Pētījums atklāj, cik daudz šķiedrvielu mums vajadzētu ēst, lai novērstu slimības
Jauna meta-analīze pārbauda 40 gadu ilgus pētījumus, mēģinot noskaidrot ideālo šķiedrvielu daudzumu, kas mums būtu jālieto, lai novērstu hroniskas slimības un priekšlaicīgu mirstību.
Pētnieki un sabiedrības veselības organizācijas jau sen ir atzinīgi novērtējušas šķiedrvielu ēšanas priekšrocības, bet cik daudz tieši šķiedrvielu mums vajadzētu patērēt?
Šis jautājums ir pamudinājis Pasaules Veselības organizāciju (PVO) pasūtīt jaunu pētījumu. Rezultāti parādās žurnālā Lancet.
Jaunā pētījuma mērķis bija palīdzēt izstrādāt jaunas uztura šķiedru patēriņa vadlīnijas, kā arī atklāt, kuri ogļhidrāti visvairāk aizsargā pret neinfekcijas slimībām un var novērst svara pieaugumu.
Neinfekcijas slimības sauc arī par hroniskām slimībām. Parasti tie ilgst ilgu laiku un progresē lēni. Saskaņā ar PVO datiem pastāv četri galvenie neinfekcijas slimību veidi: sirds un asinsvadu slimības, vēzis, hroniskas elpceļu slimības un diabēts.
Profesors Džims Manns no Otago universitātes Jaunzēlandē ir attiecīgais pētījuma autors, un Endrjū Reinolds, Otago Dunedinas Medicīnas skolas pēcdoktorants ir pirmais raksta autors.
Profesors Manns paskaidro pētījuma motivāciju, sakot: “Iepriekšējos pārskatos un metaanalīzēs parasti tika pārbaudīts viens ogļhidrātu kvalitātes rādītājs un ierobežots skaits slimību, tāpēc nav bijis iespējams noteikt, kurus pārtikas produktus ieteikt aizsardzībai pret apstākļu klāstu. ”
Lai to uzzinātu, pētnieki veica novērojumu pētījumu un klīnisko pētījumu metaanalīzi.
Ideāls ir ikdienas 25–29 gramu šķiedrvielu patēriņš
Reinolds un viņa kolēģi pārbaudīja datus, kas iekļauti 185 novērojumu pētījumos - par 135 miljoniem cilvēku gadu - un 58 klīniskajos pētījumos, kuros kopumā tika pieņemti darbā vairāk nekā 4600 cilvēki. Analizētie pētījumi notika gandrīz 40 gadus.
Zinātnieki pētīja noteiktu hronisku slimību sastopamību, kā arī to izraisīto priekšlaicīgu nāves gadījumu skaitu.
Šie apstākļi bija: koronārā sirds slimība, sirds un asinsvadu slimības, insults, 2. tipa cukura diabēts, resnās zarnas vēzis un virkne ar aptaukošanos saistītu vēža veidu, piemēram, krūts vēzis, endometrija vēzis, barības vada vēzis un prostatas vēzis.
Kopumā pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri uzturā patērē visvairāk šķiedrvielu, ir par 15–30 procentiem mazāka iespējamība priekšlaicīgi mirt no jebkura iemesla vai sirds un asinsvadu stāvokļa, salīdzinot ar tiem, kuri ēd vismazāk šķiedrvielu.
Pārtikas produktu, kas bagāti ar šķiedrvielām, lietošana korelēja ar koronāro sirds slimību, insulta, 2. tipa diabēta un resnās zarnas vēža sastopamību par 16–24 procentiem.
Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti ir veseli graudi, dārzeņi, augļi un pākšaugi, piemēram, zirņi, pupas, lēcas un aunazirņi.
Analīze arī atklāja, ka šķiedrvielu daudzums, kas cilvēkiem jālieto katru dienu, lai iegūtu šos ieguvumus veselībai, ir 25–29 grami (g). Salīdzinājumam: pieaugušie ASV vidēji dienā patērē 15 g šķiedrvielu.
Autori arī ierosina, ka vairāk nekā 29 g šķiedrvielu patēriņš dienā var dot vēl lielāku labumu veselībai.
Tomēr viņi piesardzīgi apgalvo, ka, lai gan pētījumā pats par sevi netika konstatēta šķiedru patēriņa negatīva ietekme uz veselību, pārāk daudz to ēšana var kaitēt cilvēkiem ar nepietiekamu dzelzs vai minerālu daudzumu.
Liela daudzuma pilngraudu ēšana var vēl vairāk iztukšot dzelzs ķermeni, paskaidro pētnieki.
Visbeidzot, pētījumā iekļautie klīniskie pētījumi arī atklāja, ka vairāk šķiedrvielu lietošana korelē ar zemāku svaru un zemāku holesterīna līmeni.
Kāpēc šķiedra jums ir tik laba?
Profesors Manns komentē atklājumu nozīmi, sakot: "Šķiedru ieguvumus veselībai atbalsta vairāk nekā 100 gadu pētījumi par ķīmiju, fizikālajām īpašībām, fizioloģiju un ietekmi uz vielmaiņu."
"Ar šķiedrvielām bagāti veseli pārtikas produkti, kuriem nepieciešama košļāšana un kuri lielā mērā saglabā savu struktūru zarnās, palielina piesātinājumu un palīdz kontrolēt svaru un var labvēlīgi ietekmēt lipīdu un glikozes līmeni," viņš piebilst.
"Šķiedru sadalījumam resnajā zarnā ar rezidentu baktērijām ir papildu plaša spektra ietekme, ieskaitot aizsardzību pret kolorektālo vēzi."
“Mūsu atklājumi sniedz pārliecinošus pierādījumus par uztura vadlīnijām, kas koncentrējas uz uztura šķiedrvielu palielināšanu un rafinētu graudu aizstāšanu ar pilngraudiem. Tas samazina saslimstības risku un mirstību no plaša spektra svarīgām slimībām. ”
Prof. Džims Manns
