Viss, kas jums jāzina par medu
Medus ir salds šķidrums, ko bites gatavo, izmantojot ziedu nektāru. To šķiro pēc krāsas, un dzidrs, zeltaini dzintara medus bieži saņem augstāku mazumtirdzniecības cenu nekā tumšākas šķirnes.
Konkrēta veida medus garša mainīsies atkarībā no ziedu veidiem, no kuriem tika iegūts nektārs.
Ir pieejamas gan neapstrādātas, gan pasterizētas medus formas. Neapstrādāts medus tiek izņemts no stropa un iepildīts pudelēs tieši, un tas satur nelielu daudzumu rauga, vaska un ziedputekšņu. Tiek uzskatīts, ka vietējā neapstrādāta medus lietošana palīdz sezonālas alerģijas dēļ atkārtotas ziedputekšņu iedarbības dēļ šajā apgabalā. Pasterizēts medus ir uzkarsēts un apstrādāts, lai noņemtu piemaisījumus.
Medū ir augsts monosaharīdu, fruktozes un glikozes līmenis, un tas satur apmēram 70 līdz 80 procentus cukura, kas nodrošina tā saldumu. Medus piemīt arī antiseptiskas un antibakteriālas īpašības. Mūsdienu medicīnas zinātnei ir izdevies atrast medus pielietojumu hroniskas brūču apkarošanas un infekcijas apkarošanas jomā.
Šis MNT zināšanu centrs rakstā ir iekļauta īsa medus vēsture tradicionālajā medicīnā un izskaidroti daži tā potenciālie ieguvumi veselībai.
Ātri fakti par medu
- Medus ir saistīts ar brūču dziedinošām īpašībām un antibakteriālu iedarbību.
- To medicīnā lieto vairāk nekā 5000 gadus.
- Medus var aizstāt cukuru ēdienreizēs, nodrošinot veselīgāku iespēju. Tomēr tie var arī pievienot traukam brūnumu un lieko mitrumu.
- Nedodiet medu bērniem līdz 12 mēnešu vecumam.
Ieguvumi
Mūsdienu zinātne atrod pierādījumus par daudziem medus vēsturiskiem lietojumiem.
1) Ārstnieciskās brūces un apdegumi
Ir bijuši daži gadījumi, kad cilvēki ir ziņojuši par pozitīvu medus lietošanas ietekmi brūču ārstēšanā.
Pārskats, kas publicēts Kohranas bibliotēka norādīja, ka medus varētu palīdzēt sadziedēt. Pētījuma vadošais autors teica, ka "vietējais medus ir lētāks nekā citas iejaukšanās, īpaši perorālas antibiotikas, kuras bieži lieto un kurām var būt citas kaitīgas blakusparādības".
Tomēr trūkst pierādījumu, lai pilnībā pamatotu šo apgalvojumu. Faktiski pētījums, kas publicēts Lancet infekcijas slimības secināja, ka medicīniskas kvalitātes medus pielietošana pacientu brūcēm nav priekšrocība salīdzinājumā ar parastajām antibiotikām pacientiem, kuriem tiek veikta dialīze.
Medu nekad nedrīkst dot jauniem zīdaiņiem, jo tas var izraisīt botulismu - retu, bet smagu saindēšanos ar pārtiku.
2) Caurejas ilguma samazināšana
Saskaņā ar pētījumiem balstītiem medus pārskatiem ir pierādīts, ka tas samazina caurejas smagumu un ilgumu. Medus veicina arī palielinātu kālija un ūdens uzņemšanu, kas ir īpaši noderīgi, ja rodas caureja.
Pētījumi, kas notika Lagosā, Nigērijā, liecina, ka medus ir parādījis arī spēju bloķēt patogēnu darbību, kas parasti izraisa caureju.
3) Skābes refluksa novēršana
Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka medus var samazināt kuņģa skābes un nesagremota pārtikas plūsmu uz augšu, ieliekot barības vadu un kuņģi.
Tas ir palīdzējis samazināt gastroezofageālā refluksa slimības (GERD) risku. GERD var izraisīt iekaisumu, skābes refluksu un grēmas.
4) Cīņa ar infekcijām
2010. gadā ziņoja Amsterdamas Universitātes Akadēmiskā medicīnas centra zinātnieki FASEB žurnāls ka medus spēja iznīcināt baktērijas slēpjas proteīnā, ko sauc par defensīnu-1.
Jaunāks pētījums Eiropas Klīniskās mikrobioloģijas un infekcijas slimību žurnāls parādīja, ka noteikta veida medus, saukts par Manuka medu, var palīdzēt novērst baktērijas Clostridium difficile no iedzīvošanās ķermenī. C. difficile ir zināms, ka izraisa smagu caureju un slimības.
Daži pētījumi ir atklājuši, ka Manuka medus var būt pat efektīvs MRSA infekciju ārstēšanā.
Dr Jenkins secināja:
“Jau kādu laiku ir zināms, ka Manukam un citiem medus piemīt brūču sadzīšanas un antibakteriālas īpašības. Bet veids, kā viņi rīkojas, joprojām nav zināms. Ja mēs varam precīzi atklāt, kā Manuka medus kavē MRSA, to varētu biežāk izmantot kā pirmās izvēles līdzekli infekcijām ar baktērijām, kas ir izturīgas pret daudzām pašlaik pieejamām antibiotikām. ”
Saskaņā ar žurnālā sniegto pētījumu, manuka medus var pat palīdzēt mainīt baktēriju rezistenci pret antibiotikām Vēstules lietišķajā mikrobioloģijā. Šis medus veids parādīja rīcību pret Ureaplasma urealyticum, baktērija, kas ir izturīga pret daudzām dažādām antibiotikām.
Pētījums, kas publicēts žurnālā Pediatrija, kas salīdzināja medu ar placebo, palīdzot bērniem ar klepu nakts laikā, atklāja, ka medus ir pārāks. Pētnieki secināja:
“Vecāki novērtēja medus produktus augstāk nekā silāna datuma ekstraktu, lai simptomātiski atvieglotu bērnu nakts klepu un miega grūtības URI (augšējo elpceļu infekcijas) dēļ. Medus var būt vēlams līdzeklis pret klepu un miega grūtībām, kas saistītas ar bērnības URI. ”
In Zinātniskās pasaules žurnālspētnieki sniedza datus, kas apstiprināja, ka dabiskais medus brūču infekciju mazināšanā bija tikpat efektīvs kā eusola antiseptisks šķīdums.
Ir daudz pierādījumu, kas apstiprina medus izmantošanu kā līdzekli pret infekciju.
5) saaukstēšanās un klepus simptomu mazināšana
Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka medu kā dabisku klepus līdzekli.
Arī Amerikas Pediatrijas akadēmija medu atzīst par klepus ārstēšanu.
Tomēr viņi iesaka, ka medus nav piemērots bērniem līdz viena gada vecumam.
Pennas štata Medicīnas koledžas 2007. gada pētījums liecināja, ka medus mazina nakts klepu un uzlabo miega kvalitāti bērniem ar augšējo elpceļu infekciju vairāk nekā klepus zāles dekstrometorfāns.
6) Cukura pievienošana uzturā
Medus saldā garša padara to par ideālu cukura aizstājēju uzturā.
Pievienots cukurs uzturā nodrošina lieko kaloriju daudzumu bez uztura. Tas var izraisīt ķermeņa masas palielināšanos, kas palielina paaugstināta asinsspiediena un diabēta risku.
Medumu var pievienot pārtikai un dzērieniem, lai saldinātu garšu bez pievienoto cukuru negatīvās ietekmes uz veselību. Tomēr, tā kā medus joprojām ir saldinātājs, ir svarīgi paturēt prātā, cik daudz medus tiek izmantots.
Zāļu lietošana
Medus ir izmantots, lai ārstētu plašu slimību, slimību un traumu klāstu.
To var sajaukt ar citiem līdzekļiem un patērēt vai berzēt uz ādas. Ājurvēdas medicīnas praktizētāji ir mēģinājuši izmantot medu kā līdzekli šādiem līdzekļiem:
- stress
- vājums
- miega traucējumi
- redzes problēmas
- slikta elpa
- zobu sāpes, bērniem, kas vecāki par gadu
- klepus un astma
- žagas
- kuņģa čūlas
- caureja un dizentērija
- vemšana
- gulēšana un bieža urinēšana
- augsts asinsspiediens
- aptaukošanās
- dzelte
- paģiru atvieglojums
- ekzēma un dermatīts
- apdegumi, griezumi un brūces
- artrīts
Lai gan ne visi medus lietošanas veidi ir apstiprināti kā efektīvi, izmēģinot to, kā ārstēšana, stāvoklis nepasliktināsies un neradīs kaitējumu.
Medu dažreiz reklamē kā kosmētisku risinājumu ieplaisājušai, sausai, pūtītei vai aizsērētai ādai.
Vēsture
Alu gleznas liecina, ka apmēram pirms 8000 gadiem medu pirmoreiz izmantoja cilvēki, lai gan līdz 2400. gadam pirms mūsu ēras nebija pierādījumu, ka cilvēki turētu un kultivētu bišu saimes.
Medus gadsimtiem ilgi bija galvenais daudzu kultūru medicīnas praksē. Pirms vairāk nekā 4000 gadiem medu izmantoja tradicionālajās ajūrvēdas medicīnā, kur tika uzskatīts, ka tas ir efektīvs gremošanas traucējumu un nelīdzsvarotības ārstēšanā organismā.
Pirms seno ēģiptiešu lietošanas medus tika noberzēts uz ādas, lai ārstētu brūces, un tas ir atrasts vairāk nekā 5000 gadus senās ārstnieciskajās vielās.
Medus labvēlīgās īpašības ir pētītas un pētītas mūsdienās, un ir pierādījumi, kas liecina, ka dažās tā vēsturiskās reputācijas daļās var būt patiesība.
Rekvizīti
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Nacionālo uzturvielu datu bāzi viena ēdamkarote medus satur 64 kalorijas, 17,3 gramus (g) cukura un 0 g šķiedrvielu, tauku un olbaltumvielu.
Medus izvēle, nevis rafinēts un pārstrādāts cukurs, var radīt ilgtermiņa ieguvumus veselībai. Ir zināms, ka medus piemīt antioksidanta, pretmikrobu un nomierinoša iedarbība.
To veido glikoze, fruktoze un minerālvielas, piemēram, dzelzs, kalcijs, fosfāts, nātrija hlorīds, kālijs un magnijs.
Zemāk ir tipisks medus profils, saskaņā ar BeeSource:
- Fruktoze: 38,2 procenti
- Glikoze: 31,3 procenti
- Maltoze: 7,1 procents
- Saharoze: 1,3 procenti
- Ūdens: 17,2 procenti
- Augstāki cukuri: 1,5 procenti
- Pelni: 0,2 procenti
- Cits: 3,2 procenti
Medus nedaudz skābs pH līmenis ir tas, kas palīdz novērst baktēriju augšanu, savukārt tā antioksidanta elementi attīra brīvos radikāļus, kas saistīti ar slimībām.
Medus fiziskās īpašības mainās atkarībā no konkrētās floras, ko izmanto tā ražošanā, kā arī no ūdens satura.
Diēta
Eksperimenti ir galvenais, aizstājot cukuru ar medu. Cepšana ar medu var izraisīt pārmērīgu brūnināšanu un mitrumu.
Parasti katrai glāzei cukura lieto ¾ glāzi medus, receptē esošo šķidrumu samazina par 2 ēdamkarotēm un pazemina krāsns temperatūru par 25 ° Fahrenheit.
Šeit ir daži ātri padomi medus iekļaušanai diētā:
- Izmantojiet medu, lai saldinātu savas mērces vai marinādes.
- Maisiet medu kafijā vai tējā.
- Aplejiet medu grauzdiņu vai pankūku augšpusē.
- Sajauciet medu jogurtā, graudaugos vai auzu pārslās, lai iegūtu dabīgāku saldinātāju.
- Uz pilngraudu grauzdiņiem izklājiet neapstrādātu medu un uzlieciet zemesriekstu sviestu.
Alternatīvi izmēģiniet šīs veselīgās un gardās receptes, kuras izstrādājuši reģistrēti diētas speciālisti:
- Bazilika medus mango sorbets
- Medus Dižonas vinigrets ar rukolas, bumbieru un valriekstu salātiem
- Grilēti augļu kebabi
Glabājot hermētiskā traukā, medum nav derīguma termiņa.
Riski
Personas vispārējais ēšanas veids ir vissvarīgākais, lai novērstu slimības un panāktu labu veselību. Labāk ir ēst diētu ar daudzveidību, nevis koncentrēties uz atsevišķiem pārtikas produktiem kā labas veselības atslēgu.
Medus joprojām ir cukura forma, tāpēc uzņemšanai jābūt mērenai. Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka sievietēm no pievienotā cukura iegūt ne vairāk kā 100 kalorijas dienā, bet vīriešiem - ne vairāk kā 150 kalorijas dienā. Tas ir vienāds ar nedaudz vairāk kā divām ēdamkarotēm sievietēm un trim ēdamkarotēm vīriešiem.
Zīdaiņiem līdz gada vecumam ieteicams nelietot medu. Medus var saturēt botulīna endosporas, kas ļoti maziem bērniem izraisa zīdaiņu botulismu - retu, bet nopietnu saindēšanos ar pārtiku, kas var izraisīt paralīzi. Pat pasterizētam medum ir iespēja saturēt šīs sporas.
Tomēr medum ir plašs ieguvumu klāsts.
