Ēšana mazāk nav labākais veids, kā zaudēt svaru, liecina pētījums
Jauns pētījums, kas publicēts žurnālā Apetīte, liek domāt, ka, runājot par diētu, tā nav cik daudz tu ēd - bet drīzāk, kas tu ēd - tas visvairāk ietekmē kaloriju patēriņu.
Faris Zuraikat, Pensilvānijas štata universitātes Uztura zinātņu katedras maģistrants, vadīja jauno pētījumu, kas seko iepriekšējam 1 gadu randomizētam kontrolētam pētījumam, kurā tika pētīts, kā dažādas pārtikas porcijas ietekmē svara zudumu.
Iepriekšējā izmēģinājuma mērķis bija izpētīt tā saukto “porcijas lieluma efektu”, kas rodas, ja cilvēkiem tiek pasniegtas lielākas porcijas, nekā viņi sākotnēji vēlējās, bet tomēr ēd vairāk.
Šajā nolūkā iepriekšējais izmēģinājums apmācīja dalībniekus iegūt lielāku kontroli pār savām porcijām, iepazīstinot viņus ar noderīgām stratēģijām porcijas lieluma pārvaldīšanai.
Šajā jaunajā izmēģinājuma pētījumā pētnieki vēlējās noskaidrot, vai cilvēki, kuri iepriekš bija apmācīti pārvaldīt savas porcijas, atšķirīgi reaģētu uz porciju lieluma palielināšanos salīdzinājumā ar neapmācītiem cilvēkiem.
Kā skaidro pētījuma pirmais autors, pētnieki "[arī] neinteresēsies, vai tie neapmācītie indivīdi, kuriem ir liekais svars un aptaukošanās vai normāls svars, ir atšķirīgi."
Kaloriju patēriņš pret porcijas lieluma efektu
Lai to noskaidrotu, pētnieki pulcēja trīs sieviešu grupas: 34 sievietes, kurām bija liekais svars un kuras nebija piedalījušās iepriekšējā pētījumā, 29 veselīgas “kontroles” sievietes, kurām bija regulārs svars un kuras arī nebija piedalījušās izmēģinājumā, un, visbeidzot, 39 sievietes ar lieko svaru un aptaukošanos, kuras piedalījās porciju kontrolējošā pētījumā.
Pētījuma laikā visām sievietēm vienu nedēļu 4 nedēļas tika pasniegti vieni un tie paši ēdieni, bet viņu pārtikas lielums palielinājās nejaušā secībā.
Turklāt - un ievērojami - mainījās arī pasniegtā ēdiena kaloriju saturs. Pārtika svārstījās no augstas kaloritātes, piemēram, ķiploku maizes, līdz mazkaloriju ēdieniem, piemēram, salātiem.
Pētījums atklāja, ka, saņemot lielākas porcijas, sievietes visās trīs grupās patērēja vairāk pārtikas.
Tomēr dalībnieki, kuri iepriekšējā izmēģinājumā bija apmācīti porciju kontrolē, patērēja mazāk kaloriju nekā neapmācītie dalībnieki.
"Apmācīto dalībnieku mazāku enerģijas patēriņu varēja attiecināt uz ēdienu lietošanu ar lielāku daļu no zemāka [enerģijas blīvuma] pārtikas produktiem nekā kontroles," raksta autori.
"Visām grupām tika pasniegtas vienas un tās pašas maltītes, taču viņu ēdienu izvēle atšķīrās," skaidro pētījuma vadītājs. "Dalībnieki, kuri izgāja apmācību, patērēja vairāk pārtikas, kas satur mazāk kaloriju un mazāk kaloriju, nekā neapmācītas kontroles."
"Līdz ar to apmācīto dalībnieku kaloriju patēriņš bija mazāks nekā kontroles grupām, kuru uzņemtais daudzums neatšķīrās pēc svara statusa."
Kāpēc ir svarīgi izvēlēties mazkaloriju ēdienu
Pētījuma vadošais pētnieks izskaidro atklājumu nozīmi, sakot: "Rezultāti rāda, ka veselīgu, mazāk kaloriju saturošu pārtikas produktu izvēle bija efektīvāka un ilgtspējīgāka nekā tikai mēģinājums pretoties lielām kaloriju izvēles porcijām."
"Ja izvēlaties augstas kaloriju pārtikas produktus, bet ierobežojat ēdamo daudzumu, porcijas būs pārāk mazas, un jūs, iespējams, izsalcīsit," turpina Zuraikat.
Zvana arī Barbara Rolls, Penn State uztura zinātņu profesore un pētījuma līdzautore.
"Pētījums atbalsta ideju, ka, ēdot mazāk no vairāk kaloriju saturošiem pārtikas produktiem un vairāk ar barojošiem, mazāk kaloriju saturošiem pārtikas produktiem, var mazināt badu, vienlaikus patērējot mazāk kaloriju."
Barbara Rolls
"Jums joprojām ir pilna plāksne," viņa piebilst, "bet jūs maināt dažādu ēdienu veidu proporcijas."
Secinājumi ir īpaši nozīmīgi, ņemot vērā to, ka cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, bieži saka, ka ēst “mazliet no visa” palīdz, ja vien pārtika tiek patērēta mēreni.
Gluži pretēji, šķiet, ka jaunie pētījumi liecina, ka daudz svarīgāk ir izvēlēties barojošākus, zemas kaloritātes pārtikas produktus nekā mēģināt ēst mazāk.
