Kādas ir mīkstās pārtikas un mehāniskās mīkstās pārtikas diētas?
Mīksto ēdienu diēta ir tāda, kas ietver pārtikas produktus, kurus ir viegli košļāt un norīt, un izslēdz pārtikas produktus ar cietu tekstūru. Rūpīgi plānojot, joprojām ir iespējams ēst garšīgu, sabalansētu uzturu no dažādiem mīkstiem ēdieniem.
Mehāniskā mīkstās pārtikas diēta ir vēl viens diētas nosaukums, un tā attiecas uz aprīkojuma, piemēram, blenderu vai pārtikas pārstrādātāju, izmantošanu pārtikas pagatavošanai vienmērīgā biezenī.
Šajā rakstā mēs aplūkojam pārtikas produktus, kas jāiekļauj, un tos, no kuriem jāizvairās, ievērojot mīksto ēdienu diētu.
Kad kādam vajadzētu ievērot šo diētu?
Ir daudzas situācijas, kad cilvēkiem ieteicams ievērot mīksto ēdienu diētu:
Pēc operācijas
Ārsti var ieteikt cilvēkiem, kuriem ir veikta mutes, galvas, kakla vai vēdera operācija, pēc operācijas kādu laiku ievērot mīksto ēdienu diētu.
Operācijas, kuru dēļ personai pēc tam var būt nepieciešams ēst mīksto ēdienu, ir gastrektomija, kur ķirurgs noņem visu vai daļu kuņģa, un bariatriskā ķirurģija, kas ir operācija, lai samazinātu kāda cilvēka svaru.
Vēža ārstēšana
Ķīmijterapija un staru terapija var izraisīt gremošanas trakta sāpīgumu un iekaisumu - stāvokli, kas pazīstams kā mukozīts. Ja kādam ir gļotādas iekaisums, viņam varētu būt noderīga mīkstās pārtikas diēta.
Rīšanas grūtības
Mīksto ēdienu diēta var būt piemērota cilvēkiem, kuriem ir grūti košļāt vai norīt. Šo stāvokli sauc par disfāgiju.
Cilvēkiem ar ievērojamu disfāgiju, kuri nespēj droši ēst grūtu pārtiku, ārsts vai diētas ārsts var noteikt ar tekstūru modificētu diētu. Šajā diētā lietotāji maina pārtikas produktu struktūru, lai mazinātu nepieciešamību košļāt. Viņi to var sasniegt, sasmalcinot un biezenojot pārtiku.
Uztura, kas mainīta pēc struktūras, ir līdzīga mīksto ēdienu diētai, un ārsts vai dietologs to var ieteikt cilvēkiem, kuriem var būt risks, ka pārtika iestrēgst kaklā vai elpceļā.
Ārsti novērtēs cilvēkus ar disfāgiju un sniegs atbilstošus uztura ieteikumus atkarībā no individuālajām vajadzībām.
Piedāvāto pārtikas produktu un faktūru klāsts ir atkarīgs no disfāgijas smaguma pakāpes. Personām vajadzētu apspriest iespējas ar ārstu vai citu profesionāli, piemēram, ar logopēdu un valodas terapeitu, kurš specializējas palīdzības sniegšanā cilvēkiem, kuriem ir grūti norīt.
Zobu problēmas
Mīkstās pārtikas diēta var būt piemērota pēc zobu implanta vai zoba izraušanas, piemēram, gudrības zoba noņemšanas.
Pēc procedūras ir svarīgi ievērot zobārsta ieteikumus par uzturu, lai izvairītos no infekcijām un citām zobu problēmām.
Zobu protēzes ir noņemami trūkstošo zobu aizstājēji. Laika gaitā tie var kļūt vaļīgi vai slikti pieguļoši, kas apgrūtina pareizu sakodienu un košļāšanu. Cietie vai asie ēdieni var izspiest protēzes, izraisot to nestabilitāti mutē.
Mīksto ēdienu diēta varētu būt piemērotāka pieaugušajiem ar zobu protēzēm, jo tā novērš pārtikas iestrēgšanu un jebkādu kaitējumu.
Ēdieni pārtikai
Mīksto ēdienu diētai nav jābūt ierobežojošai. Ir ļoti svarīgi turpināt ēst visdažādākos barojošos pārtikas produktus, īpaši, ja atveseļojas pēc operācijas.
Cilvēkiem, kuri ievēro mīksto ēdienu diētu, jācenšas ēst regulāri, ieskaitot dažādus pārtikas produktus no galvenajām pārtikas grupām:
Ogļhidrāti enerģijas un šķiedrvielu nodrošināšanai
- putras auzas
- pilngraudu cepumi ar lielu daudzumu piena
- kartupeļu biezputra
- balta vai brūna maize
- vārīti makaroni vai rīsi ar mērci
Olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti augšanai un labošanai
- malta gaļa, kas vārīta sautējumos vai sautējumos
- zivi, bez kauliem, kas ir malā, tvaicēti vai vārīti
- konservētas zivis, piemēram, tuncis vai lasis bez kauliem
- olas, kas ir kultenis, mīcītas, vārītas un ceptas
- pupiņas, lēcas un pākšaugi, ieskaitot ceptas pupiņas
- humuss
- tofū
Piena produkti un alternatīvas, kas satur kalciju
- piens un piena kokteiļi
- jogurts
- krēms fraiche
- siera mērce
- biezpiens
Augļi un dārzeņi vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām
- mizoti, vārīti un biezeni dārzeņi, piemēram, burkāni, sviesta skvošs un pastinaki
- nogatavojušies, mīkstie augļi, piemēram, banāni, bumbieri un ogas
- sautēti augļi vai kompots
- augļu sula un kokteiļi
- avokado
- konservēti augļi sulā, vajadzības gadījumā biezeni
Pirms ēšanas cilvēkiem jābūt pārliecinātiem, ka tie noņem ādu no visiem dārzeņiem un augļiem.
Mērces
Mīksto ēdienu diētas sekotāji var izmantot mērces, lai palīdzētu mīkstināt pārtiku. Iespējas ietver:
- mērce
- siera mērce
- pētersīļu mērce
- baltā mērce
- krājumi
Deserti
- olu krēms
- piena pudiņi, piemēram, rīsu pudiņš
- putas
- saldējums vai sorbets
Pārtika, no kuras jāizvairās
Parasti, ievērojot mīksto ēdienu diētu, vislabāk ir izvairīties no košļājamiem, kraukšķīgiem un sausiem ēdieniem.
Cilvēkiem jārūpējas par šādiem jautājumiem:
Ogļhidrāti
- musli vai granola ar riekstiem un žāvētiem augļiem
- jaka kartupeļu āda
- garozas uz maizes
- klēts vai saldskābmaize
- grauzdiņš vai krekeri
Olbaltumvielas
- košļājama, taukaina gaļa
- grūts vai pārcepts gaļa
- sālīta gaļa, piemēram, salami vai chorizo
- zivis ar kauliem
- rieksti, sēklas un zemesriekstu sviests
Augļi un dārzeņi
- neapstrādāti dārzeņi
- augļu miza, sēklas un sēklas
- žāvēti augļi
- stīgas vai šķiedru dārzeņi, piemēram, selerijas vai ananāsi
- pārtikas produkti, kas satur žāvētus augļus un riekstus, piemēram, augļu kūka
- kukurūza uz vālītes
Citi pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās
- flapjacks
- popkorns
- košļājamie saldumi, piemēram, īriss
- čipsi
Pārtikas pagatavošanas padomi
Pārtiku var saspiest, biezenī vai pārklāt ar mērci, lai padarītu to mitru un vieglāk lietojamu.
Šeit ir dažas citas sagatavošanas idejas mīksto ēdienu diētai:
- sagrieziet ēdienu mazos gabaliņos
- pagatavojiet visus ēdienus, līdz tie ir mīksti
- sasmalciniet ar kartupeļu smalcinātāju vai dakšiņu
- pārtikas biezenī izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi
- izmantojiet sietu, lai noņemtu gabaliņus no zupām vai sautējumiem
- gatavojot ēdienu, pievienojiet krājumu, lai tas būtu samitrināts un atvieglotu norīšanu
- tā paša iemesla dēļ mērcēm pievienojiet pienu, krējumu vai sieru
- pasniedziet ēdienus ar mērci
- pagatavojiet omletes vai olu kulteni ar pienu vai sviestu
- pārliecinieties, ka gaļa ir kārtīgi pagatavota
Dažas receptes un ēdieni darbojas kā daļa no mīksto ēdienu diētas, piemēram:
- guakamole vai biezeni avokado
- dālija karijs
- zupas
- sautējumi un sautējumi
- tuncis un majonēze
- ziedkāposti un siers
Uztura padomi un papildu apsvērumi
Mīksta vai mehāniska diēta varētu nedaudz pierast, bet tā var būt veselīga diēta, kas jāievēro. Tomēr ir dažas citas lietas un padomi, kas jāņem vērā cilvēkiem, kuri lieto mīksto ēdienu diētu:
Apetītes zudums
Tiem, kuriem ir mazāka ēstgriba, apsveriet mazākas maltītes un regulāras uzkodas. Centieties nesteidzināt maltītes.
Ēst barojošas uzkodas starp ēdienreizēm ir lieliski. Uztura bagātinātāju dzērieni var būt noderīgi, ja izrādās, ka to ir grūti košļāt pat ar mīksto ēdienu diētu.
Ja problēmas joprojām pastāv, cilvēkiem jāsazinās ar ārstu, speciālistu medmāsu vai dietologu, lai saņemtu papildu padomu.
Stiprināti dzērieni
Ja kāds cenšas uzturēt veselīgu svaru vai rodas grūtības ēst mīksto ēdienu diētu, varētu būt noderīgi apsvērt dzērienus, kas bagāti ar uzturvielām, kopā ar ēdienreizēm.
Krējumu vai pilnpiena pienu var izmantot dzērienu un piena kokteiļu pagatavošanai, lai iegūtu papildu kalorijas un taukus.
Pārtikas šķirne
Cilvēkiem vajadzētu būt pārliecinātiem, ka uzturā jāiekļauj dažādi pārtikas produkti. Tas ļaus viņiem garlaikot tos pašus ēdienus un ēdienus, vienlaikus nodrošinot, ka viņi patērē plašu barības vielu klāstu.
Secinājums
Gan mīkstās pārtikas, gan mehāniskās diētas var ietvert pārtikas produktus no visām pārtikas grupām. Šāda diēta prasa rūpīgu plānošanu un apsvēršanu, lai nodrošinātu, ka tā ir līdzsvarota atbilstoši individuālajām vajadzībām.
Sākot mīksto ēdienu diētu, cilvēkiem vislabāk ir lūgt padomu ārstam vai dietologam.
