Cik daudz sāls patiešām ir vajadzīgs, lai kaitētu jūsu sirdij?
Pārāk daudz sāls jums ir kaitīgs, jo īpaši tāpēc, ka tas ir saistīts ar paaugstinātu sirds problēmu risku, bet cik daudz ir par daudz? Jauns pētījums liecina, ka mums var nebūt tik daudz jāuztraucas par to, cik sāļš mums patīk mūsu ēdiens.
Galda sāls, ko mēs parasti lietojam ēdiena garšošanai, satur nātriju.
Nātrijs, ja to bieži lieto lielā daudzumā, var izraisīt dažādas sirds un asinsvadu problēmas, tostarp hipertensiju.
Pasaules Veselības organizācija (PVO) apgalvo, ka cilvēks nedrīkst patērēt vairāk par 2 gramiem nātrija dienā, kas ir aptuveni 5 grami sāls dienā.
Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka ne vairāk kā 2,5 gramus nātrija dienā, lai gan viņi apgalvo, ka pieaugušajiem ideālā uzņemtā deva ir ne vairāk kā 1,5 grami dienā.
Tomēr pētnieki no daudzām starptautiskām institūcijām - ieskaitot Makmastera universitāti un Hamiltonas veselības zinātnes, kas atrodas gan Hamiltonā, Kanādā, gan arī 21 citas valsts institūcijas, liecina, ka šīs robežas ir nevajadzīgi zemas.
Pētnieks Endrjū Mente un viņa kolēģi veica pētījumu ar 94 000 cilvēkiem vecumā no 35 līdz 70 gadiem, lai noskaidrotu, cik daudz nātrija patiesībā ir par daudz sirds veselībai.
Pašreizējās vadlīnijas, atzīmē komanda, cenšas panākt standartus, kas daudziem nav reāli, uzskatot, ka sāls bieži ir gandrīz neredzama sastāvdaļa, ko satur daudzi iepakoti pārtikas produkti.
"[PVO iesaka] patērēt mazāk nekā 2 gramus nātrija - tas ir viena tējkarote sāls - kā profilaktisku līdzekli pret sirds un asinsvadu slimībām," saka Mente.
Viņš arī piebilst, ka "ir maz pierādījumu par uzlabotu veselības stāvokli, ko indivīdi jebkad sasniegtu tik zemā līmenī".
Jaunais pētījums, kura rezultāti tagad ir parādīti Lancet, tagad liecina, ka mēs varam būt saudzīgāki pret sāls patēriņu, nebaidoties, ka tas kaitēs mūsu sirds un asinsvadu veselībai.
Nedaudz lielāks nātrija daudzums ir drošs
Pētījums sekoja dalībniekiem, kuri bija kopienas 18 dažādās valstīs, vidēji 8 gadus.
Mente un viņa kolēģi atklāja, ka liels nātrija daudzums patiešām palielināja sirds un asinsvadu slimību un insulta risku, bet tikai tajās kopienās, kur pieaugušā vidējā uzņemtā deva bija lielāka par 5 gramiem dienā.
Pētnieki paskaidro, ka tas ir aptuveni 2,5 tējkarotes galda sāls.
Uzmundrinoši pētnieki arī pamanīja, ka mazāk nekā 5 procenti dalībnieku no attīstītajām valstīm pārsniedza 5 gramu nātrija uzņemšanas robežu.
Lielākajā daļā valstu lielākajai daļai pētnieku novēroto kopienu vidējais nātrija daudzums dienā bija 3–5 grami nātrija vai 1,5–2,5 tējkarotes sāls.
Faktiski no visām pētījuma populācijām tikai Ķīnas iedzīvotāji uzrādīja pastāvīgi lielu nātrija devu. Konkrēti, 80 procentiem Ķīnas iedzīvotāju bija nātrija daudzums, kas pārsniedza 5 gramus dienā.
"Tikai tajās kopienās, kur nātrija daudzums ir visvairāk patērēts - tajos, kas pārsniedz 5 gramus nātrija dienā -, kas galvenokārt ir Ķīnā, mēs atradām tiešu saikni starp nātrija uzņemšanu un galvenajiem kardiovaskulāriem notikumiem, piemēram, sirdslēkmi un insultu," skaidro Mente .
No otras puses, viņš piebilst: “Kopienās, kas dienā patērēja mazāk nekā 5 gramus nātrija, notika tieši otrādi. Nātrija patēriņš bija apgriezti saistīts ar miokarda infarktu vai sirdslēkmi un kopējo mirstību, un [insults nepalielinājās]. "
Kopienas iejaukšanās var palīdzēt
Pat tad, ja indivīdi patērē pārāk daudz galda sāls, tomēr situācija nav neglābjama, saka pētnieki.
Mente atzīmē, ka cilvēki var viegli atjaunot līdzsvaru un aizsargāt sirds veselību, veicot dažas vienkāršas diētas korekcijas, piemēram, pievienojot vairāk augļu, dārzeņu un pārtikas, kas dabiski bagāts ar kāliju.
"Mēs atklājām, ka visas galvenās sirds un asinsvadu problēmas, tostarp nāve, ir samazinājušās kopienās un valstīs, kur palielinās kālija patēriņš, kas ir atrodams tādos pārtikas produktos kā augļi, dārzeņi, piena produkti, kartupeļi, rieksti un pupas," saka pētījuma autore. .
Vēl viens no pētījumiem, kas saistīti ar šo pētījumu, Martin O’Donnell, atzīmē, ka lielākā daļa pētījumu, kas līdz šim aplūkoja saikni starp nātrija uzņemšanu un kardiovaskulāro risku, ir koncentrējušies uz atsevišķiem datiem, nevis uz informāciju, kas savākta no lielākām kohortām.
Pēc viņa domām, tas varētu būt novirzījis labākās prakses vadlīnijas virzienā, kas ir gan nereāls, gan varbūt pārāk piesardzīgs.
“Sabiedrības veselības stratēģijām jābūt balstītām uz labākajiem pierādījumiem. Mūsu atklājumi parāda, ka kopienas līmeņa iejaukšanās, lai samazinātu nātrija uzņemšanu, būtu jāpievēršas kopienām, kurās patērē daudz nātrija, un tās jāiekļauj pieejās, lai uzlabotu vispārējo uztura kvalitāti. "
Martins O’Donels
"Nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka cilvēkiem ar mērenu vai vidēju nātrija devu ir jāsamazina nātrija daudzums, lai novērstu sirds slimības un insultu," piebilst O’Donnels.
