Bizonu burgeri, kas saistīti ar E. coli uzliesmojumu
Eksperti zemes bizonu gaļu saistīja ar 21 Escherichia coli infekcijas, kuru dēļ ir bijušas astoņas hospitalizācijas. Līdz šim uzliesmojums ir skāris cilvēkus septiņos dažādos štatos.
Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem viņi uzliesmojuši uzliesmojumu līdz inficētas zemes bizonu gaļas ražošanai, ko veic Northfork Bison Distributions, Inc.
Uzņēmums jau ir atsaucis bizonu burgerus (kurus daži cilvēki sauc par bifeļu burgeriem), kurus viņi ražoja laikā no 2019. gada 22. februāra līdz 30. aprīlim.
Pārtikas nekaitīguma brīdinājumā, ko CDC publicēja 16. jūlijā, viņi raksta:
Patērētāji, kuri savās mājās ir atsaukuši malto bizonu burgeru pīrādziņus, tos nedrīkst ēst. Izmetiet tos vai atdodiet veikalā, lai saņemtu atmaksu. ”
Viņi turpina: "Pat ja daži no atsauktajiem pīrādziņiem ir apēsti un neviens nav saslimis, neēdiet tos."
Cik cilvēku tas ir ietekmējis?
Līdz šim 21 cilvēks ir ziņojis par infekcijām ar diviem celmiem E. coli - celmi 0103 un 0121. Šie celmi rada Šigas toksīnus, kas uzbrūk asinsvadu oderei.
Cilvēkiem ir tendence saslimt 3-4 dienas pēc baktēriju norīšanas.
Simptomi parasti ir smagi vēdera krampji, vemšana un caureja, kas bieži ir asiņaina. Parasti cilvēki pilnībā atgūst 1 nedēļas laikā.
Tomēr riska grupas indivīdi, arī tie, kas ir ļoti jauni vai ļoti veci, var ilgāk slimot un izjust sliktākus simptomus.
Dažos gadījumos Shiga toksīnus ražo E. coli infekcijas izraisa hemolītisko urēmisko sindromu, kas var izraisīt nieru mazspēju. Tomēr šī uzliesmojuma laikā neviens nav attīstījis šo stāvokli.
Līdz šim infekcijas ir notikušas Konektikutā, Floridā, Mičiganā, Misūri, Ņūdžersijā, Ņujorkā un Pensilvānijā.
CDC izmantoja epidemioloģisko un izsekošanas informāciju, lai identificētu Northfork Bison Distributions, Inc. kā uzliesmojuma avotu.
Šis process parasti ietver informācijas vākšanu no vairākiem dažādiem avotiem. Piemēram, CDC pārbaudīs slimības ģeogrāfisko izplatību un meklēs gadījumu kopas. Viņi arī fiziski novērtēs pārtikas ražotnes, fermas un restorānus.
CDC padoms
Ikvienam, kurš iegādājies bizonu gaļas produktus, CDC iesaka notīrīt visas virsmas un priekšmetus, tostarp ledusskapja atvilktnes, ar kurām gaļa varētu būt nonākusi saskarē.
Viņi arī iesaka klientiem, kuri ēd restorānus, pārbaudīt, vai restorāns gatavo burgerus "līdz iekšējai temperatūrai vismaz 160 ° F". Viņi arī piedāvā padomus ārstiem:
“Antibiotikas nav ieteicamas pacientiem, kuriem ir aizdomas E. coli - infekcijas, līdz var veikt diagnostisko testēšanu, un E. coli infekcija ir izslēgta. ”
Antibiotikas var būt neproduktīvas, jo tās var izraisīt E. coli lai radītu vairāk Šigas toksīnu, un toksīnu pieplūdums var palielināt hemolītiskā urēmiskā sindroma risku.
CDC iesaka ikvienam, kam ir atsaukti bizonu produkti, tos izmest vai nogādāt atpakaļ veikalā, lai saņemtu kompensāciju. Un, kas ir svarīgi, ikvienam, kam rodas iepriekš minētie simptomi, jākonsultējas ar savu ārstu.
