Kas jāzina par kokosriekstu eļļu

Pēdējos gados kokosriekstu eļļa ir kļuvusi populārāka, apgalvojot, ka tā var darīt visu, sākot no svara samazināšanas līdz Alcheimera slimības progresēšanas palēnināšanai.

Daudzi ražotāji ir sākuši izmantot kokosriekstu eļļu iesaiņotos produktos, un daudzi cilvēki to izmanto ēdiena gatavošanai. Daudzi produkti, piemēram, cepti ēdieni, saldumi, šampūni, kafija, kokteiļi, satur kokosriekstu eļļu.

2016. gada jūlijā Amerikas Savienotajās Valstīs veiktās aptaujas rezultāti parādīja, ka 72% cilvēku uzskatīja, ka kokosriekstu eļļa ir veselīga, taču tikai 37% uztura speciālistu piekrita.

Kokosriekstu eļļa satur vairāk nekā 80% piesātināto tauku. Daži eksperti piesātinātos taukus ir saistījuši ar sirds un asinsvadu un citām slimībām.

The 2015. – 2020. Gada uztura vadlīnijas amerikāņiem iesakiet ierobežot piesātināto tauku patēriņu līdz mazāk nekā 10% no dienas kaloriju daudzuma. Tas nozīmē, ka kādam, kurš ievēro diētu ar 2000 kalorijām dienā, katru dienu jāēd ne vairāk kā 20 gramus (g) piesātināto tauku.

Uzziniet vairāk par pretrunām un, ja jums vajadzētu padarīt kokosriekstu eļļu par galveno diētu.

Iespējamie ieguvumi

Atbalstītāji apgalvo, ka kokosriekstu eļļa sniedz dažādus ieguvumus veselībai.

Labā holesterīna līmeņa paaugstināšana

Kokosriekstu eļļā esošie MCT var palīdzēt saglabāt jutību pret insulīnu.

Ir divu veidu holesterīns: augsta blīvuma lipoproteīni (ABL) vai labais holesterīns un zema blīvuma lipoproteīni (ZBL) vai sliktais holesterīns. Šķiet, ka ABL palīdz samazināt ZBL līmeni, un augsts ABL līmenis var palīdzēt uzlabot sirds un asinsvadu veselību.

Daži pētnieki ir apgalvojuši, ka vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT), kas ir kokosriekstu eļļas sastāvdaļa, var palīdzēt paaugstināt labā holesterīna līmeni. Dalībnieki paņēma 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas divas reizes dienā 8 nedēļas.

Tomēr rezultāti ir bijuši dažādi. Viens neliels pētījums 2004. gadā atklāja pretējo. Pētījumos uztura MCT palielināja sliktā holesterīna līmeni 17 veseliem jauniem vīriešiem. Zinātnieki nav pētījuši citus sirds veselības rādītājus.

2016. gada pētījumā netika atrasti skaidri pierādījumi tam, ka kokosriekstu eļļa vai nu dod labumu holesterīna līmenim, vai arī kaitē tam.

Tomēr 2018. gadā publicētie atklājumi liecina, ka neapstrādāta kokosriekstu eļļas ietekme uz holesterīnu var būt līdzīga olīveļļas ietekmei. Pagaidām rezultāti joprojām nav pārliecinoši, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Uzziniet vairāk par to, kā samazināt holesterīna līmeni.

Kontrolēt cukura līmeni asinīs

2009. gada pētījumu ar dzīvniekiem secinājumi liecina, ka kokosriekstu eļļā esošie MCT var palīdzēt saglabāt jutību pret insulīnu. Pārskatā 29 pētījumos tika uzskaitīta arī MCT eļļas, nevis kokosriekstu eļļas, īpašā labvēlīgā ietekme uz veselību.

Tomēr citi izmeklējumi nav atraduši tādus pašus rezultātus. Šajā pētījumā par mini cūkām tomēr tika aplūkota liekā kaloriju, augsta tauku satura diēta, kas ietvēra arī hidrogenētos taukus un augstu fruktozes daudzumu.

Kuri pārtikas produkti palīdz pārvaldīt cukura līmeni asinīs? Uzziniet šeit.

Stresa mazināšana

Jaunavas kokosriekstu eļļai var būt antioksidanta īpašības. Grauzēju pētījumā izrādījās, ka tas samazina slodzi un hronisku saaukstēšanos. Pētnieki uzskata, ka neapstrādāta kokosriekstu eļļa varētu būt noderīga dažu veidu depresijas ārstēšanā.

Daudzi augu valsts pārtikas produkti nodrošina antioksidantus. Uzziniet vairāk šeit.

Spīdīgi mati

Daži cilvēki matiem uzklāj kokosriekstu eļļu, lai palielinātu spīdumu un pasargātu tos no bojājumiem. Tas var iekļūt galvas ādā labāk nekā minerāleļļas.

Tomēr vienā pētījumā, kurā piedalījās cilvēki ar līdzīgu matu tipu, matu stāvoklī nebija atšķirību starp tiem, kuri lietoja kokosriekstu eļļu, un tiem, kuri to nelietoja.

Veselīga āda

Kokosriekstu ekstrakta lietošana cilvēka ādai var uzlabot tās aizsargbarjeras funkcijas un piemīt pretiekaisuma iedarbība, teikts 2017. gada pētījumā.

Šie atklājumi varētu ietekmēt zāles, bet ne diētu.

Daži pārtikas produkti var palīdzēt uzlabot ādas veselību. Iegūstiet dažus padomus šeit.

Cīņa ar Candida

In vitro pētījumā kokosriekstu eļļa bija aktīva pret Candida albicans (C. albicans), kas liek domāt, ka tā varētu būt candida ārstēšana.

Tas var būt saistīts ar ekstrakta barjeras funkcijām un pretiekaisuma īpašībām. Tomēr tas nav tas pats, kas patērēt parasto kokosriekstu eļļu, jo tā nav fermentēta.

Vai kokosriekstu eļļa var cīnīties ar Candida? Plašāku informāciju skatiet šajā rakstā.

Aknu slimību novēršana

2017. gada pētījumā žurkas ar aknu slimībām lietoja diētu ar augstu glikozes līmeni vai nu ar vai bez kokosriekstu eļļas. Tiem, kas lietoja kokosriekstu eļļu, pēc 4 nedēļām bija labāki aknu veselības rādītāji nekā tiem, kuri to nedarīja.

Tas liek domāt, ka daži kokosriekstu eļļas elementi var palīdzēt aizsargāt aknas.

Astmas simptomu mazināšana

Kokosriekstu eļļas ieelpošana ir palīdzējusi samazināt trušu astmas simptomus.

Tomēr pētījumi par cilvēkiem nav veikti, tāpēc cilvēkiem nevajadzētu ieelpot kokosriekstu eļļu.

Piesātinājuma uzlabošana

Daži cilvēki apgalvoja, ka kokosriekstu eļļa ļauj cilvēkiem pēc ēšanas justies pilnīgākiem, kas nozīmē, ka viņi neēdīs tik daudz.

Tomēr vienā pētījumā MCT eļļa tika salīdzināta ar kokosriekstu eļļu un apstiprināts, ka MCT eļļa ietekmē sāta sajūtu, nevis kokosriekstu eļļu.

Zobu veselība

2017. gada pārskatā ir apspriesta eļļas vilkšanas nozīme zobu veselībā. Eļļas vilkšana ir tradicionāla perorāla ārstēšana. Tas ietver eļļas noslaucīšanu ap mutes dobumu, līdzīgi kā mūsdienu mutes skalošanai.

Pētījumos ir atklāts, ka kokosriekstu eļļa velk, lai pasargātu no dobumiem, uzlabotu smaganu iekaisumu un ietekmētu perorālo baktēriju līdzsvaru.

Svara zudums

Pētījumā, kurā tika salīdzināti divi produkti, tika konstatēts, ka kokosriekstu eļļa mazāk izraisīja cukura diabētu un svara pieaugumu pelēm. Daži to ir interpretējuši kā nozīmi, ka kokosriekstu eļļa var palīdzēt cilvēkiem zaudēt svaru.

Viens no iemesliem ir svara pieaugums, kad cilvēki patērē vairāk kaloriju nekā patērē enerģijai.

Visi pārtikas produkti ar augstu tauku saturu un eļļas satur daudz kaloriju. Viena ēdamkarote kokosriekstu eļļas, kas sver 13,6 gramus (g), satur 121 kaloriju, kas ir vairāk nekā speķis un sviests un nedaudz mazāk nekā saulespuķu eļļa.

Pievienojot vairāk tauku un kaloriju saturošu pārtiku diētai, kas satur ogļhidrātus un daudz kaloriju, svara zudums var nebūt.

Kuri brokastu ēdieni var palīdzēt cilvēkiem zaudēt svaru? Uzziniet šeit.

Brīdinājumi

Vairākos izmeklējumos ir apskatīta kokosriekstu eļļa un tās iespējamās priekšrocības, taču daudzas no tām ir mazas, nepārliecinošas un balstītas uz dzīvniekiem vai laboratorijām.

Daži cilvēku pētījumi ir apstiprinājuši vairākus ieguvumus, bet citi cilvēku pētījumi parāda pretrunīgus rezultātus. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu ikdienas kokosriekstu eļļas lietošanas ietekmi.

Uzturs

1 tb kokosriekstu eļļas satur:

• 121 kalorija
• 0 g olbaltumvielu
• 13,5 g tauku, no kuriem 11,2 g ir piesātināti
• 0 miligrami (mg) holesterīna

Kokosriekstu eļļa satur E vitamīnu, bet bez šķiedrvielām un pavisam nedaudz citu vitamīnu vai minerālvielu.

Kokosriekstu eļļa ir gandrīz 100% tauku, no kuriem lielākā daļa ir piesātinātie tauki. Tomēr tauku struktūra kokosriekstu eļļā atšķiras no daudzu dzīvnieku izcelsmes produktu struktūras, kas galvenokārt sastāv no taukskābēm ar garu ķēdi.

Kokosriekstu eļļā ir daudz MCT. Ķermenim tos ir grūtāk pārvērst uzkrātajos taukos un tos ir vieglāk sadedzināt nekā ilgtermiņa ķēdes triglicerīdus (LCT). Kokosriekstu eļļas atbalstītāji daudzas no tās priekšrocībām saista ar augstu MCT saturu.

Tomēr pētnieki ir apšaubījuši šos uztvertos ieguvumus no pašas kokosriekstu eļļas, jo daudzi no ziņotajiem ieguvumiem izriet no pašas MCT eļļas. Eksperti ir aicinājuši cilvēkus izturēties pret kokosriekstu eļļu tāpat kā pret citiem piesātinātajiem taukiem, kamēr nav pietiekami daudz pierādījumu, kas pierāda pretējo.

Veidi

Ne visas kokosriekstu eļļas ir vienādas, un ietekme uz veselību var atšķirties atkarībā no veida.

Kopumā, jo mazāk pārstrādāts pārtikas produkts, jo lielāka iespēja, ka tas sniegs labumu veselībai, un tas pats, iespējams, attiecas arī uz kokosriekstu eļļu.

Īpaši neapstrādāta kokosriekstu eļļa nāk no svaigu, nobriedušu kokosriekstu augļiem. Pārstrāde nav saistīta ar augstām temperatūrām vai ķīmisko vielu pievienošanu.

Cilvēkiem, kuri izvēlas lietot kokosriekstu eļļu, jāizvēlas vismazāk pārstrādātais veids.

Uzziniet vairāk par to, kuras eļļas izvēlēties un no kurām izvairīties.

Strīdi

Galvenais arguments pret kokosriekstu eļļu ir tās augsts piesātināto tauku saturs.

2015. gada jūnijā a Kohrāns Pārskatā tika konstatēts, ka dažos veidos piesātinātie tauki var būt mazāk kaitīgi, nekā tika uzskatīts iepriekš. Tomēr tas neliecināja, ka piesātinātie tauki ir veselīgi, un autori mudināja cilvēkus turpināt samazināt piesātināto tauku daudzumu.

2017. gada jūnijā Amerikas Sirds asociācija (AHA) pēc vairāk nekā 100 pētījumu pētījumu rezultātiem sniedza jaunus ieteikumus pret piesātināto tauku, tostarp kokosriekstu eļļas lietošanu.

Nepareiza pētījuma interpretācija?

2008. gadā viens pētījums lika cilvēkiem domāt, ka kokosriekstu eļļa varētu būt veselīga. Šajā izmeklēšanā 31 nedēļu svara zaudēšanas programmas laikā 31 cilvēks lietoja MCT eļļu vai olīveļļu.

Komanda atklāja, ka ķermenis MCT eļļu, piemēram, kokosriekstu eļļu, pārstrādā atšķirīgi no citām eļļām. Viņi secināja, ka MCT uz CVD riska faktoriem varētu būt tāda pati ietekme kā olīveļļai.

Daži cilvēki to interpretēja tā, ka, ja MCT var pozitīvi ietekmēt ABL un kopējo holesterīna līmeni, kokosriekstu eļļai jābūt veselīgai.

Tomēr sākotnējā pētījumā netika izmantota kokosriekstu eļļa, bet gan īpaša eļļa, kas bija 100% MCT. MCT saturs kokosriekstu eļļā ir aptuveni 14%. Sviests ir aptuveni 9,2% MCT.

Lai gūtu labumu, cilvēkam katru dienu būtu jāēd 150 g jeb 10 tb kokosriekstu eļļas. Patērēt tik daudz eļļas nebūtu veselīgi.

The Uztura vadlīnijas iesakām ierobežot piesātināto tauku uzņemšanu līdz 10% vai mazāk no kopējām kalorijām. Tiem, kas kontrolē holesterīna līmeni, AHA iesaka ne vairāk kā 5-6%.

Lielākajā daļā pētījumu, kas liecina par pozitīviem ieguvumiem veselībai, tiek izmantota MCT eļļa, nevis kokosriekstu eļļa. Pētījumi, kas atbalsta kokosriekstu eļļu, bieži ir bijuši īstermiņa, neliela mēroga pētījumi, kuros iesaistīti dzīvnieki, nevis cilvēki. Rezultāti nav bijuši pietiekami nozīmīgi, lai cilvēkiem ieteiktu pāriet uz kokosriekstu eļļu.

Pētījumi, kas atbalsta pāreju uz nepiesātinātām taukskābēm, ir devuši ticamākus rezultātus.

Padomi

Tauki un eļļa nodrošina būtiskas uzturvielas, taču cilvēkiem tās vienmēr jālieto mēreni. Ja cilvēki lieto kokosriekstu eļļu, viņiem vajadzētu meklēt īpaši neapstrādātu kokosriekstu eļļu.

Šeit ir daži padomi kokosriekstu eļļas iegādei, uzglabāšanai un lietošanai:

Pārbaudiet etiķeti un izvairieties no eļļām, kas satur daļēji hidrogenētu kokosriekstu eļļu.

Glabājiet kokosriekstu eļļu vēsā, tumšā vietā. Tāpat kā citi piesātinātie tauki, istabas temperatūrā tie ir cieti un karsējot sašķīst.

Izmantojiet kokosriekstu eļļu cepšanai, lai iegūtu vieglu, saldu “kokosriekstu” garšu. Tas labi aizstāj sviestu un saīsināšanu, un tas ir piemērots vegānu receptēm.

Apakšējā līnija

Kokosriekstu eļļa var pievienot diētai aromātu un daudzveidību, taču maz ticams, ka pētījumi pierāda, ka tā ir superēdiens.

Patērētājiem jāatceras, ka, lai gan pāreja no vienas eļļas uz citu var nākt par labu veselībai, diētai pievienojot vairāk eļļas, maz ticams, ka tas viņiem palīdzēs zaudēt svaru vai uzlabot viņu vispārējo veselību.

Eļļas un taukus cilvēkiem vienmēr vajadzētu lietot mērenībā, kā daļu no daudzveidīgas diētas. Viņiem arī jānodrošina, lai viņu aktivitātes līmenis būtu pietiekami augsts, lai sadedzinātu patērētās kalorijas.

J:

Kādu eļļu man vajadzētu lietot, ja kokosriekstu eļļa nav laba veselībai?

A:

Lai gan es iesaku ierobežot visas eļļas un biežāk izvēlēties pilnpārtikas taukus, veselīgas štāpeļšķiedrām ir olīvas un avokado. Es arī mājās turu kokosriekstu eļļu, taču tā nav mana noklusējuma eļļa ēdiena gatavošanai.

Natālija Batlere, RD, LD Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.