Uzturs 2018: jauni dati apstiprina augu izcelsmes diētas ieguvumus veselībai
Jaunie dati, kas tika iesniegti Nutrition 2018 - Amerikas Uztura biedrības pamatsapulcē, kas notika Bostonā, MA, apstiprina pierādījumus tam, ka augu valsts uzturs ir saistīts ar lielu labumu veselībai.
Augu izcelsmes diētas kļūst arvien populārākas Amerikas Savienotajās Valstīs. 2017. gada ziņojumā konstatēts, ka 6 procenti cilvēku ASV tagad identificē kā vegānus, salīdzinot ar tikai 1 procentu 2014. gadā.
Neskatoties uz šo vienmērīgo izaugsmi, ASV joprojām atpaliek no daudzām citām valstīm, kad jāmaina dzīvnieku olbaltumvielas pret augu olbaltumvielām. Piemēram, Vācijā gandrīz puse patērētāju pašlaik ievēro diētu ar zemu gaļu.
Nīderlandes, Brazīlijas un ASV pētījumu rezultāti, kas tika prezentēti Nutrition 2018, visi atrada ieguvumus, kas saistīti ar veģetāriešu tipa diētām, taču tie arī paziņoja par pārtikas kvalitātes nozīmi veselībai.
Tālāk mēs iepazīstinām ar dažiem šo pētījumu galvenajiem secinājumiem. Lasot šos kopsavilkumus, ir svarīgi paturēt prātā, ka, lai gan Nutrition 2018 prezentētās abstraktus novērtēja un izvēlējās ekspertu komiteja, dokumenti nav izturējuši tādu pašu stingru salīdzinošās pārskatīšanas standartu, kāds tiek piemērots zinātniskajiem žurnāliem.
Tātad, mums šie rezultāti būtu jāuzskata par “provizoriskiem rezultātiem”, līdz tie tiek pienācīgi novērtēti.
Veģetārieši un ar sirdi saistītas slimības
Nīderlandes pētījumā tika apskatīti gandrīz 6000 cilvēku; komanda atklāja, ka tiem, kas ēda lielu augu izcelsmes olbaltumvielu un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu attiecību, vēlāk dzīvē bija mazāks risks saslimt ar koronāro sirds slimību.
Brazīlijas pētījumā tika apskatīti aptuveni 4500 cilvēki un secināts, ka cilvēkiem, kuriem bija diēta, kas bagāta ar augu olbaltumvielām, par 60 procentiem mazāk nekā cilvēkiem, kuru diēta bija bagāta ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, attīstījās plāksne uz augšu. sirds.
Pētījumā, kurā aplūkoti ASV dzīvojošie Dienvidāzijas cilvēki, tika konstatēts, ka veģetārisms bija saistīts ar mazākiem diabēta un sirds slimību riska faktoriem.
Salīdzinājumā ar vienaudžiem, kas nav veģetārieši, Dienvidāzijas veģetārieši izstādīja:
- mazāks vidukļa apkārtmērs
- mazāks vēdera tauku daudzums
- pazemināt holesterīna līmeni
- pazemināt cukura līmeni asinīs
- zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI)
Viņiem arī bija mazāka iespēja iegūt svaru un viņiem bija zemāks mirstības līmenis.
Pārtikas kvalitāte joprojām ir svarīga
Citā pētījumā pētnieki no Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skolas Bostonā, MA, pārbaudīja, vai pastāv saistība starp veselīgu augu pārtikas lietošanu un samazinātu svara pieaugumu.
Pārbaudot datus no “vairāk nekā 125 000 pieaugušajiem 4 gadu periodos”, komanda atklāja, ka cilvēki, kuri ēda daudz augstas kvalitātes augu valsts pārtikas, piemēram, pilngraudu, riekstus, dārzeņus un augļus, visticamāk neiegūs svars nekā cilvēkiem, kuri ēda daudz mazāk veselīgu augu izcelsmes pārtikas produktu, piemēram, kartupeļus, rafinētus graudus un konfektes.
Frīdmana Uztura zinātnes un politikas skolas komanda Tuftsas universitātē Medfordā, MA, pētījumā, kurā piedalījās gandrīz 30 000 cilvēku ASV, atklāja, ka augu izcelsmes pārtikas kvalitāte ir "svarīgāka par dzīvnieku izcelsmes pārtikas kvalitāti". kad runa ir par uztura veselību.
Viņu dati atspoguļo saistību starp spēcīgu uztura izvēli veselīgam, augstas kvalitātes augu valsts pārtikas produktam un 30% zemāku mirstības līmeni. Tika konstatēts, ka cilvēki ar hroniskām veselības problēmām, kuri lietoja diētu, kas bagāta ar augstas kvalitātes augu izcelsmes pārtiku, gūst vēl lielāku labumu nekā vispārējā populācijā.
Augstas kvalitātes dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņš tomēr nebija saistīts ar ievērojamu ieguvumu mirstībai.
