Sezama alerģija ietekmē vairāk nekā 1 miljonu cilvēku ASV
Nesenais pētījums liecina, ka sezama alerģija ir plašāk izplatīta Amerikas Savienotajās Valstīs, nekā tika domāts iepriekš.
Pētnieki no Ziemeļrietumu Universitātes Feinbergas Medicīnas skolas Čikāgā, IL analizēja aptaujas datus no valstiski reprezentatīvas 50 000 ASV mājsaimniecību izlases.
Analīze atklāj, ka sezama alerģija ietekmē vairāk nekā 1 miljonu pieaugušo un bērnu ASV.
Sezama alerģija var rasties gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šajā ziņā alerģija atšķiras no citām pārtikas alerģijām, piemēram, piena un olu, kas parasti sākas dzīves sākumā un pusaudžu gados bieži izzūd.
Pētījums, kas iekļauts žurnālā JAMA tīkls atvērts, ir pirmais, kurš novērtē sezama alerģijas izplatību visā valstī.
"Mūsu pētījums," saka Ziemeļrietumu Universitātes Feinbergas Medicīnas skolas pediatrijas un medicīnas profesors Ruči S. Gupta, "parāda, ka ASV sezama alerģija ir izplatīta gan pieaugušajiem, gan bērniem un var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas."
Sezama sēklas un pārtikas marķēšana
Sezama sēklas nāk no Sesamum indicum augs. Pārtikas rūpniecība sezama sēklas vērtē kā neapstrādātu vai grauzdētu sastāvdaļu, kā arī eļļu.
Sēklas ir daudzās maizes izstrādājumos, piemēram, maizē, maizītēs, krekeros un kūkās.
Sezama sēklas ir arī saldumos, kā arī Āzijas, Austrumāfrikas un Indijas virtuvēs. Lobītas sezama sēklas ir galvenā Tahini sastāvdaļa - tradicionālā Tuvo Austrumu pasta, kas pati par sevi ir citu pārtikas produktu sastāvdaļa.
Pasaulē lielākās sezama sēklu ražotājas ir Mjanma (Birma), Indija un Ķīna. Arī ASV audzē sezamu, galvenokārt dienvidos.
Pašlaik ASV federālā regula neprasa pārtikas marķējumus, lai sezamu identificētu kā sastāvdaļu. Citās valstīs, piemēram, Austrālijā un Eiropas Savienībā, tas tā nav.
Tomēr Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apsver sezama pievienošanu astoņu galveno pārtikas alergēnu sarakstam, kurā pašlaik ietilpst: piens, olas, zivis, zemesrieksti, vēžveidīgie, sojas pupas, koku rieksti un kvieši.
2014. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumā ir noteikts, ka produktu etiķetēs jānorāda, vai to saturā ir kāds no šiem galvenajiem alerģiju izraisošajiem pārtikas produktiem. Prasība attiecas arī uz olbaltumvielām, kuras varētu būt cēlušās no šiem pārtikas produktiem.
Prof. Gupta un viņas kolēģi apgalvo, ka viņu secinājumi liek FDA pievienot sezamu sarakstam.
Pārtikas alerģija un simptomi
Pārtikas alerģija nozīmē dzīvot ar pastāvīgām zināšanām, ka nejauša nepareiza ēdiena lietošana var izraisīt dzīvībai bīstamu reakciju. Pārtikas alerģiju nevar izārstēt, tāpēc vienīgais veids, kā saglabāt drošību, ir izvairīties no pārtikas produktiem, kas izraisa alerģiskas reakcijas.
ASV dzīvībai bīstamas reakcijas uz pārtikas alergēniem ietekmē tūkstošiem cilvēku un katru gadu prasa apmēram 20 dzīvības.
Pārtikas alerģija rodas, kad imūnsistēma pārmērīgi reaģē uz noteiktiem pārtikas proteīniem vai alergēniem.
Pārtikas alerģijas reakcijas var izraisīt ļoti smagus simptomus, kas ietver sejas pietūkumu, nātreni, sēkšanu, vemšanu un šoku. Tās var izraisīt arī nāvi.
Imūnglobulīna E (IgE) antivielas imūnsistēmā nosaka alergēnus un pēc tam izraisa iekaisuma molekulu izdalīšanos. Iekaisums rada simptomus, kas parasti ietekmē ādu, degunu, rīkli vai plaušas.
Dažādiem alergēniem ir dažādas IgE antivielas.
"Pārtikas alerģija ir nopietna veselības problēma ASV," atzīmē profesore Gupta un viņas kolēģi savā pētījumā. Viņi min aplēses, kas liecina, ka aptuveni 8% bērnu un 10% pieaugušo ASV dzīvo ar pārtikas alerģijām.
Pētījums un tā galvenie secinājumi
Jaunajam pētījumam komanda analizēja atbildes uz valsts mēroga tālruņa un tīmekļa aptauju, kurā iegūti dati par vairāk nekā 80 000 pieaugušajiem un bērniem.
Papildus parastajiem demogrāfiskajiem datiem dati ietvēra detalizētu informāciju par aizdomām par pārtikas alergēniem, specifiskiem simptomiem un klīniskām diagnozēm.
Dati atklāja, ka vairāk nekā 1,5 miljoni pieaugušo un bērnu (0,49% no ASV iedzīvotājiem) ziņoja, ka viņiem šobrīd ir sezama alerģija.
Stingrāka analīze atklāja, ka 1,1 miljons cilvēku (0,34% no ASV iedzīvotājiem) ziņoja vai nu saņēmuši sezama alerģijas diagnozi no ārsta, vai arī sezama alerģijas simptomus anamnēzē, kas “atbilda simptomu pārskata kritērijiem, lai pārliecinātu IgE izraisītu alerģiju. ”
Pētnieki arī atklāja, ka daudzi cilvēki, kuri ziņoja par pašreizējo sezama alerģiju vai smagām alerģiskām reakcijām, neapmeklē ārstu, lai diagnosticētu stāvokli.
Pētnieki arī atklāja, ka cilvēkiem ar sezama alerģiju ir ļoti izplatīta arī cita pārtikas alerģija. Šķiet, ka tas tā ir apmēram 80 procentiem cilvēku, kuriem ir sezama alerģija.
Vairāk nekā puse no tiem, kas ziņo par papildu pārtikas alerģiju, teica, ka viņiem ir arī zemesriekstu alerģija, trešdaļa teica, ka viņiem ir alerģija pret koku riekstiem, ceturtā daļa apgalvo, ka viņiem ir olu alerģija, un apmēram piektā daļa ziņoja par alerģiju pret govs pienu.
“Ir svarīgi atbalstīt sezama marķēšanu iesaiņotā pārtikā. Sezams ir daudzos pārtikas produktos kā slēptās sastāvdaļas. No tā ir ļoti grūti izvairīties. ”
Prof. Ruchi S. Gupta
