Ātrā ēdināšana un diabēts: padomi un iespējas

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāievēro veselīga diēta, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs. Ātrā ēdināšana bieži tiek ļoti pārstrādāta, un tas var negatīvi ietekmēt veselību.

Pētījumi ir parādījuši, ka visā pasaulē, tā kā ātrās ēdināšanas produkti ir ieguvuši popularitāti, ir palielinājies diabēta slimnieku skaits. Pastāv bažas, ka starp abiem var būt saikne.

Tāpat kā nevēlama pārtika, cilvēkiem lielāko daļu laika vajadzētu izvairīties no ātrās ēdināšanas. Daudzas no iespējām ir ļoti apstrādātas, satur maz šķiedrvielu un augstu sāls, cukura vai tauku saturu. Visi šie faktori var padarīt ātro ēdienu kaitīgu diabēta slimniekam.

Tomēr, ņemot vērā nelielu zinātību, cilvēki ar cukura diabētu var ēst mērenus ātros ēdienus, neapdraudot viņu veselību un labsajūtu.

Padomi ātrās ēdināšanas ēdienu gatavošanai

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir svarīgi piesardzīgi vērsties pie ātrās ēdināšanas iespējām. Zināšanas par pārtikas uzturvērtību pirms došanās ceļā var palīdzēt cilvēkam izdarīt gudru izvēli.

Pirms došanās uz iecienītāko ātrās ēdināšanas restorānu cilvēkiem ar cukura diabētu jāņem vērā daži no šiem padomiem:

Informācija par ēdienkartēm un kaloriju skaitu bieži ir pieejama tiešsaistē.

• Neejiet pārāk izsalkuši. Jebkuras maltītes sākšana tukšā dūšā var izraisīt pārēšanās un neveselīgu izvēli. Ja iespējams, cilvēkiem ar cukura diabētu pēc veselīgas uzkodas, piemēram, ābola, vajadzētu plānot ēst ātrās ēdināšanas maltīti, lai izvairītos no pārēšanās.
• Zini pirms došanās. Daudzu ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartēs ir kaloriju skaits un informācija par uzturu savās vietnēs. Dažās neatkarīgās vietnēs tiek piedāvāti arī pārskati un fakti par pārtiku. Lai kāds būtu avots, ieteicams, ja vien iespējams, iepriekš apskatīt ēdienkartes iespējas un iepriekš ieplānot maltīti. Tas var palīdzēt ierobežot impulsu pasūtījumus.
• Dzeriet ūdeni, nevis soda. Cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu izvairīties no soda, jo ir augsts cukura saturs un risks izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Sodas nomaiņa ar ūdeni var palīdzēt novērst nevajadzīgas kalorijas un cukura līmeņa palielināšanos asinīs un palīdzēt samazināt bada sajūtu.
• Ēd lēnām. Smadzenēm ir nepieciešamas vismaz 15 minūtes, lai reģistrētu, ka kuņģis ir apmierināts. Ēšana lēnām palīdz smadzenēm panākt to, ko jūt kuņģis. Šis paņēmiens var palīdzēt cilvēkam izvairīties no pārāk lielas maltītes.
• Ierobežojiet apmeklējumu skaitu. Pētījumi ir saistījuši lielu ātrās ēdināšanas daudzumu ar sliktiem ēšanas paradumiem. Daudzi veselības un labsajūtas speciālisti iesaka ierobežot to, cik reižu kāds, tostarp cilvēki ar cukura diabētu, ēd ātrās ēdināšanas iespējas. Vislabākās veselības labad vislabāk ir uzturēt apmeklējumus reti, ne biežāk kā vienu līdz divas reizes mēnesī.
• Saglabājiet to mazu. Kad atbildīgais darbinieks jautā par pasūtījuma lieluma palielināšanu, parasti ir ieteicams pateikt “nē”. Mazākajā ēdienreizē joprojām būs daudz kaloriju, bet mazāk nekā super lielajā vai lielajā ēdienreizē.
• Sargieties no vērtīgām maltīšu iespējām. “Vērtības” kombinācijas var šķist labāk vērtīgas, taču tās ne vienmēr ir veselīgas. Labāk ir iegādāties sviestmaizi ar sānu salātiem un pudeli ūdens, nevis fasētu burgeru, kartupeļu un strūklaku dzērienu maltītes vietā.
• Skatīties salātus. Salāti ne vienmēr ir veselīgi vai ar zemu kaloriju daudzumu. Salāti, kas satur ceptas tako čaumalas, ceptu vistu, taukus mērces, sieru un grauzdiņus, var pievienot kalorijas un ietekmēt cukura līmeni asinīs. Tā vietā izvēlieties salātus ar vieglākiem mērcēm, grilētu vistu, ierobežotu sieru vai bez tā, un bez grauzdiņiem.
• Cepts ir slikts. Vislabāk ir izvairīties no ceptiem ēdieniem, piemēram, vistas sloksnēm, kartupeļiem un tako čaumalām.
• Apmaini sānus. Kad tas ir pieejams, cilvēkiem jāizvēlas sānu salāti, augļi, dārzeņi vai citas pusītes, kas ir veselīgākas par kartupeļiem.

Amerikas Diabēta asociācija sniedz informāciju, lai palīdzētu cilvēkiem izdarīt veselīgu izvēli.

Padomi, ko pasūtīt

Ātrā ēdināšana vairs nenozīmē tikai burgerus, kartupeļus un piena kokteiļus. Tagad ir iespējams atrast ātrās ēdināšanas ēdienus no dažādām kultūrām. Tas nozīmē, ka ir daudz plašāka izvēle, taču cilvēkiem ar cukura diabētu var būt grūtāk uzzināt, kas viņiem ir un nav laba izvēle.

Tālāk ir sniegti daži populāri ātrās ēdināšanas veidi un daži vispārīgi ieteikumi par to, ko katrā meklēt.

Itāļu valoda

Kotletes bez makaroniem palīdzēs cilvēkiem nepārsniegt ogļhidrātu mērķus.

Ātrās ēdināšanas picas bieži piedāvā nelielu itāļu ēdienu klāstu.

Kad pieejamā iespēja ir itāļu valoda, cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu izvairīties no picas un makaronu ēdieniem, jo ​​viņiem ir augsts ogļhidrātu daudzums.

Veselīgākas iespējas ietver:

• kotletes
• salāti
• Grilēta vista

Daži makaronu varianti ir veselīgāki nekā citi. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk.

Ķīniešu

Pasūtot ķīniešu valodu, tvaicēti ēdieni bieži ir visnoderīgākie.

Tvaicēti brokoļi un vistas ar mērci uz sāniem virs brūnajiem rīsiem ir veselīgāki nekā vistas vai cūkgaļas pār baltiem rīsiem.

Lielākajai daļai ķīniešu nūdeļu ēdienu, piemēram, lo mein, ir augsts ogļhidrātu daudzums. Cilvēkiem ar cukura diabētu no tiem vajadzētu izvairīties.

Amerikānis

Siera burgera, kartupeļu un soda vietā uzmanieties

• buljona dārzeņu vai pupiņu zupas
• salāti ar grilētām zivīm, tofu vai vistu
• salātu iesaiņoti burgeri
• tvaicētu vai grauzdētu dārzeņu malas

Meksikāņu

Salāti ar grilētu vistu un avokado ir laba meksikāņu ēdiena iespēja.

Meksikas ātrās ēdināšanas vietās parasti tiek piedāvāti tako, burrito un tortiljas čipsi, taču tagad daudzi piedāvā arī salātus, pupiņas, buljona zupas un citas šķietami veselīgas iespējas.

Grilēti vistas salāti ar pupiņām, avokado un salsu kā mērci un tiek pasniegti bez ceptas čaulas.

Persona parasti var izvēlēties grilētus vistas tako uz mīkstajām kukurūzas tortiljām ar ierobežotu siera, avokado un grilētu dārzeņu daudzumu vai bez tā, kā arī uzturēties uztura mērķu robežās.

Kombinējot pupiņu malas ar dārzeņiem un avokado, var iegūt arī veselīgu un līdzsvarotu maltīti ar zemu ogļhidrātu saturu.

Sargieties no ceptām tako čaumalām, kas satur maz šķiedrvielu, tomēr satur daudz tauku un kaloriju.

Jautājumi personālam

Cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu baidīties uzdot restorāna darbiniekiem jautājumus par ēdienu, lai pārbaudītu, vai tas atbilst viņu uztura vajadzībām.

Šeit ir daži jautājumi, kas cilvēkiem ar cukura diabētu var palīdzēt veselīgi izvēlēties ēšanas laikā:

• Vai ir pieejamas vieglākas kaloriju iespējas?
• Vai cilvēkiem ar ierobežotu diētu ir īpašas ēdienkartes?
• Vai es varu redzēt uzturvērtības informāciju?
• Vai ir kādas veselīgākas aizstājējas, piemēram, veggie nūjiņas, nevis frī?
• Vai es varu pasūtīt burgeru bez maizītes, jo es vēlos izvairīties no vienkāršiem ogļhidrātiem?

Kopsavilkums

Ātrā ēdināšana nav labākais risinājums cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tie piedāvā vairākus pārtikas produktus ar augstu cukura, sāls un tauku saturu.

Pat veselīgākas iespējas bieži vien tiek ļoti apstrādātas. Cilvēkiem jāpārbauda cukura līmenis asinīs 2 stundas pēc ātrās ēdināšanas, lai redzētu, kā tas viņus ietekmējis. Tas var palīdzēt nākotnē izvēlēties ēdienu.

Lai arī cilvēkiem vajadzētu izvairīties no ātrās ēdināšanas, izņemot retus gadījumus, tomēr ir iespējams apmeklēt ātrās ēdināšanas restorānu un pasūtīt iespējas, kas minimāli ietekmēs kopējo uzturu un veselību.

Kad cilvēks ēd ātro ēdienu mērenībā un nedaudz plānojot, tas var padarīt garšīgu kārumu vai ērtu ātru maltīti.

Kas jāzina vairāk par to, kā ātrā ēdināšana ietekmē ķermeni? Noklikšķiniet šeit, lai redzētu mūsu veltīto rakstu.

J:

Dažreiz es dzirdu, ka ātrās ēdināšanas ēdieni satur ķīmiskas vielas, kas padara to atkarību. Vai tā ir taisnība?

A:

Ražotāji pārstrādā ātrās uzkodas tā, lai hiperstimulētu aukslējas un padarītu to pievilcīgāku un patīkamāku.

Pārtikas zinātnieku mērķis ir izstrādāt pārtikas produktus, lai sasniegtu “svētlaimes punktu”. Svētlaime ir punkts, kurā pārtika ir ļoti patīkama, taču tā nav tik ļoti stimulējoša, ka smadzenes mazinātu vēlmi pēc šī ēdiena.

Ātrā ēdināšana ir arī ļoti garšīga, tas nozīmē, ka tā ļoti ātri sadalās mutē, ar nelielu piepūli no manuālas košļājamās.

Šī augsta cukura, sāls un treknu ēdienu kombinācija, svētlaimes punkts un augsta garša var padarīt pārtikas produktus grūtāk atteikties vai no tiem izvairīties, un tas var izraisīt atkarību.

Natālija Olsena, RD, LD, ACSM EP-C Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.