Vai sēņu ēšana aizsargā smadzeņu veselību?
Sēnes ir ļoti iecienīta virtuves sastāvdaļa visā pasaulē. Tie ir barojoši un īpaši bagāti ar antioksidantiem, kas aizsargā šūnu veselību. Pētnieki tagad jautā, vai sēnes var pasargāt arī no kognitīvās pasliktināšanās.
Sēnes ir aizraujošas. Kaut arī daži ir ēdami, un pārtikas preču veikali tos pārdod savās "dārzeņu" ejās, patiesībā tie nav dārzeņi.
Tās faktiski ir sēnes, pati sava valstība, līdzās augu un dzīvnieku bioloģiskajai klasifikācijai.
Ēdamās sēnes - gan kultivētas, gan savvaļas sugas - satur lielu daudzumu šķiedrvielu, antioksidantu un olbaltumvielu, kā arī vitamīnus un minerālvielas.
Jauns pētījums ir atklājis, ka cilvēkiem, kuri sēnes iekļauj uzturā, pat ja viņi tos lieto tikai nelielās porcijās, šķiet, ka ir mazāks vieglu kognitīvo traucējumu (MCI) risks, kas bieži notiek pirms Alcheimera slimības.
MCI cilvēkam var rasties daži simptomi, kas raksturīgi Alcheimera slimībai, piemēram, slikta atmiņa un problēmas ar valodu un telpisko orientāciju, bet daudz smalkākā veidā, kas neliedz viņiem turpināt pilnībā funkcionējošu dzīvi.
Pētnieki Singapūras Nacionālajā universitātē (NUS) netālu no Klementi izvirzīja hipotēzi, ka sēņu ēšana varētu palīdzēt saglabāt kognitīvo funkciju vēlīnā pieaugušā vecumā. Tātad viņi veica jaunu pētījumu, lai noskaidrotu, vai viņi varētu atrast pierādījumus šajā sakarā.
Viņu atklājumi, kas tagad parādās Alcheimera slimības žurnāls - liek domāt, ka Singapūras virtuvē izplatītās sēnes var palīdzēt mazināt MCI risku.
MCI: smalka kognitīvās pasliktināšanās forma
Pētījums ilga 6 gadus, no 2011. līdz 2017. gadam, un tajā sākotnēji piedalījās 663 dalībnieki vecumā no 60 gadiem. Pētnieki viņus vervēja, izmantojot projektu Diēta un veselīga novecošana.
Izmeklētāji pievērsās dažu visbiežāk sastopamo sēņu patēriņam, ko ēd Singapūras iedzīvotāji:
- zelta sēnes
- austeru sēnes
- šitake sēnes
- baltas pogas sēnes
- kaltētas sēnes
- konservētas pogas sēnes
Komanda definēja sēņu porciju lielumus kā trīs ceturtdaļas tases vārītu sēņu vienā porcijā, kas vidēji sver aptuveni 150 gramus.
Lai novērtētu saistību starp sēņu ēšanu un MCI risku, pētnieki mēra arī dalībnieku kognitīvās spējas.
Pēc pirmā pētījuma autora Lei Fenga, kurš ir NUS docents, teikto: “Cilvēki ar MCI joprojām spēj veikt savas parastās ikdienas aktivitātes. Tātad, kas mums bija jānosaka šajā pētījumā, ir tas, vai šiem [cilvēkiem] bija sliktāki rezultāti standarta neiropsihologu testos nekā citiem tā paša vecuma un izglītības cilvēkiem. "
“Neiropsiholoģiskie testi ir īpaši izstrādāti uzdevumi, ar kuriem var izmērīt dažādus cilvēka kognitīvo spēju aspektus. Patiesībā daži no testiem, kurus mēs izmantojām šajā pētījumā, ir pieņemti no parasti izmantotās IQ testa baterijas, Wechsler Adult Intelligence Scale, ”viņš piebilst.
Komanda arī veica mērķtiecīgas intervijas un lūdza dalībniekus veikt virkni testu, kas mēra fiziskās un psiholoģiskās darbības aspektus. "Intervijā," norāda Fens, "tiek ņemta vērā demogrāfiskā informācija, slimības vēsture, psiholoģiskie faktori un ēšanas paradumi."
Tad viņš turpina: "Medmāsa izmērīs asinsspiedienu, svaru, augstumu, rokturi un staigāšanas ātrumu." Dalībnieki "veic arī vienkāršu ekrāna testu par izziņu, depresiju, trauksmi".
Visbeidzot, komanda veica divu stundu novērtējumu par katras personas neiropsiholoģisko veselību un novērtēja tos demences simptomu skalā.
‘Dramatiska ietekme uz kognitīvo pasliktināšanos?’
Pētnieku analīze atklāja, ka vairāk nekā divu vārītu sēņu porciju lietošana nedēļā var izraisīt par 50 procentiem zemāku MCI risku. Feng saka, ka "[viņa] saistība ir pārsteidzoša un iepriecinoša."
"Šķiet, ka vispārpieejama atsevišķa sastāvdaļa varētu dramatiski ietekmēt kognitīvo spēju samazināšanos."
Lei Feng
Tas ir tikai korelatīvs novērojums, taču komanda uzskata, ka var būt cēloņsakarība.
Pētījuma līdzautors Dr Irwins Cheah atzīmē, ka zinātniekus "ļoti interesē savienojums, ko sauc par ergotioneīnu (ET), […] unikālu antioksidantu un pretiekaisuma līdzekli, ko cilvēki nespēj sintezēt paši".
Tomēr "to var iegūt no uztura avotiem, no kuriem viens no galvenajiem ir sēnes". Ideja, ka ET var tieši ietekmēt kognitīvās pasliktināšanās risku, skaidro Dr Cheah, radās no iepriekšējā pētījuma, kas parādījās žurnālā Bioķīmisko un biofizikālo pētījumu komunikācija.
Šis pētījums atklāja, ka cilvēkiem ar MCI bija zemāks savienojuma līmenis asinīs nekā veseliem tā paša vecuma vienaudžiem. Arī pētnieki atzīmē, ka sēnes satur daudzas citas vielas, kuru precīza loma smadzeņu veselībā vēl nav skaidra.
Tie ietver hericenonus, erinacīnus, skabronīnus un diktoforīnus - virkni savienojumu, kas varētu veicināt neironu (smadzeņu šūnu) augšanu.
Vielas, kas iegūtas no ēdamajām sēnēm, varētu arī kavēt beta-amiloidīda un fosforilētā tau ražošanu - divus toksiskus proteīnus, kuru pārmērīga uzkrāšanās smadzenēs sakrīt ar Alcheimera un citu demences formu attīstību.
Nākotnē pētnieki vēlētos veikt randomizētu kontrolētu pētījumu, kurā pārbauda ET un citu augu izcelsmes savienojumu ietekmi uz smadzeņu veselību, īpaši pārbaudot to aizsargājošo lomu pret kognitīvo pasliktināšanos.
