Mikrogreenu ieguvumi veselībai

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Mikrogreeni ir dārzeņu un zaļumu stādi. Tie ir topošie speciālo dārzeņu veidi, kurus cilvēki var iegādāties veikalos vai audzēt mājās no dārzeņu, zaļumu vai graudu sēklām. Tajos ietilpst dažas savvaļas sugas.

Zinātnieki uzskata, ka mikrostrādi ir funkcionāls ēdiens, kas nozīmē, ka tie praktiski var nodrošināt galvenās barības vielas. Daži cilvēki tos sauc par superfood.

Cilvēki jau sen ir audzējuši sinepes un kreses uz savām virtuves logu malām un klasēs. Viņus ir jautri audzēt, garšīgi ēst un veselīgi. Tomēr pēdējā laikā kā veselīga pārtika ir kļuvuši populāri cita veida asni un mikrogreen.

Mikrogreeniem var būt nozīme gan saldajos, gan sāļajos ēdienos.

Papildus uzturvērtībai viņi var pievienot salātiem un sviestmaizēm aromātu, tekstūru un krāsu. Cilvēki tos var pievienot arī kokteiļiem vai izmantot kā rotājumu.

Tie ir piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā, kas nozīmē, ka tie saglabā vitamīnu un minerālvielu saturu.

Šajā rakstā mēs aplūkojam mikrozaļumu priekšrocības, to pievienošanu uzturam, to audzēšanu un iespējamos veselības riskus.

Kas ir mikrostrādi?

Mikrogreeni var būt praktisks veids, kā nodrošināt galvenās barības vielas.

Tāpat kā dīgsti, arī mikrostrādi ir jauns dārzenis. Tomēr kāposti un mikrostrādi nav vienādi.

Asni ir nesen diedzētas sēklas, kuras cilvēki novāc tieši tad, kad sēkla sāk augt un pirms to lapas attīstās. Un otrādi - mikrostrādi aug no asniem, un tiem ir lapas.

Kad dīgļlapu lapas - embrija lapas - ir pilnībā attīstījušās, un ir parādījušās pirmās īstās lapas, augs kļūst par mikrozaļumu.

Cilvēki dīgstus parasti audzē ūdenī un ievāc 2-3 dienu laikā.

Mikrogreeni var augt vai nu augsnē, vai hidroponiski, taču tiem nepieciešama saules gaisma. Cilvēki tos novāc pēc 1–3 nedēļām atkarībā no veida.

Cilvēki var audzēt mikrostrādes no jebkuras zāles vai dārzeņiem. Garša būs atkarīga no auga.

Populāri mikrostikli ietver:

• amarants
• baziliks
• kāposti
• brokoļi
• sinepes
• tatsoi
• orach
• borage
• bietes
• pētersīļi
• zirņi
• sarkanais pak choi
• kolrābji
• Šveices mangolds
• raķete

Kuri dārzeņi nodrošina visvairāk olbaltumvielu? Uzziniet šeit.

Iespējamie ieguvumi veselībai

Microgreens var piedāvāt vairākas priekšrocības kā papildinājumu diētai.

Bagāts ar barības vielām

Daudzi svaigi augu produkti nodrošina vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas.

Šīs barības vielas var palīdzēt:

• novēršot virkni slimību
• svara vadīšana
• gan garīgās, gan fiziskās veselības un labklājības veicināšana

Microgreens var piedāvāt visas šīs priekšrocības un, iespējams, vēl vairāk.

Kale ir pieejama kā mikrogaļš, kā arī parasts dārzenis. Uzziniet, kāpēc tas ir labs jums.

Antioksidantu saturs

Daudzi augu izcelsmes pārtikas produkti ir labs vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots. Vitamīniem un minerālvielām ir simtiem lomu būtiskajos ķermeņa procesos.

Antioksidanti palīdz organismam likvidēt nestabilas atkritumu molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi.

Brīvie radikāļi rodas gan dabisko ķermeņa procesu, gan vides spiediena, piemēram, piesārņojuma dēļ. Veidojoties, tie var izraisīt šūnu bojājumus. Galu galā šis kaitējums var veicināt tādu slimību kā vēzis attīstību.

Ķermenis var noņemt dažus brīvos radikāļus, bet tie joprojām var uzkrāties. Antioksidanti no pārtikas produktiem var palīdzēt noņemt vairāk no tiem. Augu izcelsmes pārtikas produkti var nodrošināt antioksidantus.

Ir pierādījumi, kas liecina, ka mikrozaļumiem ir augsts antioksidantu saturs, kas nozīmē, ka tie var palīdzēt novērst dažādas slimības. Precīzi antioksidantu veidi būs atkarīgi no auga.

Microgreens no Brassica ģimene, kurā ietilpst brokoļi, satur augstu E vitamīna līmeni, kas ir fenola antioksidants. Asteraceae šķiet, ka mikrozaļos, piemēram, cigoriņos un salātos, ir daudz A vitamīna vai karotinoīdu antioksidantu.

Sīkāka informācija par mikroglazūru izmantošanu noteiktu slimību ārstēšanai vai profilaksei vēl nav pieejama, taču zinātnieki pēta to iespējamos ieguvumus.

Brokoļi un to brālēni - kāposti, ziedkāposti un Briseles kāposti - ir veselīga dārzeņu izvēle. Uzziniet vairāk par brokoļiem.

Konkrētas grupas

Daži pētnieki ir ierosinājuši, ka mikrostrādi var būt piemēroti, lai nodrošinātu papildu barības vielas īpašām cilvēku grupām.

Piemēram, viena zinātnieku grupa ražoja cigoriņu un salātu mikrozaļumus ar augstu uzturvielu līmeni, ko zaļie, lapu dārzeņi parasti satur, bet zemāks kālija saturs. Šis uzturvielu profils, pēc viņu domām, varētu būt noderīgs cilvēkiem ar nieru slimībām.

Pielāgoti mikrostrādi varētu būt izdevīgi arī cilvēkiem, kuri ievēro vegānu, veģetāru vai neapstrādātu ēdienu diētu, un tiem, kuri pieejamības, izmaksu vai veselības problēmu dēļ nevar piekļūt svaigiem dārzeņiem vai tos lietot.

Ko jūs varat ēst vegānu diētā? Uzziniet šeit.

Ilgtspējība

Interese par ilgtspējību ir aizvien lielāka, un mikrostrādi varētu būt labs veids, kā ar zemām izmaksām apgādāt pilsētas dzīvojošās ģimenes ar vietēji ražotiem sezonas dārzeņiem.

Mikrogreenus ir viegli audzēt mājās ierobežotā telpā. Neliels izdevums var nodrošināt ievērojamu atdevi attiecībā uz masu, daudzveidību un barības vielām.

Tā kā to augšana prasa tikai dažas nedēļas, ir iespējams iegūt pastāvīgu mikrostrēgumu avotu. Piemēram, mainot trīs kultūras, cilvēkiem katru nedēļu varētu būt svaigi mikrostrādi. Hidroponiski audzētiem mikrostrādiem pat nav nepieciešama augsne.

Eksperti ir ierosinājuši, ka mikrostrādi pat varētu nodrošināt svaigu un veselīgu pārtiku astronautiem.

Kāda ir neapstrādāta pārtikas diēta? Uzziniet šeit.

Uzturs

Mikrogreenu uzturvērtība mainās atkarībā no veida, tāpat kā ar parastajiem dārzeņiem.

Tomēr ir arī pierādījumi, ka dažās var būt lielāka daudzu barības vielu koncentrācija nekā to nobriedušos, pilnībā izaugušos kolēģos.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem 100 grami (g) lapu kāpostu mikrostrādes nodrošina tikai 29 kalorijas.

Citi pētījumi to ir norādījuši Brassica mikrostrādi, kuru vidū ir arī kāposti, var būt īpaši labs antioksidantu vitamīnu un kālija un kalcija minerālu avots.

100 g saulespuķu un bazilika mikrogreen maisījuma porcija nodrošinās:

• 28 kalorijas
• 2,2 g olbaltumvielu
• 4,4 g ogļhidrātu
• 2,2 g šķiedrvielu
• 88 miligrami (mg) kalcija
• 15,9 mg dzelzs
• 66 mg magnija
• 66 mg fosfora
• 298 mg kālija
• 11 mg nātrija
• 0,7 mg cinka
• 6,6 mg C vitamīna
• 79,6 mikrogrami (mcg) A vitamīna
• 66 mcg folātu

Zaļumos ir arī selēns, mangāns un virkne B grupas vitamīnu.

Vienāda lieluma saulespuķu un biešu mikrogrami satur līdzīgu daudzumu katras barības vielas, bet nodrošina vairāk dzelzs - 23,9 mg.

2012. gada pētījumā tika aplūkots uzturvielu saturs 25 dažādos mikrostrādos. Pētnieki atklāja vislielāko četru dažādu vitamīnu un karotinoīdu koncentrāciju šādos priekšmetos:

• sarkanie kāposti
• zaļš daikona redīsi
• cilantro
• granāta amarants

Katra mikrogrāna galvenās priekšrocības bija dažādas. Piemēram, sarkano kāpostu mikrozaļos bija daudz C vitamīna, bet maz E vitamīna. Zaļajos daikona redīsu mikrozaļos bija daudz E vitamīna, bet salīdzinoši maz luteīna, salīdzinot ar kāpostiem, cilantro un amarantu.

Ēdot dažādus dārzeņus un mikrozaļumus, tiks piegādātas vairāk šo noderīgo uzturvielu.

Kādi ir veselīgākie dārzeņi?

Kā audzēt mikrozaļumus

Mikrogreenus ir salīdzinoši viegli audzēt nelielā apjomā, un tie var zelt telpās, ja ir pieejama saules gaisma.

Cilvēki, kuri vēlas izaudzēt paši savus mikrozaļumus, var rīkoties šādi:

1. Izkliedējiet sēklas vairāk nekā centimetrā augsnes augsnes stādītāja traukā vai paplātē un pārklājiet ar citu plānu augsnes slāni.
2. Miglojiet augsni ar ūdeni un novietojiet netālu no saules gaismas avota vai augošas gaismas.
3. Katru dienu turpiniet miglot sēklas, lai augsne būtu mitra.

Mikrogreeni būs gatavi ražai 2-3 nedēļu laikā. Cilvēkiem pirms lietošanas ir jāparūpējas par to, lai zaļumi tiktu sagriezti virs augsnes līnijas un labi izskaloti.

Tiešsaistē varat iegādāties komplektus mikrostravu audzēšanai.

Uztura padomi

Papildus uztura satura pievienošanai mikrostrādi var uzlabot krāsu, uzlabot garšu un pievienot tekstūru jebkuram ēdienam.

Cilvēki maltītēm var pievienot mikrozaļumus šādos veidos:

• kā garnīrs salātiem, zupām, plātsmaizēm vai picām
• lai sulai vai smūtijam pievienotu uzturvērtību
• kā piedeva jebkuram galvenajam ēdienam
• pievienot omleti vai frittatu aromātu un krāsu
• kā alternatīvu salātiem takos vai burgerī vai sviestmaizē

Garšaugi var pievienot arī saldo ēdienu garšaugu mikrozaļumus. Cilvēki var apkaisīt šķipsnu piparmētru, piemēram, uz augļu bāzes putām vai zemenēm ar jogurtu.

Riski

Daži eksperti ir izteikuši bažas par mikrostravu piesārņošanas risku, piemēram, ar Escherichia coli. Risks palielinās līdz ar uzglabāšanas laiku, un tas daļēji būs atkarīgs no mikrogzaļā veida un sastāva. Daži ir uzņēmīgāki nekā citi.

Tāpat kā ar dīgstiem un citiem dārzeņiem, piesārņojuma avoti var būt:

• augsne vai cita vide, kurā tie aug
• apūdeņošanas ūdens
• mikroglaina tips

Daži cilvēki, kas audzē dīgstus un mikrostruktūras, komerciāli izmanto dezinfekcijas līdzekļus, piemēram, hlorētu ūdeni, lai novērstu piesārņojumu. Citi augus bieži skalo, līdz pat 50 reizēm, pirms dīgsts ir gatavs ražas novākšanai, lai tie būtu tīri.

Cilvēki var arī izšļakstīt mikrogrohus ar hlorētu ūdeni no krāna tieši pirms ēšanas, lai mazinātu risku.

Mikrogreenu derīguma termiņš svārstās no 10 līdz 14 dienām pēc ražas novākšanas.

Cilvēkiem, kuri pērk mikrostrādes no pārtikas preču veikala, ir:

• pārliecinieties, ka tie nāk no cienījama piegādātāja
• pārbaudiet pārdošanas laiku
• turiet tos ledusskapī ne vairāk kā 5 ° C temperatūrā un apēdiet tos 10 dienu laikā

Cilvēki, kuri mājās audzē mikrozaļumus, varēs labāk pārvaldīt šos riskus. Padomi, kā droši ražot mikrozaļumus mājās, ietver:

• izmantojot tīru augsni vai hidroponiskus materiālus
• apūdeņošana ar tīru ūdeni
• pēc iespējas ātrāk novāc un patērē mikrozaļumus, kad tie ir gatavi
• vajadzības gadījumā turot tos ledusskapī ne vairāk kā 5 ° C temperatūrā un apēdot 10 dienu laikā

Līdzņemšana

Mikrogreeni var būt jautrs un praktisks veids, kā maltītēm pievienot svaigus, barojošus produktus, pat pilsētas iedzīvotājiem. Tie var būt garšīgs papildinājums saldajiem un sāļajiem ēdieniem, un tiem var būt vairāk barības vielu nekā parastajiem kolēģiem.

Vecāki un aprūpētāji, kuri aicina savus bērnus palīdzēt viņiem stādīt, laistīt un novākt mikrostrādes uz loga apmales, var atklāt, ka viņu bērni kļūst aizrautīgāki par zaļumu ēšanu.

Runājot par izmaksām un ilgtspējību, mikrostravu audzēšana var būt praktisks un ekonomisks veids, kā galdā likt svaigu pārtiku.