiet, ka ēst ar lielu tauku saturu fermentētu piena produktu, piemēram, siera, šādā vai otrā veidā neietekmē CHD risku.
Piens saistīts ar lielāku KSS risku
Tajā pašā laikā komanda atklāja, ka cilvēkiem, kuri patērēja daudz neraudzētu piena produktu, no kuriem parasto pienu izmantoja visvairāk, bija lielāks risks saslimt ar KSS.
Konkrētāk, tie, kuriem bija ļoti liela uzņemšana - atsaucoties uz vidēji 0,9 litriem piena dienā -, bija visneaizsargātākie pret sirds slimībām.
Tomēr nebija saistības starp zemu nefermentētu piena produktu patēriņu un paaugstinātu KSS risku.
"Šeit, Somijā, cilvēku paradumi lietot dažādus piena produktus pēdējo desmitgažu laikā ir mainījušies," atzīmē pētījuma līdzautors Jyrki Virtanen, piebilstot:
"Piemēram, piena un rūgušpiena patēriņš ir samazinājies, savukārt daudzi fermentēti piena produkti, piemēram, jogurts, kvarks un sieri, ir kļuvuši populārāki."
Lai gan pētnieki vēl nevar apstiprināt pamatā esošos mehānismus, kas, iespējams, spēlē šajās asociācijās, viņi spekulē, ka dažiem savienojumiem, kas veidojas piena produktu fermentācijas laikā, var būt aizsargājoša sirds un asinsvadu iedarbība.
