Vai darbojas diēta bez lektīna?

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Lektīni ir augu olbaltumvielas, kuras pētījumi ir saistīti gan ar pozitīvu, gan negatīvu ietekmi uz veselību. Daži eksperti ir ierosinājuši ideju, ka diēta bez lektīniem var dot labumu veselībai, taču pieejamie pētījumi šo apgalvojumu neatbalsta.

Daži augu valsts pārtikas produkti, piemēram, pupas un pākšaugi, veseli graudi un daži dārzeņi, satur lielu daudzumu lektīnu.

Lektīniem ir dažas saites ar iekaisumu, un pētnieki ir pētījuši tos izslēdzot, lai pārvaldītu īpašas veselības problēmas, piemēram, multiplo sklerozi (MS).

Šajā rakstā mēs aplūkojam lektīnu un bez lektīna diētas izpēti.

Kas ir lektīni?

Pētījumi pašlaik neatbalsta nevienu no apgalvotajiem ieguvumiem no lektīna nesaturošas diētas veselībai.

Lektīni ir olbaltumvielu veids, kas cilvēkiem var veicināt šūnu attīstību un atbalstīt saziņu starp šūnām. Viņiem ir arī loma cilvēka imūnreakcijā.

Ir vairāki dažādi lektīnu veidi. Daži no tiem ir nekaitīgi cilvēka veselībai, bet citi, piemēram, ricīns, nelielos daudzumos var izraisīt letālu iznākumu.

Lektīni var ietekmēt veselību dažādos veidos, sākot no gremošanas līdz hronisku slimību riskam. Pētījumi arī parādīja, ka tie izraisa sarkano asins šūnu kopu.

Daži ārsti tos klasificē kā antinutrientus, jo tie bloķē dažu uzturvielu uzsūkšanos.

Lektīna veidu, kas atrodas sarkanajās pupiņās, sauc par fitohemaglutinīnu. Tas ir atbildīgs par saindēšanos ar sarkanajām nieru pupiņām, kas rodas, ēdot neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas. Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA), tikai četru neapstrādātu pupiņu lietošana var izraisīt tādus simptomus kā smaga slikta dūša, vemšana un caureja.

Ja cilvēkam ir fermenti, kas nedarbojas pareizi, lieko lektīnu lietošana var izraisīt barības vielu deficītu un gremošanas problēmas. Tas ir tāpēc, ka ķermenis nevar sadalīt lektīnus. Tā vietā tie saistās ar barības vielām un šūnām, kas izklāta kuņģa-zarnu traktā.

Tomēr lektīni bieži pievienojas ogļhidrātiem un atstāj ķermeni, pirms tie var izraisīt kaitīgu iedarbību.

Šī darbība ar ogļhidrātiem ir novedusi pie dažiem mēģenes pētījumiem, kas liecina, ka lektīni var ietekmēt vēža šūnu augšanu.

Būtiskas ir arī uzturvielas, kas pavada lektīnus augu valsts pārtikas produktos. To noņemšana no uztura var radīt kaitīgas sekas.

Pētnieki pat lektīnus aplūko kā potenciālu ārstēšanu slimībām, kuras izraisa baktērijas, sēnītes un vīrusi.

Kāda ir diēta bez lektīna?

Dr Stīvens Gelders izdomāja terminu “diēta bez lektīna”. Dr Gundry ir bijušais sirds ķirurgs, kurš pievērsās pārtikai un uztura bagātinātājiem.

Viņš apraksta lektīnus kā galvenās briesmas Rietumu diētā. Tāpēc viņš ir uzrakstījis grāmatu, kurā sniegta informācija par to, kā izvairīties no lektīniem, alternatīvas ēdienu izvēles un receptēm.

Saskaņā ar grāmatu Dr Gundry plāns palīdz cilvēkiem uzlabot viņu veselību un samazināt ķermeņa svaru.

Tomēr nekas neliecina par lektīnu izslēgšanu no uztura ārpus nosacījumiem atbilstošām diētām.

Ieguvumi

Lielākajai daļai cilvēku diētas bez lektīna ieguvumi veselībai nav skaidri zināmi.

Tomēr lektīnu izņemšana no uztura ir izrādījusies noderīga cilvēku grupām ar īpašiem apstākļiem.

Piemēram, 2019. gada pētījumu pārskatā tika uzsvērts fakts, ka diēta bez lektīna var dot labumu cilvēkiem ar zarnu iekaisuma slimībām un MS.

Tomēr pētījumi vēl nav apstiprinājuši tā priekšrocības plašākam iedzīvotājam.

Riski

Diēta bez lektīna ir ierobežojošs plāns, kas dažiem cilvēkiem var apgrūtināt tās ilgtermiņa ievērošanu. Plāns arī ierobežo vai izslēdz daudzus barojošus pārtikas produktus, piemēram, pilngraudu produktus, pupas un dažus dārzeņus.

2016. gada 45 pētījumu pārskats parādīja, ka pilngraudu patēriņam ir saistība ar samazinātu vispārējās mirstības risku un vairākiem apstākļiem, tostarp sirds slimībām, diabētu un dažādiem vēža veidiem.

Augļiem un dārzeņiem ir arī daudz labumu veselībai. Augļu un dārzeņu ēšana var samazināt vairāku slimību, tostarp sirds un plaušu slimību, risku. Šie pārtikas produkti var arī ietekmēt vēža risku un palīdzēt novērst svara pieaugumu.

Diētu, kurā nav lektīna, veģetāriešiem vai vegāniem var būt grūti ievērot, jo pākšaugi, rieksti, sēklas un veseli graudi nodrošina augu izcelsmes olbaltumvielas.

Pākšaugi, veseli graudi un augļu un dārzeņu mizas arī nodrošina uztura šķiedrvielas. Diēta bez lektīna var izraisīt aizcietējumus, ja cilvēka uztura šķiedrvielu daudzums samazinās.

Arī diētas ievērošana bez lektīna var būt dārga, jo plāns iesaka īpašu pienu, ganībās audzētu gaļu un dārgas piedevas.

Ēdieni pārtikai

Dr Gundry iesaka šādus pārtikas produktus cilvēkiem, kuri vēlas ierobežot lektīna uzņemšanu:

• ganībās audzēta gaļa
• A2 piens
• vārīti saldie kartupeļi
• lapu, zaļie dārzeņi
• krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi un Briseles kāposti
• sparģeļi
• ķiploki
• sīpols
• selerijas
• sēnes
• avokado
• olīvas vai neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kuras var iegādāties tiešsaistē

Pārtika, no kuras jāizvairās

Saskaņā ar Dr Gundry teikto, mēģinot izvairīties no lektīniem, cilvēki var vēlēties ierobežot šādus pārtikas produktus:

• skvošs
• pākšaugi, ieskaitot pupiņas, zirņus, lēcas un zemesriekstus
• nakteņu dārzeņi, piemēram, baklažāni, pipari, kartupeļi un tomāti
• augļi, lai gan diēta pieļauj mērenu daudzumu augļu sezonā
• graudi

Dr Gundry iesaka pilnībā izvairīties no šādiem pārtikas produktiem:

• kukurūza
• gaļa no kukurūzas barotiem dzīvniekiem
• A1 piens

Kopsavilkums

Neskatoties uz to, ka lektīni var nodarīt zināmu kaitējumu cilvēkiem ar neiecietību vai ja cilvēki tos pārmērīgi ēd, ir spēcīgi pētījumi, lai atbalstītu augu pārtikas lietošanas priekšrocības.

Daži cilvēki ar MS vai iekaisīgu zarnu slimību var gūt labumu no lektīnu ierobežošanas uzturā. Tomēr pašreizējie pierādījumi neatbalsta šo diētu kā vispārēju instrumentu ķermeņa svara kontrolei.

Daudzos augos ir daudz lektīnu. Tomēr dažādu augu tipos lektīna līmenis var ievērojami atšķirties. Ir arī daudzu veidu lektīni, un daži, šķiet, sniedz labumu veselībai.

Ir arī svarīgi atzīmēt, ka liela daļa lektīnu pētījumu ir veikti ar dzīvniekiem vai mēģenēm. Nesenie pētījumi neatbalsta to izslēgšanu no lielākās daļas diētu. Turklāt daudzos pētījumos ir apskatīti atsevišķi lektiņi, nevis pārtikas produkti, kas tos satur.

Lai ārsti varētu ieteikt ievērot diētu bez lektīna, ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu. Šajā brīdī šķiet, ka tā drīzāk ir diētas tendence nekā plāns ar labi dokumentētu zinātnisku atbalstu.

J:

Kā es varu sagatavot lektīnu saturošus pārtikas produktus, piemēram, pupiņas, tādā veidā, kas samazina saindēšanās risku?

A:

Lektīni ir visspēcīgākie neapstrādātā stāvoklī. Tāpēc, gatavojot ar lektīnu bagātus pārtikas produktus augstā temperatūrā, to saturs var ievērojami samazināties.

Piemēram, pākšaugu vārīšana vai sautēšana atbrīvojas no gandrīz visa lektīna satura. Efektīva ir arī pupiņu mērcēšana pirms to vārīšanas.

Tomēr neapstrādātas pupiņas, kas vārītas lēnā un zemā siltumā, piemēram, lēnā plīts, visticamāk, lektiņus efektīvi neizņems.

Natālija Olsena, R.D., L.D., ACSM EP-C Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.