Vegāniem ir "veselīgāks biomarķieru profils"
Nesenā pētījumā tika pārbaudīts, kā uztura izvēle ietekmē labvēlīgo biomarķieru līmeni organismā. Komandu īpaši interesēja augu diētas ietekme.
Pēdējo gadu laikā veģetārisms un vegānisms ir veicinājis popularitātes pieaugumu.
Lai gan cilvēki dažādu iemeslu dēļ varētu pāriet uz augu izcelsmes diētu, daudzi izvēlas šo ceļu, ņemot vērā ieguvumus veselībai.
Piemēram, ir daži pierādījumi, kas liecina, ka diēta, kurā ir mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu, samazina kolorektālā un prostatas vēža risku.
Arī veģetārisms, šķiet, samazina diabēta risku un palīdz kontrolēt stāvokli tiem, kuriem tas jau ir.
Ir arī pierādījumi, kas liecina, ka veģetārā diēta var palielināt svara zudumu.
Kāpēc priekšrocības?
Zinātnieki nepārtraukti izvēlas, kā augu izcelsmes diētas var uzlabot veselību. Ir skaidrs, ka tajā ir daudz faktoru.
Viena acīmredzama vieta, kur sākt, ir tas, ka veģetārieši un vegāni neēd sarkanu gaļu vai pārstrādātus gaļas produktus, kurus abi eksperti uzskata par iespējamu palielināt vēža risku.
Cilvēki, kas ievēro augu diētu, izvēlas neēst gaļu, bet mēdz patērēt vairāk dārzeņu, augļu un riekstu. Ar šo augu masas pieaugumu nāk līdzīgs barības vielu, šķiedrvielu un citu potenciāli izdevīgu savienojumu pieaugums.
Veģetāriešiem un vegāniem arī parasti ir augstāks savienojumu līmenis ar pretiekaisuma un antioksidantu aktivitāti, piemēram, karotinoīdi un flavonoīdi. Saskaņā ar jaunā pētījuma komandu, šīs ķīmiskās vielas aizsargā pret šūnu bojājumiem un hroniskām slimībām.
Arī veģetāriešu asins serumā, visticamāk, ir lielāks lignānu un izoflavonu līmenis; eksperti uzskata, ka šie abi var pasargāt no sirds un asinsvadu slimībām un vēža.
Nesen Kalifornijas Loma Lindas universitātes Sabiedrības veselības skolas pētnieku grupa detalizēti apskatīja vielmaiņas izmaiņas, ko var izraisīt veģetārā diēta. Viņi savus secinājumus publicēja Uztura žurnāls.
Zinātnieki vēlējās saprast, vai uztura izvēle būtiski mainīja slimību apkarošanas marķieru līmeni asinīs, urīnā un tauku audos. Lai izpētītu, viņi pieņēma darbā 840 dalībniekus no piecām uztura kategorijām:
- vegāni, kuri nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus
- lakto-ovo veģetārieši, kuri olas un piena produktus lieto vairāk nekā vienu reizi mēnesī, bet nelieto gaļu un zivis
- pesko-veģetārieši, kuri zivis mēnesī lieto vienu vai vairākas reizes, bet izvairās no gaļas
- daļēji veģetārieši, kuri gaļu ēd vairāk nekā reizi mēnesī, bet retāk kā reizi nedēļā
- ne-veģetārieši, kuri gaļu ēd vismaz reizi nedēļā
Analīze
Zinātnieki analizēja katra dalībnieka plazmu, urīnu un taukaudus. Viņi pārbaudīja dažādus marķierus, tostarp karotinoīdus, izoflavonoīdus, piesātinātos taukus un nepiesātinātos taukus, kā arī vitamīnus.
Kā jau bija paredzēts, vegānu grupā bija visaugstākais bioaktīvo marķieru līmenis, kas novērš slimības.
Piemēram, vegānos bija visaugstākais karotinoīdu, izoflavonu un enterolaktona līmenis, un tiem sekoja veģetārieši.
Vegānos bija arī augstākais omega-3 un zemākais taukskābju līmenis.
"Apziņai, ka veselīgāks biomarķieru profils tiek iegūts ar augu izcelsmes uzturu, jāmotivē cilvēki būt aktīviem attiecībā uz uztura paradumiem, kas veicina labu veselību un novērš slimības."
Vadošā pētījuma autore Fajta Milesa, Ph.D.
Interesanti, ka Miless skaidro, ka “rezultāti daļēji veģetāriešiem izskatās ļoti līdzīgi tiem, kas nav veģetārieši”.
Pētījumā piedalījās liels dalībnieku skaits, kas piešķir secinājumiem svaru. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka zinātnieki katram dalībniekam audu paraugus ņēma tikai vienu reizi.
Viņi arī nezina, kā šie biomarķieri varētu svārstīties atkarībā no nedietējošiem faktoriem, piemēram, indivīda vielmaiņas ātruma un viņu mikrobiomas.
Atzinumi ir labas ziņas tiem, kas ievēro augu diētu, taču pētījums būs noderīgs arī pētniekiem. Pašlaik zinātnieki ir atkarīgi no dalībniekiem, kuri ziņo par uztura uzņemšanu, izmantojot pārtikas dienasgrāmatas, kas ne vienmēr ir uzticama. Kā paskaidro pētījuma autori:
"Nepietiekama vai nepietiekama ziņošana ir izplatīta, attiecināma uz subjektu priekšstatu par sociālo vēlamību, sliktu atsaukšanu, anketu noformējumu un citiem jautājumiem."
Tomēr, ja pētnieki var izstrādāt drošu uztura novērtēšanas veidu, izmantojot biomarķierus, tas var palīdzēt apstiprināt secinājumus un izvairīties no dažiem jautājumiem, kas saistīti ar pašpārskatu sniegšanu.
Izpratne par to, kā uzturs ietekmē veselību, ir sarežģīta pētījumu joma; divi cilvēki neēd tieši tādu pašu diētu. Cerams, ka, izprotot biomarķieru profilus, kas saistīti ar dažādiem pārtikas produktiem, varētu būt vieglāk noteikt saikni starp līmeņa izmaiņām un paaugstinātu slimību risku.
