Pieaugušo cilvēku aptaukošanās: vai pie vainas ir cukura patēriņš bērnībā 70. gados?
Vai mūsdienu pieaugušo cilvēku aptaukošanās epidēmija ir tāda, ka bērni 1970. un 1980. gados pārmērīgi patērē cukuru? Jaunajos pētījumos atbildes atrašanai tiek izmantots matemātiskais modelis.
Pēdējos gados aptaukošanās līmenis ASV ir strauji pieaudzis.
Konkrēti, aptuveni 15% pieaugušo 1970. gadā bija aptaukošanās. Līdz 2016. gadam šis procents bija pieaudzis līdz gandrīz 40%.
Daudzi pētījumi ir saistījuši cukura patēriņa pieaugumu ar aptaukošanos, un daudzi pētnieki uzskata, ka mākslīgi saldinātu dzērienu un pārstrādātu pārtikas produktu lietošana veicina aptaukošanās epidēmiju.
Tomēr, ja tas tā ir, kāpēc aptaukošanās līmenis turpināja pieaugt pat pēc tam, kad cukura patēriņš sāka samazināties? Piemēram, 2014. gadā aptaukošanās līmenis turpināja pieaugt, neskatoties uz to, ka cukura patēriņš pieaugušajiem ASV bija samazinājies par 25%.
Šie ir daži no jautājumiem, uz kuriem pētnieks Alekss Bentlijs un viņa kolēģi izvirzīja atbildi jaunā pētījumā. Viņu rezultāti parādās žurnālā Ekonomika un cilvēka bioloģija.
Knoksvilas Tenesī universitātes Antropoloģijas katedras vadītājs Bentlijs un komandas viedoklis, ka mūsdienu pieaugušo cilvēku aptaukošanās epidēmija ir pirms vairākiem gadu desmitiem notikušā cukura patēriņa pieaugums bērnībā.
Uztura paradumi pirms 30–40 gadiem ir galvenie
"Lai gan lielākā daļa sabiedrības veselības pētījumu ir vērsti uz pašreizējo uzvedību un diētām, mēs izvēlējāmies jaunu pieeju un apskatījām, kā bērnībā lietotās diētas ietekmē aptaukošanās līmeni tagad, kad esam pieauguši," saka Bentlijs.
Pētījuma līdzautors Damian Ruck, pēcdoktorants Antropoloģijas departamentā, piebilst: "Līdz šim brīdim neviens pētījums nav skaidri izpētījis laika kavēšanos starp palielinātu cukura patēriņu un paaugstinātu aptaukošanās līmeni."
Lai aizpildītu šo plaisu, Bentlijs un komanda izstrādāja matemātisko modeli pieaugušo cilvēku aptaukošanās līmeņa pieaugumam kopš 1990. gadiem “kā mantojumu palielinātam liekā cukura patēriņam 1970. un 1980. gadu bērnu vidū”.
Pēc tam viņi pārbaudīja savu modeli, izmantojot datus, kurus Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) bija apkopojuši 1990. – 2004. Gadā, un salīdzinot tos ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem par gada cukura patēriņu kopš 1970. gada.
Izmantojot stohastisko procesu, modelis parāda, kā pieaugošais liekā cukura patēriņš palielināja aptaukošanās rādītājus katrā vecuma grupā.
"Mūsu rezultāti norāda, ka iepriekšējais cukura patēriņš ASV ir vismaz pietiekams, lai izskaidrotu pieaugušo cilvēku aptaukošanās izmaiņas pēdējo 30 gadu laikā," saka pētnieki.
Viņu modelis, pēc viņu domām, izskaidro kavēšanās gadus starp cukura patēriņu (cēlonis) un palielinātu aptaukošanās līmeni (sekas).
"Mūsu rezultāti liecina, ka ēšanas paradumi, ko bērni iemācījušies pirms 30 vai 40 gadiem, varētu izskaidrot pieaugušo aptaukošanās krīzi, kas parādījās gadus vēlāk."
Damians Ruks
Konkrētāk, modelis liek domāt, ka “katrai vecuma grupai […] pašreizējais aptaukošanās līmenis būs aptaukošanās līmenis iepriekšējā gadā, pieskaitot vienkāršo kārtējā gadā patērētā cukura pārpalikuma funkciju.”
"Tikai ar šīm ieejām," piebilst pētnieki, "modelis var atkārtot aptaukošanās pieauguma laiku un lielumu valstī."
Nabadzība ir galvenais liekā cukura patēriņa faktors
Pētījuma citi nozīmīgie novērojumi ietver augstas fruktozes kukurūzas sīrupa patēriņa pieauguma nozīmi. Lielāko daļu no liekā cukura patēriņa pieauguma pirms 2000. gada izraisīja šis mākslīgais saldinātājs, kas bija kļuvis ļoti izplatīts apstrādātos pārtikas produktos un bezalkoholiskajos dzērienos.
"Tā kā 75 gadus veci [cilvēki] piedzīvoja bērnību pirms liela mēroga cukura pieauguma pārstrādātos pārtikas produktos, viņiem, iespējams, visu mūžu ir bijusi mazāka priekšroka pievienotajiem cukuriem pārtikā," raksta pētījuma autori. Tomēr viņi piebilst, ka šajā vecuma grupā ir nepieciešami vairāk pētījumu.
Viņi arī pieļauj, ka nabadzība ir galvenais virzītājspēks pārmērīgā cukura patēriņā.
"Ekonomiski cukurs ir lēts kaloriju avots, un saldinātie dzērieni ir bijusi būtiska izdevumu daļa mājsaimniecībām ar zemiem ienākumiem," viņi saka.
Visbeidzot, viņi atzīmē, ka bērnu aptaukošanās rādītāji ir samazinājušies, kopš 2009. gadā īpašā papildu uztura programma sievietēm, zīdaiņiem un bērniem samazināja sulas dienas naudu uz pusi.
"Ja mūsu modelis ir pareizs, šīs 2009. gada pārmaiņas sekos šiem bērniem pilngadībā," secina Bentlijs un viņa kolēģi.
