Viss, kas jums jāzina par ananāsiem

Ananāss ir tropu auglis, kas pieejams jebkurā pārtikas preču veikalā, un pamatprodukts daudzās mājās visā pasaulē.

Kristofers Kolumbs pēc ekspedīcijas uz Dienvidameriku atgrieza Eiropā ananāsus. Ananāsi kļuva pazīstami kā ekstravaganti un eksotiski augļi, kurus pasniedz tikai pēc iespējas bagātīgākos banketos.

Tomēr ananāsi tagad ir izplatīti, un cilvēki tos var baudīt cietā, žāvētā un sulā.

Centrālajā un Dienvidamerikā ananāsi tiek vērtēti ne tikai par saldo garšu, bet gadsimtiem ilgi to lieto gremošanas problēmu un iekaisuma ārstēšanai.

Šajā rakstā tiek pētīti ananāsu ieguvumi veselībai un uzturs, kā arī sniegti veidi, kā to iekļaut uzturā.

Uzturs

Viena glāze svaigu ananāsu gabalu satur apmēram:

• 82 kalorijas
• 0,2 grami (g) tauku
• 0 g holesterīna
• 2 miligrami (mg) nātrija
• 21,65 g kopējā ogļhidrātu (ieskaitot 16 gramus cukura un 2,3 gramus šķiedrvielu)
• 0,89 g olbaltumvielu

Procentuāli no jūsu ikdienas vajadzībām tāds pats svaigu ananāsu gabalu daudzums nodrošina:

• 131 procents C vitamīna
• 2 procenti A vitamīna
• 2 procenti kalcija
• 3 procenti dzelzs

Ananāss ir arī svarīgu vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp:

• tiamīns
• riboflavīns
• vitamīns B-6
• folāts
• pantotēnskābe
• magnijs
• mangāns
• kālijs
• beta-karotīns un citi antioksidanti

Svaigi ananāsi ir vienīgais zināmais fermenta avots, ko sauc par bromelainu, un tam var būt nozīme dažādu veselības ieguvumu klāstā.

Ieguvumi

Visu veidu augļu un dārzeņu ēšana jau sen ir saistīta ar samazinātu risku daudziem ar dzīvesveidu saistītiem veselības stāvokļiem.

Daudzi pētījumi liecina, ka pieaugošs augu pārtikas, piemēram, ananāsu, patēriņš samazina aptaukošanās, vispārējās mirstības, diabēta un sirds slimību risku.

Tas arī veicina veselīgu sejas ādu un matus, palielina enerģiju un kopumā mazāku svaru.

Šīs ir iespējamās ananāsu ēšanas priekšrocības.

Ar vecumu saistīta makulas deģenerācija

Vienā perspektīvā pētījumā no 2004. gada cilvēki, kuri ēda 3 vai vairāk porcijas visu augļu dienā, parādīja samazinātu risku un palēninātu ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas progresēšanu.

Astmas profilakse

Astmas attīstības risks ir mazāks cilvēkiem, kuri patērē lielu daudzumu noteiktu uzturvielu.

Viena no šīm uzturvielām ir beta-karotīns. Tas ir atrodams apelsīnu, dzeltenā un tumši zaļā augu pārtikā, piemēram, ananāsos, mango, papaijā, aprikozēs, brokoļos, kantalupā, ķirbī un burkānos.

Daži mazāki pētījumi liecina, ka bromelīns var arī palīdzēt samazināt astmas simptomus.

Asinsspiediens

Palielinot kālija daudzumu, lietojot augļus un dārzeņus ar augstu kālija saturu, var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. Saskaņā ar Nacionālo veselības un uztura pārbaudes pētījumu (NHANES) mazāk nekā 2 procenti no ASV pieaugušajiem atbilst ikdienas 4700 mg ieteikumam.

Liels kālija daudzums ir saistīts ar 20% samazinātu nāves risku no visiem cēloņiem.

Vēzis

Kā lielisks C vitamīna avots, spēcīgs antioksidants, ananāsi var palīdzēt apkarot brīvo radikāļu veidošanos. Tie ir saistīti ar vēža attīstību.

Vecāki pētījumi ir parādījuši, ka beta-karotīnam ir apgriezta saistība ar resnās zarnas vēža attīstību japāņu populācijā.

2004. gada gadījuma kontroles pētījums saistīja beta-karotīnu ar aizsargājošu iedarbību pret prostatas vēzi.

Tomēr jaunāki pētījumi ir parādījuši, ka tas tā var nebūt.

Liela šķiedrvielu uzņemšana no visiem augļiem un dārzeņiem ir saistīta ar samazinātu kolorektālā vēža risku.

Diabēts

Indivīdiem ar 1. tipa cukura diabētu, kuri lieto diētas ar augstu šķiedrvielu saturu, parasti ir zemāks glikozes līmenis asinīs, un personām ar 2. tipa cukura diabētu var būt paaugstināts cukura, lipīdu un insulīna līmenis asinīs.

Viens vidējs ananāss nodrošina apmēram 13 g šķiedrvielu.

Uztura vadlīnijas amerikāņiem sievietēm iesaka no 21 līdz 25 g dienā un vīriešiem no 30 līdz 38 g dienā.

Gremošana

Ananāsi šķiedrvielu un ūdens satura dēļ palīdz novērst aizcietējumus un veicina regularitāti un veselīgu gremošanas traktu.

Ananāsi ir bagāti arī ar bromelainu - fermentu, kas palīdz organismam sagremot olbaltumvielas. Bromelains arī samazina iekaisuma imūnās šūnas, sauktas par citokīniem, kas bojā gremošanas trakta gļotādu.

Neēdami kāti ir viskoncentrētākais bromelaina avots, ko var iegūt un ir viegli pieejams papildinājuma formā.

Auglība

Ir pierādīts, ka ar antioksidantiem bagātas diētas uzlabo auglību. Tā kā brīvie radikāļi var sabojāt reproduktīvo sistēmu, tiem, kas mēģina iedomāties, ieteicams lietot pārtikas produktus ar augstu antioksidantu aktivitāti, piemēram, ananāsus.

Ananāsu antioksidantiem, piemēram, C vitamīnam un beta-karotīnam, kā arī vitamīniem un minerālvielām varam, cinkam un folātiem ir īpašības, kas ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu auglību.

Dziedināšana un iekaisums

Daži pētījumi ir parādījuši, ka bromelīns, galvenokārt stublājā, var mazināt pietūkumu, sasitumus, dziedināšanas laiku un sāpes, kas saistītas ar traumām un ķirurģisku iejaukšanos.

Sirds veselība

Ananāsu šķiedrvielu, kālija un C vitamīna saturs veicina sirds veselību.

Vienā pētījumā cilvēki, kuri dienā patērēja 4069 mg kālija, samazināja sirds išēmiskās slimības nāves risku par 49 procentiem, salīdzinot ar tiem, kuri patērēja mazāk kālija.

Pētnieki saista lielu kālija daudzumu ar samazinātu insulta risku, aizsardzību pret muskuļu masas zudumu, kaulu minerālā blīvuma saglabāšanu un nierakmeņu veidošanās samazināšanos.

Āda

Antioksidants C vitamīns, lietojot to dabiskā formā vai lietojot lokāli, var palīdzēt cīnīties ar saules un piesārņojuma izraisītiem ādas bojājumiem, mazināt grumbas un uzlabot ādas vispārējo struktūru.

C vitamīnam ir arī būtiska loma kolagēna veidošanā, kas ir ādas atbalsta sistēma.

Diēta

Izvēlieties ananāsu ar stingru, kuplu ķermeni, bez zilumiem vai mīkstiem plankumiem un ar zaļām lapām pie vainaga.

Zaļš ārējais apvalks nenozīmē, ka ananāss nav nogatavojies, un, pretēji plaši izplatītam uzskatam, arī tas, cik viegli lapas velk no vainaga.

Pick ananāsus to maksimālajā gatavībā. Atšķirībā no citiem augļiem, tie pēc noplūkšanas neturpinās nogatavoties.

Veseli ananāsi jāuzglabā istabas temperatūrā, bet sagriezti ananāsi - ledusskapī.

Ēdot konservētus vai iepakotus ananāsus, noteikti paņemiet šķirnes, kas konservētas ananāsu sulā, nevis smagajā sīrupā.

Šeit ir daži sagatavošanas padomi, kā iekļaut vairāk ananāsu uzturā:

• Pievienojiet ananāsus iecienītākajiem kebabiem. Izmēģiniet garneļu, vistas vai steiku kebabus ar sarkanajiem sīpoliem, ananāsiem un ķiršu tomātiem.
• Pagatavojiet augļu salātus ar zemenēm, ananāsiem, mandarīnu apelsīniem un vīnogām. Augšā ar nesaldinātu sasmalcinātu kokosriekstu, lai iegūtu svaigu vērpjot.
• Pusdienās vai vakariņās salātiem pievienojiet dažas ananāsu šķēles. Komplimentējiet ananāsu ar valriekstiem vai pekanriekstiem, drupinātu sieru un vieglu balzamiko vai citrusaugļu vinigretes mērci.
• Pagatavojiet pats savu sulu. Nekas negaršo labāk kā svaiga augļu sula no rīta. Izgatavojot pats, varat būt pārliecināts, ka nav pievienoti konservanti vai saldinātāji.
• Pagatavojiet svaigu salsu ar ananāsiem, mango, jalapeño, sarkanajiem pipariem un chipotle pipariem un izmantojiet kā iecienītāko zivju tacu virskārtu.

Riski

Beta blokatori, zāļu veids, kas visbiežāk tiek nozīmēts sirds slimību gadījumā, var izraisīt kālija līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pārtikas produktus ar augstu kālija līmeni vajadzētu lietot mērenībā, lietojot beta blokatorus.

Pārāk daudz kālija lietošana var būt kaitīga cilvēkiem, kuru nieres nav pilnībā funkcionālas. Ja jūsu nieres nespēj noņemt kālija pārpalikumu no asinīm, tas var būt letāls.

Tiem, kuriem ir gastroezofageālā refluksa slimība (GERD), lietojot ļoti skābu pārtiku, var palielināties simptomi, piemēram, grēmas un regurgitācija. Tomēr individuālās reakcijas atšķiras.

Koncentrējieties uz to, lai vispārējā diēta būtu daudzveidīga, un vispārējai diētai pievienotu barības vielas, nevis īpašus ēdienus.

J:

Cik daudz ananāsu man vajadzētu ēst dienā?

A:

Vispārējai veselībai ir ieteicamas vismaz 5 augļu un dārzeņu porcijas dienā. Eksperti svara kontrolei iesaka vairāk dārzeņu nekā augļu, tāpēc tas atstāj vietu apmēram 2 porcijām augļu dienā.

Lai iegūtu uztura priekšrocības no daudzveidīgas uztura, dienā ēdiet ne vairāk kā vienu porciju vai vienu tasi ananāsu. Tas nozīmē, ka, ja tiekties pēc vairāk ananāsu, jūs izvairāties no mazāk veselīgām uzkodām, piemēram, no pārstrādātiem saldumiem vai nevēlama ēdiena, tad visos gadījumos ēdiet vairāk ananāsu!

Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.