Kā saskaitīt ogļhidrātus ar cukura diabētu
Ogļhidrātu skaitīšana ir viena maltīšu plānošanas forma, kuru cilvēki ar cukura diabētu lieto, lai palīdzētu viņiem kontrolēt cukura līmeni asinīs. Ārsti varētu ieteikt ikdienas ogļhidrātu mērķa diapazonu kā daļu no individualizētas maltītes plāna.
Saskaņā ar Nacionālā diabēta, gremošanas un nieru slimību institūta (NIDDK) datiem Amerikas Savienotajās Valstīs 30,3 miljoniem cilvēku ir diabēts, un vēl 84,1 miljonam ir prediabēts.
Diabēts ir neārstējams, tomēr vadāms veselības stāvoklis, kurā organisms cīnās, lai regulētu cukura līmeni asinīs. Tas notiek, ja organisms nespēj ražot pietiekami daudz insulīna vai ja insulīns nedarbojas pareizi.
Insulīns ir hormons, ko aizkuņģa dziedzeris ražo, lai palīdzētu organismam pārstrādāt glikozi, kas ir vienkāršākā cukura forma. Šūnas izmanto glikozi enerģijas radīšanai. Ja šūnas nespēj uzņemt glikozi, tā paliek asinīs, kas var izraisīt nopietnas veselības problēmas.
Cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts, jābūt uzmanīgiem attiecībā uz pārtikas produktiem, kurus viņi ēd. Dažu pārtikas produktu pārmērīga lietošana var izraisīt pastāvīgu augstu cukura līmeni asinīs. Tas var izraisīt smagas komplikācijas, piemēram, nervu bojājumus, redzes un dzirdes zudumu, kā arī sirds un asinsvadu slimības.
Šajā rakstā mēs izpētām ogļhidrātu skaitīšanu kā tehniku, kas palīdz cilvēkiem ar cukura diabētu pārvaldīt cukura līmeni asinīs.
Ogļhidrāti ir sarežģīti cukuri. Daudziem cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāuzskaita ogļhidrātu skaits katrā ēdiena porcijā, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs. Cilvēki to sauc par ogļhidrātu skaitīšanu.
Ogļhidrātu skaitīšana nozīmē vairāk nekā pretoties šokolādes vai saldējuma tieksmei, jo dažos šķietami veselīgos augļos un dārzeņos var būt arī augsts ogļhidrātu saturs, kas veicina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Kā darbojas ogļhidrātu skaitīšana
Pirmais solis ogļhidrātu skaitīšanā ir noteikt, kuri pārtikas produkti satur ogļhidrātus un cik ātri šie ogļhidrāti palielinās cukura līmeni asinīs.
Lai to aprēķinātu, cilvēki var izmantot sistēmu, ko sauc par glikēmisko indeksu (GI). Katram ēdienam ir GI rangs, un augstāki rādītāji parāda pārtikas ātru ietekmi uz cukura līmeni asinīs.
Cukura diabēts bieži nozīmē, ka cilvēki cenšas regulēt cukura līmeni asinīs. Tātad arī cilvēkiem ar cukura diabētu ir ieteicams koncentrēties uz diētu. Zema GI līmeņa pārtikas lietošana var izraisīt lēnāku, kontrolējamāku glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Ārsti un dietologi palīdzēs cilvēkiem ar cukura diabētu noskaidrot, cik daudz ogļhidrātu viņiem vajadzētu patērēt katru dienu, un ieteiks maltīšu plānus, lai palīdzētu uzturēt veselīgu uztura līdzsvaru.
Iepriekš ārsti un dietologi ieteica tipisku ogļhidrātu klāstu, kas bija piemērots visiem diabēta slimniekiem.
Tagad ārsti un uztura speciālisti strādā ar individuāli, lai aprēķinātu ideālo ikdienas kaloriju daudzumu un ogļhidrātu procentuālo daudzumu un porcijas, kas nepieciešamas katram cilvēkam.
Šīs summas mainīsies atkarībā no vairākiem faktoriem, ieskaitot personas svaru, augumu, aktivitātes līmeni un to, vai viņi lieto medikamentus.
Ogļhidrātu skaitīšanas mērķi
Tikai ogļhidrātu skaitīšana neaizstāj diabēta ārstēšanu, izmantojot medicīnisko aprūpi un izrakstītos medikamentus.
Ogļhidrātu skaitīšanas mērķis ir uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs šādu iemeslu dēļ:
- saglabājot vispārējo veselību tiem, kam ir cukura diabēts
- novēršot pārmērīgi augsta vai zema cukura līmeņa asinīs komplikācijas
- enerģijas līmeņa uzlabošana
Darba sākšana ar ogļhidrātu skaitīšanu
Ogļhidrātu skaitīšana var palīdzēt daudziem cilvēkiem ar cukura diabētu uzturēt vienmērīgu cukura līmeni asinīs. Tomēr tas ir tikai viens no diabēta ārstēšanas veidiem.
Pirms izmēģināt ogļhidrātu skaitīšanu, cilvēkiem vienmēr jārunā ar dietologu, diabēta skolotāju vai ārstu, lai noteiktu:
- vai ogļhidrātu skaitīšana ir piemērota
- ieteicamā ogļhidrātu dienas deva
- kādus pārtikas produktus viņi iesaka
Dažādiem cilvēkiem būs nepieciešams atšķirīgs ogļhidrātu daudzums atkarībā no diabēta veida un smaguma pakāpes.
Konsultējieties ar savu ārstu par ideālo kaloriju un ogļhidrātu uzņemšanu.
Aprēķina ogļhidrātus
Kad cilvēkam ir jāaprēķina, cik ogļhidrātu viņš var patērēt katru dienu, ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur ogļhidrātus, cik daudz tie satur, kā arī to kaloriju un GI vērtību.
Parasti 1 grams (g) ogļhidrātu nodrošina apmēram 4 kalorijas. Tas var palīdzēt cilvēkam aprēķināt, cik daudz kaloriju nodrošina konkrētā uzkoda vai maltīte.
Nav viena ogļhidrātu skaita, kas būtu drošs ikvienam diabēta slimniekam. Ārsti veido mērķi, pamatojoties uz individuālajām vajadzībām un slimības progresēšanu.
Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi saprast pārtikas produktu uzturvielu etiķešu saturu. Daži apraksta barības vielu porciju uz pusi porcijas, tāpēc ir jāpārliecinās, cik tieši ogļhidrātu ēdienreize nodrošina.
Lasot uztura etiķetes, ņemiet vērā kopējo ogļhidrātu skaitu vienā porcijā un pievienojiet šīs summas kopējā dienas ogļhidrātu daudzumā.
Piemēram, katrā ēdienā no šādiem pārtikas produktiem ir aptuveni 15 g ogļhidrātu:
- maizes šķēle
- viena trešdaļa tases makaronu vai rīsu
- mazs ābols
- viena ēdamkarote želejas
- puse tasi cieti saturošu dārzeņu, piemēram, kartupeļu biezeni.
Tomēr dārzeņos bez cietes vienā porcijā ir tikai 5 g ogļhidrātu. Tas nozīmē, ka diabēta slimnieks var droši ēst trīs reizes vairāk dārzeņu bez cietes nekā cieti saturošie dārzeņi.
Ogļūdeņražu skaitīšanas padomi
Ogļhidrātu skaitīšana sākumā var būt sarežģīta, jo tas liek cilvēkiem domāt par ēdienreizēm atšķirīgi, un cilvēkiem var būt vajadzīgs laiks, lai pierastu pie tā.
Daži padomi var palīdzēt nedaudz atvieglot ogļhidrātu skaitīšanu, piemēram:
- Jauktu ēdienu skaitīšana pēc kausa: Vidēji dūri ir 1 glāzes porcijas lielumā. Jauktajam ēdienam tas ir efektīvs veids, kā spriest par ogļhidrātu kopsummu, pamatojoties uz kausa lielumu.
- Saskaitiet ēdamkarotes: Ir lietderīgi uzzināt ogļhidrātu skaitu ēdamkarotē pārtikas. Lai izveidotu veselīgu plāksni, cilvēki var saskaitīt līmeņu ēdamkarotes.
- Saskaitiet ogļhidrātus picā, izmantojot garozu: Ja iespējams, izvēlieties plānas garozas picu. Tas ietaupīs 5–10 g ogļhidrātu uz porcijas lielumu, salīdzinot ar parastās vai pannas picas šķēli.
- Smūtiji ne vienmēr var būt labākais solījums: vidēji 12 unces (oz.) Smūtijs varētu saturēt vairāk ogļhidrātu nekā parastā soda, ja tas satur sulu. Dzeriet kokteiļus mērenībā.
Uzziniet šeit, kā kokteiļi var ietekmēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu.
Izpratne par ogļhidrātiem bagātu pārtiku
Galvenās barības vielas pārtikā ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir pieejami veselīgā un neveselīgā formā. Konkrēta pārtikas produkta GI norādīs tā iespējamo ietekmi uz cilvēku ar cukura diabētu.
Cilvēkiem ar cukura diabētu ir īpaši jāpievērš uzmanība tam, kurus ogļhidrātus viņi ēd, kopējo ogļhidrātu daudzumu uzturā un cik regulāri viņi ēd ogļhidrātus.
Veseli graudi, augļi un bez cietes saturoši dārzeņi ir pilns ar enerģiju ražojošām uzturvielām, vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Tie ir vitāli nepieciešami normālai fiziskai izaugsmei un attīstībai.
Dārzeņu ogļhidrāti piedāvā šīs priekšrocības. Tomēr ogļhidrāti saldos pārtikas produktos un dzērienos nodrošina mazu uzturvērtību.
Pārtika ar augstu ogļhidrātu saturu
Pārtikā, kas satur ogļhidrātus, ietilpst:
- Graudi: maize, makaroni, auzu pārslas, noteikta veida nūdeles, krekeri, graudaugi, rīsi un kvinoja.
- Augļi: āboli, banāni, ogas, mango, melones, apelsīni un greipfrūti
- Piena produkti: Piens un jogurts
- Pākšaugi: pupiņas, ieskaitot žāvētu šķirni, lēcas un zirņus.
- Uzkodas: Kūkas, cepumi, konfektes un citi saldie deserta tipa ēdieni ir uzturvērtībā vāji ogļhidrātu avoti.
- Dzērieni: sulas, bezalkoholiskie dzērieni, sporta dzērieni un saldie enerģijas dzērieni
- Dārzeņi: Daži dārzeņi satur vairāk ogļhidrātu nekā citi.
Rūpīga ogļhidrātu izvēle un uzmanība, kad un cik daudz viņi ēd, nozīmē, ka diabēta slimniekam nav jāatsakās no iecienītu ēdienu lietošanas vispār.
Dārzeņi ar cieti un bez cietes
Ne visiem dārzeņiem ir vienāda uzturvērtība. Dietologi dārzeņus iedala cietes un bez cietes veidos. Cietes dārzeņi satur vairāk ogļhidrātu nekā šķirnes, kurās nav cietes.
Cietes dārzeņi ietver:
- kartupeļi
- Saldie kartupeļi
- zirņi
- ķirbis
- butternut skvošs
- svaigas bietes
Dārzeņi bez cietes satur:
- sparģeļi
- brokoļi
- burkāni
- selerijas
- Zaļās pupiņas
- salāti
- citi salātu zaļumi
- pipari
- spināti
- tomāti
- cukini
Labi olbaltumvielu un tauku avoti
Ir svarīgi saprast, kuri veselīgi pārtikas produkti ir labi olbaltumvielu un tauku avoti, lai izvairītos no pārtikas, kas satur daudz ogļhidrātu.
Daži pārtikas produkti nesatur pietiekami daudz ogļhidrātu, lai tos iekļautu ogļhidrātu skaitīšanas režīmā. Tā vietā šie pārtikas produkti kalpo kā veselīgi olbaltumvielu un tauku avoti. Ēdieni ietver daudzu veidu sieru, tofu, tempeh un ķirbju sēklas.
Labi olbaltumvielu avoti ir:
- olas
- sūkalu olbaltumvielas
- vistas un tītara krūtiņa
- zivis, ieskaitot lašus, mencas un varavīksnes foreles
- rieksti, piemēram, mandeles un zemesrieksti
Veselīgi tauku avoti ir:
- eļļas, piemēram, linu, olīvu, neapstrādāta kokosriekstu, avokado un kaņepju sēklas
- ar zāli barots sviests
- avokado
- rieksti un sēklas
Lasiet vairāk par veselīgiem un neveselīgiem taukiem šeit.
Kopsavilkums
Ogļhidrātu skaitīšana ir viens no veidiem, kā palīdzēt diabēta slimniekam pārvaldīt cukura līmeni asinīs.
Tomēr cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu medicīniskās ārstēšanas vietā nevajadzētu lietot ogļhidrātu skaitīšanu. Vienmēr konsultējieties ar ārstu vai dietologu, kurš var aprēķināt piemērotu ikdienas ogļhidrātu daudzumu indivīda vajadzībām.
J:
Vai kaloriju skaitīšana ir efektīva arī diabēta ārstēšanā?
A:
Kalorijas nav tieši saistītas ar 2. tipa cukura diabētu; tomēr liekais svars ir riska faktors.
Uztura ieteikumi ietver veselīgu ēdienu lietošanu mērenās porcijās, kurās ietilpst liesa gaļa, veseli graudi un augļi un dārzeņi ar zemu glikēmisko līmeni.
Debora Vēterspūna, PhD, RN, CRNA Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.
