Kāpēc diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var palīdzēt zaudēt svaru un noturēt to
"Lielākajā un ilgākajā barošanas pētījumā, lai pārbaudītu" ogļhidrātu-insulīna modeli ", tiek secināts, ka zemāka ogļhidrātu uzņemšana sadedzina vairāk kaloriju, kas var palīdzēt cilvēkiem saglabāt svara zudumu ilgākā laika posmā.
Cara Ebbeling, Ph.D., kopā ar Dr David Ludwig - abi Bostonas Bērnu slimnīcā Masačūsetsā - vadīja jauno pētījumu, kas tagad parādās BMJ.
Kā viņi paskaidro, kad mēs zaudējam svaru, ķermenis pielāgojas, samazinot enerģijas patēriņu. Citiem vārdiem sakot, tas sadedzina mazāk kaloriju.
Tādā veidā vielmaiņa pasargā sevi no ilgstošām svara izmaiņām.
Tomēr, ja svara zudums ir tīšs, šī adaptīvā reakcija diētu ievērotājiem var radīt vilšanos, jo tas noved pie svara atgūšanas.
Lai arī svara pieaugums pēc diētas ir plaši pazīstama parādība, pētnieki daudz nezina par to, kā dažādas diētas ietekmē vielmaiņas reakciju uz tām.
Tā dēvētais ogļhidrātu-insulīna modelis tomēr ierosina vienu šādu mehānismu. Tas liek domāt, ka augsti pārstrādāti pārtikas produkti ar augstu cukura līmeni izraisa hormonālas izmaiņas, kas palielina apetīti un izraisa svara pieaugumu.
"Saskaņā ar šo modeli," skaidro doktors Ludvigs, "pārstrādātie ogļhidrāti, kas pārpludināja mūsu uzturu zemu tauku periodā, ir paaugstinājuši insulīna līmeni, liekot tauku šūnām uzglabāt pārmērīgas kalorijas. Tā kā pārējam ķermenim ir mazāk kaloriju, palielinās izsalkums un palēninās vielmaiņa - recepte svara pieaugumam. ”
Šajā kontekstā Ēbelings, Dr. Ludvigs un viņu kolēģi nolēma izpētīt dažādu diētu ietekmi uz metabolismu. Konkrēti, viņi pētīja ogļhidrātu un tauku attiecību dažādās diētās 20 nedēļu laikā.
Pētot ogļhidrātu daudzumu, svaru un kalorijas
Pētnieki pārbaudīja dažādu diētu ietekmi uz 234 pieaugušajiem vecumā no 18 līdz 65 gadiem, kuru ķermeņa masas indekss (ĶMI) bija vismaz 25. Pētījuma ietvaros dalībnieki 10 nedēļas bija ievērojuši arī svara zaudēšanas plānu.
Izmēģinājuma beigās 164 dalībnieki bija sasnieguši savu svara zaudēšanas mērķi - aptuveni 12 procentus no kopējā svara. Tad viņi 20 nedēļas ievēroja diētu ar augstu, mērenu vai zemu ogļhidrātu saturu, ļaujot pētniekiem pārbaudīt, vai viņiem izdevās saglabāt svara zudumu.
Diēta ar augstu ogļhidrātu saturu sastāvēja no 60 procentiem augstas kvalitātes ogļhidrātu, vidēji ogļhidrātu saturošajos bija 40 procenti ogļhidrātu un zemu ogļhidrātu diētā bija 20 procenti ogļhidrātu. Diētas arī samazināja cukura patēriņu un izmantoja pilngraudu produktus.
Šajā laikā zinātnieki mēra dalībnieku svaru un izsekoja sadedzināto kaloriju skaitu. Viņi arī pārbaudīja dalībnieku insulīna sekrēciju un vielmaiņas hormonus.
“20 mārciņu svara zudums pēc 3 gadiem”
Pētījuma perioda beigās cilvēki ar zemu ogļhidrātu saturu sadedzināja ievērojami vairāk kaloriju nekā tie, kas bija lietojuši diētu ar augstu ogļhidrātu saturu.
Konkrēti, dalībnieki, kuri lietoja diētu ar zemu ogļhidrātu daudzumu, dienā sadedzināja par aptuveni 250 kilokalorijām vairāk nekā tie, kuri lietoja diētu ar augstu ogļhidrātu saturu.
Ebbelings paskaidro: "Ja šī atšķirība saglabājas - un 20 pētījuma nedēļu laikā mēs neredzējām kritumu - efekts pēc 3 gadiem samazināsies par aptuveni 20 mārciņu svara zudumu, nemainot kaloriju patēriņu."
Rezultāti arī norādīja, ka dalībniekiem, kuriem bija visaugstākā insulīna sekrēcija, zemu ogļhidrātu diētas ietekme bija vēl nozīmīgāka: diētu ar zemu ogļhidrātu daudzumu sadedzināja par 400 kalorijām vairāk nekā diētu ar augstu ogļhidrātu saturu.
"Zema glikēmiskā slodze, augsta tauku satura diēta," paskaidro autori, "varētu atvieglot svara zudumu, pārsniedzot parasto uzmanību enerģijas patēriņa ierobežošanai un fizisko aktivitāšu veicināšanai."
Ebelings saka: "Mūsu novērojumi apstrīd pārliecību, ka visas kalorijas organismam ir vienādas."
"Šis ir lielākais un ilgākais barošanas pētījums, lai pārbaudītu" ogļhidrātu un insulīna modeli ", kas nodrošina jaunu veidu, kā domāt par aptaukošanos un ārstēt to."
Dr Deivids Ludvigs
