Kāda ir patiesība par tīru ēšanu?
Tīra ēšana ir uztura koncepcija, kurā persona izvairās no rafinētiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem un tiem, kuriem ir mākslīgas sastāvdaļas, piemēram, daži konservanti un piedevas. Tā vietā mērķis ir ēst veselu, dabīgu pārtiku.
Tāpat kā pastāv dažādi veģetārisma līmeņi, piemēram, vegānisms, lakto-veģetārisms un lakto-ovo-veģetārisms, cilvēkam, kurš ēd tīru diētu, var būt dažādas idejas par to, kādiem pārtikas produktiem tīrā diētā vajadzētu būt.
Piemēram, daži cilvēki, kas lieto tīru diētu, var atteikties ēst pārtikas produktus, kas apstrādāti ar hormoniem, antibiotikām un pesticīdiem, savukārt cita persona var izvēlēties neēst pārtikas produktus, kas iepakoti kastēs vai burkās.
Kas ir tīra ēšana?
Žurnāli un grāmatas par tīru ēšanu bieži sola, ka tīra diēta palīdzēs cilvēkam baudīt daudzus ieguvumus veselībai. Tie var ietvert paaugstinātu enerģiju, mirdzošu ādu un svara zudumu.
Tomēr saskaņā ar rakstu Britu medicīnas žurnāls, daudzi apgalvojumi par tīru ēšanu ir “neskaidra faktu interpretācija”. Kaut arī tīra ēšana var palīdzēt cilvēkam justies fiziski labāk, arī uztura pieeja var būt mazāk ierobežojoša.
Tīra ēšana neapšaubāmi ir viens no veidiem, bet ne vienīgais veids, kā sasniegt labāku veselību.
Tomēr lielākā daļa cilvēku, kas ēd tīru diētu, mēģina ēst veselīgi bez mākslīgām piedevām. Tīra attieksme pret pārtiku var būt izdevīga, jo cilvēks izvēlas veselīgi un ēd pārtikas produktus, kas satur maz konservantu un pievienotus cukurus un sāli.
Tomēr tīrai ēšanai ir arī vēl viena daudz mazāk veselīga puse, kurā cilvēks var kļūt tik ļoti apsēsts ar to, ko viņš ēd vai neēd, ka viņam pietrūkst dažādu veselīgu ēdienu.
1. mīts: Tīra ēšana jums vienmēr ir laba
Fakts: tas, ka cilvēks ēd tīri, nenozīmē, ka viņš izmanto vislabāko pieeju savai veselībai.
Dažiem cilvēkiem var rasties apsēstība ar tīrāko pārtikas produktu atrašanu vai ar to, ko viņi ievieto ķermenī, līdz brīdim, kad viņi sevi garīgi vai fiziski soda, ja viņi ēd kaut ko, kas, viņuprāt, nav tīrs. Daži medicīnas eksperti šo fiksāciju dēvē par orthorexia nervosa, kas tulkojumā nozīmē “fiksācija pie taisnīgas ēšanas”. Saskaņā ar rakstu žurnālā Sociālās zinātnes un medicīna, daudzas tīras ēšanas diētas ietilpst “zem ortoreksijas karoga”.
Kaut arī cilvēki ar nervozo ortoreksiju var ēst veselīgu pārtiku, viņu fiksācija uz pārtikas produktiem ir neveselīga. Daži cilvēki var sākt izolēties no citiem, jo viņi ir tik koncentrējušies uz savu uzturu un baidās no kritikas no tiem, kuri to neievēro.
Cilvēka izjustā vaina un tīrā diētā pavadītais laiks var nodarīt viņiem ļaunu. Ja cilvēks izturas pret neveselīgu attieksmi pret ēšanu, viņam jāapmeklē ārsts. Lielākā daļa terapiju ir vērstas uz kognitīvi-uzvedības pieejām, kur cilvēks iemācās atpazīt savas obsesīvās domas.
2. mīts: Daži pārtikas produkti ir netīri
Fakts: tas, ka pārtikas produktos ir piedevas, nenozīmē, ka tie ir neveselīgi.
Daži cilvēki, kas lieto tīru uzturu, var atteikties ēst jebkādus pārtikas produktus, kas satur piedevas, jo uzskata, ka ēdiens nav tīrā, dabiskā stāvoklī. Tomēr ir dažas noderīgas pārtikas piedevas.
Piemēri ietver D vitamīnu, ko var pievienot pienam, lai uzlabotu kaulus, vai dzelzi pret apelsīnu sulu. Kaut arī šie pārtikas produkti var nebūt tīri tiešā nozīmē, tie var palīdzēt cilvēkam sasniegt ikdienas uztura vajadzības.
Tomēr dažas piedevas nav izdevīgas, un tās varētu raksturot kā netīras. Piemērs ir transtaukskābes, kuras pievieno pārtikai, lai pagarinātu to derīguma termiņu. Tiek uzskatīts, ka transtaukskābes ievērojami paaugstina cilvēka holesterīna līmeni, kā rezultātā var rasties problēmas ar sirds veselību.
Šis ir piemērs, kur tīrākas izvēles izdarīšana un izvairīšanās no transtaukskābēm var būt izdevīga.
3. mīts: tīra ēšana ir veselīga ēšana
Fakts: Cilvēks var ēst veselīgu pārtiku, nenosaucot tos par tīru pārtiku.
Tīra ēšana ir kustība, kas nozīmē, ka cilvēks cenšas gudrāk izvēlēties ēdienu. Tomēr tīra diēta nav tas pats, kas veselīgs uzturs. Daudzi ieteikumi par veselīgu uzturu neierobežo sagatavotos vai iesaiņotos pārtikas produktus.
Saskaņā ar Hārvardas universitātes teikto, veselīgas ēšanas plāksnē ir:
- Dažādi krāsaini augļi un dārzeņi, kas nav cepti, piemēram, frī kartupeļi.
- Veselīgas eļļas, piemēram, olīvu un saulespuķu eļļas, bet ne piesātinātie tauki un hidrogenētās eļļas, kas satur transtaukus.
- Pilngraudu maize, makaroni un brūnie rīsi, bet ne rafinēti graudi, piemēram, baltie rīsi vai maize.
- Olbaltumvielu avoti, piemēram, zivis, mājputni, rieksti un pupiņas, bet ne pārstrādāta gaļa, piemēram, bekons un desa.
- Dzeramais ūdens, tēja un kafija, pievienojot maz cukura vai bez tā. Ierobežojot piena vai sulas ikdienas porcijas un pilnībā izvairoties no dzērieniem, kas pievienoti cukuram.
Īsāk sakot, veselīgam uzturam nav jābūt tik ierobežojošam, kāds var būt tīrs. Tas nenozīmē, ka cilvēks, kurš ēd tīru uzturu, dara kaut ko sliktu savai veselībai. Tomēr svarīgi ir tas, ka personai ir veselīga attieksme pret pārtikas produktiem. Ir svarīgi, lai cilvēki nejustos vainīgi, ja viņiem ir neregulārs ēdiens, kas, iespējams, neietilpst tīrā kategorijā.
Līdzņemšana
Tā kā tīrai ēšanai ir tik daudz pieeju, nav īpašu pētījumu par to, vai tīra diēta ir labāka par jebkuru citu veselīgas ēšanas pieeju. Tomēr daudzi no satraucošākajiem mītiem par tīru ēšanu koncentrējas uz domāšanas veidu, nevis pieeju.
Pārmērīgas raizes un koncentrēšanās uz tīrāko pārtikas produktu atrašanu var izbaudīt ēšanas prieku un radīt neticamu stresu cilvēkam, kad viņš ēd.
Koncentrēšanās uz svaigu, aromātisku ēšanu, kas galvenokārt sastāv no pilnvērtīgiem ēdieniem, bet kas nav pārāk ierobežojoši, visticamāk sniegs ilgtermiņa rezultātus, ko persona vēlas sasniegt.
