Jauna pārtikas marķēšanas sistēma var samazināt kaloriju patēriņu
Cik tālu būtu jāskrien, lai sadedzinātu kalorijas konfekšu bārā? Nesenā rakstā jautāts, vai atbildes uz šāda veida jautājumiem uz pārtikas iepakojuma var samazināt kaloriju daudzumu.
Uztura informācijas iekļaušana pārtikas produktu iepakojumā var palīdzēt patērētājiem izlemt, vai viņi vēlas iegādāties produktu.
Tomēr saskaņā ar jauna pārskata un meta-analīzes autoru teikto: "Pierādījumi rāda, ka pašreizējai pārtikas produktu un dzērienu uzturvērtības informācijai iepakojuma priekšpusē ir ierobežota ietekme uz pirkšanas vai ēšanas paradumu maiņu."
Lai arī pārtikas produktu etiķetēs kaloriju skaits ir skaidri norādīts, daudziem cilvēkiem šie skaitļi ir diezgan bezjēdzīgi.
Tā kā aptaukošanās ir tik izplatīta, it īpaši Rietumu pasaulē, daudzi pētnieki meklē veidus, kā to novērst.
Pārtikas etiķešu maiņa ir salīdzinoši vienkārša, rentabla iejaukšanās; ja eksperti var atrast veidu, kā izmantot pārtikas etiķetes, lai ietekmētu pārtikas izvēli, tas varētu būtiski ietekmēt, piemēram, ASV iedzīvotāju svaru.
The Epidemioloģijas un sabiedrības veselības žurnāls nesen publicēja jaunās analīzes secinājumus.
Jauns pārtikas marķēšanas veids
Viens no iespējamiem veidiem, kā tuvoties pārtikas produktu etiķetēm, ir reāli izskaidrot, ko nozīmē produkta kaloriju saturs. Šo pieeju sauc par fiziskās aktivitātes kaloriju ekvivalentu (PACE).
Izmantojot šo sistēmu, etiķete parāda, cik tālu vai cik ilgi personai būtu jāskrien vai jāstaigā, lai iztērētu pārtikas produktā esošās kalorijas.
Kā paskaidro autori, šāds detalizācijas līmenis palīdzētu patērētājiem izlemt, vai pievienotā enerģijas uzņemšana ir “tā vērts”. Papildus informācijai, ko tā sniedz, autori uzskata, ka PACE kalpos arī kā regulārs atgādinājums par fizisko aktivitāšu nozīmi ikdienas dzīvē. Viņi raksta:
“Kad patērētājs ierauga vizuālu simbolu, kas apzīmē, ka picai paiet 4 stundas un salātu sadedzināšanai būs nepieciešamas 4 stundas, teorētiski tam vajadzētu radīt izpratni par pārtikas“ enerģijas izmaksām ”[un] dzert. ”
Amanda J. Deilija un citi.
Dažos pētījumos jau ir apskatīta PACE marķējuma ietekme, taču līdz šim pētījumi ir bijuši salīdzinoši nelieli, un atklājumi ir bijuši pretrunīgi.
Piemēram, vienā pārskatā par pierādījumiem, kas publicēti 2018. gadā, secināts, ka šī marķēšanas metode būtiski nešķiro kaloriju skaitu pārtikas produktos, kurus cilvēki pasūta.
Jaunākā dokumenta autori tomēr atzīmē, ka iepriekšējā pārskatā bija iekļauti tikai septiņi pētījumi. Kopš tās publicēšanas pētnieki ir paveikuši vairāk darba par šo tēmu, un jaunajā pārskatā tiek sniegts atjaunināts pārskats par pierādījumiem par un pret PACE marķējumu.
Jauns skatījums uz kaloriju skaitīšanu
Jaunajai analīzei pētnieki identificēja 15 dokumentus, kas atbilda viņu iekļaušanas kritērijiem. Visi pētījumi tika randomizēti, un tie salīdzināja PACE pārtikas marķējumu ar cita veida marķējumu vai bez marķējuma. Kopumā pētījumos tika iekļauti 4 606 dalībnieku dati.
Apkopojot 14 pētījumu datus, zinātnieki identificēja būtisku efektu. Viņi atklāja, ka tad, kad pētnieki izmantoja PACE etiķetes uz pārtikas un dzērienu priekšmetiem un ēdienkartēm, dalībnieki izvēlējās vidēji par 65 mazāk kaloriju vienā ēdienreizē. Autori secina:
"PACE marķējums parāda zināmu solījumu samazināt izvēlnēs izvēlēto [kaloriju] skaitu, kā arī kaloriju skaitu un sabiedrības patērēto pārtikas daudzumu (gramus), salīdzinot ar salīdzinošo pārtikas marķējumu [vai] bez marķējuma."
Zinātnieki lēš, ka, ja marķējums tiktu plaši pieņemts, tas katru dienu varētu samazināt uzņemšanu par aptuveni 195 kalorijām. Pat neliels kaloriju patēriņa samazinājums veselam iedzīvotājam var radīt būtiskas izmaiņas.
Piemēram, ja ASV iedzīvotāji katru dienu samazina individuālo devu tikai par 100 kalorijām, "aptaukošanos varētu novērst," raksta autori.
Nepieciešams vairāk pētījumu
Viens nozīmīgs jautājums, kas skar šo pētījumu jomu, slēpjas eksperimentālajā vidē. Pašreizējā analīzē lielākā daļa pētījumu tika veikti laboratorijas apstākļos un pētīja hipotētiskas maltītes izvēli.
Autori aicina veikt vairāk pētījumu, piemēram, restorānu vai lielveikalu apstākļos. Pilnīgi iespējams, ka cilvēki dažādos veidos izlemj, ko ēst, atkarībā no viņu situācijas. Autori raksta:
"Turpmākajos pētījumos būtu jāizpēta PACE marķēšanas ietekme reālāk vai dabiskāk."
Amanda J. Deilija un citi.
Dažādi iestatījumi arī ieviestu citus faktorus, kuriem varētu būt nozīme, tostarp cenu un mārketingu. Tāpat cilvēki, izvēloties uzkodu, var izvēlēties atšķirīgi, salīdzinot ar pilnu maltīti - joprojām ir daudz jautājumu, uz kuriem jāatbild.
Noslēgumā zinātniekiem jāveic vairāk pētījumu, lai identificētu patiesos PACE ieguvumus, ja tādi ir. Tā kā aptaukošanās ir tik plaši izplatīta un PACE ir salīdzinoši vienkārši īstenojama, teoriju ir vērts turpināt. Pat neliels kaloriju patēriņa kritums varētu dot labumu sabiedrībai.
