Kā diēta ar augstu sāls daudzumu var izraisīt kognitīvo pasliktināšanos
Jauni pētījumi liecina, ka diēta ar augstu sāls saturu var veicināt kognitīvo funkciju samazināšanos, destabilizējot olbaltumvielu tau līmeni. Pārmērīgs tau līmenis ir demences pazīme.
Ņujorkas Veilas Kornela medicīnas Feila ģimenes smadzeņu un prāta pētījumu institūta neirozinātņu pētījumu docents Dr. Džuzepe Farako ir galvenā pētījuma autore, kas parādās žurnālā. Dabas neirozinātne.
Kā doktors Faraco un komanda paskaidro savā rakstā, pārmērīgai sāls uzņemšanai vienmēr ir bijušas asociācijas ar sliktu smadzeņu asinsvadu darbību, un liela sāls uzņemšana ir neatkarīgs, labi pierādīts demences riska faktors.
Bet intriģējošāks jautājums ir, kā pārmērīgs sāls daudzums izraisa demenci?
Iepriekšējie pētījumi par grauzējiem, ko vadīja Dr Faraco, kopā ar Dr. Costantino Iadecola, Feil ģimenes smadzeņu un prāta pētījumu institūta direktoru un jaunā pētījuma līdzautoru, sāka noskaidrot šo mehānismu.
Iepriekšējā pētījumā pētnieki atklāja, ka diēta ar lielu nātrija daudzumu pelēm izraisa demenci, izraisot molekulas, kas veicina iekaisumu, pārprodukciju.
Molekula interleikīns-17 (IL-17) aptur smadzeņu šūnas slāpekļa oksīda ražošanu. Slāpekļa oksīdam ir nozīme asinsvadu paplašināšanā, kas ļauj asinīm plūst. Tomēr nepietiekams slāpekļa oksīda līmenis var izraisīt ierobežotu asins plūsmu
Šajā peles pētījumā diēta ar augstu sāls daudzumu izraisīja augstu IL-17 līmeni, kas savukārt pazemināja slāpekļa oksīda līmeni un samazināja asins plūsmu par 25%.
Balstoties uz šo iepriekšējo pētījumu, Dr. Faraco un komanda jaunajā pētījumā izvirzīja hipotēzi, ka augsts nātrija līmenis darīs to pašu - izraisīs demenci, ierobežojot asins plūsmu smadzenēs, ko ietekmē zems slāpekļa oksīds.
Tomēr eksperimenti atklāja kaut ko negaidītu.
Tau, nevis asins plūsma, izraisīja demenci
Pētnieki 8 nedēļas vecām pelēm tēviņiem un mātītēm 4–36 nedēļas baroja regulāru diētu vai diētu, kas bagātināta ar nātriju.
Zinātnieki veica uzvedības, cerebrovaskulāros un molekulāros pētījumus, kas atklāja, ka zems slāpekļa oksīda līmenis, ko izraisīja diēta ar lielu sāls daudzumu, ietekmēja tau proteīna līmeni smadzenēs.
Pārmērīga tau uzkrāšanās ir Alcheimera pazīme. Parasti tau atbalsta neironus, stabilizējot struktūras, ko sauc par mikrotubuliem, kas barības vielas transportē uz neironu aksoniem un dendritiem. Tie ir citoskeleta jeb “sastatņu” daļa, kas atbalsta neironus.
"Tau kļūst nestabils un iziet no citoskeleta, rada nepatikšanas," skaidro Dr Iadecola.
Pētnieks piebilst, ka tau nevajadzētu brīvi klīst šūnas iekšienē, jo, ja tas atdalās no citoskeleta, tas var uzkrāties smadzenēs, izraisot kognitīvas grūtības.
Pētījumā zinātnieki atklāja, ka slāpekļa oksīds “bremzē aktivitāti, ko izraisa virkne enzīmu, kas izraisa tau slimības patoloģiju”.
Tātad, lai vēl vairāk pārbaudītu dinamiku starp slāpekļa oksīdu, tau olbaltumvielām un kognitīvajiem traucējumiem, zinātnieki apvienoja diētu ar augstu sāls daudzumu un ierobežotu asins plūsmu ar antivielu, kas kontrolēja tau proteīnus.
Tau stabilizatora rezultātā šīm pelēm bija normāla kognitīvā darbība, neskatoties uz to, ka tām bija ierobežota asins plūsma. "Tas parādīja, ka tas, kas patiesībā izraisa demenci, bija tau, nevis asinsrites trūkums," skaidro Dr Iadecola.
Šie rezultāti lika pētniekiem uzskatīt, ka saikne starp uztura sāls un tau patoloģiju ir tieša, cēloņsakarība, kas nav atkarīga no ierobežotas asins plūsmas.
‘Mums ir jātur sāls pārbaudē’
Kā raksta pētnieki: "Šie atklājumi identificē cēloņsakarību starp uztura sāli, endotēlija disfunkciju un tau patoloģiju, neatkarīgi no hemodinamiskās nepietiekamības."
Turklāt "Izvairīšanās no pārmērīgas sāls uzņemšanas un asinsvadu veselības saglabāšana var palīdzēt novērst asinsvadu un neirodeģeneratīvās patoloģijas", secina autori.
Dr Iadecola brīdina par briesmām, ko izraisa diēta ar augstu sāls saturu, liekot domāt, ka grauzēju atklājumi labi atgādina par risku, ko cilvēkiem rada augsts nātrija daudzums.
Tomēr ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai atkārtotu grauzēju atklājumus cilvēkiem.
“[Mums] slikta manta nenāk no sālsūdens, tā nāk no pārstrādātiem ēdieniem un restorānu ēdieniem […] Mums ir jātur sāls pārbaudē. Tas var izmainīt smadzeņu asinsvadus un darīt to ļaunprātīgi. ”
Dr Kostantīno Iadekola
