Kas jāzina par kanēļa alerģiju?

Kanēlis ir maiga garšviela, kas piešķir garšu visdažādākajiem saldajiem un sāļajiem ēdieniem. Tomēr dažiem cilvēkiem ir alerģija pret šo garšvielu, un viņiem nevajadzētu to lietot.

Kanēlis nāk no vairāku koku iekšējās mizas, kuru dzimtene ir Ķīna, Indija un Dienvidaustrumāzija.

Tā ir populāra sastāvdaļa daudziem pārtikas produktiem, dzērieniem un personīgās higiēnas līdzekļiem.

Garšviela ir bijusi populāra daudzus gadsimtus ne tikai aromāta, bet arī ārstniecisko īpašību un veselības ieguvumu klāsta dēļ.

Tomēr dažiem cilvēkiem būs alerģiska reakcija. Šiem cilvēkiem ir augsta jutība pret garšvielu olbaltumvielām.

Ēdieni un dzērieni, kas satur kanēli

Kanēlis ir vesels nūjiņu vai pulvera veidā, vai arī tas var būt slēpta sastāvdaļa gatavā ēdienā.

Kanēlis ir plašā ēdienu un dzērienu klāstā, tostarp:

• ceptas preces
• pudiņi un deserti
• saldējums
• konfektes un košļājamā gumija
• brokastu pārslas un graudaugu batoniņi
• pārtikas produkti, piemēram, karijs un aromatizēti rīsi
• garšvielu maisījumi, piemēram, ķīniešu piecu garšvielu vai garam masala
• zupas un mērces
• zāļu tējas, speciālās kafijas un citi dzērieni
• restorāns un ēdieni līdzņemšanai

Cilvēkiem jāapzinās, ka kanēlis var neparādīties tieši pārtikas produktu sastāvdaļu sarakstā.

Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ļauj ražotājiem uzskaitīt dažas sastāvdaļas, tostarp kanēli, tādos virsrakstos kā “garšas”, “garšvielas” vai “aromatizētāji”. Kanēli uz etiķetēm var norādīt arī kā “cassia” vai “mixed spice”.

Kanēlis var būt arī personīgās higiēnas līdzekļos, piemēram:

• zobu pasta
• mutes skalošana
• smaržvielas un smaržas

Etiķetē drīkst būt tikai “aromāts” vai “aromatizētājs”, nevis “kanēlis”.

Simptomi

Alerģijas simptomi ir slikta dūša un reibonis. Ja kādam ir apgrūtināta elpošana, tā var būt anafilakse, ārkārtas medicīniskā palīdzība.

Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas (ACAAI) datiem aptuveni 2 līdz 3 procenti cilvēku, kuriem ir pārtikas alerģija, dzīvo ar garšvielu alerģiju.

Visbiežāk garšvielas ieelpojot izraisa nealerģisku reakciju, piemēram, izsitumus vai klepu.

Reti cilvēki ziņo par anafilaksi. Šī ir smaga alerģiska reakcija.

Reakcijas var rasties elpošanas laikā, pēc ēšanas vai pat pieskaršanās garšvielai.

Tie atšķiras starp cilvēkiem, un tie var būt no vieglas līdz smagas.

Daži bieži sastopami simptomi ir:

• slikta dūša
• sāpes vēderā
• caureja
• vemšana
• sejas vai citu ķermeņa daļu tirpšana, nieze vai pietūkums
• apgrūtināta elpošana
• nātrene
• reibonis
• ģībonis
• izsitumi, iekaisums, kairinājums vai pūslīši uz ādas

Komplikācijas: anafilakse

Retos gadījumos kanēļa alerģija var izraisīt anafilaksi - potenciāli letālu, smagu alerģisku reakciju.

Anafilaksei nepieciešama steidzama medicīniska palīdzība.

Simptomi ir:

• pēkšņa asinsspiediena pazemināšanās
• apgrūtināta elpošana
• samaņas zudums
• šoks

Bez ārstēšanas tas var izraisīt komu vai nāvi.

Anafilaktiska reakcija var notikt dažu sekunžu vai minūšu laikā pēc saskares ar alergēnu. Dažreiz tas var notikt 30 minūtes vai ilgāk pēc iedarbības.

Dzīvo ar kanēļa alerģiju

Cilvēkiem, kuriem ir kanēļa alerģija, ir jārūpējas, jo kanēlis ir izplatīts kulinārijā un kosmētikā.

ACAAI atzīmē, ka cilvēkiem, kuri dzīvo ar alerģiju pret garšvielām, var rasties zema dzīves kvalitāte, ierobežojošas diētas un, iespējams, nepietiekams uzturs, cenšoties izvairīties no pārtikas izraisīšanas.

Cilvēkiem, kuriem ir kanēļa alerģija, cieši jāsadarbojas ar alerģistu, lai pārvaldītu viņu stāvokli. Dietologs vai dietologs var viņiem palīdzēt nodrošināt viņu uztura vajadzības.

Citas stratēģijas, kā dzīvot ar kanēļa alerģiju, ietver īpašu uzmanību produktu etiķetēm, iepērkoties, gatavojot maltītes, ja iespējams, un restorāna darbinieku informēšanu par alerģijām, ēdot maltītes ārpus mājas.

Kanēļa aizstāšanas iespējas ēdiena gatavošanai

Cilvēki pievieno kanēli gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem, ieskaitot maizes izstrādājumus. Ingvers, muskatrieksts un citas garšvielas to var aizstāt.

Gatavojot mājās, cilvēki var aizstāt kanēli ar līdzīgām garšvielām.

Iespējamie aizstājēji ir:

• smaržīgie pipari
• anīss
• ķimeņu
• krustnagliņas
• fenheļa
• ingvers
• vāle
• muskatrieksts
• vaniļas

Kad cilvēki gatavo ēdienu mājās, viņi var būt drošāki par to, kuras sastāvdaļas viņi iekļauj. Tomēr tādi izstrādājumi kā “jaukta garšviela” un kūku maisījumi joprojām var saturēt kanēli.

Diagnoze

Cilvēkiem, kuriem ir reakcija uz vairākiem pārtikas produktiem vai nesaistītiem pārtikas produktiem, var būt reakcija uz kanēli.

Ja reakcijas rodas pēc fasētu vai restorānu ēdienu lietošanas, bet tās nenotiek pēc to pašu priekšmetu mājās gatavotu versiju ēšanas, to cēlonis varētu būt alerģija pret garšvielām.

Ir svarīgi atcerēties, ka pēc kanēļa un citu garšvielu pieskaršanās vai ieelpošanas var rasties reakcijas. Cilvēkiem rūpīgi jāpārbauda personīgās higiēnas līdzekļi un citi sadzīves priekšmeti, lai redzētu, vai tie satur kanēli.

Pārtikas, dzērienu un citu priekšmetu uzskaite, kas izraisa simptomus, var būt ļoti noderīga, diagnosticējot alerģiju.

Diagnosticējot kanēļa alerģiju, ir svarīgi strādāt ar ārstu vai alerģijas speciālistu.

Šie veselības aprūpes speciālisti var ieteikt piemērotas asins analīzes, ādas ieduršanas testus vai diētas, lai precīzi atrastu alergēnu.

Kanēļa alerģija vai neiecietība?

Alerģija rodas, ja ķermeņa imūnsistēma kļūdaini identificē noteiktu vielu pārtikā kā kaitīgu. Pēc tam ķermenis atbrīvo noteiktas antivielas, lai iznīcinātu alergēnu.

Kad persona atkal patērē pārtiku - pat niecīgos daudzumos - antivielas nekavējoties norāda uz ķīmisko vielu izdalīšanos. Tie izraisa dažādus alerģijas simptomus.

Neiecietība pret konkrētu ēdienu var izraisīt daudz tādu pašu simptomu kā patiesa alerģija, taču antivielas nebūs.

Simptomi, kas var rasties ar garšvielām, kas ir neiecietības, nevis alerģijas pazīme, var būt:

• izsitumi uz ādas
• nieze mutē
• klepus pēc elpošanas ar garšvielu

Daudzi cilvēki ar neiecietību var ēst ierobežotu daudzumu problemātiskās pārtikas, neradot negatīvas reakcijas.

Vislabāk ir sadarboties ar alerģistu vai ārstu, lai noskaidrotu atšķirību starp kanēļa alerģiju un kanēļa nepanesību.

Ārstēšana

Ārstēšana parasti ietver kanēļa iedarbības ierobežošanu vai pilnīgu izvairīšanos no tā.

Lai mazinātu alerģiskas reakcijas simptomus, ārsts var ieteikt lietot antihistamīna zāles, piemēram, difenhidramīnu (Benadrilu).

Kad cilvēkam ir noteikta pārtikas alerģijas diagnoze, ārsts vai alerģists var viņiem izrakstīt epinefrīna automātiskās injicēšanas recepti. Ja rodas anafilakse vai nopietnas elpošanas problēmas, tas var mazināt simptomus, līdz ierodas neatliekamā medicīniskā palīdzība.

ACAAI iesaka bērniem, kuriem ir kanēlis vai cita veida alerģija, un viņu aprūpētājiem arī nēsāt epinefrīna automātisko injektoru, ja reakcija notiek ārpus mājas. Viņu skolas skolotājiem un citiem atbildīgiem pieaugušajiem būtu jāzina par bērna alerģiju.

Daudzās skolās ir pieejams epinefrīns, ko izmantot ārkārtas situācijās.

Kad jāapmeklē ārsts

Cilvēkiem ir jāsazinās ar ārstu, ja viņiem ir aizdomas par kanēļa vai citu pārtikas alerģiju. Anafilakses gadījumos cilvēkiem jāmeklē neatliekamā medicīniskā palīdzība.

J:

Ja man ir alerģija pret kanēli, vai man, visticamāk, ir cita alerģija pret garšvielām?

A:

Informācijas par kanēļa alerģijām ir ļoti maz, bet garšvielu alerģijas kopumā ir reti.

Cilvēki ir ziņojuši par anafilaksi pēc oregano, timiāna, koriandra, ķimeņu sēklu un ķimeņu iedarbības.

Daži cilvēki var reaģēt uz noteiktiem pārtikas produktiem, piemēram, no Apiaceae ģimenes, kurā ietilpst burkāni, ķimenes, fenhelis, koriandrs, sēnīte, ķimenes, dilles un anīss, kā arī citas lietas.

Tomēr es neesmu redzējis neko tādu, kas kanēli būtu iekļāvis lielākā grupā.

Sūzena Falka, MD, FACP Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.